Как замариновать свиные ребра рецепты

Маринад для ребрышек — 7 проверенных рецептов

Рецепты простых маринадов, чтобы приготовить самые сочные и ароматные ребрышки на мангале или в духовке.

Рецепт 1: маринад для ребрышек (пошаговые фото)

• Ребра свиные 1 кг
• Соевый соус 0,5 стак.
• Чеснок 4 зубчика
• Мед 1 ч. л.
• Горчица 1 ч. л.
• Помидор 1 шт.
• Соль 1 ч. л.

Нарезать дольками 4 зубчика чеснока и смешать его с 0,5 стакана соевого соуса, 1 ч. л. горчицы и таким же количеством меда. Залить маринадом 1 кг ребер и оставить на 15 минут.

В фольгу замотать ребра с маринадом и 1 помидор, нарезанный крупно, и посолить по вкусу.. Отправить на мангал примерно на 40 минут.

Этот рецепт маринада для свиных ребрышек на мангале можно использовать и для любого другого мяса. Также он может послужить отличным соусом к уже готовому продукту.

Рецепт 2: маринад для свиных ребрышек в духовке

Данное количество маринада рассчитано на 800 грамм свиных ребер.

• 3 столовые ложки любого растительного масла;
• 3 столовые ложки соевого соуса;
• 6-7 зубчиков чеснока;
• Половина чайной ложки черного душистого перца;
• 100 мл. воды;
• Столовая ложка горчицы;
• Паприка, тмин, соль по вкусу.

Лук почистите, и порежьте крупными кольцами, посолите и тщательно разомните руками, пока он не пустит сок.

Чеснок мелко порежьте и смешайте с луком. Растворите соль и сахар в воде.

Смешайте все ингредиенты между собой и хорошо перемешайте.

Такой маринад делается очень быстро, а вкус получается насыщенным и ярким. Оставьте ребрышки в любом прохладном месте на час и смело запекайте в духовке. Результат превзойдет все ваши ожидания!

Рецепт 3: соевый маринад для ребрышек на углях

• Ребра свиные — 1 кг
• Горчица (Сухой порошок) — 3 ч. л.
• Соевый соус (От ТМ Киккоман) — 3 ст. л.
• Хмели-сунели — 1 ч. л.
• Перец черный (Свежемолотый) — 2 ч. л.
• Соль — 2 ч. л.

Порезать свинину порционно.

Добавить соль, порошок горчицы, свежемолотый чёрный перец, соевый соус от ТМ Киккоман, хмели-сунели.

Хорошо перемешать и дать постоять 30 минут.

Готовить на углях 20-30 минут.

Рецепт 4: томатный маринад для свиных ребрышек

Для приготовления маринада для свиных рёбрышек подготовить по списку все продукты + сами рёбрышки (маринад ведь готовим не ради маринада).

• Лук репчатый — 1 шт.
• Томатная паста или кетчуп — 1 ст.л.
• Чеснок — 2 зубчика
• Горчица русская — 1 ч.л.
• Соль, перец — по вкусу
• Паприка молотая — по вкусу
• Масло подсолнечное — по вкусу

Лук нарезать кубиками, также измельчить чеснок.

Лук с чесноком выложить в миску, добавить кетчуп или томатную пасту, горчицу, соль, перец, молотую паприку и подсолнечное масло. Перемешать. Маринад для свиных рёбрышек готов.

Рёбрышки следует промыть и обсушить, нарезать порционными кусочками.

Поместить рёбрышки в маринад, тщательно перемешать. Оставить для маринования на 2 часа, прикрыв миску плёнкой.

Спустя это время разогреть в сковороде масло, выложить в него замаринованные рёбрышки и обжарить до румяной корочки.

Затем в сковороду влить 1 стакан горячей воды, накрыть крышкой и тушить до мягкости рёбер.

Подавать рёбрышки вместе с маринадом к любому гарниру.

Рецепт 5: медово-горчичный маринад для ребрышек на мангале

• свиные ребрышки – 950 г;
• растительное рафинированное масло – 20 мл;
• горчица – 25 г;
• мед жидкий – 30 г;
• вода очищенная – 40 мл;
• черный молотый перец – 5 г;
• специи для мяса – по вкусу;
• соль крупная – по вкусу.

В мисочке смешиваем необходимое количество горчицы, жидкого меда, растительного масла и водички, добавляем немного соли, молотого перца и специй для мяса, перемешиваем и натираем со всех сторон предварительно промытые и высушенные свиные ребрышки. Оставляем их в холодильнике на несколько часов для маринования, а затем выкладываем на решетку и готовим на мангале, на умеренном жаре, периодически переворачивая и поливая оставшимся маринадом.

