Как приготовить настоящий лагман пошаговый рецепт

Лагман в домашних условиях: 6 рецептов приготовления лагмана с пошаговыми фото

Лагман — это средне-азиатское национальное блюдо. Готовят его разные народы, как живущие в Киргизии, Узбекистане, Казахстане и многих других странах. Готовится из мяса, овощей и тянутой, длинной лапши. Вытягивают ее особым способом: берут кусок теста раскручивают на подобие детской скакалки и так получается моток этой самой лапши.

Конечно же каждая народность это блюдо готовит по особенному.Часто встречается с добавлением таких продуктов, как баклажаны, редька, фасоль и другие продукты. Взять например классический рецепт, то он сочетает в себе мясо, морковь, лук, болгарский сладкий перец и иногда томаты либо томатную пасту.

Сегодня я вам хочу рассказать, как правильно приготовить лагман в домашних условиях подробно с фотографиями. Если речь пошла о мясном блюде, то можно заглянуть и сюда. Его готовила одна моя знакомая, которая и поделилась со мной этим замечательным рецептом. Получается он очень вкусным. В виде первого блюда подается в том случае, когда в него добавить больше жидкости, а второго если сверху на лапшу уложить жареное, а после тушёное с овощами в бульоне и со специями мясо. Лапшу для него можно приготовить самому, а если не хватает времени на её приготовление в таком случае можно купить в магазине. Для тех кто очень любит восточную кухню могу посоветовать посмотреть приготовления хачапури по-аджарски и мегрельски.

Рецепт приготовления лагмана по узбекски с фото

Ингредиенты:

• Говядина — 500 гр
• лапша тонкая длинная или спагетти — 0,5 кг
• репчатый лук — 2 шт
• морковь — 2 шт
• картофель — 2 шт
• болгарский перец — 1 шт
• чеснок — 3 зубчика
• растительное масло — для готовки
• красный молотый перец — 1 чайная ложка.

Способ приготовления:

Моем мясо и нарезаем его небольшими кусочками.

Лук очищаем, моем и мелко шинкуем.

Очищенные морковь и картофель нарезаем кубиками. Красный болгарский перец нарезаем продольными ломтиками, а дольки чеснока мелко измельчаем.

Теперь ставим кастрюлю на огонь, наливаем в нее растительного масла и обжариваем в ней до готовности мясо.

После всыпаем нарезанные лук и слегка подрумяниваем, далее картофель, перец, морковь, чеснок и заливаем все кипятком, солим, перчим и перемешиваем.

Варим до полной готовности.

Настало время отварить целиком спагетти, после того как они будут готовы, выкладываем их в тарелку, а их заливаем подливой с мясом и подаем к столу.

Классический рецепт лагмана

Ингредиенты:

• Мясо — 0,5 кг
• картофель — 6 шт
• морковь — 4 шт
• помидоры — 10 шт
• болгарский перец — 2 шт
• зира — 1 чайная ложка
• лавровый лист — 2 шт
• красный молотый перец — 1/2 ч. ложки
• хмели-сунели — 1 ч. ложка
• соль — 1 ч. ложка

Способ приготовления:

Ставим на плиту казан или глубокую сковороду (лучше чугунную), наливаем в нее масло растительное и ждем когда нагреется, после этого спускаем в него нарезанное на маленькие квадратики мясо и добавляем одну чайную ложечку соли, перемешиваем и накрываем на 15 минут крышкой.

Очищаем и нарезаем лук, спускаем его к мясу, дожидаемся до испарения всей жидкости, затем накрываем крышкой и продолжаем тушить дальше еще десять минут.

Дошла очередь и до моркови, очищаем, нарезаем ее небольшими кубиками и добавляем в казан.

Все тоже самое проделываем и с картошкой.

Накрываем сверху крышечкой и варим в течении двадцати минут на среднем огне.

Помидоры и сладкий болгарский перец так же нарезаем маленьким кубиком и по истечению времени всыпаем к остальным.

