Кабачки жарен с чесноком рецепт

Ароматные жареные кабачки с чесноком — проще и вкуснее закуски не придумать

Если и готовить жареные кабачки, то только с чесноком – именно в этом исполнении закуска получается особенно аппетитной, ароматной, с умеренно острым вкусом. Самый простой рецепт, наверное, знает каждая хозяйка. Молодые кабачки нужно порезать, обвалять в муке, по желанию окунуть во взбитое яйцо и отправить на сковороду – прямо в раскаленное масло. Обжаренные до румяности кружочки посыпать мелко нарезанным чесночком, и, собственно, все. Но мы пойдем чуть дальше – добавим немного майонеза и нарезанные помидоры – получится более сочно и красочно. Сыр, орехи и даже морковь отлично вписываются в эту вкусную картину. Любители восточных блюд могут протушить кабачки с добавлением соевого соуса и кунжута. А те, кто беспокоится о своей фигуре, пусть обязательно попробуют диетические рулетики. Их основу обжаривают на сковороде-гриль, чтобы снизить калорийность блюда, а потом заворачивают в рулет с полезной, питательной начинкой.

Содержание:

Кабачки, жаренные кружочками, с чесноком, майонезом и помидорами

Потребуется:

• кабачок молодой – 1 шт.;
• помидоры (некрупные) – 2 шт.;
• чеснок – 1 зубчик (небольшого размера);
• майонез – 2-3 ст. л.;
• зелень (свежий укроп, петрушка – на выбор) – несколько веточек;
• мука пшеничная – 1-2 ст. л.;
• соль, перец ч. м. – по вкусу;
• подсолнечное масло без запаха – для обжаривания.

Процесс приготовления:

1. Помыть кабачок, отрезать кончики с обеих сторон. Нарезать кружочками толщиной 1-1,5 см, не толще.
   

Если внутри плода уже появились жесткие семечки, а кожа стала грубой, ее лучше срезать.

Можно подавать сразу, но вкусно и когда остынет. Сочно, пикантно, сытно.

Рецепт жареных кабачков с сыром, чесноком и сметаной – вкусный гарнир к любым блюдам

Ингредиенты:

• кабачок – 1 средний или 2 маленьких;
• мука – для панировки;
• соль, специи – по вкусу;
• чеснок – 2-4 зубчика;
• сметана (майонез) – 2-3 ст. л.;
• укроп – пара веточек;
• твердый (полутвердый) сыр – 50-70 г;
• рафинированное растительное масло – 50 мл.

Как будем готовить:

1. Муку для панировки высыпать в обычный полиэтиленовый пакет. Добавить соль, специи, перемешать. Нарезать кабачки кружочками толщиной примерно по 1 см (можно немного потолще). Если овощ уже зрелый, не молодой, кожуру перед нарезкой счистить. Переложить кружочки в пакет с мукой, завязать горловину и потрясти – так панировка равномерно распределится по ломтикам.
   
2. Налить в сковороду масло – столько, чтобы оно полностью покрывало дно. Выложить запанированные кружочки. Жарить до румяной корочки с одной стороны, потом перевернуть и довести до готовности вторую сторону. Огонь при этом не должен быть слишком сильным.
   
3. Чеснок очистить, натереть на мелкой терке, добавить сметану или майонез – что больше нравится. Перемешать – соус готов.
   
4. Обжаренные кусочки овоща выложить на тарелку, посыпать тертым сыром.
   
5. Затем смазать соусом.
   
6. Посыпать рубленым укропом, черным молотым перцем.
   

Подавать на гарнир или на закуску.

Закрываем на зиму жареные кабачки с чесноком и уксусом в банках

Какие продукты понадобятся:

• кабачки – 1 кг;
• чеснок – 1 головка (не очень крупная);
• соль поваренная (без добавок, не экстра) – 7 г;
• растительное масло дезодорированное – 100 мл + для обжаривания;
• укроп – средний пучок;
• столовый уксус (9%) – 2 ст. л.;
• приправа для шашлыка – по желанию.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Если готовить закуску с добавлением приправы, она будет напоминать самый настоящий мясной шашлык. Класть дополнительные специи не обязательно – вкус блюда получится традиционным. Мытые плоды нарезать на кружочки, если кожура толстая – срезать. Посолить кусочки овоща со всех сторон.
   
