Кальмаровый суп с сыром плавленным рецепт

Рецепт приготовления сырного крем-супа с кальмарами

Сырный крем-суп с кальмарами, приготовленный по этому рецепту, имеет очень нежный и насыщенный вкус. Готовится он очень просто и быстро, ингредиенты для супа вполне доступны. К тому же, суп получается очень сытным и питательным. Предлагаем вам рецепт сырного крем-суп с кальмарами, который не оставит вас равнодушными!

Крем-суп из сыра :ингредиенты

• 4-5 средних картофелин;
• 1 небольшая морковь;
• 1 головка репчатого лука;
• 3-4 столовые ложки зеленого консервированного горошка;
• 2 желтка куриного яйца;
• 400 грамм мяса кальмаров;
• 300 грамм плавленого сыра;
• 250 грамм сметаны;
• 2-3 столовые ложки сливочного масла;
• соевый соус по вкусу;
• соль по вкусу;
• перец по вкусу;
• зелень для украшения;
• маслины для украшения.

Выход готового продукта примерно 3 литра

Ингредиенты для приготовления чесночных сухариков

• половина батона;
• 4 столовые ложки паприки;
• 6 больших зубчиков чеснока;
• 2-3 столовые ложки сливочного масла.

Подготовка

Овощи (картофель, морковь) тщательно моем и очищаем от кожуры и глазков.

Отвариваем яйца вкрутую и вынимаем из них желток. Оставшиеся отваренные белки можно использовать для другого блюда, например, фаршированных яиц.

Кальмары чистим, моем и отвариваем по вашему любимому рецепту (бульон не выливаем). Я пользуюсь таким: в подсоленную кипящую воду опускаю тушки кальмаров. Когда вода снова закипит, даю покипеть 1-2 минуты, затем вынимаю кальмаров и опускаю их в холодную воду. Очень важно не переварить мясо кальмара, иначе оно станет «резиновым» и потеряет вкус.

Приготовление чесночных сухариков для сырного крем-супа с кальмарами

Батон разрезаем на небольшие кубики размером около 1 см.

Готовим специи для заправки сухариков: давим чеснок и смешиваем его с солью и паприкой.

В глубокую сковороду помещаем нарезанный батон, и на среднем огне, постоянно помешивая, жарим до образования слабой корочки. Затем добавляем к нему приправы и хорошо перемешиваем.

Добавляем сливочное масло, снова перемешиваем.

Как только кухню наполнил аромат приправ и чеснока, сухарики готовы. Перекладываем их со сковороды в другую посуду, чтобы они подсушились и остыли.

Как готовить сырный крем-суп с кальмарами

Картофель режем кубиками и ставим вариться в подсоленной воде.

Когда картофель разварится, добавляем в него соевый соус и сметану, а затем тщательно разминаем до состояния пюре.

Делаем зажарку: трем на терке морковь, мелко режем лук и поджариваем их на сливочном масле, пока все ингредиенты не размягчаться.

Морковь и лук выкладываем в отдельную посуду. В нее же добавляем горошек и мелко нарезанные желтки. Горошек нужен для вкуса, но с ним важно не переборщить, так как он может испортить цвет готового блюда. Можно добавить маринад, в котором консервировался горошек.

Блендером взбиваем зажарку, яйцо и горошек в единую массу.

Одна часть бульона у нас готова, приступаем ко второй.

Воду, которая осталась после приготовления кальмаров, ставим на медленный огонь. Когда вода нагреется, начинаем добавлять в нее сыр небольшими порциями. Если добавить сразу весь сыр, он будет хуже растворяться, и могут образоваться комки.

Помешиваем, чтобы сыр полностью расплавился. Важно заметить, что для приготовления крем-супа подходят не все виды плавленого сыра. Некоторые сыры не растворяются в воде даже при кипении. Если сыр не растворился, попробуйте взять продукт другого производителя.

Когда вода почти закипит, а весь сыр растворится, начинаем добавлять первую часть бульона (содержащую пюре из картофеля, овощей и зажарки), постоянно помешивая.

Когда обе части соединены и хорошо перемешены, суп почти готов. Осталось только довести его до кипения на медленном огне.

Перед подачей на стол, мелко режем кальмаров и добавляем их ложкой в каждую тарелку с супом.

Украшаем зеленью, добавляем маслины и подаем с сухариками.

Будьте готовы к тому, что у вас обязательно попросят добавки. Приятного аппетита!

Источник

Суп из кальмаров с сыром

Суп из кальмаров с сыром и овощами.

Ингредиенты:

• 4-5 картофелин;
• 400 гр. кальмаров;
• 3 плавленных сырка (300 гр.)
• 1 луковица;
• 1 морковка;
• 4 ст.л. зелёного горошка (консервированного)
• 2 желтка;
• 250 гр. сметаны;
• 2-3 ст.л. сливочного масла;
• соевый соус, соль, перец, зелень — по вкусу.

Как приготовить суп из кальмаров с сыром:

Кальмары очистите, помойте. Опустите кальмары в кипящую подсоленную воду (около 2-2,5 литров), дайте им закипеть, через 1-2 минуты достаньте и положите в холодную воду. Оставшуюся от варки кальмаров воду не выливайте!

Очистите картофель, лук, морковь. Куриные яйца отварите вкрутую. Картофель нарежьте кубиками и отварите в подсоленной воде до готовности. Тем временем морковь потрите на мелкой тёрке, лук мелко нарежьте кубиками. Обжарьте лук с морковью на сливочном масле. В готовый картофель добавьте соевый соус, сметану и хорошенько разомните его до состояния пюре.

