Итальянский пирог с рикоттой рецепт

Итальянский пирог с рикоттой

Быстрый пирог с минимальным количеством ингредиентов, которые есть в каждом холодильнике. Нежный пирог станет чудесным украшением для романтического вечера при свечах или же просто к чаю.

• мука — 250 г
• сахар — 200 г
• куриное яйцо — 3 шт.
• сливочное масло — 150 г
• рикотта — 250 г (баночка)
• соль — по вкусу
• ягоды (любые, которые нравятся) — горсть
• цедра 1 лимона

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Можно использовать любую муку при приготовлении теста, я использую цельнозерновую, т.к. она мне больше нравится. Если используете, например, овсяную муку, добавляйте в тесто меньше сахара, иначе корж получится приторно сладким. Эксперементируйте, творите! Можно украсить взбитыми сливками или добавить вместо лимонной цедры апельзиновую или цедру лайма.

Источник

Рецепты Пирог с рикоттой

Шоколадный пирог с рикоттой

100 г размягченного сливочного масла

250 г сыра рикотта

10 г разрыхлителя

75 г какао-порошка

На приготовления такого пирога у вас уйдет совсем немного времени и сил, но результат несомненно порадует вас и ваших близких — пирог получается очень хорош; неимоверно нежный, воздушный и просто тающий во рту.

Пирог с рикоттой, белым шоколадом и ягодами

Ванильный сахар — 1 пач.

Разрыхлитель теста — 1 ч. л.

Яйцо куриное — 2 шт

Мука пшеничная — 250 г

Шоколад белый — 100 г

Смородина красная — 100 г

Масло сливочное — 100 г

Шоколад растопить со сливочным маслом

Яйца перемешать с сахаром.

Соединить яйца с шоколадом, перемешать. Добавить все остальные ингредиенты. (кроме смородины) перемешать. Выложить тесто в смазанную форму.

Итальянский пирог с рикоттой

Цедра апельсина — 1 Штука

Рикотта — 250 Грамм

Мука — 1 Ст. ложка

Шоколадная крошка — 80 Грамм

Тесто — 500 Грамм

Сахар — 1 Стакан

Смешайте и взбейте рикотту, муку, сахар, цедру апельсина и ликер.

В другой миске взбейте яйца до густой пены.

Разогреваем духовку до 180 градусов. Смешиваем две массы, сырную и яичную. Выливаем в форму из теста. Сверху посыпаем шоколадной крошкой.

Вишневый пирог с рикоттой

Ванилин — по вкусу

Разрыхлитель — 1 чайная ложка

Сыр рикотта — 500 г

Пшеничная мука — 120 г

Сливочное масло — 120 г

Яйцо куриное — 4 штуки

Взбить яйца с сахаром.

Смешать муку с разрыхлителем, ванилином и солью. Добавить к яйцам взбитым с сахаром.

Вмешать в тесто рикотту растертую с размягченным сливочным маслом.

Лимонный пирог с рикоттой

Разрыхлитель — 4 чайные ложки

Пшеничная мука — 270 г

Сыр рикотта — 250 г

Сливочное масло — 220 г

Яйцо куриное — 2 штуки

Сахарная пудра — 330 г

Нагрейте духовку до 180 градусов.

Смешайте масло, сахарную пудру, яйца, рикотту, сок и цедру 1 лимона миксером (на низкой скорости).

Просейте муку и добавьте в нее разрыхлитель и соль.

Слоеный пирог из семги с рикоттой

Перец черный молотый — по вкусу

Сыр рикотта — 250 г

Пшеничная мука — 2 столовые ложки

Бездрожжевое слоеное тесто — 400 г

Лук-порей — 300 г

Подсолнечное масло — 20 мл

Пряности — по вкусу

Рыбу нарезать мелкими кусочками.

Лук-порей нарезать полукольцами и обжарить на масле до нежно-золотистого цвета.

Тесто разделить на 2 куска, раскатать каждый, посыпая мукой.

Картофельный пирог с рикоттой и луком

Сыр рикотта — 250 г

Пшеничная мука — 250 г

Сливочное масло — 50 г

Лук репчатый — 600 г

Яйцо куриное — 3 штуки

Перец черный молотый — по вкусу

Картофель — 2 штуки

Приготовить тесто: натереть на крупной терке сливочное масло, отварной картофель, добавить яйцо, соль и муку.

Вымесить тесто до однородной консистенции, разделить на две части и убрать в холодильник на пол часа.

Приготовить начинку: обжарить лук до золотисто-прозрачного цвета

Охладить и смешать с рикоттой и яйцом до однородной консистенции, добавить черный пере.

Пирог со щавелем и рикоттой

Тесто слоеное дрожжевое — 500 г

Сахар тростниковый — 3 ст. л.

Кунжут — по вкусу

Щавель вымойте, обсушите.