2. Обжарить до румяного цвета на огне выше среднего. При этом серединка должна остаться сыроватой.
   
3. На дно чистой вымытой банки положить часть крупно нарезанного укропа и чеснока.
   
4. Плотно уложить часть обжаренных кабачков. Затем снова чесночно-укропная смесь. Повторять слои до заполнения банок. Масло нагреть на среднем огне до «белого дыма», залить плотно уложенные кабачки.
   
5. Добавить уксус. Стерилизовать в кипящей воде или в духовке, нагретой до 140-160 градусов в течение 5-7 минут.
   

Закатать, остудить под одеялом и унести в погреб для длительного хранения.

Вкусные жареные кабачки, порезанные кубиками, с чесноком и орехами

Нужно взять:

• кабачки (лучше молодые) – 800 г (2-3 шт.);
• грецкие орехи – 50 г (примерно половина стакана);
• чеснок – 2-3 дольки (можно больше);
• зелень (петрушка, укроп) – по несколько веточек того и другого;
• мука пшеничная – 1 ст. л. с верхом;
• подсолнечное масло (рафинированное) – 3 ст. л.;
• соль, перец – по 1-2 щепотки;
• уксус (6%) – 1 ст. л. (яблочный, винный, столовый – какой есть).

Порядок приготовления:

1. Ядра грецких орехов измельчить скалкой, переложив их в пакет или перемолоть при помощи блендера в крошку. Покрошить чеснок и зелень. Все ссыпать в одну миску, добавить уксус, перемешать.
   
2. Кабачки нарезать умеренно крупными кубиками.
   
3. Посолить, поперчить, добавить муку, перемешать. Сразу же приступить к жарке.
   
4. В широкой сковороде разогреть масло, высыпать овощные кубики. Желательно, чтобы они распределились в один слой. Если сковородка небольшая, лучше обжаривать в 2 захода. Жарить, иногда помешивая, на огне чуть выше среднего, до румяной корочки.
   
5. Затем высыпать орехово-чесночную заправку, перемешать, выключить плиту. Дать постоять под крышкой 5-7минут.
   

Готово, можно пробовать салат.

Жарим молодые кабачки на сковороде с соевым соусом и рубленым чесноком (без муки)

Перечень компонентов:

• кабачки (небольшого размера) – 2-3 шт.;
• соевый соус – 40-50 мл;
• картофельный (кукурузный) крахмал – 2 ч. л.;
• масло растительное – 3 ст. л.;
• чеснок – 2-3 зубца;
• семена кунжута – 1-2 щепотки (не обязательно).

Способ приготовления по этапам:

1. Вымыть кабачки, нарезать их толстой соломкой или половинками кружков.
   
2. Отправить в разогретое масло. Жарить на среднем огне, иногда перемешивая, в течение 7-10 минут.
   
3. А пока приготовить заправку – смешать соевый соус с крахмалом до однородности, добавить пропущенный через пресс чеснок.
   
4. К обжаренным брусочкам вылить получившуюся смесь, перемешать. Прогревать, помешивая, еще в течение 2-3 минут, чтобы брусочки равномерно покрылись и пропитались соусом.
   
5. По желанию посыпать кунжутом.

Все, ароматная закуска готова!

Брусочки кабачков, обжаренные в кляре из муки и яйца, с чесночным соусом

В состав входит:

• кабачок – 1-3 шт. (общим весом около 1 кг);
• кефир (или другой кисломолочный продукт средней густоты) – 0,5 стак. (125 мл);
• чеснок – 2 зубчика;
• яйца отборной категории – 2 шт. (если мелкие, то 3 шт.);
• мука, крахмал – по 3 ст. л. с горкой;
• соль – 1,5 ч. л.;
• свежемолотый перец – 0,25 ч. л.;
• масло – для обжаривания.

Поэтапный рецепт:

1. Нарезать кабачок не слишком толсто – брусочками, пластинками или кружочками. Посыпать солью, перемешать, оставить при комнатной температуре на 15-20 минут.
   
2. В глубокую емкость вбить яйца, добавить выдавленный чеснок, немного перца, крахмал и просеянную муку.
   
3. Размешать до получения однородной массы, без комочков.
   
