Итальянская уличная еда рецепты

Пробуем итальянский стрит-фуд

С чем прежде всего у вас ассоциируется Италия? Паста, пицца… Верно! Немногие, вспоминая Италию, подумают об уличной еде. Но она здесь есть!

Киоски с едой возле Колизея. Фото: http://www.flickr.com/photos/krobbie

Оказавшись в Италии, нельзя придумать лучшего повода, чтобы познакомиться с местной уличной пищей, чем побывать на Street Food Village. Миссия популярного кочующего фестиваля, основанного Итальянской продуктовой ассоциацией (IFA) — сберечь лучшие аутентичные региональные рецепты и поделиться ними со всеми желающими в любой точке Италии прямо на улице.

Жареные оливки (Olive Ascolana)

Итальянский регион Le Marche, расположившийся между Аппенинами и Адриатическим морем, славится особым сортом зеленых оливок, который можно найти исключительно здесь.

Olive Ascolana. Фото: http://www.flickr.com/photos/sipitaly

Именно эти оливки легли в основу популярной закуски под названием Olive Ascolana или жареные оливки. Оливки, произростающие в городе Ascoli-Piceno в южной части региона, фаршируются мясом, панируются и обжариваются до хрустящей золотистой корочки.

Жареные оливки можно найти и в меню траттории, и винного бара. Планируете перекусить на ходу, попросите порцию в плотном бумажном рожке или пластиковом контейнере!

Итальянцы — истинные гурманы, почитайте об этом нашу статью, заодно узнаете все особенности итальянской кухни. Ведь кулинария в Италии — настоящее искусство!

Канноли

Популярный классический десерт, родом из Сицилии — канноли. Из сладкого теста формируется продолговатая трубочка, которая затем обжаривается. Для начинки обычно используют сладкий мягкий сыр, рикотту, с мелкими кусочками шоколадных чипсов.

Канноли. Фото: http://www.flickr.com/photos/laissezfare

Перед подачей десерт украшают консервированной вишенкой и мелко-натертой апельсиновой коркой. Канноли продают в Италии повсюду: они вкусные, сладкие, хрустящие снаружи с кремовой начинкой внутри. Запаситесь парочкой салфеток, чтобы не испачкаться!

Жареные рисовые шарики (Arancini)

Arancini — обжаренные в панировке рисовые шарики на основе мясного рагу, сыра и риса. Родина этого снэка тоже Сицилия.

Arancini. Фото: http://www.flickr.com/photos/bradleyhawks

Только представте, ему уже более тысячи лет! Эта закуска, имея множество разновидностей, гордость сицилийцев.

Джелато (мягкое итальянское мороженое)

Хотя возникновение самого слова gelato приписывают итальянцам, десертом, в привычном для нас виде, оно стало около ста лет назад. Сейчас это самое потребляемое холодное лакомство в стране.

Gelato. Фото: http://www.flickr.com/photos/27784132@N07

Джелато любят все, независимо от возраста, вероисповедания и социального статуса. А количество его разновидностей поразит воображение любого гурмана.

В каждом регионе Италии джелато по-своему вкусное — заметно влияние местных традиций. Более того, только здесь, в Италии, существует уникальный институт мороженого Carpigiano Gelato University, где в самой настоящей лаборатории мастера мороженого искусства совершенствуют свои навыки.

Все ли вы знаете об итальянской кухне? Прочитайте эту статью и проверьте свои знания.

И еще одна статья для вас — интересные подробности о гастрономических традициях Италии.

Поркетта романа (porchetta romana)

Сочный жареный поросенок обильно приправленный специями (чесноком, розмарином и пряными травами) завершает список итальянского уличного “must try” меню.

Рorchetta Romana. Фото: http://www.flickr.com/photos/aree

Эта закуска обрела свое название в честь городка Ariccia в окрестностях Рима (Rome по-английски). Заказав “поркетта романа”, вы получите сендвич-панини с кусочками ароматного мяса.

Чтобы убедиться в том, что уличная еда может быть не только вкусной, но и полезной, скорее отправляйтесь в Италию и найдите для себя закуску по душе!