Заливаем 1,5 литрами воды так, чтобы вся масса скрылось под ней.

Как только жидкость закипит необходимо добавить все необходимые специи, тщательно перемешиваем, накрываем и томим на медленном огне 30 минут.

Тем временем пока все готовится, мы подготавливаем чеснок, а после пропускаем через пресс. Добавляем к блюду и держим на огне еще 10 минут. Берем столовую ложку и проверяем на готовность бульон, если он наваристый, то все готово, если нет — продолжаем варить дальше до полной готовности.

Макароны варим таким вот образом как на фото.

Выкладываем на тарелочку готовые спагетти, поверх выкладываем соус из овощей и мяса. Блюдо готово, кушайте на здоровье.

Вкусный лагман в мультиварке

Ингредиенты:

• Мясо — 600 гр
• картофель — 4 шт
• лук — 3 шт
• морковь — 2 шт
• чеснок — 1 головка
• помидоры — 4 шт
• перец сладкий — 4 шт
• томат- 2 столовых ложки
• специи и соль — по вкусу.

Способ приготовления:

Мясо моем и разделываем на небольшие кусочки. Все овощи чистим и нарезаем квадратиком, чеснок чистим и шинкуем.

Теперь выкладываем мясо на дно чаши от мультиварки в раскаленное масло и прожариваем до того момента пока вода не выкипит, а жир не станет прозрачным.

Всыпаем нарезанный лук и прожариваем.

Теперь добавляем морковь и продолжаем готовить.

Следующий на очереди — картофель, тушим с остальными ингредиентами до полуготовности.

Осталось добавить помидоры, пасту томатную, перец болгарский и порубленный мелко чеснок. Ну и конечно же любимую приправу и соль.

Заливаем всю смесь горячей водой и тушим с закрытой крышкой, до того момента, пока не приготовятся все овощи.

Предварительно отваренные спагетти выкладываем в лагман, перемешиваем.

И вуаля… блюдо готово!

Лагман из говядины в казане — пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты:

• Говядина — 2 кг
• морковь — 3 шт
• помидоры — 4 шт
• красный болгарский перец — 3 шт
• лук репчатый — 3 шт
• томатная паста — 4 ст. ложки
• масло растительное — 100 гр
• сельдерей
• чеснок — головка
• кариандр, зира — по вкусу
• соль и черный молотый перец — по вкусу.

Способ приготовления:

Подготавливаем все продукты, нарезаем небольшими кусочками, такие какие вам по душе и приступаем. Ставим казан на огонь, наливаем в него растительное масло и спускаем мясо. Начинаем готовить, постоянно помешивая, так как блюдо готовится на огне, оно может сразу же подгореть и все пойдет на смарку.

Всыпаем приправу, нарезанную морковь и немного обжариваем.

Для цвета кладем пасту томатную, тщательно перемешиваем.

Так же добавляем красный болгарский перец, помидоры, ложечкой все аккуратно переворачиваем и через минут 5 кладем сельдерей и лук.

Последний ингредиент это у нас будет чесночек, который выдавливаем через пресс. Заливаем всю массу мясным бульоном либо можно обычной водой и солим по вкусу.

Оставляем тушиться на горячих углях часа 1,5-2, при этом закрыв крышкой.

Отваренную лапшу выкладываем по тарелочкам, а сверху заливаем с помощью ложки готовые овощи с мясом.

Нарезаем зелень, украшаем ею и подаем вкусное и аппетитное блюдо. Особенно если оно приготовлено на природе с любовью.

Домашний лагман с курицей: пошаговая инструкция

Ингредиенты:

• Курица — 800 гр
• домашняя лапша — 250 гр
• помидор — 2 шт
• лук — 2 шт
• морковь — 2 шт
• аджика — 1 ч. ложка
• паста томатная — 2 ст. ложка
• оливковое масло — 2 ст. ложки
• перец горошком — 10 шт
• соль и красный молотый перец — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Курицу обмываем и нарезаем небольшими кусочками. В моем случае мясо с костями, вы можете взять только филейную часть.

