Как приготовить тефтели мамины рецепты

Очень вкусные и нежные тефтели из фарша с рисом

Здравствуйте дорогие мои читатели. Сегодня я хочу предложить вам приготовить очень питательное, нежное и, конечно же, вкусное блюдо — тефтели. По другому его еще называют «ежики» или фрикадельки.

Это мясное блюдо похоже на котлеты, однако весь вкус зависит не от фарша и панировки, а от соуса, в котором оно тушится и подается.

Откуда пришло к нам это кушанье, я честно говоря не знаю. Но готовится оно достаточно просто и быстро, хотя требует подготовки продуктов. Давайте вместе разберем все от А до Я.

И чтобы мне не повторяться в каждом рецепте, я советую вам для начала прочитать следующие советы по технологии приготовления мясных шариков:

1. Для этого блюда подойдет любой фарш, в том числе и птичий. Однако он должен быть достаточно жирным.
2. Если вы берете постное мясо, тогда добавьте в него немного жира или сливочного масла.
3. Фарш желательно не делать сильно мелким.
4. Для сочности добавляйте репчатый лук, который можно пропустить через мясорубку, мелко порезать или натереть на терке.
5. Не забывайте заранее подготовить рис. Лучше всего использовать сваренный не до конца рис. Просто прокипятите его в течении 7-10 минут, либо залейте крутым кипятком на 10 минут.
6. Добавляйте свои любимые приправы, это не испортит вкус. А также уместен будет и чеснок.
7. Замешивать фарш нужно вручную, хорошо отбивая его.
8. Желательно после подготовки массы для лепки шариков, ее лучше охладить. Просто поставьте на минут 15 в холодильник.
9. Сами тефтели вы можете варить, либо тушить. Можно сначала обжаривать. Также они делаются на пару или запекаются в духовке. Выбирайте для себя свой вариант.
10. Самым важным конечно является приготовление подливки. Лучшими соусами являются обжаренные овощи: лук, помидоры, чеснок. Затем они разводятся бульоном или водой с добавлением томатной пасты и сметаны.
11. Также можно добавлять муку в качестве загустителя.
12. А готовое блюдо можно посыпать свежей зеленью.

Пошаговый рецепт приготовления тефтелей из фарша с рисом

Теперь, когда вы знаете все правила готовки, то спешу поделиться первым вариантом. И не забывайте, что это кушанье можно подавать не только с гарниром, но и как отдельное блюдо с любым салатом, например с мимозой.

Ингредиенты:

• Мясной фарш — 500 гр.;
• Рис — 1 ст.;
• Лук репчатый — 1 шт.;
• Чеснок — 1 зубчик;
• Яйцо — 1 шт.;
• Соль, перец — по вкусу;
• Томатная паста — 2 ст. ложки;
• Сметана — 100 гр.;
• Вода — 100 мл.

Способ приготовления:

1. Лук очистите от шелухи и порежьте крупными кусками. Возьмите чашу для блендера и положите порезанный лук, дольку чеснока и измельчите. Если нет блендера, то мелко нашинкуйте все при помощи ножа.

2. Возьмите глубокую тарелку. В нее положите свежий фарш, вбейте яйцо. Добавьте лук с чесноком и насыпьте заранее промытый рис. Посолите и поперчите.

3. Все хорошо перемешайте и сформируйте из массы средние шарики. Выложите их на сковороду, налейте растительное масло и обжаривайте с каждой стороны по минуте 4.

4. Теперь нужно приготовить соус. Для этого соедините между собой томатную пасту, сметану и воду. Посолите и поперчите по вкусу.

5. Этой консистенцией залейте наши «ежики» и тушите их под закрытой крышкой на среднем огне до готовности риса.

6. Готовое блюдо сверху можно украсить свежей зеленью.

Очень вкусные «ежики» с подливкой

А сейчас я предлагаю посмотреть воочию, как готовится это нежнейшее мясное блюдо. И таким образом развееть все вопросы, конечно, если они у вас остались.

Вам понадобится: фарш свино-говяжий — 700 гр.; рис отварной — 100 гр.; лук репчатый — 1-2 шт.; чеснок — 2 зубчика; яйца — 3 шт.; соль — 2/3 ч. л.; перец красный и чёрный — по вкусу. Для подливы: вода — 1,5 ст.; томатная паста — 1,5 ст. л.; сметана — 2 ст. л.; лавровый лист — 1 шт.; соль 1/2 чайной ложки.

