Как приготовить сочные шампиньоны целиком рецепт

Шампиньоны в Духовке Целиком (8 Вариантов)

Особенности приготовления шампиньонов целиком в духовке

Для приготовления целиком подойдут свежие, маринованные, замороженные грибы. Свежие, безусловно, предпочтительнее. В шампиньонах, приготовленных подобным образом, сохраняется насыщенный вкус.

Блюда из шампиньонов в духовке просты в приготовлении, но есть нюансы:

• Грибы из морозильной камеры следует оттаивать при комнатной температуре. В противном случае структура их разрушится.
• Ножки, как правило, срезают – быстрое потемнение делает из не привлекательными.
• Кусочек масла убережет шляпку от морщин.
• Шампиньоны желательно выкладывать на решетку гриль, чтобы сок с них стекал и грибы не были мокрыми.

Полезный совет касательно мытья шампиньонов: грибы следует мыть быстро, сразу же промокнуть бумажной салфеткой и немного просушить на полотенце. Это убережет их от размягчения.

Сколько запекать шампиньоны в духовке целиком

Конечно, любительниц деликатеса волнует, сколько готовятся шампиньоны в духовке. Предпочтительное время – 15—20 минут. Дольше 30 минут томить их не желательно, иначе грибы пересохнут.

Грибочки получаются аппетитного карамельного цвета. Их подают как самостоятельную закуску или же в качестве гарнира к мясу. Многие приправы идеально сочетаются с грибами – можно смело экспериментировать!

Существует огромное количество идей, как приготовить шампиньоны в духовке целиком. Рассмотрим наиболее популярные и лакомые.

Без начинки

Вариант не начиненных грибов предельно прост. К тому же, в холодном виде они не менее вкусны. Чтобы грибы не пересушились, следует придерживаться рекомендованной температуры.

Ингредиенты

• свежие грибы – 900 г;
• майонез – 1 ст. л.;
• горчица – 1 ст. л.;
• соль, перец.

Приготовление

1. Майонез, горчицу, соль, перец перемешать и полученной смесью полить шампиньоны.
2. Замариновать.
3. На противне грибы разложить ножками кверху. Запекать при 200°С до готовности.

С сыром

Шляпки шампиньонов, запеченные с сыром в духовке невероятно хороши в качестве горячего. Желательно выбирать экземпляры покрупнее – грибы будут более хрустящими.

Ингредиенты

• крупные шампиньоны – 600 г;
• репчатый лук – 2 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• твердый сыр (например, Голландский) – 130 г;
• ветчина – 100 г;
• белый хлеб – 2 ломтика;
• прованские травы.

Приготовление

1. Удалить ножки, очистить полость шляпки.
2. Приготовить начинку: ножки, сердцевинки, лук мелко порезать, пассеровать на растительном масле.
3. Добавить в сковородку измельченный чеснок и нарезанный бекон.
4. Белый хлеб измельчить блендером, смешать с начинкой.
5. Всыпать прованские травы.
6. Шляпки грибов, наполненные начинкой, обильно посыпать тертым сыром и запекать 20 минут при температуре 180°С.

Закуска из шампиньонов с сыром подается теплой.

В сметане

Еще в старину грибы готовили в печи со сметаной – даже наши предки знали, что это очень хорошее сочетание.

Ингредиенты

— шампиньоны – 500 г;

— жирная сметана – 150 г;

— петрушка – 2 веточки;

— специи по вкусу.

Приготовление

1. Шампиньоны обвалять в специях и соли.
2. Соединить со сметаной.
3. Рядами уложить в посуду, запекать 25 минут.
4. Украсить рубленной петрушкой.

С соевым соусом

Соус из сои – одна из лучших заправок к грибам. Блюдо будет иметь изысканный вкус. Шампиньоны, запеченные таким образом, не следует присаливать, т.к. соус из сои сам по себе соленый.

Ингредиенты

• шампиньоны – 500 г;
• соус (желаемое количество).

Приготовление

1. Шампиньоны залить в посуде соевым соусом. Мариновать 15 минут, периодически помешивая.
2. Поместить грибы на смазанный растительным маслом противень.
3. Расположить противень на среднем уровне духового шкафа. Запекать 10 минут при температуре 200°С.