Удачный маринад преображает не только жареные на мангале или запеченные в духовке ребрышки. Потушив их в нем под крышкой, получаем не менее интересный и насыщенный вкус блюда. Предлагаем один из лучших маринадов для тушеных свиных ребрышек.

Рецепт 6: маринад для ребрышек в пиве с апельсином

Когда-нибудь пробовали так приготовить? Получается очень даже вкусно.

Для килограмма свиных ребрышек вам понадобится:

• 250 мл светлого пива;
• 3 апельсина (или 200 мл натурального сока);
• 3-4 зубчика чеснока;
• 0,5 ч.л. молотого перца;
• 1 ч.л. смеси сушеных трав;
• 1,5 ч.л. соли без горки;
• растительное масло.

Помойте, очистите ребра от пленки. Нарежьте их на 3-4 порционных кусочка. В миске смешайте соль с травами и перцем. С обеих сторон обмажьте ребра этой ароматной смесью. После каждый порционный кусочек натрите измельченной долькой чеснока. Сложите в миску и дайте промариноваться минимум час или побольше в холодильнике.

Как пройдет время, достаньте ребра из холодильника. Приготовьте еще один маринад из апельсина и пива. Прокатайте каждый апельсин по столу, чтобы он дал больше сока. Разрежьте пополам, выдавите сок и процедите его через ситечко.

Духовка в это время уже должна разогреться до 200 градусов. В противень положите фольгу, сделайте по бокам бортики. Кусочки ребрышек положите на фольгу, обмажьте маслом.

Залейте мясо соком апельсинов, накройте сверху фольгой. И отправьте мясо запекаться 45 минут — час. Время от времени смотрите готовность. После достаньте и добавьте стакан пива. Опять накройте фольгой и отправьте на 30 минут, пусть эта вкуснятина промаринуется.

Как пройдет время, уберите сверху фольгу. Полейте оставшимся на дне емкости маринадом апельсина и пива кусочки мяса. И отправьте их на 15 минут в духовку. Так ребрышки получатся с хрустящей поджаренной корочкой.

Запах умопомрачительный, вкус непередаваемый. Да чего там, лучше раз попробовать, чем слушать или читать тысячу раз!

Рецепт 7: маринад для свиных ребрышек с имбирной ноткой

Ребрышки, замаринованные по этому рецепту, придутся по вкусу даже самым привередливым гурманам. Мясо получается очень ароматным и просто непревзойденным на вкус.

• 800 г свиных ребрышек;
• 1 шт. свежего имбиря;
• 2-3 чесночных зубчика;
• 1 ст. л. классического соуса соевого;
• 1 ч. л. рыбного соуса;
• 1 ст. л. жидкого меда;
• 1 ч. л. сахарного песка;
• смесь перцев и соль.

Ребрышки промываем, обсушиваем и нарезаем.

Чеснок и имбирь нужно мелко натереть, а затем выложить в миску.

Смешиваем рыбный и соевый соусы, сахарный песок, мед и добавляем в посуду для маринада. Все очень хорошо перемешиваем, приправляем солью и смесью перцев. Выкладываем в маринад ребрышки.

Помещаем ребрышки в холодильник и маринуем не меньше 6 часов. Мясо, замаринованное таким способом, можно обжарить на сковороде либо запечь в духовом шкафу или на мангале.

ВИДЕО

Видео-рецепты, как приготовить маринад для ребрышек — ароматный и самый лучший:

Источник

Маринад для свиных ребрышек — 7 пошаговых рецептов для запекания в духовке

Румяные и аппетитные свиные ребрышки получаются такими благодаря вкусному и правильно приготовленному маринаду, который можно приготовить из самых неожиданных компонентов, придав блюду неповторимый вкус и яркий аромат.

Маринад для запекания свиных ребрышек в рукаве в духовке

Один из классических и самых удачных вариантов маринования свиных ребрышек, если вы предпочитаете сладко-кислый вкус с минимально выраженной перчинкой, которая не даст блюду заскучать.

Время готовки: 10 мин.

Время приготовления:10 мин.

• Свиные ребра 500 гр.
• Соус соевый 5 ст.л.
• Мед 2.5 ст.л.
• Горчица 1 ст.л.
• Масло оливковое 3 ст.л.
• Перец чёрный молотый ¼ ч.л.
• Чеснок 3 зуб.

Приятного вам аппетита!