Готовим нежные тефтели в духовке

Классным вариантом для наших деток является запекание «ежиков» в духовке. Получается очень полезно. А если еще добавить сыр и помидоры, то и безумно вкусно.

Ингредиенты:

• Фарш мясной — 500 гр.;
• Лук репчатый — 1 шт.;
• Рис пропаренный — 100 гр.;
• Соль — 1 ч. ложка;
• Черный перец молотый — щепотка;
• Приправа — по вкусу;
• Сыр — 100 гр.;
• Томаты — 100 гр.;
• Кетчуп «Томатный» — 80 мл;
• Вода — 100 мл;
• Зелень — 1 пучок.

Способ приготовления:

1. Сначала промойте рис и отварите его в течении 10 минут в чуть подсоленой воде.

2. Лук очистите и мелко порежьте на кубики.

3. В глубокой миске перемешайте фарш, рис, лук. Посолите и поперчите, добавьте специи.

4. Из мясной смеси сформируйте шарики и уложите их в противень, смазанный растительным маслом.

5. Помидоры помойте и порежьте. Уложите их между котлеток. Также можно дополнительно добавить порезанный лук.

6. Отдельно в стакане смешайте воду с кетчупом. Этой жидкостью полейте каждую заготовку.

7. Сверху посыпьте все натертым сыром и мелко порезанной зеленью.

8. Закройте противень фольгой так, чтобы она не соприкасалась с сыром. Поставьте в духовку на 40 минут, включив температуру 180 градусов.

9. По истечению времени снимите фольгу и оставьте готовиться еще на 15 минут.

Тефтели на сковороде в сметанном соусе

Сейчас хочу вам показать фото вариант готовки с панировкой. Очень люблю именно такие фрикадельки, и советую всем попробовать!

Ингредиенты:

• Мясной фарш — 0,8 кг;
• Лук — 2 шт.;
• Жирная сметана — 4 ст. ложки;
• Перец, соль — по вкусу;
• Яйца — 2 шт.;
• Растительное масло — для жарки;
• Морковь — 1 шт.;
• Рис — 200 гр.;
• Мука — для панировки.

Способ приготовления:

1. Мясо промойте и измельчите на кусочки. Сделайте фарш, либо купите уже готовый.

2. Рис предварительно отварите в течении 10 минут.

3. Теперь соедините между собой фарш, рис, яйца, соль и перец.

4. Лук очистите и порежьте на кубики, добавьте его к фаршу. Все хорошо перемешайте.

5. В сковороду налейте масло и разогрейте.

6. Руками слепите круглые шарики и обваляйте их в муке.

7. Обжарьте заготовки на раскаленной сковороде до золотистого цвета. Затем выложите их в сотейник.

8. Возьмите морковь и оставшийся лук, очистите и натрите на терке. В сковороде с оставшимся растительным маслом сделайте из овощей зажарку.

9. Далее добавьте к овощам сметану и налейте немного воды.

10. Получившимся соусом залейте тефтели, закройте крышку и тушите их на медленном огне минут 25. Посолите и поперчите, по желанию добавьте лавровый лист. После чего подавайте с любым гарниром.

Как приготовить тефтели из фарша с рисом в мультиварке

И в завершении хочу поделиться еще одним рецептом готовки для наших деток. Впрочем, и всей семье будет приятно покушать таких милых «ежиков».

Итак, предлагаю вам сделать их на пару в мультиварке, причем в форме что ни наесть самых настояйщих колючих ежей. Если вы не хотите удивлять, то в этом чудо-приборе можно их сварить и с подливкой по предыдущим рецептам.

Ингредиенты:

• Фарш — 450 гр.;
• Лук — 1 шт.;
• Яйца — 2 шт.;
• Рис — 100 гр.;
• Батон — 30 гр.;
• Соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Отварите рис привычным для себя способом до полуготовности.

2. Теперь замочите батон в теплой воде или молоке. Добавьте к размягченному хлебу фарш, вбейте яйца. Посолите и поперчите. Лук мелко нашинкуйте или натрите на терке и тоже добавьте к массе.

3. Тщательно перемешайте все содержимое. В чашу мультиварки налейте чистую воду и поставьте на режим «Пар», а таймер установите на 40 минут. Из фарша сделайте овальные заготовки, обваляйте их в рисе, но оставьте немного места для «мордочки» так, как показано на фото. Установите емкость для готовки на пару и на нее выложите тефтельки. Включите мультиварку.

4. Дополнительно из черного перца сделайте глазки и носик. А готовых «ежиков» усадите на промытые листья салата.

Вот какая красота получается!

