Кабачки тыква помидоры рецепт

Овощное рагу с тыквой и кабачками

Ингредиенты

Лук репчатый — 1 шт.

Перец болгарский — 1 шт.

Чеснок — 1 зубчик

Томатный соус — 2 ст.л.

Масло постное — 2 ст.л.

Перец ч.м. — по вкусу

Укроп — несколько веточек

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Овощное рагу я помню с детства, именно поэтому его люблю и постоянно готовлю до сих пор. Раньше это была добавка к гарниру и мясному блюду, сейчас же это все чаще самостоятельный полезный гарнир, если не самостоятельное вегетарианское блюдо. Овощное рагу с кабачками и тыквой — вообще, кладезь полезностей и витаминов, его просто необходимо готовить хотя бы раз в неделю в осеннее время. Если вы хотите заняться своим здоровым и правильным питанием, то можно начать с этого рагу. Попробуйте — возможно, вам понравится)

Подготовьте все необходимые для приготовления рагу продукты. Лук, чеснок, морковь почистите, помойте вместе в остальными овощами под проточной водой.

Разогрейте в сковороде постное рафинированное масло, выложите в него нарезанные кубиком репчатый лук и тонким ломтиком морковь, обжарьте минуты 2-3.

Добавьте нарезанный кубиком баклажан, очищенный от семечек и плодоножки болгарский перец. Готовьте на тихом огне минуты 3-4.

Очистите тыкву от кожуры и семечек, нарежьте кубиком вместе с кабачком, переложите в сковороду. Тушите на тихом огне еще минут 15. При необходимости влейте немного воды, как правило, она просто необходима.

Когда овощи будут почти готовы, добавьте любимый томатный соус и раздавленный зубчик чеснока. Посолите и поперчите по вкусу, тушите еще около 5 минут.

Последним всыпьте в рагу нарубленный чеснок, перемешайте готовое блюдо и выключите плиту. Оставьте под крышкой минут на 10, чтобы все вкусы смешались.

Овощное рагу с тыквой и кабачками подавайте в качестве гарнира к любому мясному блюду.

Источник

Овощное рагу с тыквой и кабачками: обязательно станет фирменным

Рядом с широко известной «забрендированной» морковью тыква незаслуженно оказывается на заднем плане. Между тем любая разумная хозяйка понимает, как важно присутствие тыквы в семейном рационе, особенно если в семье растут дети.

Представленный рецепт рагу позволит обогатить домашний стол этим полезнейшим овощем, не вызывая излишних протестов. Напротив, блюдо настолько вкусно, что непременно станет фирменным. Нарочито крупная единообразная нарезка ингредиентов позволит рассмотреть структуру и своеобразную красоту каждого овоща, сделать блюдо аппетитнее. Но тыквенную и томатную кожуру придется тщательно удалить.

Не забудьте, что самый вкусный рецепт овощного рагу с кабачками – только на канале Накормишки!

• кабачок – 1 шт. (250-300 г);
• тыква – 350 г;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• картофель – 2-3 шт. (250-300 г);
• помидоры – 5-6 шт. (300-350 г);
• растительное масло – 3-4 ст. л.;
• соль, молотый черный перец;
• итальянские травы – 1 ч. л.

1. Очистите луковицу, морковь, чеснок. Нарежьте не мелко.

2. Для приготовления рагу используйте толстостенную кастрюлю, казан или сотейник. Разогрейте масло. Обжарьте овощи на среднем огне в течение 5-7 минут.

Помидоры натрите. Нам нужен сок, кожицу удалите. Добавьте протертые томаты в сотейник. Перемешайте. Тушите 8-10 минут на небольшом огне.

3. Очистите картофель. Нарежьте кусочками.

4. Тыкву очистите от кожуры, удалите семена. Мякоть нарежьте кубиками.

5. Нарежьте кабачки. У зрелых овощей не забудьте счистить кожуру и удалить семена.

6. В сотейник положите тыкву, картофель и кабачки. Подсолите и поперчите. Насыпьте сушеные травы. Перемешайте.

7. Как только содержимое закипит, убавьте огонь и тушите под крышкой 25-40 минут. Мягкими должны стать все ингредиенты. Если жидкости в кастрюле мало, подлейте немного кипятка. Время от времени помешивайте.

Подавайте к столу, посыпав рубленой зеленью.

Источник

Что можно приготовить из тыквы и кабачка? Вкусные блюда из тыквы и кабачков

Ингредиенты

Лук репчатый — 1 шт.

Сельдерей — 2 черешка

Перец сладкий — 1 шт.

Помидолры — 3 шт.

Чеснок — 3 дольки

Масло оливковое — 3 ст.л.

