Капуста для шаурмы рецепт маринада

Шаурма классическая.( Раскрываю секрет правильного маринада)

Предисловие: Здравствуйте дорогие друзья! Сегодня хочу поделится своим личным рецептом шаурмы. Конечно рецептов уже настолько много, что тяжело чем то удивить, а иногда и проще купить скажите вы! В принципе так то, оно так! Только если быть откровенным, качество ингредиентов в большинстве случаев оставляет желать лучшего. Я уже не стану приводить примеры, так как это будет не много не по теме, да и ни к еде сказано! Например в своем городе, я знаю только 2 заведения, где я могу быть уверен что не травонусь, а повар перед приготовлением еды помоет руки!

Но а теперь по делу, суть этого рецепта заключается в маринаде, если вы действительно хотите получить очень вкусную и ароматную шаурму.

Ну что же, вот что нам понадобится, да и кстати не пугайтесь от количества специй, достаточно их раз купить и вам их хватит на долгое время. К тому же, стоят они не дорого.

Из расчета на 2 порции. Ингредиенты:
· Куриное филе — 0,5 кг.
· Огурец свежий — 2 шт. средних
· Помидор свежий — 2 шт. средних
· Лаваш -2 шт. (армянский, тонкий)

Маринад для курицы:
· Чеснок — 4 зубчика
· Кориандр молотый — 1 ч.л.
· Куркума — 0,5 ч.л.
· Базилик — 0,5 ч.л.
· Перец черный молотый -0,5 ч.л.
· Кардамон — 1 ч.л. (без горки)
· Паприка — 0,5 ч.л.
· Соевый соус 1 ч.л.
· Перец красный молотый — щепотку (по желанию)
· Винный уксус белый — 1 ст.л. или сок лимона. Подойдут оба варианта.
· Оливковое масло 1 ст.л.(если нет то растительное)
· Соль — щепотку
Для соуса:
· Сметана 15% — 190 гр.
· Кефир 1% — 100 гр.
· Кориандр молотый — 1 ч.л. с горкой
· Сок лимона — 1/2 шт.
· Соевый соус — 3 ст.л.
· Горчица — 1 ч.л.
· Чеснок — 4-5 зубчиков
· Кетчуп — 1 ч.л. или томатная паста 1 ч.л.
· Щепотка соли и перца черного молотого.

Приготовление:
Соус:
Смешиваем сметану и кефир, посолить и поперчить, добавляем кетчуп, соевый соус, горчицу, молотый кориандр, выжимаем половинку лимона и 4-5 зубчика чеснока. Все тщательно перемешиваем. Соус готов,далее.
Куриное филе:
Нарезать куриное филе на кусочки как больше нравиться или кубиками или соломкой, посолить и добавить специи (кориандр, куркуму, базилик, перец черный и красный, кардамон, паприку). Затем добавить винный уксус и соевый соус, выдавить чеснок, все перемешать и оставить минимум на 30 минут в идеале на час.

На хорошо разогретую сковородку добавляем столовую ложку масла растительного и обжариваем курицу до золотистого цвета.
Пока курица жарится займемся овощами, нарезаем огурцы и помидоры кубиками или соломкой как больше нравиться.

Раскладываем лаваш на стол, отступаем от края примерно 10 см. и выкладываем слоями огурцы, на них курицу и помидоры, затем поливаем обильно соусом. Накрываем краем лаваша(те 10 см которые оставляли), затем боковые края и скучиваем в трубочку (конверт)

Подсушиваем на грили по 2 минуты с каждой стороны или в духовке так же по 2 минуты с каждой стороны при температуре 180 градусов, ну или на хорошо разогретой сковороде так же по 2 минуты. Это надо для того чтобы и шаурма была горячая как никак, и чтобы быстро не размокла.

А на этом дорогие друзья все! Ставьте лайк (это очень важно для авторов), подписывайтесь и делитесь с друзьями! Дальше будет только интересней.

Источник

Салат из капусты для шаурмы рецепт

Детальное описание: салат из капусты для шаурмы рецепт от шеф повара для гурманов и домохозяек из различных источников.

Отличное угощение для вечеринки или прекрасная идея для завтрака. Сочная начинка из курицы, овощей, капусты и хрустящее тесто прекрасно сочетаются друг с другом. Блюдо не только вкусное, но и полезное.