Мелко нарежьте щавель и мяту.

Добавьте тростниковый сахар Мистраль.

Добавьте рикотту, перемешайте.

Тесто слоеное заранее разморозьте.

Пирог с рикоттой, песто и помидорами черри

Яичный желток-1 шт.

Слоеное тесто разморозить.

Раскатать тесто в одном направлении.

Выложить раскатанное тесто на смазанный маслом противень.

По краям теста очертите ножом бортик, отступая от краев по 1,5-2,0 см.

Пирог с рикоттой и нектаринами «Desiderio»

1.Слоеное тесто 1 пачка (у меня 270 гр)

7.ваниль и сахарная пудра

4.нектарины 2 шт.

5.2 ст. л. джема (у меня персиковый)

2.Рикотта 500 гр

Тесто достаем из холодильника и оставляем пока делаем начинку.В блендаре смешать яица,рикотту,ванилин,джем и 1 нектарин.Начинка готова. Тесто (у меня оно уже круглой формы свернутое вместе с пекарской бумагой) раскручиваем и вместе с бумагой выкладываем в форму, прокалываем вилкой. Второй нектарин нарезаем дольками,удалив косточку конечно ;), выкладываем с.

Пирог из Рикотты с вишнями

300 гр.слоёного теста(морож),

300 гр.свежей вишни(или мороженой),

200 г.сахарной пудры.

До чего удобно мороженое слоёное тесто.

Вишни освобождаем от косточек,положим на сито,

посыпем сахаром,пусть уйдёт лишний сок.

Рикотту соединяем с сахарной пудрой и белком,

хорошо перемешиваем,добавим вишни.

Форму для запекания смазываем слив.маслом,

выкладываем тестом,сверху распределим начинку.

Нежнейший пирог с рикоттой

Яйцо куриное — 3 шт

Мука пшеничная — 250 г

Цедра лимона — 1 ст. л.

Разрыхлитель теста — 1 ч. л.

Сыр творожный — 100 г

Сок лимонный — 1 ст. л.

Масло растительное — 80 мл

Ванильная эссенция — по вкусу

Это основной набор продуктов.

Яйца хорошо взбить с сахаром. Добавить соль, ванильную эссенцию, лимонный сок и цедру.

Аккуратно вмешать в яичную смесь просеянную муку с разрыхлителем, а затем сырок и рикотту.

Чашу мультиварки смазать растительным маслом, выложить тесто и сливы, присыпать сверху корицей. Установить программу «Выпечка» на 1 ч.15 мин. Проверить гот.

Кукурузный пирог с яблоками и рикоттой

Разрыхлитель теста — 10 г

Яйцо куриное — 3 шт

Масло сливочное — 110 г

Мука пшеничная — 200 г

Мука кукурузная — 150 г

Желтки отделяем от белков.

Нагреваем молоко не доводя до кипения, добавляем сливочное масло и снимаем с огня. Мешаем до растопления масла. Остужаем до еле теплого состояния.

Просеиваем муку с разрыхлителем. Очищаем и режем тонкими ломтиками яблоки.

Взбиваем до однородности желтки с сахаром. Добавляем рикотту, лимонный сок и цедру.

Генуэзский пирог с рикоттой и цукини

Дрожжевое слоеное тесто — 500 г

Сливочное масло — 20 г

Оливковое масло — 50 мл

Мускатный орех — щепотка

Цукини — 3 штуки

Сыр пармезан — 50 г

Яйцо куриное — 4 штуки

Сыр рикотта — 500 г

Молотый белый перец — по вкусу

Нарезать два цукини полукольцами и обжарить до мягкости и легкой золотистости на оливковом масле с добавлением кусочка сливочного. Оставшийся цукини нарезать тонкими ломтиками (они понадобятся для украшения) и отложить.

Взбить яйца и, продолжая взбивать, добавить рикотту, соль и перец по вкусу, щепотку мускатного ореха. Перемешать смесь с обжаренными цукини, .

Слоеный пирог с рикоттой

Сыр твердый — 50 г

Тесто слоеное бездрожжевое — 500 г

Лук репчатый — 100 г

Сухари панировочные — 100 г

Орех мускатный — 2 г

Яйцо куриное — 2 шт

Масло сливочное — 2 ст. л.

Основные необходимые продукты.

Лук почистить, измельчить и поджарить на сливочном масле. Добавить шпинат (у меня был замороженный), накрыть крышкой и тушить три минуты. Если у Вас будет замороженный — тушить придется минут 7-10. В рецепте говорится, что полученную массу надо переложить в дуршлаг и дать стечь лишней жидкости. Я этот шаг пропустила.