Соль, перец — по вкусу

Вода — по вкусу (ориентируйтесь на желаемую густоту)

Ингредиенты

Тыква (мякоть) — 300 г

Лук репчатый — 1 шт.

Чеснок — 1 зубчик

Масло растительное — 2-3 ст.л.

Смесь сушеных кореньев — 1 ст.л.

Ингредиенты

Яйцо куриное – 2 шт.

Лук репчатый – 150 г

Мука пшеничная – 5 ст.л.

Перец черный молотый – по вкусу

Зелень – по вкусу

Растительное масло – для жарки

Ингредиенты

Лук репчатый — 1 шт.

Перец болгарский — 1 шт.

Чеснок — 1 зубчик

Томатный соус — 2 ст.л.

Масло постное — 2 ст.л.

Перец ч.м. — по вкусу

Укроп — несколько веточек

Ингредиенты

Лук репчатый — 1 шт.

Чеснок — 2 зубчика

Масло растительное — 2 ст.л.

Петрушка — несколько веточек

Соль и перец — по вкусу

Сахар — по желанию

Уксус 6% — по желанию

Ингредиенты

Лук репчатый — 1 шт.

Капуста цветная — 250 г

Петрушка — несколько веточек

Соль и перец — по вкусу

Чеснок — пару зубчиков

Масло растительное — 2 ст.л.

Помидор крупный — 1 шт.

Ингредиенты

Лук зеленый — 2-3 шт.

Чеснок — 1 зубчик

Масло оливковое — 2 ст.л.

Уксус винный — 2 ст.л.

Соевый соус — 1 ст.л.

Соль — по желанию

Перец ч.м. — по вкусу

Петрушка и укроп — несколько веточек

Острый соус — по вкусу

Ингредиенты

Картофель — 250 г

Лук репчатый — 1 шт.

Соль и перец — по вкусу

Масло растительное — 1 ч.л.

Ингредиенты

Филе индейки — 400 г

Лук репчатый — 1 шт.

Чеснок — 1 зубчик

Приправа для мяса — 1 ст.л.

Соль и перец — по вкусу

Петрушка — несколько веточек

Масло растительное — 2 ст.л.

Уксус винный — 1-2 ст.л.

Ингредиенты

Картофель — 300 г

Лук репчатый — 1 шт.

Чеснок — 1-2 зубчика

Масло растительное — 2 ст.л.

Петрушка — несколько веточек

Соль и перец — по вкусу

Ингредиенты

Растительное масло — 2 ст.л.

Лук репчатый — 1 шт.

Прованские травы — 0,5 ч.л.

Томатная паста — 1 ст.л.

Ингредиенты

Розмарин — 2 веточки

Перец черный молотый — по вкусу

Паприка копченая — по вкусу

Шалфей — 3 листочка

Масло оливковое — 20 г

Ингредиенты

Куриное филе — 250 г

Лук репчатый — 50 г

Чеснок — 1 зубчик

Картофель — 100 г

Томатный соус — 2 ст.л.

Вода или бульон — 200 г

Соль и перец — по вкусу

Масло растительное — 2 ст.л.

Петрушка — несколько веточек

Ингредиенты

Рисовая мука — 2 ст.л.

Подсолнечное масло — 0.5 ч.л.

Соль, перец — по вкусу

Ингредиенты

Тыква очищенная — 400 г

Кабачок очищенный — 400 г

Бадьян — 3 звездочки

Корица — 2 палочки

Свежие рецепты

Щи с сушеными грибами и свежей капустой

Дрожжевой пирог с творогом и сыром

Мини-пиццы из дрожжевого теста в духовке (с колбасой)

Заливной пирог с вареньем на молоке

Картошка с мясом в лаваше в духовке

Ленивые роллы в домашних условиях

Мясо в горшочках с баклажанами

Лепешки с сосисками и сыром на сковороде

Котлеты из гречки и манки (постные)

Макароны с брокколи в сливочном соусе

Щи с фаршем (из свежей капусты)

Овощное рагу без мяса в горшочке в духовке

Пельмени с бульоном в горшочках в духовке

Красная рыба на гриле

АЙМКУК © 2007-2021 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ

Источник

Салат из тыквы и кабачка

Ингредиенты

Лук зеленый — 2-3 шт.

Чеснок — 1 зубчик

Масло оливковое — 2 ст.л.

Уксус винный — 2 ст.л.

Соевый соус — 1 ст.л.

Соль — по желанию

Перец ч.м. — по вкусу

Петрушка и укроп — несколько веточек

Острый соус — по вкусу

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Подготовьте необходимые продукты для овощного салата из тыквы и кабачка. Овощи помойте, обсушите. Морковь, тыкву и чеснок почистите.