вечеринкадетский праздникблюдо на каждый день

Ингредиенты:

• куриное филе — 600 г.
• твердый сыр — 100 г.
• капуста белокочанная — 400 г.
• репчатый лук — 50 г.
• помидоры черри — 240 г.
• свежие огурцы — 240 г.
• специи для курицы
• соль, сахар — по вкусу
• аджика — домашняя 100 г.
• сметана — 200 г.
• майонез — 100 г.

Куриное филе замариновать в любимых специях и соли, накрыть и отставить на 2 часа. Затем на сильном огне под крышкой поджарить в сковороде до готовности. Филе остудить, нарезать тонкими ломтиками. Капусту, лук, огурцы нашинковать по отдельности соломкой. Капусту помять с щепоткой соли и сахара. Черри разрезать на 4 части. Сыр натереть мелко. Для соуса смешать аджику, сметану и майонез. 4 лаваша разрезать на 2 части каждый. Расстелить лаваш. Край смазать парой ложек соуса, посыпать сыром. Разложить куриное мясо и дальше овощи горкой: огурцы, черри, капусту, лук. Полить еще раз соусом.

Края лаваша завернуть, скрутить шаурму и переложить на противень. Таким образом продолжать готовить шаурму дальше, пока не закончатся лаваш и начинка. Разогреть максимально духовку. Поставить шаурму в горячую духовку на 5 минут.

Достать, теплой разрезать пополам, лаваш должен быть хрустящим, и тут же подать.

Мы очень любим шаверму с корейской морковкой, а тут решили сделать шаурму, и она оказалась очень даже вкусная! В шаурме, в отличие от шавермы намного больше овощей и она менее калорийна. В рецепте была использована обычная белокочанная капуста, а я решила взять китайскую капусту, так как она менее жесткая и приятная на вкус! Ну, что, идем готовить!

Ингредиенты для шаурмы:

Видео (кликните для воспроизведения).

– филе куры
– капуста
– лук (лучше красный)
– огурцы
– помидоры
– перец

– немного майонеза (1-2 ст. ложки)

Рецепт вкусной шаурмы с капустой

1. Сначала готовим соус: в сметану добавляем давленный чеснок, укроп, специи, соль, майонез и оставляем в холодильнике, чтобы настоялся

2. Маринуем лук. За неимением красного, взяла обычный. Заливаем мелко нарезаный лук уксусом, также добавляем соль и сахар

3. Предварительно готовим курочку, можно в духовке, а можно в мультиварке на 1 час, режим “Выпечка”. Режем кусочками

4. Затем нарезаем овощи соломкой: огурцы, перец, режем помидоры

5. Мелко шинкуем капусту

5. И практически, кульминация! На лаваш намазываем соус, раскладываем начинку и заворачиваем!

6. Вкусная шаурма с капустой готова! У меня всегда выходит около 6 шт. Также можно их немного обжарить на раскаленной сковороде.

ПиСи. Для вегетерианского рецепта, куру убрать! Мы часто так делаем

Холодные блюда и закуски, Постные рецепты, Рецепты с лавашом

Вкусный рецепт шаурмы с капустой

Напишите пожалуйста своё мнение, Коте будет очень приятно 🙂

Личные впечатления о рецепте:

Иногда так хочется чего то вкусненького и не хочется проводить много времени на кухне, выход есть – можно приготовить без усилий вкусную домашнюю шаурму. Чтобы она была вкуснее, салат мы положили отдельно.

Чтобы приготовить домашнюю шаурму с капустным салатом, вам понадобится:

• лаваш – 2 листа
• филе куриное копченое – 1 шт.
• колбаса салями – 200 г
• сыр твердый – 150 г
• майонез
• кетчуп
• для салата:
• капуста молодая – 0,5 кочана
• укроп – 5 веточек
• петрушка – 5 веточек
• лук зеленый – 3 пера
• редис – 5 шт.
• огурец – 1 шт.
• масло растительное
• соль

Количество порций: 4

Как приготовить домашнюю шаурму с капустным салатом.

