Капуста квашеная шафраном рецепт

Капуста с шафраном

Изумительно вкусное блюдо – это капуста по-корейски. В своем составе содержит массу полезных витамин и микроэлементов. Рецепт можно использовать как основу для более сложного кулинарного шедевра, так и в качестве салата.

Квашеный овощ получается пикантным, хрустящим и немного острым. На сайте specyi.ru вы можете узнать все особенности создания этого продукта.

Капуста с шафраном по-корейски

Что потребуется для приготовления 6 порций вкуснейшего салата с шафраном? Ингредиенты:

• Белокочанная капуста – 1 кг.
• Среднего размера морковь.
• Вода – 0,5 л.
• Молотый кориандр – маленькая ложечка.
• Среднего размера луковица.
• Масло для обжарки – 2 ложки.
• Сахар – 3 столовые ложки.
• Соль – 1 столовая ложка.
• Уксус – 1 столовая ложка.
• Шафран. Если вы используете настоящую приправу, то вам хватит небольшой щепотки, в противном случае воспользуйтесь 1 чайной ложкой пряности.
• 4 дольки чеснока.

Рецепт

• Промываем белокочанный овощ, удаляем плохие листья и режем на квадраты среднего размера.
• Кладем в глубокую тарелку, выливаем кипяток, и накрываем емкость. Необходимо оставить на 20 минут.
• Луковицу промываем и мелко шинкуем.
• До золотистого цвета пассируем.
• В маленькой кастрюльке кипятим два стакана воды.
• Пока жидкость греется, измельчаем зубчики чеснока. Вы можете сделать это ножом или воспользоваться прессом.
• Теперь вводим в кипящую воду все специи. Если вы предпочитаете острый вкус пищи, то можете на кончике ножа ввести перец красный (порошок).
• Тщательно очищаем и промываем морковь. После этого на свое усмотрение вы можете ее измельчить в овощерезке, на обычной терке или используя вариант для приготовления корейских блюд.
• Сливаем с овоща воду и высыпаем морковь. Тщательно смешиваем ингредиенты.
• Трехлитровую банку наполняем основой блюда, утрамбовывать не следует. Такой подход позволит каждому листочку овоща хорошо замариноваться.
• Вливаем маринад. Емкость закрываем.
• После того как масса остынет, ставим на 24 в холодильник.

Теперь ваше блюдо приобрело красивый желтоватый оттенок и промариновалось. Приятного аппетита!

Капуста с шафраном маринованная

Классическое блюдо готовится только из овоща пекинского, но в Росси немного переделали рецепт и доказали, что с белокочанного сорта может получиться изумительный рецепт. Также вы имеете возможность круглый год наслаждаться вкусной капустой в маринаде – сделайте заготовку на зиму!