Тыкву и морковь нашинкуйте тоненькой соломкой, сложите в глубокую миску.

Добавьте так же измельченный кабачок, нарезанный зеленый лук и чеснок.

Мелко порубите укроп и петрушку, всыпьте к овощам. Влейте оливковое масло, уксус и соевый соус с пониженным содержанием соли. Также можно добавить немного морской соли, перца свежемолотого и острого соуса или перчика.

Перемешайте салат, оставьте минут хотя бы на 20 мариноваться.

Салат из тыквы и кабачка готов к подаче. Это отличная закуска к стейку или просто запеченной курочке.

Источник

Икра из тыквы на зиму: простые пошаговые рецепты с фото, с кабачками, томатами, баклажанами

Традиционный способ

Простой вариант яркой закуски. Подготовка ингредиентов — быстрая, не требующая дополнительных навыков и умений. Следуя, ниже представленной технологии приготовления тыквенная икра получается нежной, ароматной.

• соль каменная по вкусу;
• морковь — 0,3 кг;
• тыква — 1 кг;
• перец молотый- 0,5 ч.л.;
• лук репчатый — 0,2 кг;
• масло — 50 мл;
• чеснок — 10 долек.

1. Овощи подготовить: вымыть, срезать тонким слоем кожицу, по необходимости удалить семечки и грубые волокна. Тыкву, морковь натереть на терке среднего размера. Головки лука нашинковать полукольцами.
2. В глубокий сотейник вылить масло, раскалить. Выложить поочередно обработанные овощи. Снизить нагрев плиты до минимума, продолжить тушение в течение получаса. Не забывайте регулярно помешивать, чтобы содержимое не подгорело.
3. Чистые дольки чеснока порубить ножом мелким кубиком. Добавить в сотейник, готовить 5 минут. Убрать горячую закуску с плиты. Слегка остудить и измельчить блендером до однородности. Вылить густую массу обратно в тару, прогреть несколько минут.
4. Готовую икру из тыквы на зиму по простому рецепту разложить в стерильную тару, закрыть и оставить под махровым полотенцем до остывания.

С томатами

Оригинальная закуска прекрасно хранится весь зимний период. Ее можно подать к обеду, сделать бутерброды или дополнить праздничный стол.

• тыква — 1,2 кг;
• морковь — 300 г;
• помидоры — 250 г;
• лук репчатый — 250 г;
• чеснок — 1 головка;
• базилик сухой;
• соль засолочная;
• молотый перец;
• масло — 70 мл;
• уксус столовый — 40 мл.

1. Тыкву очистить от кожицы и семян, нарубить средним кубиком. Морковь, помидоры и лук — удалить несъедобные части. Разрезать на дольки. Используя ручную мясорубку измельчить каждый по отдельности продукт.
2. В сотейник вылить масло, раскалить. Выложить поочередно ингредиенты через каждые 5 минут: лук, морковь, тыкву и томаты.
3. Высыпать специи, соль, измельченный чеснок и кислоту. Тушить до готовности ингредиентов. Икру из тыквы на зиму, приготовленную через мясорубку разложить по стерильным емкостям. Герметично закрыть, перевернуть и укрыть теплым одеялом до остывания. Убрать на хранение в холод.

С помидорами и яблоком

Сочетание тыквы с яблочным плодом придают готовой закуске необычный нежный, мягкий вкус. Консервация понравится не только взрослым, но и детям.

• помидоры — 1,2 кг;
• тыква — 1,6 кг;
• соль каменная — 1 ст.л.;
• сладкий стручковый перец — 80 г;
• лук-репка — 250 г;
• чеснок — 5 долек;
• морковь — 250 г;
• сельдерей (корень) — 80 г;
• сахарный песок — 20 г;
• масло — 50 мл;
• яблоки — 200 г.

Приобретенные продукты требуется подготовить: ополоснуть, удалить кожуру, по необходимости семечки, плодоножки. В зависимости от овоща применить следующий вид нарезки:

• тыква — брусочком среднего размера;
• томаты и яблоки — дольками;
• сладкий перец — соломкой;
• морковь, чеснок, лук, сельдерей — мелким кубиком.

Противень застелить пергаментной бумагой. Выложить все подготовленные ингредиенты. Установить в духовку, запекать при температуре 180 градусов от 30 до 45 минут. Для равномерного пропекания овощи необходимо регулярно перемешивать. Затем соединить со специями, солью. Охладить.

Овощную массу протереть блендером, переложить в кастрюлю. Влить кислоту, поставить на плиту. После закипания содержимого разложить по стерильным емкостям. Герметично закрыть. Оставить на столе под пледом до полного остывания. Икру из тыквы убрать на хранение в холодильник.

