Как пожарить сырники простой рецепт

Сырники из творога на сковороде — 7 классических рецептов пышных и вкусных творожников

Сырники — жареные лепёшки из творога, обжаренные на растительном масле или запечённые в духовке. Принадлежат славянской кухне. До сих пор эксперты кулинарии не ассоциировали это блюдо с конкретной страной, они считаются общим достижением кухонь России, Украины и Белоруссии. Отсюда и масса вариаций приготовления творожников (иногда сырники именуют и так).

Их жарят, запекают в духовке, микроволновке и мультиварке, добавляют изюм и цукаты. Среди десятков сотен рецептов, мы выбрали для вас самые простые и вкусные. Знакомьтесь — его величество сырник, вкус которого знаком нам с детства. Как приготовить вкусные сырники из творога? Ответ, ищите ниже.

Сырники из творога пышные и вкусные на сковороде

Сырники из творога на сковороде — являются классическим рецептом приготовления этого блюда. И всё-таки многие хозяйки интересуются как жарить сырники из творога на сковороде?

На самом деле, приготовить воздушные сырники из творога на сковороде очень просто. Схема приготовления, в общих чертах, выглядит следующим образом — формирование лепёшек из творога, муки, яиц и прочих ингредиентов, и обжарка на медленном огне на растительном масле до золотистой хрустящей корочки.

Главный ингредиент сырников — творог, поэтому к его выбору следует отнестись серьёзно, ведь от его качества на 90% зависит вкус готового блюда. Для сырников следует выбирать сухой рыхлый творог с жирностью ≥5%, желательно, чтобы это был домашний натуральный продукт.

Кроме творога для сырников понадобятся следующие ингредиенты:

• Мука — 100 гр.;
• сахар — 50 гр.;
• яйцо — 2 шт.;
• сметана — ст. л.;
• масло (предпочтительнее растительное) — 50 гр.;
• сода — 5 гр.

Количество ингредиентов указано на 700 грамм творога.

Соду можно не использовать. Она применяется для придания сырникам пышной формы. Мы же настоятельно рекомендуем использовать её и со всей ответственностью заявляем, что в готовом блюде её вкуса вы не ощутите. Для пущей уверенности, можно погасить её, перед добавлением в тесто, с помощью лимонного сока.

1. Подготавливаем тесто. Для этого смешиваем творог, сахар, яйца и сметану, постепенно вводя в состав муку и соду.
2. Формируем из готового теста сырники. Их размер и форма могут быть абсолютно любыми. Вы можете удивить своих домочадцев сырниками в форме сердца, звёзд или чего-нибудь ещё более диковинного, используя специальные силиконовые формы. Классический сырник круглый, диаметром 5-10 см и толщиной в 1-2 см.Совет. Чтобы творожное тесто не прилипало к рукам, смачивайте руки холодной водой.
3. Сковороду тщательно смазываем маслом и отправляем на неё сформированный сырники.
4. Жарим на слабом огне, до готовности — 5-7 минут с одной стороны и 5-7 минут с другой. Делать это можно под крышкой, а можно в открытой сковороде, существенно на вкус блюда это не повлияет. Сырники, приготовленные без крышки будут иметь более хрустящую корочку.
5. Готовые сырники подаём со сметаной, джемом или сгущёнкой, украшая тарелку с ними веточкой мяты или другими подручными ингредиентами.

Такой рецепт сырников является одним из самых распространённых, на выходе получаем красивые творожные оладики с равномерно румяной и хрустящей корочкой и божественным вкусом. Приятного аппетита.

Сырники из творога на сковороде — классический рецепт

А вот ещё один рецепт приготовления классических сырничков. Он очень лёгкий для начинающих хозяек, тесто, приготовленное по нему не пристаёт к сковородке и не разваливается (при условии использования качественного творога). О том, как выбрать творог, мы уже писали в первом рецепте.

Итак, для приготовления классических сырников необходимо взять:

• творог — 0,5 кг.;
• мука — 3-4 ст.;
• сахар — 3 ст.л.;
• Яйцо — 2 шт.;
• масло растительное — 50 гр.;
• ванилин — 1 гр.;
• соль — 1 гр.