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Музыка

—Рубрики

• Мифологическое. Античное. Ангелы, феи, эльфы. (1941)
• Музыка инструментальная.Оркестры. Ансамбли. (535)
• Религии.Святые.Церковь.Православие.Библейские сюж (2789)
• Фотошоп,фоторедакторы,фотоаппарат.Футажи.Видео. (346)
• Часики, эпиграфы, календари , таймеры, погода. (291)
• *** (189)
• 23 февраля; 8 марта. (207)
• David Garrett (35)
• Аватарки. (619)
• Австралия. Новая Зеландия. (381)
• Австрия.Германия.Швейцария.Бельгия.Нидерланды. (2204)
• Аквариум. (42)
• Америка. (1449)
• Анимированные картинки и смайлики. (691)
• Антикварное. Винтажное. Старинные книги. Посуда. (532)
• Аргентина. Бразилия. (108)
• Арктика и Антарктика. (41)
• Армения. Грузия. Азербайджан. (226)
• Артисты.Поэты. Писатели.Звезды.Музыканты. Имена. (2895)
• Аудиокниги. Книги. Радиоспектакли.Библиотеки. (1837)
• Африка (149)
• Аэропорты. Порты. Вокзалы. Станции. (84)
• Бабочки. Насекомые. Лягушки.Ящерицы. Макрофото. (1013)
• Башни. Мосты. Лестницы. Дороги. Метро.Тоннели. (617)
• Белочки,зайчики,ежики,хомячки,морские свинки,мышки (902)
• Бисероплетение. Плетение. Цветы. Вышивка лентами. (155)
• В лучах рассвета и заката.Луна.Звездопады.Затмения (677)
• Варенья, джемы. Фруктово-ягодные заготовки. (454)
• Веночки. (39)
• Весна. (1931)
• Водопады.Гейзеры.Пещеры.Каньоны.Вода.Ледники. (491)
• Вокруг света (368)
• Волки. (496)
• Волшебство. (12)
• Восток. (312)
• Вся наша Россия. (5261)
• Выпечка.Тесто. Запеканка. (6303)
• Вязание. (4489)
• Гонконг. (71)
• Города мира, деревни, пейзажи городские и сельские (9679)
• Города России, деревни, пейзажи городские и сельск (3147)
• Грибы. (281)
• Дельфины. Киты. Касатки. (65)
• Десерты. Сладости. Кремы для тортов. Из молока. (1480)
• Дети в живописи. (3213)
• Дети.Школа. Девушки. Выпускницы. Молодежь. (495)
• Дикие кошки: барсы, тигры, леопарды, львы. (1211)
• Диснейленд и аквапарки. Аттракционы. (76)
• Для детей. (о детях) (1135)
• Для кошек и собак. (43)
• Дождь,снег,туман,свет в лучах, иней, лед, капли. (572)
• Дома,домики.Дача,сад,огород,агроуход.Двор.Дизайн. (1095)
• Домашние животные. (648)
• Драгоценности. Бижутерия. Камни. Минералы. (1843)
• Древнерусское. Славянское. Кельтское. Народное.. (672)
• Друзьям. Дружба. (103)
• Европа. (960)
• Женский образ.Счастье, любовь, настроение, эмоции. (9327)
• Живопись. Прикладное искусство. Искусство АРТ.-1 (20577)
• Живопись. Прикладное искусство. Искусство АРТ.-2 (19850)
• Живопись. Прикладное искусство. Искусство АРТ.-3 (19886)
• Животные. Зоопарки. (2621)
• Замки.Дворцы. Сады. Парки. Крепости. Музеи. (4159)
• Звезды Голливуда. (50)
• Здоровый образ жизни. Домашняя аптечка. (1705)
• Здоровье.Красота.Советы.О продуктах и растениях. (2022)
• Землетрясения,наводнения,вулканы,тайфуны,грозы. (185)
• Зима. (3543)
• Игрушки. Авторские работы. Музеи игрушек. (481)
• Из книг. Литературное. Театральное. О художниках (5415)
• Из мяса, курицы и рыбы. (1022)
• Известные имена. (8)
• Изделия из полимерной глины и холодного фарфора. (55)
• Израиль.Евреи.Обычаи.Праздники. История.Иордания.. (1143)
• Иконы. Молитвы. Библейские сюжеты. Таинства. (1335)
• Иллюстрации , рисунки, акварели, графика. (7103)
• Имена (92)
• Индия.Непал.Шри-Ланка.Маврикий.О-ва Индийского оке (597)
• Интересно.Любопытно.Памятно.Ностальгично.Неопознан (2309)
• Интересные сайты, ссылки. Энциклопедии, словари. (478)
• Искусство и музыка Китая, Вьетнама, Тайланда. (2256)
• Искусство Японии, Кореи. (1039)