Икра из тыквы на зиму с помидорами и сладким перцем

Перед приготовлением икры из тыквы на зиму необходимо простерилизовать банки, для длительного хранения консервации стерилизация повторяется после наполнения емкостей. Затем консервация переворачивается вниз крышкой и укутывается теплой тканью на ближайшие сутки.

Список ингредиентов:

• 1 кг тыквенной мякоти
• 2 мягких помидора
• 2 сладких красных перца
• 4 луковицы
• 2 крупных зубчика чеснока
• Щепотка острого перца
• 1 ч. л. сухого тимьяна
• Щепотка молотой паприки
• Соль и перец по вкусу
• 50 мл масла растительного

Поэтапное приготовление тыквенной икры «Пальчики оближешь»:

1. Спелая тыква очищается от кожуры и семечек. Мякоть измельчается крупными кубиками.
2. Нарезанный овощ приправляем солью, перцем и тимьяном. Добавляем 2-3 ст. л. подсолнечного масла и хорошо перемешиваем.
3. Лист для выпекания в духовке застилаем фольгой, высыпаем на него тыкву. Отправляем выпекаться в разогретую духовку до зарумянивания и мягкости.
4. Помидоры разрезаем на 4-8 частей. Сладкий перец очищаем от семян и нарезаем вдоль широкими полосками.
5. Лук очищаем от шелухи и разрезаем на 4 части. Очищенные чесночные дольки оставляем целыми.
6. На второй противень с фольгой выкладываем нарезанные овощи. Выпекаем до мягкости.
7. Готовые овощи снять с противня и поместить в чашу блендера. На маленькой скорости перетираем овощное ассорти до однородной мягкой консистенции.
8. Икра из тыквы на зиму пересыпается в кастрюлю и доводится до кипения. Горячая заготовка распределяется по банкам, закатывается крышками и стерилизуется 15 минут в кипящей воде. Вынимаем из воды и укутываем теплой тканью.

Запеченные овощи можно измельчить с помощью вилки. В таком случае икра получится зернистая и густая.

Икра из тыквы с морковью

Список ингредиентов:

• 1 кг тыквенной мякоти
• 2 сладких моркови
• 2 головки лука
• 4 зубчика чеснока
• 50 г томатной пасты
• 0,5 стакана воды
• 1/4 стакана уксуса
• 0,5 стакана масла подсолнечного
• 1 ст. л. соли без горки
• 0,5 ч. л. смеси перцев
• 2 ст. л. паприки

Поэтапное приготовление икры из тыквы с морковью на зиму:

1. Снять с тыквы кожуру. Разрезать пополам и ложкой вычистить волокна с семенами. Очищенную мякоть измельчить крупными кубиками.
2. Луковицы избавить от шелухи и порезать на мелкие кусочки. Морковь почистить и нарезать кубиками.
3. В сотейник налить половину количества подсолнечного масла. Хорошо нагреть. Всыпать измельченную тыкву и морковь. Потушить четверть часа на медленном огне при постоянном помешивании.
4. В сковороде разогреть остаток масла растительного. Всыпать луковую нарезку и обжарить до золотистого оттенка.
5. Пассивированный лук присоединить к тушенным овощам. Хорошо перемешать и оставить на огне.
6. Томатную пасту разбавить водой и вылить в кастрюлю. Вымешать ложкой и оставить тушиться на медленном огне на полчаса.
7. Мягкое овощное ассорти измельчаем с помощью блендера или толкушки.
8. Очищенный чеснок пропустить через чесночницу и вместе со специями добавить к общей массе.
9. Приправленную икру высыпаем в кастрюлю и ставим на огонь. Тыквенная икра должна закипеть. Горячее блюдо разложить по банкам и закатать. Перевернутые верх дном банки укутать теплой тканью.
10. Икра из тыквы готова к хранению на зиму.

Икра из тыквы с яблоками и сельдереем

Список ингредиентов:

• 1 кг тыквенной мякоти
• 0,5 кг помидор
• 3 моркови
• 1 крупная луковица
• 3 ст. л. уксуса
• 2 крупных кисло-сладких яблока
• 50 г корня сельдерея
• 1 сладкий перец
• 50 г чеснока
• 150 мл растительного масла
• 3 ч. л. сахарного песка
• Соль и перец по вкусу

Поэтапное приготовление икры из тыквы на зиму:

1. Яблоки очистить от кожуры и внутренностей. Перец разрезать пополам и вычистить семена. Подготовленные продукты нарезать соломкой.
2. С тыквы снять верхний слой и вычистить внутренности. Вместе с очищенной морковью натереть на крупной терке.
3. С лука и чеснока снять шелуху. Луковицы нарезать полукольцами. Чеснок натереть на терке.
4. Подготовленные овощи пересыпать в кастрюлю. Присоединить нарезанный сельдерей. Приправить специями и перемешать.
5. В кастрюлю с овощами влить подсолнечное масло. Перемешать и поставить тушиться на огонь. Тыква должна выпустить сок.
6. Помидоры перекрутить на мясорубке и добавить к тушенным овощам. Оставляем на огне еще на 10 мин. при постоянном помешивании.
7. Остывшую овощную смесь перебиваем блендером, присоединяем уксус со специями и доводим до кипения.
8. Кипящую икру распределяем по банкам и закатываем крышками. Переворачиваем и укрываем теплым одеялом.
9. Икра из тыквы на зиму лучше хранится в темном месте.

Икра из тыквы с баклажанами на зиму

Список ингредиентов:

• 800 г тыквенной мякоти
• 800 г баклажан
• 2 головки красного лука
• 2 яблока
• 3 зубчика чеснока
• 0,5 стакана подсолнечного масла
• Соль и перец по вкусу

Как готовится икра из тыквы с баклажанами на зиму:

1. Очищенную мякоть тыквы и баклажан измельчить крупными кубиками.
2. С яблок снять кожуру и нарезать мелкими кубиками.
3. С луковицы снять шелуху и измельчить на кусочки.
4. Каждую овощную нарезку в отдельной посуде смешать со специями и 2 ст. л. растительного масла.
5. Приправленные овощи разложить на противень, смазанный маслом. Первым слоем выложить тыкву с баклажанами. Сверху тыквы выложить пластинки чеснока и яблочную нарезку, сверху баклажан распределить кубики лука.
6. Выпекать в духовке при температуре 180°C 40-50 мин. Перемешать с помощью лопатки и оставить еще на 20 мин.
7. Горячая икра из тыквы разлаживается в стерилизованные банки и закатывается.

Икра из тыквы со свеклой на зиму

Список ингредиентов:

• 1 кг тыквенной мякоти
• 3 головки лука
• 0,5 кг свеклы
• 3 средних моркови
• 0,5 стакана растительного масла
• 40 мл яблочного укуса
• 2 ст. л. томатной пасты с горкой
• 2-3 зубчика чеснока
• Соль и перец по вкусу

Как готовится икра из тыквы со свеклой на зиму:

1. Тыквенную мякоть измельчить на крупной терке. Немного придавить и слить образовавшийся сок.
2. Со свеклы и моркови снять кожуру и крупно натереть. Избавиться от лишней жидкости.
3. С луковиц снять шелуху, мелко нарезать и обжарить на растительном масле до прозрачности.
4. Добавить в сковороду измельченную свеклу и морковь, перемешать с луком и потушить 10-15 мин.
5. Присоединить томатную пасту, влить уксус. Перемешать и оставить еще на 3-5 мин.
6. Тушеные овощи смешать с тыквой. Приправить специями и кашицей чеснока. Выложить в глубокую форму для запекания, накрыть фольгой и отправить в духовку на 40 мин.
7. Запеченные овощи немного остудить и перебить с помощью блендера в однородную консистенцию.
8. Готовую икру распределить по стерилизованным банкам, закатать и поместить в кипящую воду для стерилизации. Через 15 мин. консервацию перевернуть верх дном и укутать теплым одеялом. Через сутки икра из тыквы со свеклой переносится в погреб.

Икру из тыквы со свеклой на зиму можно потушить в мультиварке. Чтобы избавиться от лишней жидкости, за 15 мин. до конца приготовления нужно открыть крышку.

Тыквенная икра «Пальчики оближешь»

Мультиварка – это практичный кухонный прибор, который современные хозяйки часто используют для приготовления вкусных овощных заготовок. Именно он поможет нам приготовить сладкую икру из тыквы на зиму. Рецепт «Пальчики оближешь» получил свое название не просто так – закуска действительно исчезает со стола первой, а гости всегда просят добавку.

Для этого блюда вам понадобятся следующие продукты:

• тыква – 500 граммов;
• морковь – 150 граммов;
• репчатый лук – 200 граммов;
• помидоры – 120 граммов;
• масло растительное – шесть столовых ложек;
• чеснок – пять зубчиков;
• лавровый лист – три штуки;
• соль и молотый перец – по вкусу;
• молотая куркума – половина чайной ложки.

Внимательно прочтите нашу инструкцию, прежде, чем вы начнете готовить икру из тыквы на зиму. Рецепт в мультиварке имеет свои особенности и немного отличается от других способов приготовления.