В тексте обнаружила несколько неточностей, касающихся географических названий.
1)
Город Асколи-Пичено не южный город, а город области Марке,
расположенной в центральной Италии. Возможно автор имел в виду, что
Асколи расположен в южной части региона Марке.
2) Поркетта романа- специалитет городка Аричча (Ariccia). Но никак не Affricia. Возможно, это описка?

Вы абсолютно правы в обоих случаях. Действительно, была допущена неточность.

Источник

Уличная еда, без которой впечатление от Италии будет неполным

Итальянская кухня, с которой стоит познакомиться, прогуливаясь по уютным улочкам Палермо, Милана или Неаполя

Пеше Фритто аль Коно. Жаренные во фритюре дары моря с долькой лимона продаются почти во всех портовых городах Италии. В зависимости от улова, вам предложат кулек мелкой рыбы или микс из креветок и кальмаров.

Пончики зепполе. Эти пончики просты в приготовлении и очень вкусны, поэтому их продают и в ресторанах, и в переулках по всей Италии. Зепполе могут быть с кремом, шоколадом или джемом, но ничто не сравнится с пончиками, приготовленными по оригинальному рецепту — без начинки, с сахарной пудрой.

Стигьола. Это не обычный шашлык, а сицилийская колбаска из бараньей требухи, приправленая зеленью, солью и лимоном — особенно хорошо стигьолу готовят на родине блюда, в Палермо.

Пани ка’меуза. Еще один привет от сицилийских бедняков — традиционный сицилийский сэндвич из селезенки. На вкус лучше, чем звучит: нежную требуху подают с тертым сыром качокавалло на мягкой ароматной булочке. Рекомендуем сбрызнуть соком лимона.

Жареные рисовые шарики аранчини. Если колбаски из бараньих кишок или бутерброд с селезенкой кажутся вам экстримом, попробуйте золотистые аранчини. Свое название рисовые шарики получили за форму и цвет, придающие им сходство с апельсинами. Хрустящие снаружи и сливочные внутри, они начинены моцареллой, фаршем и зеленым горошком.

Панцеротти. Панцеротти принято считать миланским специалитетом, но на самом деле родиной этих итальянских чебуреков является Апулия. Как и кальцоне, панцеротти готовят из мягкого теста с начинкой из моцареллы и помидоров или инжира, но первые пекут, а вторые — обжаривают в масле.

Поркетта. Пожалуй, самая распространенная уличная еда в центральной Италии — рулет из свинины, обильно приправленной солью и чесноком и зажаренной на вертеле. Готовое мясо нарезают тонкими ломтиками и подают на булочке.

Пьядина. Пьядина является одним из немногих вегетарианских блюд итальянской кухни и представляет собой лепешку из муки, воды, соли и оливкового масла. Она может подаваться как с начинкой, так и без; обычно ее приправляют моцареллой и рукколой.

Источник

Цены на еду в Италии 2021 — что вкусного поесть?

Что вкусного из еды и где попробовать на отдыхе в Италии? Какие цены на питание в ресторанах и на улице? Рассмотрим все традиционные блюда, обязательные к заказу в гастрономическом путешествии, узнаем сколько брать с собой денег и как сэкономить в поездке за границу.

Впечатление от посещения любой страны зависит не только от местных красот природы и архитектурных памятников, но и от национальной кухни. Не каждая страна может похвастаться блюдами, известными в любой точке земного шара. Италия, пожалуй, стоит на первом месте. Сегодня практически в любом ресторане есть итальянская еда, однако, по-настоящему эти вкусные лакомства делают только в Италии. Это объясняется особенностями местного климата и продуктами, распространенными в каждом регионе. Поэтому каждая область страны может похвастаться своими уникальными рецептами.

Что попробовать в Италии из еды?

Традиционные блюда в Италии давно стали кулинарными достопримечательностями. Знакомьтесь, 10 национальных блюд, которые вам обязательно нужно попробовать в исполнении итальянских кулинаров.