2. Луковицы очищаем и шинкуем полукольцами

3. Моем морковь, чистим и нарезаем небольшими кубиками.

4. Помидоры обдаем кипятком и с легкостью снимаем с них шкурку. Режем их на кусочки

5. Отвариваем приготовленную лапшу или покупные спагетти до готовности.

6. На большой сковороде разогреваем оливковое масло, выкладываем в нее кусочки курицы и обжариваем до появления золотистой корочки.

7. Выкладываем порезанный лук к мясу, перемешиваем и готовим еще 10 минут.

8. Далее добавляем морковь, перец черный горошком, аджику, красный молотый перец.

9. Туда же кладем помидор, томатную пасту и солим по вкусу.

10. Тщательно все перемешиваем, накрываем крышкой и тушим в течение 20 минут.

11. В это время отвариваем приготовленную нами лапшу, (можно спагетти) до готовности, выкладываем в тарелку, а сверху заправляем соусом из овощей и мяса.

12. Осталось только посыпать нарубленной зеленью и подать к столу.

Как приготовить лапшу для лагмана своими руками (видео)

Источник

Готовим правильный настоящий лагман дома

Лагман — это сытное и насыщенное вкусами среднеазиатское блюдо с мясом и овощами. Традиционно лагман долго готовится, так как на его вкус значительно влияют не только ингредиенты, но и особая длинная лапша, которая делается по особому рецепту и технологии. Но даже если возможности готовить такую лапшу нет, всегда можно купить любую другую и использовать её для этого блюда. А как выглядит настоящий лагман и другие его вариации — рассмотрим в этом материале.

Классический рецепт

Сегодня традиционным признан облегчённый вариант рецепта, не требующий много времени для приготовления – всего около 1 часа.

• Баранина 320 гр
• Спагетти 510 гр
• Лук репчатый 2 шт
• Картошка 1 шт
• Морковь 1 шт
• Зеленая редька 1 шт
• Томат 2 шт
• Чеснок 3 зубчика
• Перец сладкий 2 шт

Сложностей с определением размеров нарезки овощей, возникнуть не должно, опирайтесь на наш пошаговый рецепт классического лагмана с фото, чтобы понять всё визуально.

По-узбекски

Узбекский рецепт сложнее классического, но именно он максимально приближен к изначальному рецепту. Стоит сразу отметить, что само приготовление здесь займёт около 2,5 часов, но если спагетти не покупать, а делать самостоятельно – намного дольше.

В узбекский рецепт входят:

• Баранина – 650–700 грамм. Спагетти столько же.
• 2 луковицы.
• 3 сладких перца.
• 3 томата.
• Чеснок.
• Сельдерей – 120 грамм.
• Фасоль стручковая – 130 гр.
• Томатная паста – 3–4 ст. л.
• Анис, кориандр, паприка.

А приготовление, если не делать отдельно макароны, будет простым:

1. Нарезать баранину кубиками.
2. Крупно нарезать сельдерей и чеснок, луковицу, перец, томаты.
3. Обжарить мясо в казане.
4. Добавить всё из шага 2, а также чеснок и специи (без паприки).
5. Тушить час как минимум.
6. За 15 мин. до окончания приготовления положить сладкий перец, фасоль, паприку и сельдерей.
7. Влить воды, довести до кипения.
8. Лапшу варить 2–3 мин.

Перед тем как разделить макароны на порции, их снова нужно обдать кипятком. После она выкладывается на тарелки, сверху добавляется подлива и зелень. А конечный результат будет выглядеть даже лучше, чем на фото.

Калорийность составит 254 ккал на 100 гр, БЖУ – 12/14/22.