4. Слить с кабачков выделившийся сок, слегка их отжать, пересыпать в миску с кляром. Перемешать, чтобы каждый кусочек был равномерно покрыт жидким тестом. Выложить обжариваться прямо в разогретое масло. Масла должно быть много, чтобы брусочки плавали в нем, и оно должно быть горячим, чтобы кляр мгновенно схватился, а не растекся по сковороде. Готовить с двух сторон по несколько минут, до румяной корочки, мощность нагрева при этом должна быть средней. Обжаренную закуску переложить на тарелку с бумажными салфетками для впитывания жира.
   

Закуска получается хрустящей снаружи и нежной внутри – попробуйте!

Жареные кабачковые кружочки с тертой морковью, чесноком и плавленым сыром

Будет нужно:

• кабачок, морковь – по 1 шт.;
• мука в/с – 50 г;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• майонез – 2 ст. л.;
• плавленый сырок – 1 шт. (90 г);
• соль, специи;
• масло – для жарения.

Рецепт с фото:

1. Нарезанные кружками или колечками (если семена крупные, сердцевину нужно будет удалить и получатся кольца) кабачки посолить, запанировать в муке, обжарить в нагретом масле. Снять со сковороды, впитать бумажными полотенцами жир.
   
2. Сырок (можно заменить твердым сыром) с морковью натереть в разные миски на средней терке.
   
3. Добавить в каждую емкость по мелко натертому зубчику чеснока и ложке майонеза. Посолить, поперчить, размешать.
   
4. Каждый обжаренный кусочек смазать сначала сырной массой, а затем – выложить морковную.
   

Можно ставить на стол сразу или дождаться остывания.

Рулетики из кабачков и баклажанов, обжаренных на сковороде гриль, с творожным сыром

Список ингредиентов:

• кабачок (цукини) – 1 шт.;
• баклажан – 1 шт.;
• творожный сыр (можно взять творог или брынзу) – 100 г;
• чеснок – 3 дольки;
• пучок любимой зелени;
• соль, перец;
• растительное масло.

План готовки:

1. Кабачок и баклажан порезать вдоль на тонкие длинные пластинки. Посыпать солью, дать постоять 10-15 минут, до выделения сока.
2. Творожный сыр, брынзу или творог смешать с измельченным чесноком, зеленью, перцем и солью. Размешать начинку.
3. Полоски овощей промыть от соли, отжать. После такой процедуры они будут впитывать меньше жира, что особенно важно при ПП.
4. Смазать «ребра» сковороды-гриль маслом, хорошо ее разогреть. Обжарить баклажанно-кабачковые слайсы с одной и с другой стороны.
5. Смазать начинкой, скрутить рулетом. Чтобы рулетики не распадались, их можно скрепить зубочисткой или декоративной шпажкой.

А еще очень вкусными получаются баклажанные рулетики с сырной начинкой — попробуйте.

Источник

Кабачки жареные с чесноком. Топ 5 вкусных рецептов

И сегодня у нас вкусная тема. Обсуждать будем блюда из кабачков. Ведь эти вкусные овощи редко кто не любит. И наша семья не исключение. С ними можно готовить массу вкусных кушаний — оладьи, запеканки, варить на зиму пикантную икру…

Но в этой статье кабачки мы будем просто жарить. С чесночком эта закуска просто тема-тема! Можно разнообразить обед и сделать в кляре или с помидорками. Все тоже получается очень вкусно. А сочетать можно с отварным картофелем и мясом. Такие варианты с томатами мы тоже рассмотрим в этой заметке.

Блюдо из жареных кабачков хорошо употреблять так же и отдельно. Потому что оно довольно сытное получается из-за наличия масла и майонеза. Еще добавлю, что закуска хороша как в горячем так и в холодном виде. Я даже больше предпочитаю из холодильника. А как любите Вы?

Жареные кабачки с майонезом и чесноком

Приготовим простое кушанье путем обжаривания обваленных в муке молодых кабачков. У них мягкая шкурка и ее не нужно снимать.

Готовка много времени у нас не отнимет. А вот на столе потом порадует сытная и пикантная закуска.