• Испания. Андорра. Португалия. Мадейра. (1011)
• История вещей, событий, обычаев. Факты.Музеи. (5399)
• История.Имена в истории.События.Память.Музеи. (2433)
• Италия. Кипр. Крит. Капри. Сицилия. Сардиния. (1295)
• Казахстан. Узбекистан. Таджикистан. Киргизия. (157)
• Календарь. (120)
• Канада и Аляска. (245)
• Канзаши.Из лент. Квилинг (72)
• Карнавал.Фестиваль.Парад.Праздник.Игры.Спорт.Салют (232)
• Картинки СПАСИБО и разные СИМПАТИИ. (13)
• Кинотеатр.О кинофильмах.Конкурсы.Детские конкурсы (1359)
• Китай.Тибет.Монголия.Гималаи.Бутан.Корея. (6304)
• Клипарт.Фотообои. Скрап. Картинки.Коллажи.Фоны. (1476)
• Клипы. Флеш и муз. открытки. Игры. Слайдфильмы. (2327)
• Коллекции. (7)
• Конфеты. (194)
• Космос. Вселенная. Астрономия.Планеты.Астрология. (322)
• Кошки. (7442)
• Красавицы со всего света. и Индийское сари. (225)
• Краски подводного мира.Рыбы. Ракушки. Светлячки. (565)
• Крэйзи-квилт и шеби-шик. Пэчворк. (35)
• Куба.Карибы.Багамы.Гавайи.Канары.Мартиника.Доминик (157)
• Куклы.( Игрушки.) Авторские работы. (989)
• Кулинарные рецепты. (6)
• Легенды.Мифы. Предания. Приметы. (592)
• ЛЕТО*** (3979)
• Лисички. Еноты. Выдры. Барсуки. Мангусты. Сурки. (534)
• Личное. Семейный альбом. Родня. Корни. (610)
• Лошади. (1439)
• Маме. Материнство. (бабушки, дедушки). (312)
• Масленица. Вербное воскресенье. Пасха. (760)
• Маяки. (41)
• Медведи. Панды. Росомахи. Коалы. (973)
• Мексика. (83)
• Мелодии танго, вальса.Романтические мелодии.Марши. (310)
• Мода.Стиль. Наряды. Купальники. Духи. Ароматы. (2113)
• Море. Океан. Волна. Серфинг. Парусники. (1420)
• Москва. (821)
• Музыка для души и настроения. Релаксация. (904)
• Музыка из кинофильмов. (80)
• Музыка.О музыкантах.Муз. в живописи.Муз.инструмент (1169)
• Музыка: Адажио. Аллилуйя. Аве Мария. (41)
• Музыка: аккордеон! баян. Фортепиано.Балалайка. (233)
• Музыка: гитара, скрипка, саксофон, труба. (389)
• Музыка: Джаз. Блюз. Баллада. (229)
• Музыка: классика. (1367)
• Музыка: ретро. (182)
• Музыка: Рок-н-ролл. Твист. Фокстрот. (25)
• Мультики, музыка , видео, кино, песни для детей. (321)
• Напитки. (886)
• Настроения. Увлечения. Мечты.Развлечения. Игры. (416)
• Натюрморты. Букеты. Милые вещицы. Маски (14363)
• Небеса. (151)
• Нежное. (213)
• Новогодне-рождественская музыка и фильмы. Стихи. (632)
• Новогодне-рождественские города и базары. (286)
• Новогодне-рождественские рецептики. (242)
• Новогодне-рождественское.И новогодние поздравления (959)
• Новогодние карнавальные костюмы. (26)
• Новогодние поделки.Украшения.Оформления.Игрушки. (1403)
• Новогодняя анимация.Флэш,плееры,разделители.Рамочк (289)
• Новогодняя живопись, картинки, открытки, клипарт, (2523)
• Норвегия. Швеция.Дания. Исландия. (461)
• Ночные города..Дороги. Зеркальные отражения. (279)
• Нужные ссылки, уроки,сайты . (компьютер, Ли.ру, и (482)
• О войне.О победе.Память. (594)
• Обряды.Симорон.Приметы.Суеверия.Гороскопы. (1195)
• Ода музыке. (16)
• Одри Хепберн. (40)
• Озера.Реки. Фьорды. Острова. Каналы. (1122)
• Омар Хайям. Ошо. Конфуций. Н.Рерих. Кипплинг. (215)
• Оперы. Мюзиклы. Оперетта. Цирк. (252)
• Оптические иллюзии. (5)
• Оранжевое настроение. (11)
• Осень. (3825)
• Открытки и картинки С Днем Рождения! (47)
• Открытки, картинки. (1512)
• Памятники. Скульптуры. Кладбища. Мемориалы. (703)
• Пасхальные идеи и поделки. Открытки, живопись. (852)
• Песни, исполнители, сборники, группы (Зарубежное). (1380)
• Песни, исполнители,сборники, группы ( Наше.) (1465)
• Петушиный двор. (401)
