Итальянское печенье поцелуй дамы рецепт

Содержание

LiveInternetLiveInternet
—Метки
—Рубрики
—Поиск по дневнику
—Подписка по e-mail
—Статистика
Итальянское печенье «Baci di Dama» (Поцелуй дамы)
Вкуснейшее печенье «Дамский поцелуй» превзойдет все ваши ожидания
Итальянское печенье «Поцелуи дамы»
Ингредиенты для «Итальянское печенье «Поцелуи дамы»»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Итальянское печенье «Поцелуи дамы»»:
Похожие рецепты
Карамельное печенье
Печенье жареное «Сладкие подушечки»
Шоколадное печенье с кокосовым кремом
Печенье «орешки» с вареной сгущенкой
Печенье бездрожжевое с мармеладом
Печенье с бананом и лимоном
Сочник с творогом
Печенье «Водолазы»
Лимонное печенье на пиве
Фотографии «Итальянское печенье «Поцелуи дамы»» от приготовивших (6)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

LiveInternetLiveInternet

—Метки

—Рубрики

вязание (3936)
сладкая жизнь (3481)
на радость мясоедам (3033)
больной вопрос (2621)
удивительная выпечка (2382)
я буду лучше. (2206)
закусим (2124)
ударим по овощам (1552)
погребок (1377)
подсказки для жизни (1249)
ни дня без салата (1116)
рыбный день (835)
необычный десерт (825)
на природе, во саду и в огороде. (788)
поэзия красок (785)
шитье и крой (615)
праздник (560)
похудею 100% (475)
манящий мир цветов (473)
ручная работа (416)
а что на первое? (399)
боль души стекала на бумагу (382)
музыка внутри нас (317)
интересная история (284)
винный погребок (271)
прошу слова (258)
постимся вкусно, сытно, с удовольствием (182)
интерьер (179)
книги, фильмы (155)
ПуншМорсКоктейль (149)
как эхо дней, давно ушедших (фото) (119)
хлеб всему голова (111)
пиццерия на дому (110)
ароматы кофе (78)
чайная пауза (78)
явилась мысль (76)
готовим из. от закуски до десерта (59)
сами учимся (33)
в ладошки-по крошке (24)
компьютерная помощь (5)

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Статистика

Итальянское печенье «Baci di Dama» (Поцелуй дамы)

С этим печеньем у меняя любовь с первого укуса, лёгкое и воздушное с ореховой ноткой, просто прелесть, как и вся итальянская выпечка!

мука — 250 г.
измельченный миндаль — 250 г.
фундук обжаренный очищенный — измельченный в блендере 125 г.
сахарный песок — 250 г.
масло сливочное — 250 г. + 20 г.
горький шоколад — 100 г.

Смешать в миске до однородной массы муку, измельченные орехи, сахар.

Добавить размягченное сливочное масло.

Сформировать из теста шар, завернуть его в пленку или сухое полотенце и положить в холодильник минимум на 1 час.

Скатать из теста маленькие шарики.

Выложить их на смазанный сливочным маслом или застеленный пергаментом противень, слегка прижать и дать постоять 30 минут.

Затем переставить в разогретую до 200 градусов духовку, которую следует уменьшить до 160 градусов и запекать 20 минут.

Достать печенье из духовки, остудить.

Шоколад натереть, выложить в кастрюлю вместе с маслом и растопить.

Промазать им с одной стороны выпеченные печенья и сложить их по 2.

Прижать руками, чтобы половинки склеились. Выложить печенье на противень и дать полностью остыть.

Подать к чаю или кофе. Приятного аппетита!

Рубрики:

сладкая жизнь

Метки: сладкая выпечка печенье миндаль шоколад

Процитировано 38 раз
Понравилось: 17 пользователям

Источник

Вкуснейшее печенье «Дамский поцелуй» превзойдет все ваши ожидания

Печенье «Дамский поцелуй» — это печенье с шоколадом и орехами родом из итальянской области Пьемонт. Такое не совсем обычное название это печенье получило благодаря своему виду, который и вправду напоминает целующиеся губы, соединенные слоем шоколада или нутеллы. Готовится печенье быстро и совсем не сложно, зато исключительно вкусное. Попробуйте – точно не пожалеете!

300 г муки высшего сорта
300 г поджаренных орехов (фундука)
150 г темного шоколада
200 г сахара
200 г сливочного масла
16 г разрыхлителя
1 яйцо

Возьмите миску и положите в нее муку, измельченные орехи, сахар, предварительно размягченное сливочное масло, разрыхлитель и яйцо. Тщательно перемешивайте ингредиенты, пока не получится гладкое и однородное тесто. Тогда слепите из теста шар, оберните его пищевой пленкой и поместите в холодильник как минимум на 30 минут .

Достав тесто из холодильника, сформируйте из него маленькие полушария диаметром примерно 5 см, их должно получиться 40 штук. Выложите печенье на выстеленный бумагой для выпечки противень, отправьте в духовку и выпекайте при температуре 150º в течение 10 минут.