Соевый маринад для запекания свиных ребрышек

Соевый маринад обладает такой редкой способностью, как оттенять собственный вкус мяса и прочих блюд, при этом ни капли не исказив его! Маринад на основе соевого соуса поможет раскрыть новые грани вкуса, сделав мясо мягче и гораздо сочнее.

Время готовки: 15 мин.

Ингредиенты:

• Ребра свиные – 1000 гр.
• Горчица – 1 ст.л.
• Перец черный молотый – 0,25 ч.л.
• Паприка – 1 ч.л.
• Зира – 0,25 ч.л.
• Масло растительное – 2-3 ст.л.
• Соус соевый – 2-3 ст.л.
• Соль – 0,5 ч.л.
• Чеснок – 3 зуб.

Процесс приготовления:

1. Все специи, крое чеснока, у нас в молотом виде. Это поможет значительно сократить время приготовления. А зубчики чеснока очищаем от шелухи и пропускаем через пресс.
2. В миску заливаем соевый соус и сразу же добавляем чеснок, хорошо размешивая. После этого в однородную массу всыпаем все сухие ингредиенты и вливаем немного растительного масла. Все тщательно перемешиваем до однородности.
3. Свиные ребра промываем и порционно нарезаем на косточки поменьше.
4. Затем подготовленные свиные ребра перекладываем в глубокую емкость и заливаем настоявшимся маринадом. Мясо стараемся покрыть пряным маринадом полностью со всех сторон и только потом убираем охлаждаться минимум два часа.
5. Спустя это время противень застилаем рулоном фольги и заполняем замаринованными в соевом соусе свиными ребрами. Выпекаем в разогретой духовке на протяжении 40-45 минут, пока маринад не станет слегка застывшим с приятным золотистым оттенком.

Приятного вам аппетита!

Вкусный горчичный маринад для свиных ребрышек в духовке

Отличительной особенностью такого маринада будет весьма приятная и мягкая по вкусу горчинка, которая отлично взаимодействует с другими пряностями, а мясо вместе с тем обретает приятный теплый и слегка золотистый оттенок.

Время готовки: 10 мин.

Ингредиенты:

• Ребра свиные – 1000 гр.
• Горчица – 2 ст.л.
• Масло растительное – 4 ст.л.
• Соль – 1,5 ч.л.
• Мед жидкий – 2 ч.л.
• Перец кайенский – 1 ч.л.
• Перец чили – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. В глубокой миске соединяем горчицу, масло, мед, соль и перец кайенский. Все хорошо перемешиваем до однородности.
2. Измельчаем зубчики чеснока.
3. Нарубленный чеснок добавляем в общую массу и в последний раз тщательно перемешиваем все компоненты для маринада.
4. Дополнением к маринаду мы измельчаем перец чили, которым отдельно посыпаем сваренные свиные ребра и только затем промазываем их горчичным маринадом. И оставляем мариноваться ребра минимум на 12 часов.
5. Запекаем ребра в горчичном соусе примерно на протяжении 30 минут.

Желаем приятного аппетита!

Маринад для свиных ребрышек с медом, горчицей и соевым соусом

Маринад для шашлыка, в котором сочетаются такие на первый взгляд несочетаемые компоненты, как мед, горчица и соевый соус. Именно такая композиция позволяет приготовить сочное мясо кисло-сладкого вкуса с явным ощущением, будто оно покрыто глазурью.

Время готовки: 15 мин.

Ингредиенты:

• Ребра свиные – 1000 гр.
• Соус соевый — 4 ст.л.
• Мед жидкий – 2,5 ст.л.
• Горчица – 1 ст.л.
• Уксус – 1 ст.л.
• Масло растительное – 3 ст.л.
• Чеснок – 2 зуб.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. В отдельную пиалочку с соевым соусом добавляем жидковатую горчицу и хорошо перемешиваем.
2. В однородную массу вливаем следующие жидкие ингредиенты и снова размешиваем содержимое.
3. Пропускаем весь чеснок через пресс или же мелко рубим при помощи ножа и добавляем вместе с травами и специями в соус. Все компоненты тщательно перетираем между собой.
4. Подготовленные свиные ребра солим и приправляем перцем.
5. И сверху выливаем маринад, полностью погружая в него ребра. Маринуем на протяжении минимум двух часов, периодически переворачивая и меняя положение мяса, чтобы дать ему возможность равномерно пропитаться кисло-сладким соусом.
6. Маринованные ребра перекладываем емкость для запекания, выливая оставшийся маринад поверх ребер, и отправляем в разогретую духовку выпекаться на протяжении 60 минут.