1. Подготавливаем тесто. Смешиваем творог, яйца, сахар, ванили и соль. Затем вводим в сформировавшуюся массу, муку, тщательно вымешиваем.
2. Формируем сырники. Для этого делим всё тесто на 2 части, скатываем в колбаски, разрезаем и немножко придавливаем получившиеся шарики, чтобы сырники были не очень высокими и равномерно прожарились.
3. Сформированные сырники обваливаем в муке, во избежание пригорания к сковороде и жарим на растительном масле на минимальном огне по 3-5 минут на каждой стороне. Затем можно оставить сырники на раскалённой сковороде под крышкой ещё на 2-3 минуты, чтобы они хорошо пропеклись внутри.

Сырники из творога на сковороде готовы. Остается лишь приправить их сметаной, вареньем, мёдом (по вкусу) и можно угощать гостей. Такие сырники можно есть как горячими, так и холодными, к ним подойдёт любые напитки, зимой это может быть согревающий чай или какао, а летом — освежающий морс, или молоко.

Простые сырники из творога на сковороде

Желаете горячих сырников, а времени в обрез? Представляем вашему вниманию простой рецепт сырников из творога.

Для него нам понадобятся 30 минут свободного времени и следующие ингредиенты:

• Творог — 0,25 кг.;
• Сахар — 3 ст.л.;
• Яйцо — 1 шт.;
• Мука — 100гр.;
• Растительное масло.

Приготовление таких сырников банально простое, займёт совсем немного времени и не потребует от хозяйки особых навыков и умений.

1. Приготовить тесто — смешать и тщательно перемешать все ингредиенты, кроме масла (оно необходимо для обжарки).
2. Сформировать сырники.
3. Обжаривать их на слабом огне 2-3 минуты с обеих сторон.

Собственно сырники готовы, приправляем их соусом, им может послужить сметана, варенье, мёд, сгущёнка, украшаем ягодами и фруктами и подаём к столу. В таком виде, они вполне могут стать полноценным завтраком или ужином, приготовить который сможет любая хозяйка, потратив на этом максимум полчаса.

Сырники из творога как в садике

Наверное каждый из нас всегда мечтал узнать тот заветный рецепт, по которому готовили сырники повара в детском саду. Тогда, в детстве, они нам казались особо вкусными. Но в чём их секрет?

Как готовили сырники из творога на сковороде на кухне детского сада? А может использовалась не только сковорода? Трепещите, вспоминайте вкус детства — следующий рецепт родом именно оттуда. Примечательно, что на этот счёт есть даже государственный стандарт, именно им определяется незабываемый вкус сырников и наличие на кухне следующих ингредиентов для приготовления:

• Жирный творог — 600 гр.;
• Сахар — 6 ст.л.;
• Мука — 200 гр.;
• Молоко — 200 гр.;
• Яйцо — 2 шт.;
• Сметана — 2 ст.л.;
• Ваниль;
• Соль.
• Масло растительное — 50 гр.;
• Масло сливочное — 50 гр.

По сравнению с классическим рецептом, сырники по рецепту из детского сада, готовятся несколько сложнее, ведь их сначала обжаривают, а потом запекают в духовке, а ещё их поливают особым молочным соусом. Впрочем, и этот рецепт, при желании, могут осилить все хозяйки. Необходимо лишь чётко следовать представленному ниже рецепту пышных сырников из творога пошагово.

1. Приготовить тесто. Творог размять, добавить к нему сахар, ванилин, яйцо, муку, тщательно вымешать. Для этих целей можно использовать блендер или кухонный комбайн.
2. Сформировать сырники размером 3-4 см. в диаметре и 2-3 в высоту.
3. Обжарить сырники буквально по 1 минуте на каждой стороне на смеси растительного и сливочного масел.

Процесс обжарки для упрощения процесса можно пропустить, но тогда существует риск, что сырники в духовке развалятся.

1. С обжаренных сырников удалить лишний жир путём промокания полотенцем.

Для упрощения процедуры просто оставьте сырники на бумажном полотенце на несколько минут.

1. Полуготовые сырники отправить в духовку и запекать при температуре 180 градусов 5-7 минут, а в это время заняться приготовлением заправки.

1. Приготовить заправку. Молоко довести до кипения. Ввести 1 ч.л. муки, растворённую в небольшом количестве тёплой воды. Затем добавить столовую ложку сахара. Смесь загустеет через 3-5 минут, всё это время её необходимо помешивать, после остывания, добавить в неё сметану и перемешать.

1. Заправить готовые сырники молочно-сметанный соусом.