В отдельную посуду переложите обжаренную морковку и лук, добавьте к ним яичный желток и зелёный горошек. Всё тщательно разотрите блендером.

Оставшуюся от варки кальмаров воду поставьте на огонь. Когда вода нагреется начинайте добавлять в неё плавленный сыр. Лучше использовать сыр типа «Янтарь», но можно взять и обычные плавленные сырки. Главное что бы они хорошо растворялись в воде. Постоянно помешивая растворяем сыр в бульоне. Когда сырный бульон готов, добавляем в него картофельное пюре и пюре из лука, морковки и горошка. Всё хорошенько перемешиваем и доводим до кипения. Если нужно, подсолите и поперчите суп.

Готовый суп из кальмаров разливаем по тарелкам, кальмары режем кубиками и ложкой насыпаем их в каждую тарелку. Приятного аппетита!

Источник

Суп с кальмарами и сыром

Ингредиенты:

• 3 стакана куриного бульона
• 250 гр кальмаров
• 1 морковь
• по 1/2 красного и желтого болгарского перца
• 1 ст. ложка оливкового масла
• 50 гр плавленого сыра
• по 1 ст. ложке нашинкованной зелени укропа, сельдерея и петрушки
• соль по вкусу
• белый молотый перец по вкусу

Рецепт приготовления сырного супа с кальмарами:

1. Морковь и сладкий перец нашинковать тонкой соломкой, обжарить на оливковом масле 1-2 минуты. Влить 1/4 стакана куриного бульона и потушить на слабом огне до мягкости овощей.

2. Кальмары ошпарить кипятком, очистить, тщательно промыть и нарезать тонкой соломкой. Выложить вместе с зеленью к овощам и потушить на слабом огне 2-3 минуты.

3. Оставшийся куриный бульон довести до кипения, опустить плавленый сыр и проварить на слабом огне до полного его расплавления.

4. Выложить тушенные с кальмарами овощи, по вкусу посолить и поперчить, варить на слабом огне еще 2-3 минуты.

▼▼▼ Рекомендуем посмотреть Мой Видео рецепт ▼▼▼

Источник

Кальмаровый суп с сыром плавленным рецепт

Ленивый наполеон из печенья ушки (рецепт с фото)

Торт бисквитный рецепт с фото пошагово в домашних условиях

Торт «Графские развалины» классический рецепт с фото пошагово

Торт «Медовик», классический рецепт с фото пошагово

Муссовый торт, рецепт с фото пошагово

Клубничный торт со сливочным кремом

В те моменты, когда не можешь никак определиться с тем, что же приготовить на первое к семейному обеду. Лучше всего сделать выбор в пользу блюда из морепродуктов. А именно, из кальмаров.

Этих удивительных морских животных люди стали употреблять в пищу с давних времен. Еще на столах Древних греков, а после них и римлян, обязательно присутствовали среди прочих блюд из морепродуктов блюда, приготовленные из кальмаров. И поверьте, эти люди знали толк в еде.

Суп с кальмарами приятно удивит вашу семью и определенно придется по вкусу даже самым капризным ее членам.

Ингредиенты для приготовления супа из кальмаров и плавленым сыром даны из расчета на 2,5 литра жидкости.

Ингредиенты для приготовления супа с кальмаром и плавленым сыром:

• кальмар – 1 шт.;
• картофель – 300 грамм;
• морковь – 75 грамм;
• лук репчатый – 75 грамм;
• сыр плавленый – 1 шт.;
• спагетти или вермишель – 50 грамм;
• масло растительное – 40 мл (2 столовые ложки);
• соль, перец черный молотый – по вкусу;
• зелень.

Рецепт приготовления блюда «Суп с кальмаром и плавленым сыром»:

Чтобы приготовить этот суп, нужно плавленый сыр мелко нарезать или натереть на терке.

Картофель очистить, вымыть и нарезать средними кубиками.

Кубики картофеля положить в кастрюлю с кипящей водой вместе с измельченным плавленым сыром, довести до кипения и варить 5 -7 минут.

А пока варится картофель, очистить морковь и репчатый лук. Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке.

Далее измельченные морковь и лук обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

Чтобы суп было достаточно удобно есть, спагетти придется поломать на несколько частей. Но при желании, вы вполне можно заменить спагетти обычной вермишелью.

Когда пройдут оговоренные выше 5 -7 минут, добавить в кипящий суп спассерованные овощи вместе со спагетти, довести до кипения и варить еще 10 минут.

Теперь, пока наш суп варится, займемся кальмаром. Для начала его нужно очистить. Сделать это будет легче и быстрее, если вы сначала зальете кальмара крутым кипятком, а потом моментально опустите его в ледяную воду. Пленка, покрывающая кальмара, от перепада температуры отойдет сама. Ее останется только поддеть пальцами и снять. Кальмар очищен, теперь нужно его нарезать мелкими кусочками.

Кусочки кальмара опустить в кипящий суп за 5 минут до его готовности. А затем посолить и поперчить суп по вкусу.

При подаче на стол, в тарелки с готовым супом с кальмаром и плавленым сыром добавить рубленую зелень. Приятного аппетита!

Автор рецепта приготовления «Суп с кальмаром и плавленым сыром» Саша Солнцева

Источник