Кабачки с рыбным фаршем рецепт

Кабачки фаршированные рыбой

Для рецепта кабачков вам потребуется:

• кабачки
• горбуша (филе)
• рис (вареный)
• репчатый лук
• соль, перец — по вкусу
• сыр
• майонез

Рецепт приготовления кабачков:

Давно обещала – наконец-то сделала. Кабачок очищаем от кожуры, нарезаем кружками высотой 2-3 сантиметра, удаляем сердцевину тонким ножом.

Филе горбуши (у меня пара хвостиков лежала в морозилке) нарезаем мелкими кусочками.

Одну луковичку мелко нарезаем. Добавляем две столовых ложки с верхом отваренного риса, солим, перчим и размешиваем с рыбой и луком.

Сыр нарезаем тонкими пластиками.

Противень смазываем маслом растительным и посыпаем сухарями. Укладываем колечки из кабачков. Фаршируем хорошенько, плотно придавливая, и сверху слой начинки. Смазываем майонезом – по 1 столовой ложке на каждый кусок. Сверху укладываем тонкие полоски сыра, можно посыпать тертым.

Запекаем 45 минут при 180 градусах в духовке. Сначала нам показалось, что кабачок по краю не пропекся. НО когда стали есть – поняли, что это только видимость такая, на самом деле он готов, сочный. Ну очень рекомендую. Приятного аппетита!

Источник

Рыбные котлеты с кабачком, рецепт — очень вкусно

Рыбные котлеты ничем не уступают мясным. Они получаются более нежными, пышными, менее калорийными и очень вкусными. Для их приготовления можно использовать разные сорта продукта. Рыбный фарш хорошо гармонирует с добавленными овощами. Для нежирных и суховатых видов добавка должна быть сочной.

Рыбные котлеты с кабачком — рецепт: очень вкусно и быстро

Можно взять минтай, хек, судак, треску и нежирные лососевые породы. Блюдо, приготовленное по этому рецепту, не оставит равнодушными даже детей. Секрет заключается в добавлении к котлетам с кабачком пряных специй, которые придают яству невероятный вкус и запах. Рассмотрим рецепт с хеком.

Время приготовления: 35 минут

Количество порций: 10

Энергетическая ценность

• калорийность – 227.1 ккал;
• белки – 16.3 г;
• жиры – 10.5 г;
• углеводы – 16.9 г.

Ингредиенты

• филе хека – 800 г;
• кабачок свежий – 200 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• крупа манная – 3 ст.л.;
• сметана 15% жирности – 150 мл;
• яйцо – 1 шт.;
• сухари панировочные – 100 г;
• растительное масло – 2 ст.л.;
• соль – по вкусу;
• молотый черный и белый перец – по вкусу;
• кориандр, тимьян, розмарин – по вкусу.

Пошаговое приготовление

1. Рыбное филе поверьте на наличие мелких костей. После избавления от кожи измельчите мясо ножом на небольшие кусочки.
2. Тщательно вымытый кабачок натрите на крупной терке. Очищенный лук нарежьте кубиками. Смешайте рыбную массу и овощи.
3. Введите яйцо и добавьте манную крупу. Посолите, поперчите, посыпьте специями.
4. Хорошо вымешайте фарш и оставьте на 10 минут.
5. Разогрейте сковороду с растительным маслом.
6. Из приготовленной массы сформируйте небольшие овальные котлетки и обваляйте их в панировочных сухарях.
7. Обжарьте на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета.
8. Духовой шкаф разогрейте до 180 °С.
9. Обжаренные котлетки выложите в форму для запекания. Залейте сметаной и отправьте в духовку на 15 минут.

Совет: при приобретении кабачков предпочтение нужно отдать более молодым плодам. Из них котлеты получаются самыми нежными и сочными. Если в наличии имеются лишь большие кабачки, перед приготовлением их следует очистить от кожуры и семечек, а только потом натереть на терке.

Рецепт из фарша в мультиварке

Это блюдо имеет прекрасный вкус, оно очень полезное и диетическое. Если не добавлять яйцо, котлеты из рыбы с кабачком можно готовить в пост. В рецепте используется судак.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 8

Энергетическая ценность

• калорийность – 183.5 ккал;
• белки – 17.4 г;
• жиры – 6.2 г;
• углеводы – 14. 6 г.