Десерт родом из детства готов. Теперь вы знаете как порадовать своих детей, если они просят приготовить сырники, как в садике, да и сами можете поностальгировать за ужином о прекрасных беззаботных временах. Приятного аппетита.

Сырники из творога с манкой

Манка — ингредиент, который довольно часто добавляют в сырники. Рецепт приготовления сырников с манкой не представляет из себя ничего военного, технология приготовления сохраняется. При этом конечный продукт получается более калорийным, а стало быть более сытным. Такие сырники из творога на сковороде, могут заменить полноценный завтрак или ужин.

Итак, для приготовления сырников с манкой необходимы следующие ингредиенты:

• Творог — 0,5 кг.;
• Сахар — 4 ст.л.
• Манка — 4 ст.л.
• Мука — 3 ст.л.
• Яйцо — 2 шт.
• Сода — 5 гр.;
• Сок лимона (для гашения соды);
• соль.

• 1. Подготовить тесто. Смешать в одной посуде творог, сахар манку, соль и яйца. Оставить его на 20 минут, чтобы манка разбухла, затем добавить муку и соду (предварительно гашёную соком лимона), тщательно всё перемешать.
  2. Сформировать сырники. Форма и размер непринципиальны, делайте на свой вкус, обвалять их в муке.
  3. Обжарить сырники по 3-5 минут на каждой стороне на слабом огне.

Сытные ароматные сырники с хрустящей корочкой готовы. По вкусу их можно заправить сметаной, джемом, мёдом. Вместе с заправкой, калорийность таких сырников может достигать 500 ккал/100 гр., чего вполне достаточно для полноценного завтрака.

Диетические сырники из творога на сковороде

Сами по себе сырники — довольно калорийный продукт, в нём используется жирный творог, а обжарка производится на достаточном количестве масла. Но если заменить жирный творог на обезжиренный, а муку на отруби, добавить немного сухофруктов получим диетический рецепт сырников, который подойдёт худеющим. Поразительно, но по вкусовым качествам такое блюдо не сильно уступает традиционным сырникам.

Для приготовления нужны следующие ингредиенты:

• Творог нежирный — 0,5 кг.;
• Яйцо — 2 шт.;
• отруби — 4 ст.л.;
• Изюм — 20 гр.;
• масло — 10 гр.
• Яблочное пюре — 50 гр.

При желании можно использовать сахарозаменитель, хотя сырники в данном случае будут сладкими за счёт изюма и яблочного пюре.

1. Подготовить тесто. Творог тщательно размять, добавить яйцо и отруби. Изюм распарить и добавить в тесто. Всё тщательно перемешать.
2. Сформировать сырники. Форма и размер не имеют значения.
3. Обжарить их на сковороде с антипригарным покрытием, едва смазанным маслом по 1-2 минуты с каждой стороны
4. Приправить сырники яблочным пюре и подавать к столу.

Как видим, сырники могут быть вкусными и полезными, даже для тех, кто придерживается здорового образа жизни или худеет.

Сырники из творога без яиц

Сырники из творога на сковороде можно приготовить и без яиц. Данный рецепт подойдёт вегетарианцам и людям по каким либо причинам, вынужденным отказаться от употребления в пищу яиц и блюд с ними.

Для того, чтобы приготовить сырники без яйца из творога на сковороде, понадобятся следующие ингредиенты:

• творог жирный — 400 гр.;
• сахар — 1-2 ч.л.(по вкусу);
• мука — 1 ст.л.+ 100 грамм для панировки;
• Соль;
• масло растительное.

По вкусу можно добавлять в рецепт любые фрукты, сухофрукты, цукаты, а также использовать заправку в виде варенья, сгущёнки, мёда и т.д.

1. Подготовить тесто. Смешать творог, сахар, муку, соль, тщательно перемешать.
2. Сформировать сырники, обвалять их в муке.
3. Жарить на слабом огне по 2-3 минуты на каждой стороне, до образования румяной корочки.

Такие сырники из творога готовятся очень быстро, получаются на удивление пышными и мягкими.

Сырники из творога на сковороде — такие разные и такие вкусные — чисто творожные или с неожиданными добавками. Все они являются отличным вариантом питательного завтрака или ужина, такой десерт пользуется популярностью у детей и взрослых и является одним из самых часто готовящихся, в нашей стране блюд. Приготовьте сырники и вы, выбрав из 7 рецептов представленных выше тот, который ближе вам.

Источник