Растопите шоколад на водяной бане и затем используйте его, чтобы соединить по два полушария в одно готовое печенье.

Храните печенье «Дамский поцелуй» в закрытой банке.

Совет : если хотите управиться побыстрей, можете вместо шоколада взять шоколадно-ореховую пасту нутеллу , получится даже еще вкуснее.

Время приготовления 50 минут.

Желаете больше интересных рецептов?
Ставьте лайки и подписывайтесь на канал!

Источник

Итальянское печенье «Поцелуи дамы»

BACI DI DAMA — «Поцелуи дамы». Это вкусное, нежное, ароматное печенье не оставит вас равнодушными. Одно, второе, третье. и уже просто невозможно остановиться! Рецепт этого печенья родом из региона Пьемонте (Италия) имеет более ста лет, и был он изобретен шеф-поваром Савойской династии. Согласно легенде, однажды первый король Италии Викторий Эммануил II (Vittorio Emanuele II) попросил своего повара приготовить ему что-нибудь на десерт, отличающееся от традиционных известных видов печенья. В кухонном шкафу повара оказались «под рукой» миндаль, сахар, сливочное масло и темный шоколад. Так и родилось это миниатюрное печенье, получившее свое название по ассоциации с дамскими губами, готовыми к поцелую.

Ингредиенты для «Итальянское печенье «Поцелуи дамы»»:

Мука пшеничная / Мука — 240 г
Сахар тростниковый (нерафинированный ТМ «Мистраль») — 200 г
Миндаль (можно заменить на ФУНДУК) — 200 г
Масло сливочное (холодное) — 200 г
Желток яичный — 1 шт
Яйцо куриное (примерно 0,5 одного смешанного яйца) — 20 г
Соль — 1 щепот.
Шоколад темный (для начинки — хорошего качества) — 100 г

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4980.4 ккал	белки 73.2 г	жиры 328.8 г	углеводы 461.4 г
Порции
ккал 498 ккал	белки 7.3 г	жиры 32.9 г	углеводы 46.1 г
100 г блюда
ккал 498 ккал	белки 7.3 г	жиры 32.9 г	углеводы 46.1 г

Рецепт «Итальянское печенье «Поцелуи дамы»»:

Очищенный миндаль и 1 ст. л. сахара положить в чашу мощного миксера и измельчить до состояния муки.

Используем в рецепте тростниковый сахар ТМ «Мистраль», который добавляет нежный аромат готовому печенью.

В чашу блендера выложить миндальную муку, и все остальные ингредиенты: оставшийся сахар, пшеничную муку, сливочное масло, яйца (1 желток и 0.5 от целого яйца) и щепотку соли.

Смешать все до получения мягкого, податливого теста. Собрать тесто в шар, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 10-12 часов.

После того как тесто «настоялось» в холодильнике, выложить его на рабочую поверхность. Тесто по началу будет очень твердым, побить его немного скалкой (я делю его предварительно на 2 равные части, чтобы в последствии было удобнее с ним работать). Раскатать тесто в пласт толщиной около 1 см, стараясь не дать при этом тесту сильно разогреться.

Духовку включить разогреваться на 140 С. Противень застелить бумагой для выпечки. С помощью небольшой круглой формочки вырезать из теста кружочки одинакового размера, руками быстро формировать из них шарики (размером с орех фундук, приблизительно, весом +/- 7 г) и выкладывать на застеленный противень.

Сформировать таким образом все шарики из теста.

Выложить их на противень на расстоянии друг от друга — печенье увеличится немного в размере в процессе выпечки.

Выпекать до готовности, до легкого золотистого цвета, около 20-23 минут.

Готовое печенье достать из духовки и дать ему остыть несколько минут, не трогая его. После этого печенье легко снимается с бумаги.

Сложить готовое печенье и приготовить начинку из шоколада, предварительно темперировав шоколад. Будем делать это с помощью микроволновой печки, в домашних условиях. Для этого поломать шоколад на кусочки, выложить в миску (которую можно поставить в микроволновку) 3/4 от общего количества шоколада. Поставьте шоколад в микровоновку на максимальную мощность на 30 сек. Достать миску с шоколадом и перемешать деревянной ложкой. Теперь поставить шоколад на максимальную мощность в микроволновку на 10 сек и снова энергично перемешайте. Повторить последний шаг (10 сек на максимальную мощность) еще 3-4 раза. В итоге шоколад должен полностью растопиться. Добавьте в миску оставшиеся кусочки шоколада и перемешивая, позвольте и им полностью раствориться в общей шоколадной массе.

Теперь остается просто соединить между собой половинки печенья, выложив на одну половинку немного шоколада. Готовому печенью дать немного постоять (я использую решетку для тортов — как на фото!), чтобы оно «схватилось».