Нам нужно:

• Кабачки — 4 штуки;
• Майонез — 100 грамм;
• Чеснок — 1 головка;
• Зелень (укроп, петрушка);
• Мука для обваливания;
• Соль;
• Растительное масло для жарки.

Приготовление:

1. Для начала подготовим все продукты, которые требуются по рецепту. Просеем немного пшеничной муки в тарелку.

2. Кабачки и зелень промоем с проточной водой. Зелень нашинкуем мелко в миску. А чеснок очистим от шелухи. При этом для более легкой очистки поместим головку на 15 минут в горячую воду.

3. Кабачки режем на кольца шириной 1-1,5 см. При таком размере они довольно быстро обжариваются.

4. Плоскую и широкую сковороду ставим на огонь и наливаем немного масла. Купаем кружочки в муке и кладем обжариваться в раскаленное масло.

Мука впитывает лишнюю влагу и позволяет обжарить овощи без лишнего разбрызгивания.

При жарке кабачки забирают масло в себя, поэтому подливайте его при готовке.

5. Как кольца подрумянятся, переворачиваем их при помощи лопаточки обжариваться на другую сторонку.

6. Готовые жареные кружки складываем в емкую миску. Кто-то любит очень сильно обжаренные кабачки аж до темно-коричневого цвета. Но я предпочитаю слегка румяные и поэтому долго не жарю.

7. Румяные колечки складываем в плоскую миску послойно. Каждый слой солим, посыпаем зеленью. Сверху ложкой покрываем тонким слоем майонезного соуса и тертым чесночком. Повторяем так каждый слой, пока кабачки не закончатся.

Вкусняшка готова! Можно сразу подавать к столу и звать родных, чтобы полакомиться.

Пошаговый рецепт с помидорами

Надо сказать, что кислые помидоры просто созданы для жареных кабачков. Да еще и с сыром и чесночком получается умопомрачительное блюдо! Все пальчики облизывают. Поэтому готовьте побольше, а то обычно закуска по стандартному набору ингредиентов съедается за раз.

Нам нужно:

• Кабачки — 4-5 штук;
• Томаты — 4 штуки;
• Майонез — 100 грамм;
• Чеснок — 0,5 головки;
• Куриное яйцо — 3-4 штуки;
• Тертый твердый сыр — 100-150 гр.;
• Зелень (укроп, петрушка);
• Мука для обваливания;
• Соль, перец — по вкусу;
• Растительное масло для жарки.

Приготовление:

1. Кабачки промываем под водой и режем колечками шириной в 1,5 см.

Если у овощей толстая шкурка, то ее необходимо снять. Она грубоватая и ее неприятно потом будет есть.

2. Складываем кружки в миску. Солим и перчим немного на свой вкус.

3. Промываем зубки чеснока, зелень и томаты. Петрушку оставляем в стороне для украшения.

4. Помидоры рубаем на тонкие кольца.

5. Готовим соус к нашей закуске. Для этого мелко шинкуем укроп на доске. К нему натираем чеснок на мелкой терке.

6. Резаный укроп и чеснок добавляем к майонезу. Хорошо замешиваем его ложкой до однородной массы.

7. В плоскую тарелку насыпаем пшеничной муки.

8. В отдельной мисочке взбиваем яйца при помощи вилки.

9. На огонь ставим разогреваться большую сковороду. Желательно брать с плоским дном, чтобы на ней поместилось побольше кабачковых колечек для обжарки.

10. Наливаем растительное масло. Каждый кружок обмакиваем в яичную смесь и затем обваливаем в муке с двух сторон. Кладем его обжариваться на сковороду.

11. Таким образом жарим все колечки с двух сторон до румяного состояния. Переворачивать их помогаем себе при помощи лопаточки или вилки. Готовые кабачки помещаем в любую удобную посудину. Можно простелить его салфеткой, чтобы стекло лишнее масло.

12. Для выкладки послойной закуски берем плоское большое блюдо. Первым слоем, естественно, помещаем кабачковые кольца.

13. Сверху при помощи ложки укладываем майонезный соус на каждый кружок.

14. На каждое кольцо выкладываем по кольцу из томатов. Сверху завершающим штрихом посыпаем тертым сыром и украшаем веточкой петрушки.

Вкусняшка готова! Можно сразу подавать к столу. Кушаем с удовольствием!