С чесноком

Разумеется, печеные шампиньоны в духовке с чесноком очень пикантны. А еще они невероятно вкусны с картофелем или рисом.

Ингредиенты

• средние шампиньоны – 300 г;
• чеснок – 1-2 зубчика;
• соль, специи (перец, орегано, паприка);
• петрушка – 2 веточки;
• яблочный уксус – 1 ст. л.;
• подсолнечное масло – 2 ст. л.

Приготовление

1. Грибочки посолить, натереть специями.
2. Добавить масло и яблочный уксус – перемешать.
3. В емкость для запекания выложить грибы. Запекать 15 минут при 180°С.
4. Добавить натертый чеснок, порезанную петрушку и потомить в духовке еще 5 минут.

На шпажках

Такое блюдо первым обратит на себя взоры. Для того, чтобы имитировать атмосферу пикника, догадливые хозяйки поливают шампиньоны жидким дымом.

Ингредиенты

• шампиньоны – 1 кг;
• соевый соус – 4 ст. л.;
• майонез – 100 г;
• имбирь молотый – 0,5 ч. л.;
• хмели-сунели – 0,5 ч. л.

Приготовление

1. Перемешать майонез, специи и соевый соус.
2. Полить грибы.
3. Укрыть пищевой пленкой на 30 минут (если есть возможность – подольше).
4. Посадить шампиньоны на шпажки. Шампуры разложить поперек формы.
5. Томить в духовом шкафу 25 минут при 200°С.

С картошкой

Грибы с картошкой уместны, когда требуется сытно поужинать.

Ингредиенты

• шампиньоны – 300 г;
• картофель – 1 кг;
• сыр – 100 г;
• сметана – 200 г;
• сливки – 100 мл;
• чеснок – 2 зубчика;
• петрушка – 1 пучок.

Приготовление

1. Очищенная картошка нарезается тонкими ломтиками.
2. Измельченные шампиньоны и чеснок пассеруются 10 минут.
3. Заливаются сметаной, тушатся еще столько же.
4. В емкость выложить слоями картофель и грибы.
5. Блюдо поливается смесью из сливок и тертого сыра.
6. Тушить следует 1 час.

Перед подачей блюдо украшается зеленью – чем не царский ужин!

Говядина с целыми шампиньонами

Такое блюдо претендует попасть на праздничный стол. Готовится в керамических горшочках.

Ингредиенты

• грибы – 300 г;
• говядина – 500 г;
• сметана – 2 ст. л.;
• морковь – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• репчатый лук – 1 шт.;
• хмели-сунели — 1 ч. л.

Приготовление

1. Порезанную кубиками говядину обжарить со специями.
2. Добавить в сковороду измельченные лук и морковь. Тушить 5-7 минут.
3. Поместить все продукты в горшочек. Налить воду до середины посуды. Томить в духовке 20 минут.
4. Перемешать сметану, зелень, чеснок и добавить в каждый горшочек. Запекать 10 минут.

Изумить гостей или побаловать домочадцев очень легко! Любая закуска из шампиньонов в духовке состоит из простейших ингредиентов и низкокалорийная. Это непременно понравится тем, кто следит за своей фигурой!

Источник

Как запечь шампиньоны в духовке — 10 пошаговых рецептов приготовления

Шампиньоны, запеченные в духовке, – ароматная и сытная закуска, которая быстро готовится и эффектно выглядит. Грибы можно приготовить в фаршированном виде, запечь в соусе или приготовить целиком в качестве гарнира. Рецепты подходят для начинающих кулинаров, поскольку не требуют особых навыков и большого количества времени.

Как приготовить вкусные фаршированные шампиньоны с сыром в духовке?

Эта закуска готовится быстро и из самых распространенных ингредиентов. Чеснок придает грибам насыщенный аромат, а расплавленный сыр – аппетитный вид и яркий вкус.

Время готовки: 40 минут.

Время приготовления: 10 мин.