На сегодня у меня все! Желаю как всегда отличного настроения и приятного аппетита!

Источник

Тефтели Мамины Рецепты . Так готовим мы

Тефтели в томате (со вкусом фаршированного перца)
Фарш готовый 500грамм
Рис 150 грамм
Томат 2 ст.л
Соль по вкусу
Вода 700 мл
Мука 1,5 ст.л
Масло растительное 4 ст.л

Капуста тушёная-
Капуста квашеная 300грамм
Капуста свежая 200 грамм
Морковь 1 шт.
Лук 1 головка
(соль по вкусу)

Пирог на кефире-
Мука 250-300грамм
Кефир 250 грамм
Варен6ье 250 грамм
Сахар 90 грамм
Яйцо 2 шт.
Масло растительное 5 ст.л
Сода или разрыхлитель 1 ч.л
Щепотка соли

Чизбургер-
Лук 1гол.
Фарш 150 грамм
Сыр 50 грамм
Огурец соленый 1 шт.
Сухари (СЫРНЫЙ КРЕКЕР)
Яйцо 2 шт(лизон- перенц ,соль )
Мука 100 грамм
.
Meatballs in Tomato (Stuffed Pepper Flavor)
Stuffing 500g
150 gram rice
Tomato 2
Salt to taste
Water 700 ml
Flour 1,5
Vegetable oil 4

Stewed cabbage-
300g pickled cabbage
Fresh cabbage 200 grams
Carrots 1 pc.
Bow 1 head
(salt to taste)

Kefir Pie
Flour 250-300gramm
Kefir 250 grams
Cooked 6 grams
Sugar 90 grams
Egg 2
Vegetable oil 5
Soda or baking powder 1
A pinch of salt

Cheeseburger-
Luk 1hol.
Forcemeat 150 grams
Cheese 50 grams
Salty cucumber 1
Crackers (RAW CRACKER)
Egg 2 pieces (- pepper, salt)
Flour 100 grams
Соус/Универсальный
https://www.youtube.com/watch?v=uX-im6RfsWc&t=4s
Заготовка на неделю/Фарш
https://www.youtube.com/watch?v=Hk2UUE4ZsMs
Плейлист/ Эксперимент
https://www.youtube.com/watch?v=xO1VesOG_hQ&list=PL7HxFW-93gL6ixCZ8xTmQLpRCOlVFxkmr

Плейлист/Романтические ужины
https://www.youtube.com/watch?v=QvUifqcZXtU&list=PL7HxFW-93gL6Zovwrv2YOke13L6OtvI-e

Плейлист/ Ужин за 30 минут
https://www.youtube.com/watch?v=f1CKqpj9T5g&list=PL7HxFW-93gL7cnas0HBgKaH6BDgvPE3a6
ПРИЯТНОГО ВСЕМ АППЕТИТА!
Подписывайтесь на канал https://www.youtube.com/channel/UCGngH2YFFPsCcsGdCYJSKUA?view_as=subscriber

Ставьте «класс», если вам понравилось видео
Спасибо за просмотр, надеюсь видео было очень полезным.

мой инстаграм Маша///// https://www.instagram.com/prostoo.maria/.