Колбасу и филе нарезать соломкой, сыр натереть на терке. Берем лаваш, и один лист делим на 2 части, смазываем майонезом и кетчупом, посыпаем тертым сыром и кладем филе с колбасой, заворачиваем. На сухую сковороду кладем лаваш и держим по 1 минутке с двух сторон. Готовим салат: нарезаем капусту, редис и огурец , туда добавляем нарезанную зелень, солим и заправляем маслом. Выкладываем на тарелку шаурму и сбоку кладем салат.

Нет тематического видео для этой статьи.

Видео (кликните для воспроизведения).

Добавить совет “Хозяйке на заметку”:

Салат со вкусом шаурмы

Ингредиенты:

Если шаурма — это лист лаваша, начиненного большим количеством свежих овощей, ломтиков мяса и соусом, почему бы не попробовать лаваш нарезать и сделать частью начинки, и получится ни что иное, как оригинальный, свежий салат, от которого трудно отказаться!

Способ приготовления:

Капусту тонко нашинкуйте, посолите и, особенно если она жесткая, помните ее руками до мягкости.

Добавьте к капусте натертую на корейской терке морковь.

Огурец нарежьте брусочками, крупный помидор тоже измельчите.

Мясо, говяжье или куриное, можете тонко нарезать и обжарить, я готовила из вареного, охлажденное куриное мясо разобрала на волокна. Соленый огурец нарежьте так же, как и свежий. Сыр натрите или мелко нарежьте. Тонко нарежьте лаваш и добавьте его к салату.

Для заправки хорошо перемешайте натертые на терке зубчики чеснока, растительное масло, майонез, сметану, хмели-сунели и острый красный перец в порошке. Перемешайте все компоненты салата с заправкой.

Конечно, салат не является фирменным рецептом какого-нибудь шеф-повара, поэтому количество и качество ингредиентов можно варьировать по собственному усмотрению.

Салат «Шаурма» с курицей

Быстрый салат из курицы, обжаренной в ароматной приправе для шаурмы. Заправка — натуральный йогурт с луком и чесноком.

Ингредиенты

• 150 г куриного филе (любая часть курицы без костей и кожи)
• 2 ч.л. приправы для шаурмы (см. примечание)
• соль по вкусу
• 1 ч.л. оливкового масла
• 1 кочан салата айсберг

• 100 г свежего огурца
• 2 ст.л. натурального йогурта
• 1 зубчик чеснока
• 1 красная луковица

Способ приготовления

Подготовка: 15 мин › Приготовление: 5 мин › Общее время: 20 мин

1. Куриное филе нарезать кубиками. Перемешать с приправой для шаурмы, солью и 1 ч.л. оливкового масла. Дать постоять 15 минут.
2. Нарезат салат и огурец.
3. Мелко нарезать чеснок, лук, смешать с натуральным йогуртом.
4. Курицу поджарить в сковороде на уверенном огне примерно 5 минут, пока мясо не станет белым в центре. Переложить на салат. Сверху выложить заправку из лука и йогурта. Готово!

Приправа для шаурмы

Приправу для шаурмы можно сделать самим: 1/4 ч.л. молотого черного перца, 1/2 ч.л. молотой зиры, 1/4 ч.л. молотой куркумы, 1/4 ч.л. сухого чеснока, 1/4 ч.л. красного молотого перца или паприки, 1/2 ч.л. молотого кардамона.

Примечание:

По желанию, салат можно дополнить помидорами, сладким перцем, раскрошенным сыром фета.

Шаурма — 3 самых вкусных рецепта в домашних условиях

Дорогие друзья, специально для вас мы подготовили подборку. Самые вкусные и оригинальные рецепты шаурмы в домашних условиях. Шаурма — это поистине универсальное блюдо, которое может совместить в себе различные ингредиенты и при этом всегда будет вкусной. Ее можно готовить, когда у вас нет времени, чтобы приготовить ужин, а ваши домочадцы уже стучат ложками по столу, или же прекрасный вариант для школьного обеда вашему ребенку. Походы, пикники. В общем, готовить это замечательное блюдо можно на все случаи жизни.

Шаурма с колбасой

Вы слишком сильно устаете на работе или у вас недостаточно свободного времени, чтобы готовить ужин. А ваши голодные мужчины требуют чего-нибудь вкусненького и сытного, да еще и за 5 минут. Выход есть. Да, да, вы не ослышались, наше блюдо понравится самому голодному мужчине.