Морковь и тыкву сначала очистите от кожуры, а потом натрите на крупной терке. Помидоры помойте и порежьте дольками, попутно удаляя плодоножки. Лук освободите от шелухи и мелко порежьте.

Установите режим «Варка на пару» и влейте в чашу масло. Сначала обжарьте лук до изменения цвета, после добавьте к нему морковь, а еще через десять минут и тыкву. Закройте овощи крышкой и оставьте их в покое на четверть часа. После этого перемешайте продукты и добавьте к ним томаты, нарезанный тонкими кружочками чеснок, соль, лавровый лист и все специи

Если вы любите протертую икру, то измельчите тушеные овощи с помощью блендера.

Включите режим «Суп» и тушите овощи еще 15 минут. Когда пройдет указанное время, икру можно подать на стол с хлебом и мясом. Если вы решили сохранить лакомство до зимы, то добавьте к ней две ложки уксуса, разложите овощи по банкам и закатайте.

Острый рецепт с томатной пастой

1. Если добавить горький стручковый перец, следуя
2. любому из предложенных рецептов, можно приготовить острую икру из тыквы. Чем больше перца, тем ярче будет вкус.
3. Томатная паста не всегда добавляется в икру, однако она придает особенного вкуса и дает красивый цвет. Томатной пастой можно заменять в рецепте помидоры, и наоборот.
4. Острую икру с томатной пастой можно готовить на зиму, на качество консервации эти ингредиенты не влияют. Такая икра способна храниться всю зиму, в подвале.

Бабушкина икра из тыквы

Такую икру всегда делала моя бабушка, потом мама, а сейчас и я. Очень вкусно и быстро, хорошо хранится, нравится детям. Отличная альтернатива кабачковой икре.

Ингредиенты для «Бабушкина икра из тыквы»:

• Тыква — 800 г
• Морковь — 2 шт
• Чеснок — 3 зуб.
• Лук репчатый — 1 шт
• Томатная паста (или помидоры) — 3 ст. л.
• Масло подсолнечное — 5 ст. л.
• Уксус (9%) — 1 ст. л.
• Соевый соус — 1 ст. л.
• Сахар (по вкусу)
• Соль (по вкусу)

Время приготовления:60 минут

Рецепт «Бабушкина икра из тыквы»:

Тыкву почистить и нарезать кубиками.

Лук и чеснок почистить, нарезать.

Морковь почистить, натереть на крупной терке.

В кастрюле разогреть 3 ст. л. масла, обжарить чеснок, затем добавить лук и жарить до прозрачности.

Добавить морковь и тыкву. Обжарить. Затем накрыть крышкой и тушить 30 минут.

Добавить помидоры или томатную пасту.

Добавить соевый соус, сахар и соль по вкусу. Я взяла соевый соус ТМ Kikkomаn. Тушить ещё 5-7 минут.

Остудить, добавить уксус, оставшееся масло, измельчить с помощью блендера.

Разложить икру по стерилизованным банкам, закрыть и убрать на хранение. Приятного аппетита!

Икра из тыквы на зиму через мясорубку

Икра из тыквы получается не менее вкусной, чем баклажанная или кабачковая. И если перекрутить овощи на мясорубку, на вид она очень похожа. А ведь тыква не уступает в пользе кабачку или баклажану!

Описание приготовления:

Большой плюс этого рецепта в том, чтобы икру можно не только кушать свежеприготовленной, но и сделать запас на зиму! Она хорошо хранится в прохладном темном месте, под металлическими крышками или в холодильнике под полиэтиленовыми.

Ингредиенты:

• Тыква — 700 Грамм
• Морковь — 350 Грамм
• Лук — 350 Грамм
• Помидор — 150 Грамм (или паста томатная 3 ч.л. и 70 мл воды)
• Чеснок — 30 Грамм
• Соль — По вкусу
• Перец — По вкусу (черный молотый)
• Масло растительное — 50 Миллилитров
• Уксус столовый 9% — 25 Миллилитров

Количество порций: 4

Как приготовить «Икра из тыквы на зиму через мясорубку»

Подготовьте овощи: вымойте и очистите их, порежьте небольшими кусочками для мясорубки.
Первым перекрутите лук и отправьте его на разогретое масло обжариваться в течение 5 минут.
Далее перекрутите морковь и добавьте ее к луку, перемешайте и обжаривайте еще 5-6 минут.

Пропустите через мясорубку тыкву, добавьте к овощам, обжарьте в течение 10 минут, периодически помешивая ложкой.
Пропустите через мясорубку помидоры или используйте томатную пасту с водой. Добавьте к овощам, посолите по вкусу, поперчите. Тушите под крышкой 20 минут.