Ингредиенты

• филе судака – 600 г;
• морковь – 1 шт.;
• кабачок – 150 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• овсяные хлопья – 4 ст.л.;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• масло растительное – 1 ст.л.;
• сок лимона – 1 ст.л.;
• зелень укропа и петрушки – несколько веточек;
• соль – по вкусу;
• молотая смесь перцев – по вкусу.

Пошаговое приготовление

1. Уберите косточки из рыбного филе и измельчите его на мясорубке.
2. Очищенную морковь и кабачок натрите на терке. Репчатый лук нарежьте мелкими кубиками.
3. Овсяные хлопья измельчите в кофемолке.
4. Соедините все продукты. Добавьте лимонный сок и введите яйцо.
5. Массу хорошо перемешайте.
6. Зелень укропа и петрушки мелко порубите ножом и высыпьте в приготовленный фарш.
7. Массу посолите, поперчите и еще раз тщательно вымешайте.
8. Сделайте котлетки.
9. В нижнюю чашу мультиварки влейте воду, верхнюю смажьте растительным маслом и уложите полуфабрикаты.
10. Выберите функцию «На пару» и готовьте блюдо 25 минут.

Совет: овсяные хлопья можно заменить манной крупой или молотыми сухарями. Чтобы сделать блюдо более изысканным, перед запеканием можно на каждую котлетку положить кружочек помидора, а за 5 минут до окончания процесса посыпать тертым сыром.

Особенности приготовления рыбных котлет с овощами

С помощью добавления различных продуктов к фаршу можно получить прекрасный баланс вкуса и аромата. При этом нужно учитывать, что к постным и суховатым сортам рыбы подойдут более сочные овощи. К хеку, треске, судаку добавляют кабачки, морковь, капусту, тыкву. Отличное блюдо получится, если ввести в фарш мелко порубленные томаты. Жирные виды рыбы прекрасно дополняет картофель, батат, цветная капуста.

Чтобы сделать котлетки еще более сочными и пикантными, их подают с соусом. Они великолепно сочетаются со сливочно-чесночным, тартаром, сацебели. В качестве гарнира можно выбрать картофельное или морковное пюре, спагетти, отварной рис или булгур. Еще полезнее рыбные котлеты с кабачком станут в дополнении салата из огурцов, зеленого лука и помидор, заправленного оливковым маслом и соком лимона.

Источник

Рыбный фарш кабачок

Попробуй эти вкусные котлетки! Пальчики оближешь! Рыбный фарш с кабачком — блюдо, которое навсегда поселится в рационе любой семьи. Рыбные котлеты с добавлением кабачка получаются особенно нежной и мягкой консистенции. Специи и чеснок придают им пикантный вкус и аппетитный аромат!

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 6 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	116 ккал
Белков:	11 гр
Жиров:	6 гр
Углеводов:	5 гр
Б/Ж/У:	50 / 27 / 23
Н 40 / С 60 / В 0

Время приготовления: 45 мин

способ приготовления

1. Репчатый лук очистить от шелухи, промыть и высушить. Затем положить лук на разделочную доску и мелко порубить его на кубики. Чем мельче порезать лук, тем лучше будет для котлет. Он придаст им сочность и особую мягкость.

2. Чеснок также очистить, промыть и измельчить при помощи специального пресса или пропустить через мелкую терку. Чеснок придает готовому блюду немного острые нотки и некую пикантность.

3. Добавить измельченные репчатый лук и чеснок в рыбный фарш. Рыбный фарш можно купить в уже готовом виде в специализированных отделах супермаркета или же сделать самому, очистить рыбу и перемолов ее филе через мясорубку или в блендере. Посолить и добавить черный свежемолотый перец по вкусу. Можно добавить также любые другие специи и приправы по своему желанию (тимьян, мяту, базилик, имбирь, фенхель, молотый кориандр или др.).

4. Кабачок придает фаршу особую мягкость и нежность. Его необходимо сначала очистить, сняв кожицу, затем промыть и натереть через терку. Лучше всего брать молодые кабачки, так как в них мелкие семечки. Если же используется старый кабачок, то лучше всего удалить крупные семечки. Затем также переложить тертый кабачок в миску с рыбным фаршем.

5. Куриное яйцо разбить в миску с фаршем и хорошо перемешать.

6. Добавить манную крупу в рыбный фарш и тщательно вымесить смесь для котлет.