• Пицца – королева итальянской кухни – открытая лепешка с сыром, томатами и разнообразной начинкой,

Pepperoni pizza

• Лазанья – слоеный пирог с мясным фаршем, соусами болоньез, бешамель и пармезаном,

Lasagne

• Ризотто – кулинарный символ страны – блюдо из риса с добавкой морепродуктов или других ингредиентов,

Rizotto

• Паста карбонара – спагетти с кусочками соленого свиного мяса с соусом из яиц и пармезана,

Pasta alla carbonara

• Суп Минестроне – классический итальянский суп из сезонных овощей с добавлением спагетти или риса,

Zuppa di minestrone

• Тортеллини – разновидность пасты в виде знакомых нам пельменей с ароматными соусами,

Tortellini

• Капрезе – легкая закуска из помидоров, моцареллы, базилика и оливкового масла, имитирующая цвета итальянского флага,

Caprese

• Тирамису – десерт со слоями из печенья савоярди, сыра москарпоне, кофе, сахара и куриных яиц,

Ttiramisù

• Панна-котта – едва ли не самый знаменитый десерт из сливок, сахара, желатина и ванили,

Panna Kotta

• Джелато – разновидность мороженого с добавлением шоколада, орехов, ягод

Gelato

Лучший стрит-фуд (уличная еда)

Когда ритм большого города не позволяет выделить время на уютный ресторан, а утолить голод очень хочется, на помощь приходит еда из стрит-фуда. Благодаря только свежим и качественным продуктам, уличная еда в Италии по аромату и вкусу не уступает ресторанной. К тому, же уличный стрит-фуд рекомендуем в первую очередь не для бюджетного отдыха в Италии, а для любителей разнообразных вкусов.

Что поесть из еды в Италии на улице?

• Морепродукты, жареные во фритюре. Во многих портовых городах это главное лакомство, приготовленное из свежайших креветок, осьминожков, кальмаров или мелкой рыбешки. Все это помещается в бумажный рожок для удобства поедания вкуснятины.

• Зепполе – самый распространенный перекус на улицах Италии. Это жареные во фритюре шарики из теста с начинкой из заварного крема, шоколада или мармелада, посыпанные сахарной пудрой.

• Панелле – ломтики из нута, обжаренные в оливковом масле, сбрызнутые лимонным соком и вложенные в булочку, присыпанную кунжутом.

• Панини с поркеттой – горячие бутерброды из поросенка, приготовленного на вертеле. Увидев на своем пути белый грузовичок, поспешите к нему, ведь там продают самую популярную еду центральной Италии.

• Для любителей экзотики советуем попробовать стиггиолу – жареную на решетке овечью кишку, приправленную специями и зеленью.

Цены на еду в Италии

Цены на продукты в Италии вполне демократичные, при самостоятельной поездке вполне можно позволить себе зайти в любой супермаркет или рынок и купить нужные продукты, ни в чем не отказывая, но в пределах разумного конечно. Стоимость продуктов в супермаркетах примерно одинакова во всех районах Италии. Стоимость овощей и фруктов на рынках иногда даже выше, чем в магазинах. Зимняя ценовая политика отличается от летней.

Предлагаем ознакомиться с ценами на основные виды продуктов:

• молоко 1л – 1,3 EUR
• масло сливочное 1 кг – 37 EUR
• багет – 2 EUR
• яйца 6 шт – 2-2,7 EUR
• макароны 0,5 кг – 0,8-1,9 EUR
• ветчина – 11-26 EUR
• твердый сыр — 11-19 EUR
• фрукты и овощи 1 кг – 2-4 EUR
• свинина – 5,5-11 EUR
• говядина 16-19 EUR
• куриное филе – 7-15 EUR
• лосось – 19-24 EUR
• тунец – 43 EUR
• креветки — 13-28 EUR

Цена на алкоголь в Италии вполне комфортна даже для бюджетного кошелька:

• пиво – 2-3,5 EUR
• вино – 3-100 EUR
• водка 1 л – 8,5 EUR

Цены на еду в Италии в 2021 году остаются вполне европейскими. Вы удивитесь, но ужин в Москве обойдется дороже, чем ужин в итальянском ресторане. Если вы ограничены в средствах, всегда найдется дешевый вариант, когда можно купить еду на вынос. А еще найти заведение, где можно кушать стоя у столиков. Таким образом вы не будете оплачивать сервисный сбор за обслуживание столика.

