Как приготовить крылышки во фритюрнице рецепт

Куриные крылышки во фритюре

Вариант 1: Куриные крылышки во фритюре — классический рецепт

Куриные крылышки во фритюре, приготовленные по классическому рецепту получаются очень сочными и вкусным, а специальный кляр создает хрустящую аппетитную корочку. Если вам нравятся крылышки, которые подают в кафе Макдональдс или KFC, то обязательно попробуйте сделать их самостоятельно по этому простому рецепту. Готовятся они очень быстро, не считая времени, которое уходит на маринование мяса.

Ингредиенты:

• 10 куриных крылышек;
• 1 яичный белок;
• 1 лимон;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 ст. ложки крахмала;
• 1 ст. ложка сахара;
• 300 мл растительного масла.

Пошаговый рецепт куриных крылышек во фритюре

Чеснок измельчить ножом или пропустить через чеснокодавилку.

Приготовить маринад: смешать специи, сахар, соль, чеснок.

Сделать надрезы на кожице крыльев, втереть маринад, убрать в контейнер и в холодильник на три или четыре часа. Каждый час контейнер необходимо встряхивать, чтобы перемешать содержимое.

Приготовить кляр: добавить к крылышкам белок и крахмал, перемешать, так чтобы кляр покрыл каждое крыло со всех сторон.

Наполнить специальную кастрюлю или фритюрницу подсолнечным маслом, разогреть до появления дымка.

Осторожно, чтобы не обжечься брызгами, опустить в масло крылья.

Обжаривать в течение двенадцати минут.

Не надо пытаться пожарить все крылышки сразу, иначе масло остынет. Проверить готовность можно сделав на мясе надрез, оно не должно быть розовым. Подавать крылышки можно с любым гарниром и соусом. Главное предварительно выложить их на бумажную салфетку, чтобы дать стечь лишнему маслу. Если есть немного лишнего времени, то куриные крылышки можно окунуть в панировочных сухарики, это сделает корочку более хрустящей. Это стоит делать после того как обваляли крылья в крахмале и обмакнули в яйцо с солью.

Вариант 2: Быстрый рецепт куриных крылышек во фритюре в мультиварке

Очень быстро и без лишних хлопот можно приготовить куриные крылышки в мультиварке. Достаточно помыть их, приготовить кляр и выставить на технике нужную программу, все остальное мультиварка сделает сама.

Ингредиенты:

• 5 куриных крылышек;
• 700 мл подсолнечного масла;
• соль и специи по вкусу.

Как быстро приготовить куриные крылышки во фритюре

Крылышки сполоснуть, отрезать третью фалангу, натереть смесью из соли и специй.

В емкость от мультварки налить подсолнечное масло, разогреть.

Осторожно опустить в масло куриные крылышки.

Готовить при температуре 190 С° в течение восемнадцати минут.

Чтобы маринад проник под кожу на крыльях, нужно сделать небольшие надрезы на ней. В составе маринада обязательно должен быть сахар, он оттенит и усилит вкус других специй. Чаще всего используются: соль, перец, паприка и чеснок. Всего несколько измельченных долек чеснока придадут блюду неповторимый аромат. Если хочется более насыщенный вкус можно использовать имбирь, кислый сок которого, размягчит мясистые волокна.

Вариант 3: Острые куриные крылышки во фритюре как в KFC

Секрет особого вкуса куриных крылышек, которые готовят в сети кафе KFC прост,– набор конкретных приправ и соблюдение пропорций. Варьировать остроту можно за счет количества добавляемого черного перца и паприки. Справиться с этим рецептом сможет абсолютно любой человек, так как он очень простой и не требует никаких кулинарных навыков.

Ингредиенты:

• 1 кг куриных крылышек;
• 1 ст. ложка приправы для курицы;
• 6 ст. ложек муки;
• 1 яйцо;
• 200 мл воды;
• 3 ст. ложки крахмала;
• 0,5 ч. ложки черного молотого перца;
• 1 ч. ложка сухих трав;
• 2 ч. ложки паприки.

Пошаговый рецепт

Курицу помыть, очистить от перьев при необходимости, каждое крылышко разрезать на три части, нужны будут только первые две.

Развести соль в двух столовых ложках воды соль и острый перец, обмазать получившейся смесью крылышки, оставить на час.

Приготовить кляр: смешать специи, крахмал и муку, можно дополнительно сдобрить специями.

Взбить яйцо с небольшим количеством газированной воды.

Смешать все ингредиенты, выложить в смесь крылья, перемешать.

Отдельно сделать сухую панировку: муку смешать с паприкой.

Окунуть крылышку в сухую панировку.

В подготовленную емкость налить подсолнечное масло, обжарить крылышки до хрустящей корочки в течение семи минут.

Готовые крылья выложить на подготовленное бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло и блюдо не получилось слишком жирным.