• Плейкасты. Мои плейкасты. Плееры. Плейлисты. (131)
• Подарки.Поделки, украшения, импровизации.Увлечения (1506)
• Позитив от животных и не только. (1439)
• Полезные свойства трав, деревьев,сборы чайные,ягод (493)
• Полезные советы. Бабушкины приметы. (1847)
• Полет над городом. (9)
• Предновогодние хлопоты. (2)
• Приветствия, пожелания, благодарности, симпатии. (165)
• Прикладное искусство, творчество мастеров.Выставки (1164)
• Природа. Пейзажи. Городской пейзаж, дворики. (26390)
• Проза, рассказы, притчи, сказки, истории, басни .. (1844)
• Птицы. (3961)
• Путешествия. Земля. (20496)
• Радуга.Северное сияние.Звездопад.Млечный путь. (90)
• Размышления. Разное. (1349)
• Разноцветье. (269)
• Разные праздники.Памятные даты.Народный календарь. (2367)
• Рамочки.Кнопочки. Баннеры. Разделители. (942)
• Религиозные праздники и дни. (1391)
• Ретро. (325)
• Рецепты. Меню. Кулинарные секреты.Дизайн еды. (4386)
• Родной край. Мой город. (137)
• Рождество. (59)
• Романсы..Вокал. Хоры. Народные песни и музыка. (269)
• Рукоделие . Декор. Идеи к праздникам.Интерьер. (898)
• Русалка. (81)
• С Днем Рождения. (239)
• Салаты. Закуски. Бутерброды. Паштеты. (4645)
• Самые. (70)
• Санкт-Петербург и его окрестности. (946)
• Свечи. Мыло. (10)
• Святой Валентин (день влюбленных). (32)
• Семейное. Родство. Предки. Свадебное.Обычаи. (605)
• Сергей Рахманинов. (61)
• Сказочное. Детское. Детские игры, забавы. (3661)
• Сны. Ночь. Спокойной ночи. Колыбельные. (362)
• Собаки. (2814)
• Совы. (533)
• Соленья. Маринады.Заморозки.- Заготовки. (898)
• Соусы, кетчупы, специи, пряности,подливки, майонез (489)
• Спорт,отдых, развлечения, победы. (14)
• Статуэтки. Фигурки. Шкатулочки. Часы. Посуда. (2220)
• Стихи.Сонеты.Баллады.Колыбельные.И стихи-детям. (5987)
• Схемы. (4257)
• Таиланд.Вьетнам. Камбоджа. Мьянма. Сингапур. Лаос. (815)
• Танцы. Балет.Театр. (725)
• Татьянин день (80)
• Тихий океан. Острова в Тихом океане. (114)
• Торты. (944)
• Традиции, обряды, игры, развлечения, колыбельные. (4)
• Транспорт. (Машины, корабли, самолеты) Дороги. (263)
• Турция.Египет.Эмираты.Афганистан.Иран.Ирак.Сирия (350)
• Тюлени. Морские котики. Пингвины. Выдры. (129)
• Украина, Беларусь, Прибалтика.Молдова. (524)
• Уроки. (359)
• Уход за волосами, прически. (194)
• Уход за собой. (265)
• Уютный дом. Декор. Интерьер дома, в саду, в офисе. (2251)
• Фаина Раневская. (20)
• Фарфор. Керамика. Стеклянные фантазии. Хрусталь. (1956)
• Филиппины. Индонезия. Малайзия. Бали. Ява. (269)
• Фиолетово! (57)
• Флеш-Моб (15)
• Фонтаны. Фонари. Скамейки. Лазерные шоу. (99)
• Фото.Компьютерная графика.Цифровая живопись. (999)
• Фотографии (мои, семейные, личные) (601)
• Франция. Монако. (1632)
• Фруктово- ягодно- овощное. (1272)
• Фэнтези. Фотоарт. Живопись. Сюрреализм. Аниме. (2135)
• Храмы. Соборы. Монастыри. Церкви. Часовни. (2570)
• Цветущие:Сакура.Багульник.Сирень.Черемуха.Сады. (421)
• Цветы комнатные. Советы по цветоводству. (979)
• Цветы. Растения. Легенды о цветах. Всё о цветах. (6925)
• Цитаты, мудрости, высказывания, афоризмы, заповеди (1859)
• Чайно- кофейное. (961)
• Черно-белое фото и черно-белый рисунок карандашом. (274)
• Шитье. Переделки. Вышивка. (465)
• Школьное. Дошкольное. «Хочу все знать. (415)
• Шляпки. Тюрбан. Чалма. Головные уборы. (227)
• Шоколад. (139)
• Шотландия. Великобритания. Ирландия. (1039)
• Этикет. Психология. Культура. Воспитание.Отношения (822)
• Юмор. Приколы. Позитив. Веселое настроение. (1752)
• Юридическая помощь. Консультации. (47)
• Япония. (608)

