Итальянский картофельный салат рецепт

Содержание

Итальянский картофельный салат
Рецепты картофельного салата. Итальянская кухня
Рецепты итальянского картофельного салата
1. Картофельный салат с петрушкой, базиликом, анчоусами и каперсами
2. Картофельный салат с петрушкой, зелёным луком, йогуртом и майонезом
3. Апулийский картофельный салат
4. Картофельный салат с фисташками
Рекомендации
Приятного аппетита!
Картофельный салат по-итальянски
Ингредиенты для «Картофельный салат по-итальянски»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Картофельный салат по-итальянски»:
Похожие рецепты
Острый капустный салат «А-ля Юность»
Салат с пряным творогом и овощами
Салат с баклажанами «Сытный»
Овощной салат с сосисками
Салат «Хрустящий»
Салат из смеси круп в итальянском стиле
Свекольный салат с грецкими орехами
Салат «Летний»
Салат «Запах икорки»
Попробуйте приготовить вместе
Салат «Цветочный вальс»
Жареная рыба с картофелем
Кабачки с чесноком
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Итальянский картофельный салат
Ингредиенты для «Итальянский картофельный салат»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Итальянский картофельный салат»:
Похожие рецепты
Салат с баклажанами
Салат с рукколой по-китайски «Одуванчики»
Салат со шпинатом и яйцом
Салат из свеклы с пикантной заправкой
Салат из пекинской капусты с овощами
Салат из капусты и щавеля
Салат «Необычный»
Салат с клубникой и клубничным соусом
Салат из свежих и солёных помидоров
Попробуйте приготовить вместе
Салат «Гвардейский»
Котлеты, запечённые в тёртом картофеле
Экспресс-огурцы
Фотографии «Итальянский картофельный салат» от приготовивших (4)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Итальянский картофельный салат

Нет ничего проще, чем приготовить этот классический итальянский картофельный салат. Вместе с тем, можно смело сказать, что в Италии на протяжении всего долгого и жаркого лета – это одно из популярнейших местных блюд. И не только в Италии…

Тому есть небезосновательные причины. Далеко не все из вас возьмутся спорить с утверждением, что итальянская кухня – самая известная и любимая многими кухня в мире, и что уж кто-кто, а итальянцы знают толк в еде. Вместе с тем, свой собственный вариант картофельного салата (что случается здесь далеко не с каждым блюдом!) обязательно присутствует в каждом регионе Италии. Причем, наиболее вкусные и ароматные из них, как правило, обходятся и самым скромным перечнем ингредиентов. Кроме самого картофеля вы, чаще всего, встретите в таком салате немного зелени (в основном, это базилик и петрушка), винный уксус и оливковое масло. Иногда в него добавляют черные оливки, каперсы, помидоры, зеленый и репчатый лук. Много реже вы увидите в итальянском картофельном салате майонез (картофельные салаты с майонезом в качестве основной приправы предпочитают готовить в центральных и северных частях Западной Европы, а также среди славянских народов).

В то же самое время не будем отрицать и тот очевидный факт, что первый картофель появился в Италии лишь в конце шестнадцатого века благодаря началу великого «Колумбийского обмена» между Новым и Старым Светом. Отсюда он получил путевку в другие страны Европы. Известно, что в 1565 году испанский король Филип II послал в Рим в подарок папе Пию IV корзину с картофельными клубнями, часть которых тот передал в качестве образца своему кардиналу в Бельгии. Вместе с клубнями в Бельгию прибыло и их итальянское название «тартуфоли», что означало «маленькие трюфеля». Эти самые клубни были затем размножены и распространены по всей Европе. Например, в Германии и России они появились, как «картофель»; в Украине, как «картопля»; в Румынии, как «картоф»; в Исландии, как «картафла», и так далее. В современном итальянском языке картофель именуется словом «патата».