Секрет приготовления вкусных крылышек, четкое определение трех частей каждого из них. Самую крохотную их них обычно отрезают еще в магазине, так как в ней почти совсем нет мяса, и она пригорает во время жарки. Такие крылья можно готовить без предварительной обработки. Если же крайняя часть крыла осталась, то ее нужно отрезать по суставу самостоятельно. Из этих фаланг можно позже приготовить насыщенный бульон для супа, например. Оставшиеся две части крылышка необходимо тоже разделить по суставу, обмыть и обсушить салфетками или полотенцем.

Вариант 4: Куриные крылышки во фритюре «Буффало» с сырным соусом

Сырный соус заслуженно считается одним из самых подходящих к острым куриным крылышкам, особенно «Буффало». Рецепт приготовления очень прост и с ним справится любая, даже начинающая хозяйка. Однако стоит учитывать, что блюдо очень калорийное и не рекомендуется тем, кто сидит на диете для похудения или испытывает проблемы с желудком, например, болеет гастритом или язвой. С такими заболеваниями есть жирную, жареную пищу даже в малых количествах очень вредно.

Ингредиенты:

• 1 кг куриных крылышек;
• 1 ч. ложка соли;
• 2 ст. ложки тростникового сахара;
• 3 ст. ложки томатной пасты;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 ст. ложка соуса чили.

Как приготовить

Крылья разрезать на три куска по суставам, кончики не используются.

Сделать панировку: смешать муку, перец, соль и паприку.

Обвалять каждое куриное крылышко в панировке, обжарить во фритюре до готовности.

Готовые крылышки откинуть на сито и дать стечь лишнему жиру или выложить на бумажные салфетки.

Приготовить соус «Буффало»: растопить сливочного масло, смешать с тростниковым сахаром, как только смесь закипит влить три столовых ложки томатного соуса, поперчить, добавить измельченный чеснок. Перемешать, довести до кипения и снять с огня.

Готовые куриные крылышки обвалять в соусе «Буффало».

Пока готовятся куриные крылышки можно сделать сырный соус, для этого нужно измельчить в блендере сметану, сыр и немного сливочного масла. Соус можно подавать в отдельной вазочке или полить сразу полить им блюдо.

Вариант 5: Куриные крылышки во фритюре в соусе барбекю

Еще один отличный вариант соуса к классическим куриным крылышкам во фритюре – барбекю. Его вкус придется по нраву далеко не всем, но его однозначно стоит попробовать, так как он разительно отличается от традиционных вроде чили или сырного. Этот рецепт больше всего нравится мужчинам, так как приготовленный по нему крылышки отлично сочетаются с охлажденным квасом или пивом.

Ингредиенты:

• 2 кг крылышек;
• 1 стакан сахара;
• 2 ст. ложки яблочного уксуса;
• 2 стакана кетчупа;
• 2 ст. ложки вустерширского соуса.

Пошаговый рецепт

Соединить в одной миске сахар, соус, уксус, кетчуп, посолить, поперчить, перемешать.

Духовку разогреть до 230 градусов, застелить противень фольгой.

Окунуть каждое куриное крылышко в получившийся соус, выложить на фольгу.

Запекать в течение тридцати минут, один раз перевернуть.

Остроту и соленость крылышек нужно контролировать самостоятельно исходя из личных вкусовых предпочтений. Злоупотреблять специями, однако, не стоит, так как это очень вредно для желудка и нивелирует всю пользу, которую несет в себе курятина. Перед едой нужно проверить готовность блюда, сделать надрез на крылышке и если мясо будет розовым, то стоит еще немного его прожарить.

© 2016—2021 «Копилка кулинара».

Адрес редакции: Пресненская набережная 6, строение 2

Телефон редакции: +7 925 3175370

Главный редактор: Самсонова Ольга Геннадьевна

Источник

Крылышки во фритюре в двойной панировке

Крылышки во фритюре в двойной панировке

Этот рецепт тяжело назвать диетическим, так как готовятся куриные крылышки в большом количестве растительного масла. Но иногда хочется побаловать свою семью вкусненьким мясом. Готовлю такие крылышки не очень часто, но когда это случается — то это праздник для всей семьи.

Ингредиенты

Этапы приготовления

Куриные крылья помыть под проточной водой, обсушить. Разделить на части, разрезав хрящи. Посолить, приправить приправами. Перемешать и оставить на 10-15 минут.

Когда куриные крылья немного замаринуются, выложить их на противень, застеленный пергаментом, и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15 минут.

Подготовить продукты для панировки куриных крылышек. Яйца со щепоткой соли взбить вилкой до однородности. Панировочные сухари насыпать в миску. Муку — в полиэтиленовый пакет.

Крылышки положить в пакет с мукой и хорошо встряхнуть его, чтобы мясо полностью покрылось мукой (конечно, муку можно насыпать в тарелку и просто обваливать в ней мясо, но для удобства я насыпаю в пакет, так крылышки равномерно покрываются мукой, руки остаются чистыми, а мясо хорошо панируется).

Затем окунуть в яйцо

и обвалять в сухарях.

В сотейники разогреть растительное масло и хорошо его нагреть. Сразу выкладывать запанированные куриные крылышки в хорошо раскаленное масло, жарить 4-5 минут до готовности. Огонь не должен быть очень сильным, чтобы крылья успели приготовиться, а масло не горело. Готовые крылышки выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Подавать крылышки, приготовленные во фритюре в двойной панировке, тёплыми с любимым соусом.