—Фотоальбом

—Поиск по дневнику

—Статистика

Капуста с шафраном – 4 простых рецепта

Капуста с шафраном – 4 простых рецепта

Шафран известен еще со времен минойской цивилизации. Эта приправа является самой дорогой в мире. Она придает блюдам тонкий пряный аромат и красивый желтый цвет. В кулинарии её используют и в приготовлении бульона, и в блюдах из гороха, риса и овощей.

Капуста с шафраном получается красивой при засолке или мариновании. Для получения яркого желтого цвета нужно немного специи. Полезные свойства шафрана усилятся при употреблении с капустой.

Капуста с шафраном по-корейски

Хрустящая остренькая капуста давно стала популярной закуской на нашем столе. Вы легко можете приготовить её самостоятельно.

• капуста – 1 кочан;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• вода – 1 л.;
• уксус – 1 ст.л.;
• сахар – 2 ст.л.;
• растительное масло – 2 ст.л.;
• шафран – 1 ст.л.;
• соль – 1 ст.л;
• перец, кориандр.

1. С небольшого кочана капусты снимите верхние, поврежденные листья и нашинкуйте её крупными кусками.
2. Залейте кипятком и дайте постоять.
3. Луковицу нарежьте кубиком или полукольцами и обжарьте на растительном масле.
4. Добавьте к луку молотый черный, красный перец и кориандр.
5. В кастрюле вскипятите литр воды и добавьте соль, сахар, шафран и уксус.
6. Капустные дольки уложите в подходящую емкость. Равномерно распределите между ними чеснок, нарезанный тонкими слайсами.
7. В рассол положите лук со специями, перемешайте и залейте горячим рассолом капусту.
8. Дайте остыть и поставьте в прохладное место на сутки.
9. Красивая желтенькая и острая капуста готова.

Прекрасная закуска к горячительным напиткам или салат к мясным блюдам понравится всем вашим близким.

Маринованная капуста с шафраном и морковью

Это еще один рецепт маринованной, хрустящей и остренькой закуски из капусты.