7. Добавить по желанию мелко нарубленную зелень.

8. Руками сформировать из рыбного фарша котлеты желаемой формы.

9. Панировочные сухари высыпать в тарелку и обвалять в них котлеты, поворачивая их с разных сторон.

10. В сковороду налить немного растительного масла и нагреть его. Далее на у огне на умеренном огне жарить котлеты с одной стороны в течение 6-7 минут, перевернуть их на другую сторону и поджарить до золотистого цвета.

Готовые котлеты из рыбного фарша с кабачком можно подавать с гарниром из овощей, риса или спагетти.

Источник

Рыбные котлеты с кабачком

Рыбные котлеты с кабачком

Рыбные котлетки славятся своим неповторимым вкусом, легкостью и нежностью. Приготовить их несложно и рецептов существует множество. Некоторые хозяйки добавляют в фарш сало, чтобы сделать котлетки более сочными. А я предлагаю приготовить в духовке невероятно сочные, нежные, вкусные рыбные котлеты с кабачком. Отличное блюдо для всей семьи, попробуйте!

Ингредиенты

Этапы приготовления

Подготовить необходимые ингредиенты.

Свежезамороженную рыбу разморозить. Лучше это делать в холодильнике: с вечера оставить рыбку там, а утром приняться за приготовление. Или же разморозить рыбу в микроволновке на функции «Разморозка». С рыбы снять кожу, затем срезать филе и вынуть оставшиеся косточки. Филе нарезать на небольшие кусочки.

Кусочки рыбы перемолоть мясорубкой или измельчить блендером.

Очистить и вымыть лук с чесноком, а затем перемолоть мясорубкой или измельчить блендером.

Кабачки вымыть (если кабачки не очень молодые, то удалите кожуру и семечки), нарезать на небольшие кусочки и измельчить блендером или пропустить через мясорубку.

Соединить рыбный фарш с перемолотыми луком, чесноком и кабачками.

Добавить куриное яйцо.

По вкусу всыпать соль и черный молотый перец, тщательно перемешать.

Всыпать овсяные хлопья и снова перемешать. Если будете использовать крупные овсяные хлопья — оставьте фарш на 10 минут, чтобы хлопья набухли, а если мелкие — можно формировать котлеты сразу же. Из получившегося рыбного фарша сформировать котлеты.

Заготовки котлет выложить в форму для запекания, оставляя небольшое расстояние между ними.

Запекать рыбные котлеты с кабачком в разогретой духовке 20 минут при температуре 180 градусов.

Нежные, сочные и легкие котлетки выложить на блюдо и подать на стол вместе с овощами, зеленью и любимым соусом. Также они прекрасно сочетаются с любыми кашами.

Рыбные котлеты с кабачком, приготовленные по этому рецепту, получаются не только вкусными, но и полезными.

Источник

Кабачки с рыбным фаршем

Понедельник, 03 Мая 2010 г. 16:50 + в цитатник

Кабачки с рыбным фаршем (2 рецепта)

Колечки из кабачков фаршированные

Еще один вариант заполнения кабачков.

Большой кабачок, рыбный фарш, 1 сырое яйцо, 2-3 помидора, 50 г сыра. Количество продуктов произвольное, в зависимости от размера кабачка.

Кабачок очистить, вычистить сердцевину, порезать на колечки толщиной 1-1,5 см. Опустить в подсоленный кипяток, проварить 2-3 минуты, воду слить, колечки слегка подсушить. Процесс приготовления рыбного фарша описан тут. Взбить слегка яйцо, посолить, поперчить, добавить порезанные на кубики помидоры. Во избежание лишней жидкости, помидоры желательно освободить от семян. Добавить орегано и базилик. Форму или противень посыпать сухарями. В дальнейшем они образуют донышко у колечек. Сверху положить кабачки. В середине каждого колечка поместить фарш и яично-помидорную смесь так, как подскажет фантазия.

Можно полумесяцем выложить фарш, а оставшееся пространство заполнить смесью. Можно внутри колечка из кабачков сделать колечко из фарша, а яйца с помидорами выложить в середину. Сверху прикрыть пластиком сыра. Поставить в горячую духовку на 15-20 минут.

Используя эти же продукты можно приготовить кабачок в фольге

Кабачок, запеченный в фольге, фаршированный

Источник