Желаем приятного аппетита!

Простой и вкусный маринад для свиных ребрышек с уксусом

За счет дуэта уксуса и лимона во вкусе мяса и лука можно будет отыскать естественную и еле уловимую кислинку.

Время готовки: 10-15.

Ингредиенты:

• Ребра свиные – 2000 гр.
• Лук репчатый – 5 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Уксус – 4 ст.л.
• Перец черный молотый – 2 ч.л.
• Соль – по вкусу.
• Соус соевый – 30 мл.
• Лист лавровый – 1 шт.

Процесс приготовления:

1. Кольцами нарезаем очищенный лук и выкладываем в глубокую емкость, затем добавляем любые специи на ваш вкус и соль.
2. Свиные ребра нарезаем на более мелкие части и засыпаем кольцами лука со специями, чередуя слои.
3. Выдавливаем из половинок лимона сок и добавляем в свиные ребра.
4. На этом этапе хорошо перемешиваем мясо, добавляем лавровый лист и еще немного соли по необходимости.
5. В завершении добавляем уксус с соевым соусом и оставляем мариноваться свиные ребра минимум на протяжении ночи.
6. После чего замаринованные в уксусе свиные ребра запекаем в духовке на протяжении 30 минут.

Желаем приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления маринада для свиных ребрышек с майонезом

Благодаря такому маринаду получается очень аппетитное и не менее калорийное блюдо, которое превосходно дополнит любой незамысловатый гарнир из картофеля или круп.

Время готовки: 30 мин.

Ингредиенты:

• Ребра свиные – 600 гр.
• Перец черный молотый – 0,25 ч.л.
• Майонез – 250 гр.
• Соль – 0,5 ч.л.
• Чеснок – 3 зуб.
• Приправа для мяса – 1,5 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Первоначально подготовим все необходимые компоненты, чтобы в нужный момент они оказались под рукой.
2. Маринад мы будем сразу добавлять в свиные ребра, которые предварительно промываем и размещаем в глубокой емкости. Сразу заправляем их необходимым количеством майонеза. Количество можно варьировать в зависимости от ваших предпочтений.
3. Зубчики чеснока пропускаем через пресс или также можно измельчить любым удобным для вас способом.
4. Теперь собираем все компоненты для маринада вместе. В добавлении специй и приправ ориентируйтесь только на свой вкус и предпочтения своих близких. Не обязательно добавлять все то, что заявлено в ингредиентах.
5. Все содержимое тщательно перемешиваем, чтобы свиные ребра полностью покрылись готовым маринадом. После этого перемещаем их в холодильник минимум на 2 часа, чтобы мясо успело напитаться ароматами, стало мягким и максимально насыщенным.
6. Готовить замаринованные таким образом свиные ребрышки можно абсолютно любым способом. Например, сегодня мы запечем их в духовке.

Желаем приятного аппетита!

Маринад для сочных свиных ребрышек с апельсином

Апельсиновый маринад с легкой цитрусовой ноткой идеально подчеркивает вкус жирных свиных ребрышек и способствует тому, что мясо становится более сочным, мягким и покрывается аппетитной желтой корочкой. Не бойтесь экспериментировать в сочетаниях и у вас все получится!

Ингредиенты:

• Ребра свиные – 500 гр.
• Апельсин – 3 шт.
• Мед – 1 ч.л.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Соус соевый – 1,5 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Чеснок – 2 зуб.

Процесс приготовления:

1. Апельсины обязательно хорошо вымываем, потому что нам придется использовать цедру апельсина. Цедру снимаем при помощи мелкой терки.
2. После этого апельсин нарезаем на пару меньших долек и выдавливаем сок удобным для вас способом.
3. В емкость с соком выкладываем мед и хорошо перемешиваем.
4. В эту же емкость с соком и медом выдавливаем очищенные зубчики чеснока. Смесь хорошо перемешиваем до однородного состояния.
5. Переливаем апельсиновый маринад в сотейник, всыпаем измельченную цедру и немного соевого соуса. Хорошо перемешиваем и доводим до кипения изначально на среднем огне, постепенно его уменьшая. На протяжении процесса приготовления маринада содержимое постоянно перемешиваем. По желанию добавляем соль и перец.
6. Таким апельсиновым маринадом мы покрываем уже запеченные в духовке свиные ребра, предварительно остудив соус. После этого продолжаем запекать ребра в маринаде на протяжении 30 минут, уже не заворачивая свиные ребра фольгой.

Источник