Добавьте рубленый чеснок, уксус, перемешайте и протушите 5 минут икру. Разложите по стерильным баночкам и закатайте. Или же охладите и подайте к столу, посыпав свежей рубленой зеленью. Приятного!

Икра тыквенная с карри

Для любителей индийской кухни икра из тыквы на зиму с добавлением карри придется по душе.

Тыкву (1 кг) почистить от верхней кожуры и от семян. Мякоть просто нарезать брусками и поместить в жаровню. Туда же влить воду, чтобы все не пригорело. Прикрыть крышкой и потушить на среднем огне.

Лук (150 г) почистить от шелухи и мелко нарезать. В сковородку поместить лук с растительным маслом (150 г) и протушить до мягкого состояния на медленном огне, затем всыпать натертую морковь (0,5 кг) и протушить несколько минут. Во время готовки обязательно все размешивать.

Соединить овощи с поджаркой, приправить карри, посолить и тушить полчаса в кастрюле с закрытой крышкой. После содержимое кастрюли измельчается до однородного пюре. Масса вновь помещается на конфорку и, после того как содержимое кастрюли закипит, добавляется уксус.

После икра на зиму из тыквы по рецепту снова должна прокипеть пару минут, а затем все помещается в стерильные банки, закрывается герметично крышками и обертывается пледом.

Кабачковая икра с тыквой

Овощная икра из кабачка и тыквы – это вкусная и нежная закуска. С ней можно приготовить множество неповторимых блюд. Нежная, сочная и ароматная, она сделает их аппетитнее, и комплименты родных не заставят себя ждать!

Ингредиенты

Томатная паста 100 гр.

Лавровый лист 2 шт.

Перец чёрный молотый по вкусу

Масло растительное для жарки

Процесс приготовления

Все овощи промываем водой и измельчаем в однородное пюре с помощью кухонного комбайна. Так же можно воспользоваться блендером, если вы любите более однородную игру без комочков.
шаг2из 4
На сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем овощную массу, тщательно ее перемешиваем, добавляем соль, перец и лавровый лист. И на умеренном огне тушим 20 мин.
шаг3из 4

После этого добавляем томатную пасту и тушим еще 25 мин.
шаг4из 4
Готовую икру подаем на стол или же закатываем в заранее про стерилизованные банки и закатываем.

Икра из кабачков и тыквы с майонезом

Кабачковую икру все знают и любят, а вот икра из кабачков и тыквы — редкий гость на столах, и очень зря. Она не только очень вкусная, нежная и ароматная, но еще и полезная, что также не маловажно в зимний период.

Ингредиенты

• 2 кг тыквы
• 1 кг кабачков
• 0,5 кг репчатого лука
• 300 гр томатной пасты
• 250 гр майонеза
• 150 мл растительного масла
• 100 гр сахара
• 2-3 ст.л. соли
• 3 зубчика чеснока
• 1-2 лавровых листа
• пол-ч.л. молотого черного перца

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

1. Тыкву и кабачки вымыть, удалить кожуру и семена (если кабачки молодые — можно не удалять). Лук очистить от кожуры.
2. Пропустить тыкву вместе с кабачками и луком через мясорубку, соединить все в одной кастрюле. Добавить томатную пасту, майонез и растительное масло, перемешать и поставить кастрюлю на огонь.
3. Помешивая, варить икру в течение часа при слабом кипении. Чеснок очистить и очень мелко порубить, добавить вместе с солью, перцем и сахаром в кипящую икру и перемешать.
4. Варит икру из кабачков и тыквы еще час, периодически помешивая. За полчаса до готовности положить в кипящую икру лавровый лист.
5. Для заготовки и консервации на зиму нужно к окончанию варки простерилизовать банки и проварить в течение 10 минут жестяные крышки.
6. Снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой и оставить до полного остывания. Затем вынуть лавровый лист и перелить содержимое кастрюли в чистые банки или контейнеры, подходящие по размеру. Плотно закрыть их крышками и убрать в холодильник на хранение.
7. Для консервации на зиму готовую икру снять с огня, разлить по стерильным и сухим банкам, закатать крышками, перевернуть вверх дном и укутать теплым одеялом. После полного остывания банок (спустя 6-10 часов) можно перевернуть их и убрать в прохладное и темное помещение.

Готовим в мультиварке

Такая икра низкокалорийная, поэтому ее можно употреблять в любое время. Главное учитывать то, с чем вы ее едите.