• Шампиньоны свежие 10 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Чеснок 2 зуб.
• Сыр Пармезан (или другой твердый сыр) 120 гр.
• Сметана 2 ст.л.
• Петрушка 1 пучок
• Масло растительное 2 ст.л.
• Соль по вкусу
• Перец чёрный молотый по вкусу

Сочные шампиньоны с майонезом, запеченные в духовке целиком

Приготовленные по такому рецепту грибы приобретают особую сочность и пикантный вкус, при этом блюдо получается сытным, и его можно подавать в качестве вегетарианской закуски, альтернативной блюдам из мяса.

Время готовки: 3 часа 50 минут.

Время приготовления: 10 минут.

Ингредиенты:

• Шампиньоны целые среднего размера – 1,2-1,5 кг.
• Майонез – 3-4 ст.л.
• Соль – ½ ч.л.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Чеснок – 2-3 зубчика.
• Петрушка – 1 пучок.

Процесс приготовления:

1. Шампиньоны выложить в глубокую миску, залить водой и оставить на 5 минут, после чего каждый гриб промыть под проточной водой и выложить на разделочную доску.
2. Чеснок мелко нарубить или пропустить через пресс, петрушку мелко нарезать.
3. Для маринада смешать в отдельной емкости майонез, соль, перец, чеснок и зелень, тщательно перемешать до однородности.
4. Залить грибы маринадом, аккуратно распределить массу по всем шампиньонам, накрыть крышкой и оставить мариноваться в холодильнике на 2-3 часа.
5. Грибы выложить в рукав для запекания, плотно закрыть края и выпекать в духовке при температуре 200 градусов 30-40 минут. По истечении времени открыть рукав и оставить грибы в духовке до появления золотистой корочки.
6. Грибы выложить на тарелку, украсить зеленью и подавать к столу. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления фаршированных шампиньонов с курицей

Курица с грибами, жареным луком и сыром – идеальная закуска к праздничному столу или легкий перекус на ужин. Запеченные с курицей шампиньоны под сырной корочкой готовятся быстро, а рецепт подойдет даже для неопытной хозяйки.

Время готовки: 30 минут.

Время приготовления: 10 минут.

Ингредиенты:

• Шампиньоны – 600 гр.
• Куриная грудка – 300 гр.
• Сыр твердый – 150 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Соль – 1/4 ч.л.
• Масло растительное – 3 ст.л.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Грибы промыть под проточной водой, аккуратно удалить ножки, нарезать их мелким кубиком.
2. Шляпки очистить от пленки, выложить на противень, застеленный пергаментом, посолить и поперчить.
3. Луковицу нарезать мелким кубиком. В сковороде обжарить на растительном масле до золотистого цвета ножки шампиньонов и лук.
4. Куриное филе мелко нарезать, добавить в сковороду к луку и грибам, готовить на сильном огне 2-3 минуты, посолить и добавить черный перец по вкусу.
5. Приготовленную начинку разложить по шляпкам шампиньонов, сверху посыпать тертым сыром.
6. Выпекать фаршированные грибы 20 минут при температуре 200 градусов. Подавать шампиньоны горячими. Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт запеченных шампиньонов с сыром и фаршем

Грибы хорошо сочетаются с мясным фаршем и сыром. Закуска получается сытной, укроп и кориандр подчеркивают вкус шампиньонов, а золотистая сырная корочка придает блюдо аппетитный вид.

Время готовки: 50 минут.

Время приготовления: 20 минут.

Ингредиенты:

• Шампиньоны свежие крупные – 6 шт.
• Фарш мясной – 250 гр.
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Сыр твердый – 50-60 гр.
• Укроп – 2 веточки.
• Кориандр молотый – 2 щепотки.
• Перец черный молотый – 2 щепотки.
• Паприка сладкая – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Масло растительное – 3 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Грибы промыть и просушить бумажным полотенцем, удалить ножки, шляпки очистить от пленок.
2. Лук нарезать мелкими кубиками, чеснок порубить.
3. Фарш смешать с луком и чесноком, приправить солью, кориандром, черным перцем и измельченным укропом.
4. Заполнить грибные шляпки фаршем и уложить в форму, смазанную растительным маслом.
5. Сыр натереть на крупной терке и посыпать шампиньоны.
6. Готовить грибы в духовке при температуре 190-200 градусов 30 минут.
7. Подавать шампиньоны с фаршем и сыром можно в качестве горячей или холодной закуски, украсив зеленью. Наслаждайтесь!