Шоколадный пирог на рикотте

Разрыхлитель теста — 9 г

Яйцо куриное — 3 шт

Масло сливочное — 100 г

Мука пшеничная — 80 г

Какао-порошок — 75 г

Духовку сразу включить разогреваться на 180°С. Форму для выпечки (26 см) смазать сливочным маслом и присыпать мукой (или выложить пекарской бумагой). В большую миску положить рикотту, добавить сахар и всё как следует перемешать венчиком (или ручным миксером) до получения однородной гладкой массы.

Добавить по одному яйца, каждый раз тщательно перемешивая.

Открытый пирог с кабачком, эстрагоном и рикоттой

Слоеное тесто — 1 кусок

Сыр рикотта — 4 столовые ложки

Оливковое масло — по вкусу

Измельченные листья эстрагона — 20 г

Лимонная цедра — 1 столовая ложка

Кабачки — 1 штука

Разогрейте духовку до 200 C. Разрежьте тесто на 4 части, обрежьте неровные края, наметьте границу на расстоянии 1 см. Поместите на противень и аккуратно подверните тесто по намеченной границе. Запекайте 10 минут.

Смешайте «Рикотту», эстрагон, чеснок и цедру лимона, посолите.

Грушевый пирог с рикоттой от Фабрицио Фатуччи

Ванильный стручок — 1 штука

Сыр рикотта — 400 г

Измельченный фундук — 90 г

Пшеничная мука — 50 г

Сливочное масло — 100 г

Яйцо куриное — 3 штуки

Сахарная пудра — 150 г

Для теста взбить яйца с сахаром.

Добавить растопленное и охлажденное до комнатной температуры масло.

Смешать рубленный фундук с мукой и добавить в смесь яиц и сахара.

Раскатать в два коржа.

Запекать в духовке 10 минут при температуре в 180 градусов.

Для начинки грушу очистить от кожи и нарезать мелкими кубиками.

Пирог с рикоттой и яблоками

Сливочное масло — 150г

Яблоки зеленые — 2шт

Сахар ТМ «Мистраль» — 1/2 ст

Разрыхлитель — 1 ч.л.

Сахар ТМ «Мистраль» — 3/4 стакана

Мука — 2 стакана

Ванильный экстракт — 1 ч.л.

Нежнейший и вкусный пирог, очень легок в приготовлении. а вот к чашечке кофе и чая очень хорош.

1. Просеять муку, добавить разрыхлитель, соль и сахар

2. Добавить сливочное масло и растереть в крошку.

3. Смешать рикотту, яйца, сметану и сахар

4. Яблоки очистить и натереть на крупной терке.

Пирог с грушами и рикоттой

Корица — 1 Чайная ложка

Рикотта — 250 Грамм (или творог)

Груши — 300 Грамм

Ром — 3 Ст. ложки

Разрыхлитель — 1 Чайная ложка

Масло подсолнечное — 1/2 Стакана

Мука пшеничная — 150 Грамм

Посыпка сахарная — По вкусу (или крупный сахар, для украшения)

Крахмал кукурузный — 50 Грамм

Сахар — 150 Грамм

1. Груши вымойте, очистите от кожуры и сердцевины и нарежьте на небольшие кусочки.

2. Добавьте в груши молотую корицу и ром, перемешайте.

3. Во вторую миску положите яйца с сахаром.

4. Взбейте яйца и сахар, пока смесь не станет легкой и пушистой.

5. Добавьте подсолнечное масло, творог, груши и кукурузный крахмал. Хорошо перемешайте.

Источник

Выпечка с рикоттой

Сыр рикотта напоминает творог — и, как и творог, хорошо подходят для выпечки. Выпечка с рикоттой довольно разнообразна: рикотту используют либо как основу для крема (например, для бисквитов с кремом), либо вместе с другими ингредиентами добавляют в начинку пирогов и булочек. Рикотта придаёт начинке для выпечки нежную текстуру и сливочный, чуть сладковатый вкус.

С рикоттой готовят традиционный пасхальный пирог пастьера наполетана.

Ниже мы подобрали для вас лучшие рецепты выпечки с рикоттой.

Итальянский пасхальный пирог является непременным блюдом традиционного меню в честь Светлого .

Устройте себе настоящий богемный завтрак выходного дня и приготовьте галеты для двоих. Если замесить .

Дискуссии о том, насколько съедобны и полезны сморчки и строчки, не утихают. Так, в Европе сморчки .

Пирог получается очень нежным и ароматным! Уверена, за первое отвечает риккота, а за второе — .

Рикотту можно заменить мягким творогом. Во время крестовых походов большое количество арабских .

Бесподобный вкус и аромат. http://photofile.ru/users/mammyn/115847103/140361373/#mainImageLink

Миф о создании пастьера наполетана, неаполитанского пасхального пирога, — самый что ни на есть .

Этот пирог – разновидность знаменитого итальянского торта кассаты – бисквита с кремом из рикотты и .

Источник