Итальянский картофельный салат, рецепт ом которого я хочу сегодня с вами поделиться, особенно хорош для большого семейного стола в воскресный день. Такой салат идеально подойдет к любому барбекю, и ваши гости наверняка останутся к нему неравнодушными — так что делать его нужно с основательным запасом, чтобы хватило на добавку. Его также можно приготовить заранее, ибо он прекрасно хранится в холодильнике (два-три дня уж точно) и от этого становится только вкуснее. В нашем варианте картофельного салата для приправы используется базовый винегрет, что делает вкус салата насыщенным, а его аромат — ярким и необычайно свежим.

(этот картофельный салат рассчитан на четыре взрослых порции)

Источник

Рецепты картофельного салата. Итальянская кухня

Рецепты итальянского картофельного салата

Картофельный салат с петрушкой, базиликом, анчоусами и каперсами
Картофельный салат с петрушкой, зелёным луком, йогуртом и майонезом
Апулийский картофельный салат
Картофельный салат с фисташками

Для приготовления картофельного салата сваренный «в мундире», охлаждённый и очищенный картофель нарезают кубиками или соломкой, добавляют зелень, овощи и салатную заправку.

1. Картофельный салат с петрушкой, базиликом, анчоусами и каперсами

Петрушку и зелёный базилик мелко нарезать и добавить к картофелю.

Салатная заправка для 800 г картофеля:

20 г анчоусов в масле,
15 г маринованных каперсов (корнишонов, зелёных оливок),
8 г белого винного уксуса,
30 г оливкового масла,
чеснок — по желанию,
орегано, соль, чёрный перец — по вкусу.

2. Картофельный салат с петрушкой, зелёным луком, йогуртом и майонезом

Петрушку и зелёный лук мелко нарезать и добавить к картофелю.

Салатная заправка для 800 г картофеля:

125 г несладкого йогурта,
1 ч.л. горчицы,
2 ст.л. майонеза,
репчатый лук — по желанию,
соль, белый перец — по вкусу.

3. Апулийский картофельный салат

К картофелю добавить:

1 веточку сельдерея,
4 листочка зелёного базилика,
1 красную луковицу,
8 помидоров.

Сельдерей и зелёный базилик крупно нарезать.

Красный лук нарезать тонко и замариновать в воде с уксусом.

Помидоры разрезать на 4 части.

Салатная заправка для 800 г картофеля:

2 ст.л. каперсов (корнишонов),
4 ст. л. оливкового масла,
соль, перец — по вдохновению,
уксус, чёрные оливки — по желанию.

4. Картофельный салат с фисташками

Лук, зелёный лук и мяту мелко нарезать и добавить к картофелю.

Салатная заправка для 800 г картофеля:

2 ст.л. поджаренных нарезанных фисташек,
оливковое масло, соль, перец — по вкусу.

Приятного аппетита!

Спасибо за подписку, репосты и лайки 🙂

Источник

Картофельный салат по-итальянски

Когда-то давно была куплена мной книга «Вкусные блюда из картофеля», но я почему-то про нее забыла, а теперь нашла и пользуюсь с удовольствием. Этот салат — сытный и вкусный, прекрасно заменит полноценный ужин!

Ингредиенты для «Картофельный салат по-итальянски»:

Помидоры черри — 150 г
Оливки черные — 10 шт
Сарделька (если толстые то — 2) — 2-3 шт
Лук красный — 1 шт
Уксус (винный) — 2 ст. л.
Масло оливковое — 3 ст. л.
Соль
Перец черный
Каперсы — 100 г
Картофель (4-5 средних картофелин) — 750 г

Время приготовления: 35 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1812.1 ккал	белки 36.5 г	жиры 110.7 г	углеводы 167.8 г
100 г блюда
ккал 132.3 ккал	белки 2.7 г	жиры 8.1 г	углеводы 12.2 г

Рецепт «Картофельный салат по-итальянски»:

1. Картофель вымыть и варить в кожуре 25 минут. Слить воду, остудить, очистить и нарезать кубиками.

2. Картофель и каперсы сложить в салатницу (каперсы в магазине еле нашла, если у Вас, как и у меня, проблема с каперсами, то вполне подойдут зеленые оливки).

3. Помидоры разрезать на половинки.

4. Оливки, если крупные, разрезать пополам, мелкие оставить целыми.