Быстрые и невероятно вкусные шампиньоны в сметанном соусе

Это блюдо напоминает жареные в сметане грибы, но готовится проще. Шампиньоны получаются сочными, сметанный соус – нежным, а корочка из панировочных сухарей – хрустящей. Нужно просто смешать ингредиенты, отправить их на полчаса в духовку, и блюдо для ужина в приятной компании готово.

Время готовки: 40 минут.

Время приготовления: 15 минут.

Ингредиенты:

• Шампиньоны – 400 гр.
• Сметана – 300 гр.
• Сыр твердый – 150 гр.
• Крахмал кукурузный – 3 ч.л.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Смесь итальянских трав – 1 ч.л.
• Чеснок – 1 зубчик.
• Сухари панировочные – 3 ст.л.
• Масло растительное – для смазывания формы.

Процесс приготовления:

1. Шампиньоны моем и режем, мелкие грибы нарезаем на 4 части, а если они более крупные, нужно поделить их на 6-8 частей.
2. Форму для запекания смазываем растительным маслом.
3. Грибы выкладываем в форму и выпекаем 15 минут при температуре 220 градусов.
4. В отдельной емкости смешиваем сметану, крахмал, мелко нарезанный чеснок и 100 гр. натертого сыра. Солим и перчим по вкусу.
5. Отдельно смешиваем оставшийся сыр, натертый на крупную терку, и панировочные сухари.
6. Достаем грибы из духовки, выкладываем на них соус из сметаны и присыпаем шампиньоны смесью трав. Сверху распределяем панировочные сухари и сыр.
7. Готовим в духовке еще 10 минут, пока сыр не начнет плавиться, а корочка из сухарей не приобретет румяный оттенок.
8. Шампиньоны в сметане готовы! При подаче грибы украшаем зеленью и подаем горячими. Наслаждайтесь!

Как самостоятельно запечь шампиньоны с сыром и чесноком в духовке?

Для приготовления шампиньонов с сыром и чесноком нужен минимальный набор ингредиентов и немного времени. Блюдо невозможно испортить, а результат порадует не только саму хозяйку, но и родных и близких за праздничным столом.

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 10 минут.

Ингредиенты:

• Шампиньоны – 9 шт.
• Сыр твердый – 80 гр.
• Чеснок – 6 зубчиков.
• Зелень – 1 пучок.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Чеснок очистите и мелко порубите.
2. Грибы промойте, отрежьте ножки и измельчите их кубиком.
3. Сыр натрите на мелкой стороне терки.
4. Заполните шляпки шампиньонов чесноком с нарезанными грибными ножками. Посолите и поперчите. Сверху посыпьте тертым сыром.
5. Грибы выложите на противень и запекайте в духовке, нагретой до 180 градусов, около получаса. Вкусные и ароматные шампиньоны готовы!

Сочные и хрустящие шампиньоны, запеченные в соевом соусе

Грибы, приготовленные по этому рецепту, можно подавать как гарнир к мясным и рыбным блюдам, а также как самостоятельную закуску. Соевый соус придает особый вкусовой оттенок грибам, они остаются хрустящими и при этом сочными.

Время готовки: 55 минут

Время приготовления: 10 минут.

Ингредиенты:

• Шампиньоны – 500 гр.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Смесь прованских трав – 1 ч.л.
• Соус соевый – 2 ст.л.
• Уксус бальзамический – 1 ч.л.
• Масло оливковое – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Шампиньоны вымыть, убрать загрязнения, подрезать ножки, оставить их целыми.
2. В миске смешать масло, соевый соус и уксус, добавить раздавленный чеснок и травы. Выложить туда грибы и перемешать. Оставить мариноваться на 15 минут.
3. Грибы вместе с маринадом переложить в форму для выпекания.
4. Готовить в духовке в течение 30 минут при температуре 180-190 градусов. Во время выпекания несколько раз перемешать грибы, чтобы они равномерно пропеклись.
5. Подавать готовые шампиньоны в горячем виде в качестве гарнира или в холодном виде как закуску, украсив рубленной зеленью.