Ингредиенты:

• лепешка — 2 штуки;
• огурец и томаты — по несколько штук;
• морковь по корейски— 150 грамм;
• колбаса — 300 грамм;
• капустные листья — 4-5 штук;
• сыр — 150 грамм;
• кетчуп, майонез, зелень — на ваш вкус.

Шаурма с колбасой. Пошаговый рецепт

1. Колбаску нарезаем кубиками.
2. Все ингредиенты, кроме сыра и моркови, мелко шинкуем.
3. На лепешки кладем колбасу, все остальные ингредиенты. Поливаем соусами.
4. Скручиваем нашу лепешку и обжариваем пару минут на сковороде.

Если вдруг у вас не оказалось колбасы, но оказались сосиски, то смело используйте их в вашем блюде. Готовьте только самые вкусные блюда вместе с «Люблю готовить».

Рецепт шаурмы с курицей

Наша следующая шаурма будет готовиться с курицей. Каждый раз, когда мы с семьей приезжаем на рынок, голова начинает кружится от аромата шаурмы, которую там готовят. Курица так аппетитна жарится на вертеле, что просто слюнки текут. Запах стоит неимоверный. Аромат свежих овощей и зелени сводит с ума. Сегодня мы приготовим с вами такую же вкусную и аппетитную шаурму.

Ингредиенты:

• куриное мясо — 350 грамм;
• соус майонезный, кетчуп, специи — по вкусу;
• капуста — 250 грамм;
• лук — 1 головка;
• лепешки — 1 упаковка;
• подсолнечное масло — для обжаривания.

Рецепт шаурмы с курицей. Пошаговый рецепт

1. Для начала хорошо помойте куриное филе, обсушите бумажным полотенцем.
2. Нарежьте филе небольшой соломкой.
3. Лук чистим, мелко шинкуем и обжариваем его на подсолнечном масле в течение 5-7 минут.
4. После чего выкладываем куриное мясо. Добавьте специи .
5. Капусту шинкуем мелкой соломкой. Затем слегка помнем. (Только слегка, не сильно).
6. Капусту смешиваем с майонезным соусом и специями. Все перемешиваем.
7. Огурцы и томаты также нарезаем соломкой.
8. Берем лаваш и делим на части. В упаковке он очень большого размера, поэтому его вполне можно разделить на четыре шаурмы.
9. Смазываем каждый лаваш кетчупом.
10. Выкладываем куриное мясо, затем идет салат из капусты и овощи.
11. Сворачиваем в рулет и обжариваем с двух сторон на сковороде.

Конечно, для приготовления домашней шаурмы мы не жарим наше куриное мясо на вертеле. Но вкус у нашей шаурмы ничем не хуже, а даже наоборот.

Шаурма «Пальчики оближешь»

В этом рецепте мы будем готовить наше блюдо с мясом и маринованным луком. Попробуйте, и ваша мужская половина не сможет оторваться от этой шаурмы.

Ингредиенты:

• лаваш — 1 упаковка;
• мясо — 400 грамм;
• капуста пекинская — 5 листов;
• лук шалот — 1 средняя головка;
• помидорчики и огурчики — по 200 грамм;
• болгарский перец — 150 грамм
• петрушка, сметана, уксус, специи — по вкусу;
• чеснок — пару зубчиков;
• подсолнечное масло — 50 грамм.

Шаурма «Пальчики оближешь». Пошаговый рецепт

1. В тарелку выдавите чеснок , туда же отправляем нарезанную зелень и сметану. Также добавьте специи. Смешайте.
2. Замаринуйте лук в уксусе и специях.
3. Мясо жарим на подсолнечном масле.
4. Оставшиеся овощи мелко шинкуем.
5. Лаваш делим на четыре части. Все смазываем готовым соусом.
6. Сверху кладем мясо, затем идет маринованный лук и овощи. Сворачиваем рулетом и обжариваем.

Если вы большой любитель майонеза, то в рецепте можно заменить сметану на майонез. Также, если вы не представляете себе шаурму без кетчупа, то смело добавляйте его при приготовлении. «Люблю готовить» желает вам приятного аппетита!

Источник