Узбекский Плов
| Сохранить | Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Правильный рецепт узбекского плова. Теперь вы точно будете знать, как приготовить настоящий узбекский плов.
Описание приготовления:
Ингредиенты:
- Баранина — 2 Килограмма
- Луковица — 2 Штуки
- Морковь — 5 Штук
- Рис — 3,5 Стакана
- Чеснок — 1 Штука
- Соль — 3 Чайных ложки
- Молотый тмин — 1,5 Чайных ложки
- Черный перец — 1 Щепотка
Количество порций: 4
Как приготовить «Узбекский Плов»
Оценить рецепт Узбекский Плов:
Видео рецепт «Узбекский Плов»
Пожалуйста, введите символы с картинки
Везде пишут количество стаканов,но стакан какого объема должен быть ?
Научите пожалуйста как сохранить рецепт в кулинарную книгу?
Спасибо за комментарий!
Плов готовился в казане, на костре. Морковку нарезала покрупнее, На мой взгляд, плов получается сочнее. Один из любимых рецептов.
Замечательный плов! Спасибо за интерес к рецепту!
меня зовут Марина Туарова и я круто готовлю
я насчет чеснока. взять пять головок (не зубчиков!) очистить от грязи и шелухи (но не от кожицы!)..и закопать в плов за 20 минут до готовности. размягченный распаренный чеснок очень вкусно есть с пловом!
Отличный рецепт готовим плов уже 3 раз по нему. Антон, есть приправы для баранины, там написано не Зира а Кумин.
Andrianno , Кумин(Cumin)-это и есть Зира — в переводе на русский !
Зира и тмин это совершенно разные приправы они схожи семенами, но разные вкус
Спасибо за рецепт. Честно говоря пока не попробовал, но уверен по виду, что он получился вкусным )))))))
видимо рецепт с прошлого года изменили — здесь был еще барбарис, курага. (куда дели-то?)
Прекратить споры о правильности рецепта приготовления узбекского плова может только одна вещь: позжайте в Самарканд и все точки над и рас ставятся сами собой.Всем салам.
А куда ехать в Самарканд? В разных концах города готовят по разному!А почему не в Бухару? Каждый город славится своим рецептом плова! Меня учили варить плов много узбеков-и все они варят по своему!А в Бухаре есть еще зеленый плов бухарских евреев! Кто об этом знает?То то!
Спасибо за рецепт)Я и раньше готовила плов но все как то неполучалось,то мясо прилипало то рис переваренный получался))у меня друзья узбеки есть кот показывали как правильно готовивть,готовила и не то,а по этому рецепту все сразу получилось,единственное чеснок час не варила как пишется,а через мин 5 высыпала туда рис)советую,вкусно получается)
мягко говоря странный рецепт. обычно мясо лук и морковь берут в равных пропорциях. рис на глаз. и еще где зира? ну а про чеснок вообще бредятина. когда я готовлю плов я не извращаюсь так с чесноком. и вообще не кидайте шафран — от моркови рис красится должен и не от чего больше
Полностью с Вами согласен, за исключением, что лука берется столько же сколько моркови,двух средних луковиц на кг. мяса, моркови, риса будет достаточно, т.к. в луке много сахаров, которые могут придать излишние «клейкость» рису, проверено на собственном опыте в самом начале освоения приготовления этого замечательного блюда.
красится рис от лука)) лук всегда обжаривается в первую очередь, до темно-коричневого цвета, он и дает цвет плову!
Девочки, если вы ваших мужей кормили магазинскими сосиками, а тут вдруг отварили рис, то это не значит, что вы приготовили плов! А то, что ваши мужья сказали, что вкусно. с голодухи после рпботы мужику все вкусно 🙂
В своем комментарии под словом блюда я имел ввиду рецепты.
не совсем правильный плов точно он не узбекский! во первых узб плов готовят на Хлопковом масле это тоже важная изюминка
да! добавлять можно как нравится. Я люблю еще с черным барбарисом и желтым изюмом 🙂
Рецепт почти катастрофически (как бы помягче написать) странный.Узбеки уж точно не так готовят:и пропорции,и мордование несчастного чеснока,и описание:если столько кипятить с морковкой- она превратится в кашу.Тот ,кто пишет,что по этому рецепту получился именно плов просто лукавит или не ел настоящего узбекского плова.
спасибо,мне понравился рецепт
Зачем брать кипяченую воду, зачем туда сюда перекладывать чеснок? Все это глупость и усложняет рецепт. Кроме того морковки много лука мало, забыты сухофрукты. А вообще плов это гениальная вещь которая получается всегда, если соблюдать несколько правил
Сухофрукты — это бакинский плов
рапсавое масло это гадость!
Совершенно не к чему и на подсолнечном масле очень вкусно.
Плов не только узбекский но и таджикский тоже, вообще впервые рис готовили похоже на плова в Индти, потом в Персии начали добавить морковь, лук и тг. И происходение таджикского народа из Перского.
классно,мне очень понравилось
Я бы не называла это узбекскй плов .Это рецепт «почти узбекский плов» Я узбечка , мне нравится , что люди любят плов , но если б вы покушали плов моего отца, то поняли бы разницу.Пока сам не увидешь как готовят , всё равно не поймёшь.Посмотрите как делает плов Сталик Ханкишиев
А кук же куркума, барбарис? Ведь эти компоненты необходимы для настоящего плова?
надо в азии прожить,чтоб готовить узбекский плов. это пародия. мяса,лука и морковь берут практически в равных пропорциях.
поддерживаю полностью, все в равных долях
полностью с Вами согласна, так и делаю. 2кг баранины на 4 порции- это перебор
Да и три с половиной стакана риса на 4 порции — тоже перебор!
Уважаемые! А разве зира в переводе не тмин означает.
Тмин- это тмин, а зира в переводе кумин. Внешне похожи, но вкус совершенно разный.
Рис лучше круглый,а так все супер!!
Мне плов не понравился. Готовила точно по рецепту. Я сама из Казахстана, плов готовлю с юности. Наш казахстанский ВКУСНЕЕ.
Очень вкусно получилось!! Благодарю за рецепт. Вместо тмина добавляли зиру в том же количестве
Смакота пло сытный и вкусный
Я узбек, удивлен что рецепт тут действительно грамотный и почти идеальный. Обычно под видом узбекского плова на других сайтах дают рецепты какой-то непонятной бурды, а здесь — действительно, правильный узбекский плов. Молодец автор. Разве что зиру забыл.
Забавно, я всегда готовил по этому рецепту и мне очень нравится результат, но я всегда добавлял зиру 1-2 ложки, видимо подсознание :). Еще всегда добавляю 2-3 ложки шафрана в рис, может так и нельзя (узбеки подскажите) но как о привычно что рис в плове желтоватый. В целом рецепт супер!
Эргаш, вы родственник автора.
Сначала крупные куски лука обжариваются в разогретом масле до красного цвета, затем напрочь удаляются. Не надо час варить мясо и овощи в воде! Рис добавляем до воды! Немного поджариваем его вместе с мясом и овощами и только потом добавляем воду из расчета 1 стакан риса, 2 стакана воды. На этом этапе добавляем зиру и барбарис. Целую головку свежего чеснока вставляем в центр как только рис превысит «ватерлинию». Палочкой делам ходы для выкипания воды. Готовый плов украшаем зернами граната, зеленью и кусочками свежих томатов.
Муж готовит по рецепту,который вы написали, вот настоящий плов, зира, барбарис,а еще немного изюма,мммм вкуснятина,СУПЕР,Вы настоящий гурман.
Источник