По-уйгурски

Среди ингредиентов, которые пригодятся для лагмана по-уйгурски:

• Баранина или говядина – 520 гр.
• Луковица репчатая – 2–3 штуки.
• Редька или сельдерей – 110 гр.
• Морковь – 2 штуки.
• Болгарский перец — по вкусу.
• Помидоры – 4–5 штуки, средние.
• Капуста – 160 гр.
• Растительное масло – 2–3 ст. л.
• Курдючное сало – 50 гр.
• Зира, молодой кориандр – по щепотке.
• Соль, зелень.

Также потребуется специальная лапша или хотя бы тонкие макароны с полостью внутри. А приготовление будет заключаться в следующем:

1. Мясо нарезается мелкими кубиками.
2. Сладкий перец, морковь, лук репчатый – в соломку.
3. Капуста кромсается на полоски как можно мельче.
4. Помидоры измельчаются, соединяются с чесноком, пропущенным через пресс.
5. Филе обжаривается на большом огне.
6. Добавить луковицу, обжарить до золотистого цвета.
7. Отправить помидоры с чесноком. Можно всыпать щепотку сахара, если томаты слишком кислые.
8. Смешать с говядиной все остальные овощи.
9. Обжаривать 5 мин.
10. Сварить спагетти.
11. Добавить воду из-под лапши как бульон.
12. Жидкость должна выпариться, чтобы подлива оказалась густой.
13. Оставить кипеть 15 минут. Овощи должны быть почти готовыми.
14. Теперь соль, зелёный лук, специи.
15. Настаивать 10 мин.

Макароны выкладывают в тарелки, сверху заливают подливой.

Совет: Иногда в лагман вместо картофеля или даже лапши добавляется нут. Это делает блюдо плотным и насыщенным.

На 100 гр блюда 170 ккал, БЖУ — 10/13/4. Готовка займёт полтора часа.

Со свининой

Лагман классический не предполагает использование мяса свинины, однако, иногда людям нравится только оно. Поэтому, если очень хочется, приготовить вкусный лагман можно и из свинины, пригодятся:

• Свинина – 720 гр.
• 6–7 томатов.
• Перец сладкий, морковь, репчатая луковица – по 3 шт.
• Чеснок.
• 6 картофелин.
• Лапша длинная – 410 гр.
• Подсолнечное масло.
• Зелень, соль – по вкусу.
• Специи – паприка и любые другие.

Приготовление здесь, которое займёт не меньше двух часов, будет таким:

1. Свинина рубится на кубики, как и картофель.
2. Лук репчатый нарезается помельче.
3. Морковь превращается в мелкую соломку.
4. Сладкий перец, помидоры – в мелкие кубики.
5. Чеснок измельчается через пресс.
6. Свинина обжаривается.
7. Лук и морковь добавляются к мясу, обжариваются 2–3 минуты.
8. Всё из сковороды или казана перекладывается в кастрюлю и заливается водой.
9. Варить содержимое полчаса.
10. Макароны отвариваются.
11. К бульону добавляется картофель.
12. Варить ещё 15 мин.
13. Остаётся добавить специи, чеснок. Варить 2 минуты.
14. Снять с огня, томить 10–15 мин.

Спагетти выкладываются в пиалу или глубокую тарелку, сверху наливается соус. Можно украсить зеленью.

БЖУ на 100 грамм блюда – 7/26/18 соответственно, калорий — 300.

С индейкой

Индейка – это низкокалорийное мясо, поэтому блюдо с ним получится полезнее, и подойдёт людям, которым нужно сохранять диету. Чтобы приготовить необычный, но вкусный лагман с индейкой, нужно купить:

• Индейка – 810 гр.
• 3 помидора.
• Луковица репчатого.
• Лук-порей – 0,5 шт.
• 1–2 морковки.
• Тыква – 130 гр.
• Спагетти – 1–2 пачки.
• Красная фасоль – 0,5 стакана.
• Кинза – пучок.
• Перец красный и чили – по половине.