Видео Тефтели Мамины Рецепты . Так готовим мы канала Рецепты от Души

Источник

Тефтели

Тефтели в томатном соусе

Как приготовить тефтели в соусе

Тефтели с лапшой в томатном соусе

Тефтели со сметаной и томатной пастой

Рецепт тефтелей по-средиземноморски

Тефтели из телятины

Тефтели в пароварке пошагово

Рецепт приготовления тефтелей домашних

Тефтели в подливе

Тефтели с цветной капустой

Рецепт мясных тефтелей ежики

Как приготовить тефтели в духовке

Тефтели в молочном соусе

Рецепт приготовления тефтелей из свиного фарша

Как приготовить рождественский венок из тефтелей

Тефтели из кролика с тыквенным соусом

Рецепт тефтелей с томатным подливом на сметане

Тефтели из трески и картофеля

Тефтели из индейки с рисом

Рецепт тефтелей в сливочном соусе

Тефтели с тыквой

Датские тефтели в сметанной подливке пошагово

Как приготовить рыбные тефтели

Рецепт приготовления тефтелей рыбных

Тефтели рыбные в томатном соусе

Рецепт диетических тефтелей из индейки с тыквой

Куриные тефтели в сметанном соусе пошагово

Мясные тефтели с сыром на помидорной подушке

Рецепт тефтелей с картошкой в духовке

Тефтели с брынзой

Тефтели в гнездах из спагетти

Рецепт приготовления тефтелей с тыквой в тыквенном соусе

Куриные тефтели с булгуром в томатном соусе

Тефтели в томатном соусе с мятой

Как приготовить тефтели куриные с рисом в томатном соусе

Тефтели Птичьи гнезда

Паста с тефтелями пошагово

Рецепт диетических тефтелей из говядины

Тефтели в белом соусе

Тефтели из куриного фарша с пшеничной кашей в томатном соусе

Рецепт тефтелей по-гречески

Тефтели с сюрпризом, запеченные с баклажанами и грибами пошагово

Говяжьи тефтели с булгуром, тушеные с овощами

Рецепт грибных тефтелей с гречкой

Тефтели в томатном соусе в духовке

Индийские тефтели с чечевицей

Рецепт куриных тефтелей в сметанно-томатном соусе

Рыбные тефтели в томатном соусе

Детские тефтели с подливкой

Рецепт тефтелей в мультиварке

Ленивые тефтели пошагово

Рецепт тефтелей из говядины с рисом

Тефтели из куриного филе под сыром

Тефтели с болгарским акцентом

Рецепт тефтелей с яблоком в медовой глазури с рисом

Тефтели в томатно-сметанном соусе пошагово

Тефтели из индейки в духовке с рисом

Рецепт тефтелей из куриного фарша с рисом в духовке

Тефтели, запеченные в багете

Рецепт киша с тефтелями, тыквой и сыром дор блю

Мясные тефтели с шампиньонами в томатном соусе

Тефтели Барселонские с шафрановым соусом

Рецепт тефтелей с рисом

Греческие тефтельки Кефтедес

Тефтели из наваги в духовке пошагово

Рецепт тефтелей с грибочками

Тефтели с овсяными хлопьями и тушеными овощами

Мясные тефтели с рисом под молочным соусом

Рецепт тефтелей с гречкой в мультиварке

Мясные тефтели в сметанно-томатном соусе пошагово

Очень нежные тефтели в томатно-сметанном соусе

Рецепт тефтелей из говядины

Тефтели из мясного фарша с грибами

Тефтели с сыром по-итальянски

Рецепт гарнира к тефтелям в томатном соусе

Куриные тефтели в томатном соусе

Рецепт мясных тефтелей с сыром

Тефтели в сырно-грибном соусе пошагово

Рецепт тефтелей за 15 минут

Тефтели из курицы в духовке

Тефтели с начинкой

Рецепт тефтелек и спагетти с соусом божья коровка

Куриные тефтели на пару в мультиварке пошагово

Рыбные тефтели в красном соусе

Рецепт тефтелей с рисом в овощном соусе

Паста Феттуччине с нежными итальянскими тефтельками

Спагетти с тефтелями в томатном соусе

Рецепт тефтелей в соусе с тыквой

Тефтели из говяжьего фарша с подливкой

Тефтели с маслинами, запеченные в беконе

Рецепт индюшиных тефтелей в молочной подливе

Куриные тефтельки под сметанным соусом

Нежные тефтели в грибном соусе пошагово

Рецепт рыбных тефтелей в духовке

Тефтели с рисом в томатном соусе

Куриные тефтели в сливках

Рецепт мясных тефтелей со сливочным соусом

Тефтели с грибной подливой пошагово

Тефтели с рисом и сельдереем

Рецепт тефтелей с сыром в соусе из томатов

Мясные тефтели с фарфалле

Спагетти с тефтельками с кедровыми орешками

Рецепт тефтелей в сметанном соусе

Тефтели с грибами

Тефтели с соусом из шампиньонов

Рецепт чесночных тефтелей с морковью в остром соусе

Детские тефтельки фрикадельки в томатном соусе

Мясные тефтели с картофелем и перцем пошагово

Рецепт тефтелей под грибным соусом

Тефтели с подливкой

Тефтели с рисом в мультиварке

Рецепт тефтелек в молочном соусе нежность

Тефтельки с соусом болонез пошагово

Рыбно-грибные тефтельки, запеченные с овощами

Рецепт тефтелей из куриного фарша с подливкой

Тефтели из свинины с картошкой

Тефтели с черносливом и грецкими орехами

Рецепт тефтелей со сметанным соусом

Куриные тефтели в грибном соусе

Мясные тефтельки ежики

Рецепт тефтелей в грибном соусе

Тефтели Слободские в грибной подливе

Тефтели из говяжьего фарша пошагово

Рецепт тефтелей из индюшиного фарша с тыквой

Источник