Необходимые продукты:

• Тыква – 2 кг.;
• кабачки – 3,5 кг.;
• морковь – 1 кг.;
• помидоры – 2 кг.;
• чеснок – 0,30 кг.;
• лук – 1 кг.;
• растительное масло – 0,60 л.;
• уксус – 0,40 л.;
• соль и сахар на ваш вкус.

Приготовление:

Все овощи прополоскать и обсушить. Тыкву, кабачки, морковь и лук почистить и порезать на куски. С помидоров снять кожицу. Для этого нужно облить их кипятком, тогда кожица снимется легко.

Интересно знать! Тыкву часто включают в различные диеты, ведь она малокалорийна и способствует снижению веса.

Все овощи поочередно сложить в чашу блендера и перебить до однородности. Пересыпать каждый овощ в отдельную посудину. Эмалированную кастрюлю отправить на плиту. Влить растительное масло.

Первой в кастрюлю отправить тыкву, когда она станет немного мягче добавить к ней кабачки, морковку и лук. Посыпать солью и сахаром, помешать. Готовить пока объем будущей икры не уменьшится.

Затем отправить в кастрюлю помидорную массу. Снять с чеснока кожуру и растолочь чеснок в ступке, бросить его в кастрюлю. Снова помешать.

Когда икра будет готова, в нее нужно влить уксус. Потушить еще 5 минут и убрать с огня. Заранее простерилизовать нужное количество банок и прокипятить столько же крышек. Икру из тыквы и кабачка разложить по банкам и закатать.

Тыквенная икра с добавлением овощей в мультиварке

Приятное сочетание этого овоща с болгарским перцем — великолепное дополнение к праздничному столу.

Для этого рецепта потребуются:

Использование мультиварки при консервации сократит время готовки и упростит этот процесс.

Тыкву (1,2 кг) очистить, нарезать на брусочки. С лука (0,2 кг) снять шелуху и нарезать на крупные полукольца. Морковь (0,2 кг) натирается на крупной терке. Томаты (1,4 кг) протираются в мясорубке. Все ингредиенты помещают в мультиварку, добавляют сахар (100 г), масло (0,2 кг) и соль.

Содержимое кипятят в мультиварке на протяжении 40 минут. По истечении указанного времени добавляют чеснок (50 г) и вливают уксус (60 г). После этого овощи должны покипятиться еще около 5 минут. К этому времени необходимо подготовить стерильные банки и простерилизованные металлические крышки.

Готовая зимняя икра быстро раскладывается в баночки и сразу закатывается. Остывать икра должна при комнатной температуре. Банки переворачивают и накрывают одеялом.

В духовке с тимьяном

• тимьян – 10 грамм;
• мякоть тыквы – 1,5 килограмма;
• луковица – 2 штуки;
• перец (сладкий) – 2 штуки;
• томаты – 3 штуки;
• сельдерей – 2 столовые ложки;
• чеснок – 4 зубчика;
• перец (черный) – по вкусу;
• соль – на любителя;
• масло (оливковое) – ¾ стакана.

Способ приготовления: тыкву необходимо вымыть, освободить от кожуры и вычистить от косточек. Тыквенную мякоть нарезать небольшими ломтиками. Лук очистить и нашинковать полукольцами. Болгарский перец вымыть, вычистить от семян и плодоножек, а потом нарезать полосками. Томаты и сельдерей измельчить при помощи кухонного ножика.

Всю овощную заготовку необходимо равномерно выложить на противень, заранее выстланный фольгой, поверх поперчить, посолить, приправить тимьяном и окропить маслом.

Подготовленную овощную массу поставить в разогретую до 200 градусов духовку на ¾ часа. После готовые овощи необходимо переложить с противня в чашку и измельчить блендером. Готовую икру распределить по стерильным баночкам и закатать.

Видео: Самая вкусная тыквенная икра

Видео-рецепт икры из тыквы и баклажан

Обязательно попробуйте приготовить икру из тыквы на зиму! Рецепты, собранные на этой странице, помогут вам воплотить эту идею в жизнь. В результате вы получите нежную и сытную закуску, которая будет радовать вас долгими зимними вечерами.

Хозяйке на заметку

Тыквенную икру можно подавать на завтраки или в качестве закусок во время торжественных мероприятий. Она отлично сочетается со многими блюдами и замечательно смотрится в индивидуальном оформлении. За счёт ярких красок этот овощ может украсить любой стол и поднять настроение.

Заключение

Икра из тыквы – это оригинальная самостоятельная закуска, а также замечательный гарнир ко многим мясным блюдам, который в холодную пору доставит много удовольствия и пользы для здоровья. Приготовление тыквенной заготовки на зиму много времени не займет, а если в процессе готовки были истрачены нервные клетки, то быстрое поедание икры с лихвой их компенсирует.

Источник