Vernazza

Где поесть в Италии?

Неважно где вы находитесь, в Риме или во Флоренции, любом другом городе. Найти место, где можно полноценно и вкусно поесть, не составит особого труда. Это всевозможные бары, кафе, рестораны, таверны, пиццерии и фастфуд. Стоимость питания в Италии дешевле, чем в соседних странах, тем не менее для российского туриста цены на еду все же высокие. Сэкономить средства можно приготавливая еду самостоятельно, либо в многочисленных недорогих тратториях, тавернах и ростичериях.

Рестораны советуем выбирать вдали от центральных улиц, ведь цены на еду в Италии в кафе и ресторанах тем дороже, чем ближе они находятся к центру города и туристическим тропам, включающим главные достопримечательности. Привычные комплексные обеды здесь не приняты, а если и есть, то слишком дорогие – от 15-20 евро. Также во многих местах питания есть сбор за обслуживание 2-4 евро.

Roma

Теперь рассмотрим вопрос цен по городам, где можно посидеть в ресторане недорого, а где и вовсе оставить приличную сумму. Побережье Италии наполнено разнообразными курортами на любой вкус. Рядом с популярным курортом всегда найдется более укромное место, где качество сервиса ничуть не меньше, чем в респектабельных местах отдыха. Посмотрим, как отличаются цены на еду в разных курортных регионах Италии. Мы выбрали по 2 заведения, где можно вкусно поесть и при этом не переплатить за удовольствие.

Тоскана

Наиболее известные курорты Виареджио и Фоллоника.

• В первом предлагаем посетить ресторан Trattoria Fronte Del Porto на Via Michele Coppino, где за 25 евро вы получаете закуску, пасту, второе блюдо, вино и воду без ограничений.
• И Bagno Lelia – расположенный на пляже ресторан с красивой обстановкой и вкусной едой в пределах 30 евро.

В Фоллонике за 30 евро на двоих вы прекрасно утолите голод в уютных ресторанах:

• Trattoria Da Santarino, Piazza 24 Maggio, 21
• и Nel Giardino di Cri на Viale Italia, 305

Рим

Прибыв в столицу Италии, рано или поздно возникает вопрос где поужинать в Риме? Из обилия ресторанов предлагаем:

• ТавернаLa Scaletta на Via della Maddalena, 46/49, где за 10 евро вы получите полноценный обед и за 14 евро ужин.
• Еще одно место на Via degli Spagnoli, 48 — ТавернаThe Tavern48. За 15 евро вы побываете в приятной атмосфере и отведаете традиционную итальянскую кухню.
• La Casa del Caffe Tazza d Oro — в кафе готовят очень вкусный кофе и выпечку. Адрес: Via Degli Orfani 84, 00186,
• Tazza D’Oro — еще одно заведение где подают вкуснейший кофе. Адрес: Via Marche 52, 00187,
• Trecaffe — любите круассаны и эспрессо? Тогда с самого утра вас ждут по адресу: Via Dei Due Macelli 107, 00187,
• D’Angelo — здесь готовят вкусную пиццу по традиционным рецептам, свежая выпечка и другие блюда, которые можно отведать в обеденное время. Адрес: Via Venti Settembre 25, 00187.

Римини

• Отдыхая на крупнейшем итальянском курорте можно растеряться от обилия достопримечательностей (экскурсии по окрестностям и городу) и питейных заведений, при ответе на вопрос куда сходить поесть в Римини? Здесь мало дорогих ресторанов, в основном доступные для гостей среднего и эконом дохода. Мы посоветуем кафе «La Posada» на пляже Ривабелла. Семья с ребенком может поужинать здесь за 20-30 евро.
• Любителям рыбы понравится ресторанчик La Marianna на улице Viale Tiberio, ехать лучше всего со стороны моста Ponto di Tiberio. За 25 евро вы будете очень даже сыты.