• капуста – 1 кочан;
• морковь – 3 шт.;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• вода – 1/2 л.;
• уксус – 1 ст.л.;
• сахар – 3 ст.л.;
• растительное масло – 2 ст.л.;
• шафран – 1 ч.л.;
• соль – 1 ст.л;
• перец, кориандр.

1. Удалите верхние листья с капусты и нарежьте её широкими ломтиками.
2. Залейте кипятком и дайте постоять.
3. В это время приготовьте рассол из воды с сахаром, солью и специями.
4. Луковицу нарежьте кубиком и обжарьте на сковородке с маслом.
5. Переложите лук в рассол и прокипятите, добавив уксус.
6. Чеснок измельчите ножом. Морковь почистите, и натрите на крупной терке.
7. Переложите капусту в подходящую емкость и перемешайте её с морковью и чесноком.
8. Залейте горячим рассолом и дайте остыть.
9. Уберите капусту в холодильник и на следующий день моете подавать на стол.

Такую капусту можно использовать не только как закуску, но и как дополнение к постному меню.

Квашеная капуста с шафраном

Это интересный рецепт квашеной капусты на зиму. Обязательно соблюдайте все этапы приготовления, чтобы капуста получилась с насыщенным вкусом.

• капуста – 1 кочан;
• морковь – 3 шт.;
• вода –2 л.;
• сахар – 2 ст.л.;
• шафран – 1 ч.л.;
• соль – 3 ст.л;
• специи.

1. С капусты удалите испорченные листья и нашинкуйте тонкой соломкой.
2. Морковь почистить и натереть на крупной терке.
3. Смешать капусту с морковью и помять руками. Плотно уложите в банку.
4. Приготовьте рассол из воды, соли и шафрана.
5. Остывшим рассолом залейте капусту до самого верха и поставьте в миску на два дня.
6. Периодически протыкайте капусту до самого донышка тонким ножом или деревянной палочкой, чтобы выходил газ.
7. Если этого не делать, капуста получится горькой.
8. Через указанное время рассол нужно слить в кастрюлю и растворить в нем сахар. Если хотите, то можете добавить специи.
9. Залейте холодным рассолом капусту и уберите банку в холодильник.
10. На следующий день можно пробовать.

У каждой хозяйки имеется свой рецепт для засолки хрустящей и вкусной квашеной капусты. Приготовьте капусту с добавлением шафрана по этому рецепту и он станет любимым в вашей семье.

Капуста, тушеная с шафраном и куриными желудками

Такое блюдо из капусты с шафраном послужит полноценным ужином для вашей семьи.

• капуста – 1 кочан;
• куриные желудки – 0,5 кг.;
• лук –2 шт.;
• болгарский перец – 1 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• шафран – 1 ч.л.;
• соль – 3 ч.л;
• масло.

1. Куриные желудки промойте и удалите пленочки и лишний жир.
2. В сотейник с толстым дном положите подготовленные желудки, добавьте немного растительного масла и потушите на маленьком огне около получаса.
3. Периодически помешивайте, чтобы не пригорели.
4. Капусту нарежьте соломкой или небольшими кубиками.
5. Лук нашинкуйте тонкими полукольцами.
6. Перец помойте, удалите семена и нарежьте кубиком.
7. Чеснок измельчите ножом произвольными, не слишком мелкими кусочками.
8. В сотейник положите лук, перец и чеснок. Обжарьте на сильном огне.
9. Шафран залейте кипятком.
10. Через несколько минут добавьте шафран вместе с жидкостью.
11. Потушите несколько минут и положите капусту. Посолите и перемешайте все компоненты.
12. Добавьте стакан горячей воды и тушите еще четверть часа.
13. Попробуйте и при необходимости добавьте соли или специй.
14. Накройте крышкой и дайте постоять несколько минут.

Блюдо готово. Ваши домочадцы сами соберутся на потрясающий запах, доносящийся из кухни.

Приготовьте капусту с шафраном по одному из предложенных в статье рецептов и ваши гости будут просить вас записать рецепт.

Источник