Готовиться такое блюдо будет час, и алгоритм здесь такой:

1. Индейка нарезается кубиками и обжаривается до того, пока не побелеет.
2. Помидоры и репчатую луковицу нарезаются помельче.
3. У порея нарезается только белая часть.
4. Все нарезанные ингредиенты отправляются к индейке.
5. Обжаривать 5 минут.
6. Морковь, тыква, перчики нарезаются мелко.
7. Порезать кинзу.
8. Добавить всё к индейке, жарить 5 минут.
9. Залить водой и тушить 40 минут. Можно влить вместо воды бульон.
10. Сварить лапшу.
11. Красная фасоль добавляется в самом конце. Вместо неё можно использовать картофель.
12. Посолить, поперчить, добавить измельчённый чеснок.

Совет: Макароны можно положить прямо к лагману в процессе приготовления, а можно выкладывать отдельно – сначала лапшу, потом соус.

Зелень используется как украшение, а ещё для красоты можно добавить красный перец, как на фото.

Калорий на 100 грамм блюда — 174, белки, жиры и углеводы распределяются как 9, 6, 21 соответственно.

В мультиварке

Чтобы приготовить правильный лагман в мультиварке, потребуется обычный список ингредиентов:

• Говядина – 0,5 кг.
• Репчатая луковица, морковь, перец сладкий, помидор, картофель – по 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Паста томатная – 3 ст. л.
• Специи.
• Лапша длинная.
• Зелень.

Приготовление здесь займёт полтора часа, а заключаться будет в следующем:

1. Филе обжариваем, используем режим «Выпечка».
2. Лук полукольцами, морковь – соломкой. Они добавляются к мясу через 20 минут после начала приготовления.
3. Нарезаем болгарский соломкой, а помидоры и картофель – кубиками.
4. Чеснок пропускается через пресс.
5. Добавляем все новые ингредиенты к мясу. Оно уже должно хорошо прожариться.
6. Соль, специи (хмели-сунели, тимьян) добавляются на этом шаге.
7. Время томатной пасты, аджики.
8. Влить воду столько, сколько хочется по густоте.
9. Включить режим «Тушение» на 1-1,5 часа.
10. Сварить спагетти.

При сервировке в тарелку сначала выкладывается лапша, потом соус с овощами и филе, чайная ложка сметаны и зелень. В 100 граммах здесь — 262 ккал, БЖУ — 16/11/25.

Ковурма

Правильный ковурма лагман предполагает, что блюдо будет постоянно жариться, так как слово «ковурма» так и переводится – «жареный».

Чтобы сделать настоящий сытный, жареный лагман в домашних условиях, потребуется купить:

• Говядина – 350 грамм.
• Луковица репчатая.
• Лапша – 0,5 кг.
• Болгарские перцы – 3 шт., желательно разноцветные.
• 2–3 помидора.
• Томатная паста – 2 ст. л.
• Чеснок – 3–4 зубчика.
• 2 морковки.
• Пекинская капуста – 3–4 листа.
• Соль, специи (зира).
• Сельдерей и пучковая фасоль – по половине пучка.
• Растительное масло.
• Соевый соус – 2 ст. л.

Приготовить из этого лагман можно так:

1. Говядина делится на кусочки.
2. Перец болгарский, сельдерей и томаты нарезаются на большие куски.
3. Лук репчатый мелко шинкуется, чеснок пропускается через пресс.
4. Морковь кромсают в мелкую соломку.
5. Обжарить филе на масле в глубокой сковороде до поджаренной корочки.
6. Добавить к мясу репчатый лук, морковь, болгарский перчик.
7. Обжаривать 15 минут.
8. Нарезанные стручки фасоли и листы пекинской капусты, а также сельдерей, нужно отправить к остальным овощам.
9. Тушить 10 мин.
10. Положить помидоры, томатную пасту, соевый соус.
11. Тушить ещё 10 минут.
12. Сварить макароны.
13. Добавить лапшу прямо в подливу, обжарить 5 мин.