Источник

Рецепты Крылышки во фритюре

Куриные крылышки во фритюре

3 ст. л. растительного масла

1 кг куриных крыльев

масло для фритюра

150 гр. панировочных сухарей

1 ст. л. Табаско соуса

Куриные крылья разрезаем на две части и удаляем кончик, смешиваем растительное масло, Табаско соус, мускат, паприку, соль и перец по вкусу, натираем полученным маринадом крылья и ставим в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь

Яйца слегка взбалтываем, разогреваем масло во фритюрнице до 180 С, обмакиваем крылья в яйце, затем обваливаем в сухарях и жар.

Крылышки во фритюре

Перец — По вкусу

Специи — По вкусу

Растительное масло — 2-3 Стаканов

Кукурузный крахмал — 1/4 Стакана

Крылышки — 1 Килограмм

1. Первым делом вымойте крылышки, обсушите и выложите в глубокую мисочку.

2. Добавьте соль, перец и специи для курицы по вкусу. Можно добавить немного острого соуса для пикантности, например.

3. Все тщательно перемешайте и оставьте на полчасика, чтобы крылышки пропитались вкусом и ароматом приправ.

4. В глубокой мисочке взбейте со щепоткой соли яйца. В отдельну.

Золотистые куриные крылышки во фритюре

Свежий перец чили — 1 штука

Пшеничная мука — ½ стакана

Свежий имбирь — 20 г

Сладкая паприка — 1 столовая ложка

Соевый соус — 2 столовые ложки

Чеснок — 6 зубчиков

Кукурузный крахмал — ¼ стакана

Яйцо куриное — 1 штука

Куриные крылья — 1 кг

Подготовить курицу. Отрезать от крыльев верхние, более мясистые сегменты. Надрезать кожицу около нижнего края косточки, слегка сдвинуть мясо при помощи ножа, чтобы кусочек кости оголился — так мясо получится более сочным, а за косточку удобно будет брать. Можно также использовать второй сегмент. Кончики крыльев для запекания не походят, их лучше использовать.

Куриные крылышки в панировке, во фритюре

Соль — 2 чайные ложки

Красный сладкий молотый перец — 1 ч.л.

Чёрный молотый перец — 0,5 ч.л.

Мука — 250 грамм

Очень острый соус чили — 60 грамм

Крылышки куриные — 900-1000 грамм

Крылышки помоем, обсушем, удалим третью фалангу. Разрежем по суставу на плечевую и локтевую части.

В миску разбиваем четыре яйца. Добавляем 60 грамм очень острого соуса чили. Добавляем 2 чайные ложки соли. И хорошо перемешиваем. Отставляем в сторонку.

В отдельную миску насыпаем 250 граммов муки, 1 ч. л. сладкой паприки, 1 ч. л. чёрного мол.

Куриные крылышки, жаренные во фритюре

Крахмал — 2 ст. л.

Яйцо куриное — 2 шт

Крылья куриные — 10 шт

Соевый соус — 125 мл

Перец красный жгучий — 0,5 ч. л.

Масло кунжутное — 2 ст. л.

Масло растительное — 400 мл

Куриные крылья хорошо помыть и обсушить бумажным полотенцем. Кончики крыльев отрезать и убрать. Сегодня они нам не понадобятся, но пригодятся, когда будем варить бульон 🙂

Оставшееся крыло разделить пополам по суставу. Среднюю часть надрезать поперек с двух сторон, а в верхней, более крупной части крыла сделать продольный надрез. Это нужно для лучшей пропитки.

Куриные крылышки во фритюре со свежими овощами и сырным соусом

Сухая горчица — 1 чайная ложка

Молотый мускатный орех — щепотка

Сушеный зеленый лук — 1 столовая ложка

Молотый сушеный чеснок — 1 столовая ложка

Морковь — 2 штуки

Молотый кайенский перец — ¼ чайной ложки

Молотый белый перец — 1 г

Оливковое масло — 1 столовая ложка

Петрушка сушеная — 1 столовая ложка

Стебель сельдерея — 3 штуки

Сладкая паприка — 1 чайная ложка

Сливки 35%-ные — 50 мл

Сметана 20%-ная — 150 г

Растительное масло — 500 мл

Пшеничная мука — 1 стакан

Сыр дор-блю — 50 г

Куриные крылья — 1 кг

Уксус — 1 чайная ложка

Соус табаско — по вкусу

Мелко рубленный чеснок — 1 чайная ложка

В большой кастрюле с крышкой смешиваем ингредиенты для маринада: горчица сухая, петрушка сушеная, лук зеленый сушеный, перец кайенский молотый, перец белый молотый, уксус, орех мускатный молотый, паприка молотая сладкая, масло оливковое, соус табаско, чеснок сушеный молотый.

Нарезаем крылышки. Нам нужны первые 2 части, тонкая часть крылышек либо выкидывается.

Источник