Пошаговый рецепт приготовления шампиньонов со сливками в духовке

Это блюдо напоминает грибной жульен. Шампиньоны в сливочном соусе можно приготовить и подать порционно в качестве горячей закуски для праздничного стола.

Время готовки:35 минут

Время приготовления:10 минут.

Ингредиенты:

• Масло растительное – 3 ст.л.
• Перец черный молотый – 2 щепотки.
• Сливки – 200 мл
• Соль –по вкусу.
• Укроп – 0,5 пучка.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Шампиньоны – 450 гр.
• Яйцо – 1 шт.

Процесс приготовления:

1. Грибы вымыть и нарезать пластинками толщиной около 2-3 мм.
2. В сковороде обжарить шампиньоны в растительном масле, пока не подрумянятся, добавить по вкусу соль и перец.
3. Укроп мелко нарезать, чеснок порубить.
4. В отдельной емкости соединить укроп, чеснок, яйцо и сливки, все смешать. Добавить в сливочно-яичную массу грибы, перемешать.
5. Разложить шампиньоны с соусом по формочкам.
6. Выпекать подготовленные грибы в духовке, разогретой до 180 градусов, примерно 25 минут. Подавать теплыми в формочках, в которых грибы готовились, посыпав нарезанным укропом.

Ароматные шампиньоны в беконе, запеченные в духовке

Грибы по этому рецепту готовятся с беконом, который добавляет шампиньонам аромат копченостей, и при этом они остаются нежными и сочными. Блюдо подходит для праздничного стола в качестве яркой и сытной закуски.

Время готовки: 20 минут

Время приготовления: 10 минут.

Ингредиенты:

• Шампиньоны – 8-10 шт.
• Бекон в ломтиках – 8-10 шт.
• Сыр – 50 гр.
• Масло растительное – 1 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Грибы вымыть и почистить, освободив от пленок и загрязнений, аккуратно извлечь ножки. Шляпки шампиньонов посолить и поперчить, сбрызнуть маслом, выложить на противень, застеленный пергаментом.
2. Каждую шляпку обернуть ломтиком бекона, чтобы они были закрыты со всех сторон, и закрепить его зубочисткой, чтобы бекон не раскрутился в процессе приготовления.
3. В каждый гриб внутрь положить тертый сыр.
4. Запечь шампиньоны в духовке при 180 градусах в течение 10 минут.
5. Готовую закуску выложить на блюдо, убрав зубочистки перед подачей.

Как приготовить шампиньоны на шпажках в домашних условиях?

Грибы на шпажках в виде шашлычка можно приготовить для пикника или в качестве легкой закуски для дружеской вечеринки. Они готовятся быстро и просто, выглядят эффектно и очень вкусны. Такое блюдо подходит для неопытных кулинаров, потому что не требует особых навыков в готовке.

Время готовки: 40 минут.

Время приготовления: 10 минут.

Ингредиенты:

• Шампиньоны – 500 гр.
• Масло растительное – 3 ст.л.
• Соус соевый – 3 ст.л.
• Смесь итальянских трав – 1 ч.л.
• Перец острый в хлопьях – 1 ч.л.
• Паприка сладкая – 1 ч.л.
• Сок лимона – 2 ст.л.
• Чеснок – 2-3 зубчика.

Процесс приготовления:

1. Деревянные шпажки заранее выдержать в воде 15-20 минут, чтобы они не подгорели во время приготовления грибов.
2. Грибы тщательно вымыть и обсушить бумажным полотенцем.
3. Для маринада в отдельной миске смешать масло, сок лимона, соевый соус, специи и раздавленный чеснок.
4. Опустить грибы в маринад и оставить на 15-20 минут, накрыв миску пленкой.
5. Шампиньоны нанизать на шпажки по 4-5 штук на каждую. В форму для выпечки установить решетку или закрепить шпажки так, чтобы грибы не касались дна формы.
6. Готовить шампиньоны в духовке, разогретой до 200 градусов, 15 минут. Грибы должны подрумяниться, однако важно их не пересушить.
7. Подавать шампиньоны в виде шашлычков, не снимая их со шпажек. Приятного аппетита!

Источник