Кальяри

• В столице итальянской Сардинии – Кальяри предлагаем посетить колоритное место Траттория Лиллику на Via Sardegna, 78. За 30 евро вы попробуете и рыбные закуски, и первое блюдо, и домашнее вино.
• На выезде из Кальяри в сторону Пулы, напротив пляжа Маддалена Спьяджа находится элегантный и самый знаменитый ресторан Сардинии Са Кардига и Су Скирони. Меню от 45 евро включает шикарные блюда и вино.

Флоренция

• Panini Toscani — здесь вы можете отведать местную кухню от сыров до вяленого мяса. Адрес: Пьяцца дель Дуомо, 34, прямо напротив Brunelleschi’s Dome.
• Chianineria Trattoria dall’Oste Duomo — ресторан где вкусно готовят флорентийский стейк из свежего мяса, заведение среднего ценового диапазона. Адрес: Borgo San Lorenzo 31, 50123.
• Уличную еду во Флоренции лучше пробовать в Amici di Ponte Vecchio, большинство местных покупают пиццу и фастфуд именно здесь, цены низкие, например бургер с мясом обойдется в 4 евро. Адрес: Via Dei Bardi 39, 50125.

Неаполь

• Ресторан с морепродуктами Pescheria lo squalo — из морского здесь готовят все что угодно, от супа до креветок в гриле. Адрес: Via giustiniano 273, 80100.
• Из пиццерий в первую очередь советуем Pizzeria Sandropizzettata — от итальянской классической до средиземноморской с разными начинками и низкими ценами по сравнению с ресторанами данной категории. Адрес: Via Francesco Solimena 72, 80129.
• Из стейк хаусов обязательно загляните в Colantuono’s Steak and Grill — хороший стейк обойдется примерно в 7 евро. Адрес: Via Belvedere 1/A.

Венеция

• В этом городе есть возможность разнообразить свои гастрономические возможности и посетить ресторан высокой кухни Ai Mercanti. Средний чек примерно 27 евро, но подача блюд и атмосфера того стоит. Адрес: Calle Dei Fuseri Sestiere San Marco 4346/A, 30124 (290 метров от Большого канала).
• Стритфуд и вкусный панини только в La Bottiglia, удивительные бутерброды с вяленым мясом, вкусно поесть можно от 12 евро. Адрес: San Polo 2537 Campo San Stin, 30125.

Отзывы туристов о питании в Италии всегда положительные. Хорошие, полные порции и приемлемая стоимость. Поиск хорошего места для питания не составит труда. И еще. Здесь нереально вкусная еда!

Наша рубрика с полной информацией для планирования путешествия поможет ответить: куда поехать на отдых в Италию, сколько брать денег, какие интересные места посмотреть обязательно на экскурсиях, прочие нюансы.

Как сэкономить на поездке? Рабочие лайфхаки!

Данные советы помогут спланировать самостоятельный отдых на курортах зимой или летом дешевле:

• Лучшие цены на отели рекомендуем искать на ROOMGURU. Поисковик ищет среди всех отельных баз интернета, даже у таких гигантов как Booking, и сравнивает цены. Если вы любитель пользоваться смартфоном, то приложение по ПО ПОИСКУ ЖИЛЬЯ просто необходимо. Очень удобно по прилету открыть варианты и тут же забронировать.
• Выгодно застраховать свое здоровье и жизнь в путешествии поможет сервис TRIPINSURANCE, поисковик показывает результаты от всех крупных страховых компаний. Вам остается выбрать лишь самый выгодный вариант, но на здоровье советуем не экономить!
• Авиабилеты? Опытным путем советуем пользоваться AVIASALES, он и по сей день является поисковиком №1 среди самостоятельных путешественников.

Меня зовут Сергей и я работаю гидом по разным городам Европы, Азии, Восточной части России, по совместительству работаю менеджером в крупной турфирме. За время путешествий я испытал массу эмоций, узнал полезную информацию об отдыхе и ценах, увидел уникальные места, о которых спешу поделиться на страницах своего блога о туризме.

Источник