После блюдо можно подавать на стол, украсив зеленью. Здесь на 100 грамм 218 ккал, БЖУ — 10,5,32. Время приготовления — чуть больше часа.

От Лазерсона

Многие профессиональные шеф-повара любят готовить популярные блюда на собственный манер, с авторскими деталями. Здесь предлагается полюбившийся многим рецепт лагмана от повара Ильи Лазерсона. Приготовление займёт чуть больше часа и здесь потребуется:

• Говядина – 0,5 кг.
• Картофель – 5 шт.
• Жир курдючный – 150 грамм.
• Луковица – 2 шт.
• Помидоры – 210 грамм.
• Сладкий перец — по вкусу.
• Вода – 1 л.
• Мука – 70 грамм.
• 1 яйцо.
• Паприка молотая – 2 ст. л.
• Паприка копчёная – 1 ч.л.
• Молотый чёрный перец, соль.
• Любая зелень, зелёный лук, кинза.

Пошаговая инструкция будет такой:

1. Курдючный жир нарезается на кубики и обжаривается на растительном масле.
2. Обжаренный курдюк убирается, в казан кладётся говядина кусочками.
3. Лук добавить к говядине, нарезать как удобно.
4. Положить в казан паприку, соль и нарезанные помидоры, перец.
5. Картофель, нарезанный на кубики, отправляется в казан.
6. Здесь вместо лапши потребуются клёцки. Их делают из муки, яйца и воды. Из теста нужно будет сделать колбаску и нарезать из неё небольших лепёшек.
7. Отправить клёцки в казан.
8. Добавить в блюдо кинзу, зелёный лук.

Зелень добавляется для украшения после того, как блюдо раскладывается по тарелкам, после этого можно кушать.

Здесь 250 ккал на 100 грамм, БЖУ — 12/7,7/23 грамма.

На телячьем бульоне

Лагман будет представлять собой суп, и это совсем не делает его хуже. Наоборот, очень многие любят готовить лагман именно в виде супа. И это один из самых популярных рецептов.

Чтобы приготовить всё правильно, потребуются:

• Мясной бульон – 1,5 литра.
• Телятина – 530 гр.
• Длинная лапша – пачка.
• Помидоры и болгарский перчик – по 2 шт.
• 1 лук репчатый.
• Чеснок – 2–3 зубчика.
• Растительное масло.
• Соль, специи и зелень.

А сам процесс, который займёт около полутора часов, заключается в следующем:

1. Помидоры, перец, лук и мясо нарезаются кубиками.
2. Разогреть масло в казане, обжарить филе. Лучше это делать небольшими порциями, чтобы филе именно прожарилось, а не потушилось.
3. Когда всё мясо будет прожарено, его нужно вернуть на сковороду вместе с овощами.
4. Обжаривать всё вместе 5–7 мин.
5. Влить бульон (тёплый), довести до кипения.
6. Варить час.
7. За 10 минут до конца варки макароны отвариваются.

В глубокие тарелки выкладывается лапша, туда же вливается суп. В конце добавляется чеснок, пропущенный через пресс и зелень. Теперь лагман может быть подан на стол.

Здесь в 100 граммах 100 ккал, БЖУ — 12/2/8,7.

С курицей

Люди, которые совсем не любят мясо и предпочитают птицу, точно понравится этот рецепт лагмана с курицей, что получается таким же вкусным, как и традиционный.

Здесь потребуется купить:

• Лапша – 110 грамм.
• Куриное филе – 350 грамм.
• Помидоры – 2 шт.
• 2 моркови.
• 1 сладкий перец.
• Репчатый лук – 2 шт.
• Томатная паста – 2–3 ст. л.
• Сахар – 1 ст. л. По вкусу.