Чесночные кабачки, жареные кольцами

Но не только можно с майонезом можно готовить кабачки. Любителей сметаны обязательно должен порадовать этот вкусный рецепт. Он интересен еще и тем, что закуска получается сочная за счет тушения под крышкой. Смотрим коротенькое видео всего на 2 минуты!

Пикантные цукини в кляре с чесночком

О, а это один из моих любимых рецептиков. Я готовлю по нему, когда на меня нападает лень. А родным хочется кабачков с чесночком. Свои силы я экономлю за счет запекания овощей непосредственно в духовке. И не нужно стоять над сковородой. Попробуйте и Вы, ведь за 15 минут получается вкуснятина под пармезаном!

Нам нужно:

• Цукини — 1-1,2 кг;
• Пармезан тертый — 70 гр;
• Масло растительное — 1-2 ст. ложки;
• Сухой чеснок;
• Прованские травы.

Приготовление:

1. Кабачки моем под краном и подготавливаем другие ингредиенты. Когда сразу все приготовишь и процесс идет легче, не так ли?

2. Шинкуем овощи на колечки. Помещаем их в глубокую миску и хорошо солим. Перемешиваем руками и оставляем на 15-20 минут.

3. За это время из цукини выйдет лишняя влага. Ее мы убираем при помощи бумажного полотенца как на фото ниже.

4. Включаем разогреваться духовку на 220 градусов.

5. Противень выстилаем фольгой. Ее смазываем растительным маслом. Это можно сделать при помощи кондитерской силиконовой кисточки.

6. Выкладываем ровным слоем кабачковые кольца.

7. Поверх них посыпаем сушеным чесночком. Добавляем сверху сушеных прованских трав.

8. Заключительным этапом припорашиваем как снегом сверху тертым пармезаном.

9. Всю эту вкусноту отправляем в разогретую печь на 15 минут. Этого времени предостаточно, чтобы низкокалорийные цукини пропеклись.

Если за это время кольца не слишком подрумянились, то оставьте на несколько минут еще в духовке. Просто при этом включите функцию гриль.

Вот они готовенькие наши колечки. Пахнут очень аппетитно и сразу просятся в рот! Можно с пылу жару подавать к столу.

Такая закуска получается нежирной. Но ее лучше кушать в горячем виде пока сыр не застыл.

Как вкусно приготовить кабачки с чесноком?

Здесь совсем простой рецептик. Кабачки получаются пикантные и очень вкусные. Блюдо могут есть даже вегетарианцы или люди, которые держат пост. Все за счет того, что в рецепт не входят продукты животного происхождения.

Нам нужно:

• Цукини или кабачки — 1 кг;
• Зелень (укроп, петрушка, кинза);
• Оливковое масло — 1,5 ст. ложки;
• Чеснок — 4-5 зубков;
• Соль, перец по вкусу;
• Масло для жарки.

Приготовление:

1. Кабачок или цукини режем кольцами или полукольцами. Если овощи толстокорые, то с них снимаем шкурку.

Солить их не будем, чтобы не дали лишний сок. Он может помешать при жарении, так как из-за влаги будет брызгаться раскаленное масло.

2. На огонь ставим сковороду с толстым дном. Наливаем растительное масло. В нем обжариваем кабачки до золотистого вида.

3. Заранее подготавливаем тарелку с бумажными салфетками. На них выкладываем готовые кружочки. А салфетки впитают в себя лишнее масло.

4. С чеснока снимаем шкурку и мелко рубим в миску. Туда же шинкуем укроп, петрушку и кинзу. Заливаем оливковым маслом и вилочкой хорошо придавливаем полученный соус. За счет оливкового масла чеснок даст стойкий аромат.

5. Жареные кабачки помещаем на плоское блюдо. Солим и перчим на свой вкус. Сверху равномерно распределяем нашу заправку.

Кушанье готово и его можно подавать к столу! Блюдо хорошо гармонирует с отварным картофелем и салатом из свежих огурцов и помидоров.

На сегодня у меня все! И, надеюсь, рецепты пришлись Вам по душе и Вы сотворите свои кулинарные шедевры не один раз. Могу посоветовать напоследок готовить закуску в большом количестве. Потому что как много бы ее не приготовили, блюдо все равно очень быстро исчезает на столе.)

Источник