5. Сардельки сварить, остудить и нарезать небольшими кубиками.

6. Лук нарезать кольцами.

7. Добавить в салатницу помидоры, оливки, сардельки и лук.

8. Для приготовления заправки уксус слегка взбить с маслом, солью, перцем. Залить этим соусом салат. Дать 30 минут настояться.

9. Теперь можно угощаться! Мой муж был в восторге от гармоничного сочетания ингредиентов и вкусной заправки, ведь я ее делала из своего домашнего уксуса, а он получился очень вкусный и ароматный.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Цветочный вальс»

Жареная рыба с картофелем

Кабачки с чесноком

Комментарии и отзывы

3 ноября 2012 года tanvik # (автор рецепта)

4 ноября 2012 года tanvik # (автор рецепта)

3 ноября 2012 года мисс #

3 ноября 2012 года terry-68 #

3 ноября 2012 года tanvik # (автор рецепта)

3 ноября 2012 года barska #

Вообще книга немецкая, переведена на русский, но именно так и называлось это блюдо «Картофельный салат», да я думаю не важно итальянский или нет, но то что это очень вкусно — это правда!

3 ноября 2012 года tanvik # (автор рецепта)

3 ноября 2012 года barska #

2 ноября 2012 года Inna T #

3 ноября 2012 года tanvik # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Итальянский картофельный салат

Оригинальный, сытный и вкусный салат.

Ингредиенты для «Итальянский картофельный салат»:

Картофель — 500 г
Помидор (Некрупных) — 4 шт
Листья салата / Салат (Листовой) — 1 пуч.
Уксус (Винный белый) — 2 ст. л.
Горчица (Сладкая) — 2 ч. л.
Масло растительное — 5 ст. л.
Бекон — 50 г
Брынза — 100 г
Перец душистый (По вкусу)
Соль (По вкусу)

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1635.2 ккал	белки 45.9 г	жиры 105.4 г	углеводы 125.1 г
Порции
ккал 272.5 ккал	белки 7.7 г	жиры 17.6 г	углеводы 20.9 г
100 г блюда
ккал 109.7 ккал	белки 3.1 г	жиры 7.1 г	углеводы 8.4 г

Рецепт «Итальянский картофельный салат»:

Картофель вымыть и отварить.

Затем очистить его и нарезать ломтиками.

Помидоры и брынзу нарезать кубиками. Салат вымыть и обсушить. Порвать его руками на кусочки.

Перемешать уксус, горчицу, соль и перец. Смешать с растительным маслом.

Нарезать небольшими кусочками бекон и поджарить его на сковороде.

Перемешать картофель, салат, брынзу и помидоры с соусом. Перец, соль — по вкусу.

При подаче посыпать беконом, по желанию можно посыпать кедровыми орешками или очищенными семечками.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Оригинальный, сытный и вкусный салат.

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Гвардейский»

Котлеты, запечённые в тёртом картофеле

Экспресс-огурцы

Фотографии «Итальянский картофельный салат» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

2 февраля 2015 года Арина А #

2 февраля 2015 года Natalia Ok # (автор рецепта)

6 февраля 2015 года Первушина Елена #

6 февраля 2015 года Арина А #

6 февраля 2015 года Первушина Елена #

6 февраля 2015 года Арина А #

27 января 2015 года suliko2002 #

27 января 2015 года Natalia Ok # (автор рецепта)

6 февраля 2015 года Первушина Елена #

6 февраля 2015 года suliko2002 #

27 января 2015 года Демурия #

27 января 2015 года Natalia Ok # (автор рецепта)

25 января 2015 года Первушина Елена #

25 января 2015 года Natalia Ok # (автор рецепта)

14 января 2015 года zen666 #

14 января 2015 года Natalia Ok # (автор рецепта)

25 декабря 2014 года dronqo14 #

25 декабря 2014 года Natalia Ok # (автор рецепта)

25 декабря 2014 года dronqo14 #

23 декабря 2014 года para_gn0m0v #

23 декабря 2014 года Natalia Ok # (автор рецепта)