Правильно пошагово приготовить из этих ингредиентов вкусный лагман дома можно так:

1. Курица нарезается на средние кубики.
2. Птица обжаривается на масле в казане или высокой сковороде до румяной корочки.
3. Морковь и лук нарезаются крупными кубиками, обжариваются вместе с филе ещё минут 7.
4. Теперь кубиками нарезаются перец и помидоры, после тоже добавляются к мясу и овощам.
5. Добавить сахар, соль.
6. Тушить 15 мин., огонь средний.
7. Отварить лапшу.
8. Положить к овощам томатную пасту, специи, полстакана воды.
9. Тушить 5 минут.

В тарелки выложите макароны, потом подливу. Теперь можно кушать.

Блюдо готовится около часа, здесь на 100 гр 100 ккал, БЖУ — 12/0,6/11,3.

По-хорезмски

Список ингредиентов для этого рецепта не будет очень большим:

• Баранина или говядина – 250 гр.
• Лапша длинная – 200 гр.
• 2 луковицы.
• 3 картошки.
• 2 болгарских перца.
• Морковь – 80 гр.
• Томатная паста – 1 ч.л.
• Кефир – 100 мл.
• Сметана – 100 гр.

А приготовление по следующему алгоритму займёт всего час:

1. Мясо нарезается соломкой или кубиками, как и перец, картошка и морковка.
2. Лук нарезается полукольцами.
3. Филе обжаривается, к нему добавляются овощи.
4. После того как мясо и овощи немного обжарятся, добавляется томатная паста.
5. Тушить, пока не приготовится картофель.
6. Добавить зелень.

Здесь получившееся рагу с овощами добавляется к макаронам не как подлива, а как гарнир. А чтобы блюдо не было сухим, из кефира и сметаны делается смесь, в которую сначала выкладывается лапша (варить 2 минуты), а потом овощи и соус.

194 ккал в 100 гр этого блюда, БЖУ — 10/9/19,5.

Без картошки

Не всем нравится картошка в подобных лагману блюдах, поэтому есть рецепты, исключающие этот «тяжёлый» ингредиент.

Состав здесь будет таким:

• Говядина – 300 грамм.
• Лапша длинная – 200 гр.
• Капуста белокочанная – 150 грамм.
• Томат – 1 шт.
• Томатная паста – 1 ст. л.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Сладкий перец – 1 шт.
• Сельдерей – 2 стебля.
• Редька зелёная – 1 шт. Можно заменить на баклажан.
• Чеснок – 3–4 зубчика.
• Специи – красный острый перец (1 шт.), а также аджика (сухая), кориандр, паприка – все эти ингредиенты по 1 ч.л.

А процесс приготовления пошагово выглядит так:

1. Говядину можно нарезать на кубики, а можно на полоски.
2. Лук – полукольцами, морковь – в кубики.
3. Мясо обжаривается с луком и морковью.
4. Капусту, сельдерей и редьку нарезать кубиками (или как больше нравится).
5. Помидор, болгарский и острый перец в особенности нарезаются как можно мельче.
6. Всё, что было подготовлена на шаге 6 добавляем к мясу.
7. Время добавить чеснок и все специи, поперчить и посолить.
8. Добавить капусту, сельдерей, редьку.
9. Всё из сковороды нужно переложить в кастрюлю, залить водой (5–6 стаканов), варить 20 мин. Здесь важно не дать овощам развариться.
10. Отварить лапшу.

Останется только выложить макароны по тарелкам, а сверху – подливу. Не забудьте зелень перед тем, как подавать блюдо на стол. Калорийность в 100 граммах — 216 ккал, БЖУ — 15/9/18. Готовка понимает полтора часа.

Заключение

Приготовить лагман по классическому рецепту в домашних условиях будет просто даже начинающему кулинару. А когда традиционный рецепт будет освоен, можно перейти к его изменениям — кому-то нравится больше соли, кому-то хочется меньше остроты, а кому-то как можно более жидкий соус. В этом материале представлены лучшие рецепты лагмана для приготовления дома, и любые эксперименты не навредят этому блюду. Поэтому поиском идеального рецепта может заняться любой. Так и получаются потом коронные блюда, и лагман — отличный кандидат на эту роль.

Источник