Капуста с адыгейским сыром рецепт

Музыка для Медитации

Music for Meditation

Ссылки для прослушивания
на локальном плеере:

Новости

Семинары и йога-туры

Психолог и я

Аюрведа

Йожная жизнь

Живое сердце

Фотогалерея

Камо грядеши.
Йожная жизнь
Питание или «Вызывает антирес ваш питательный процесс»
Вегетарианские рецепты
Цветная капуста с адыгейским сыром в сметане

Цветная капуста с адыгейским сыром в сметане

Ингредиенты (расчет на 2 порции):

Цветная капуста
Адыгейский сыр
Гхи (топленое масло) — 1 ст.л.
Чеснок
Куркума
Соль
Черный перец молотый
Семена горчицы молотые
Опционно, по желанию – сушеный измельченный майоран либо сушеный измельченный базилик (что-то одно, не применять оба сразу)
Сметана 1-2 ст.л.
Молоко 2-3 ст.л.

Приготовление:

Цветную капусту промыть, нарезать на мелкие соцветия, опустить в кипящую подсоленную воду и проварить примерно 3 минуты, откинуть на дуршлаг.

На сковороде разогреть топленое масло, положить туда мелко нарезанный чеснок и прожарить немного (не допуская зажаривания). Добавить куркуму, прожарить полминуты. Добавить туда цветную капусту, посолить, прожарить еще минуту. Добавить нарезанный мелкими кубиками адыгейский сыр, черный перец и горчицу, прожарить еще минуту-две. Добавить сметану, молоко, и если используете майоран или базилик – посыпать, все перемешать и на среднем или медленном огне с приоткрытой крышкой готовить еще пару минут.

В общей сложности на огне блюдо должно находиться у вас минут 10. Больше не нужно, т.к. капуста станет слишком мягкой и потеряет вкус.

Маленькие хитрости:

Вариант для ленивых – не проваривать цветную капусту, а немного протушить ее с небольшим количеством воды в сковороде, где вы будете готовить блюдо, а потом уже, когда выпарится вся вода (минут 5-7), добавлять специи и все остальное. Я обычно так и делаю 🙂 Но вкус теряется!
Вместо чеснока можно использовать асафетиду, но класть ее уже вместе с сыром. Вкус при этом другой (с чесноком вкуснее)
Если получится найти такой адыгейский сыр, который крошится во время приготовления – будет еще вкуснее.
Адыгейский сыр – количество регулируйте по вкусу. Я обычно на 2 порции кладу пару пластинок.
Вы можете регулировать – если вы хотите, чтобы блюдо было в сливочном соусе – просто делайте на последнем этапе огонь поменьше, и крышку прикрывайте практически до конца. Если хотите сухое блюдо – огонь сильнее и крышку откройте больше.

Источник

Салат из краснокочанной капусты и адыгейского сыра

Капуста краснокочанная 100 г.
Огурец 1/2 шт.
Лук зеленый 10 г.
Сыр адыгейский 40 г.
Соль 1 г.
Укроп 5 г.
Майонез 2 ст. л.

Вам понадобится: 15 мин.
География блюда:Еврейская
Основной ингредиент:Капуста краснокочанная
Тип блюда:Завтрак

Нарезать соломкой огурец.

Нарезать соломкой сыр.

Мелко нарезать укроп и зелёный лук.

Соединить все нарезанные ингредиенты в миске.

Добавить соль и майонез по вкусу. Перемешать.

Источник

Томленая капуста с адыгейским сыром

Томленая капуста с адыгейским сыром (или паниром) — один из моих любимых рецептов. Изюминка этого блюда в невероятно вкусном сыре, который получается в результате, а секрет приготовления — всего лишь в его длительности 🙂 Томить капусту с сыром нужно 5-6 часов, в этом случае овощи получаются очень мягкими, а сыр пропитываясь овощным соком, приобретает изумительный вкус и коричневый оттенок. Из тех, кто пробует это блюдо впервые, мало кто может угадать, что это сыр 🙂

Ингредиенты:

5-6 средних помидоров;
2 больших моркови;
небольшой кочан капусты (около 1 кг);
300 грамм адыгейского сыра или панира;
стакан сливок (по желанию);
3 столовых ложки сахара (чтобы уменьшить кислоту от помидоров);
1 столовая ложка соли;
специи по вкусу (я использую 1-2 звездочки бадьяна, 1 чайную ложку куркумы, ¼ чайной ложки асафетиды; 1 чайную ложку молотого кориандра; несколько листиков карри);
кусочек сливочного масла.

⇒ Возможно, Вам будет интересно:

Томленая капуста с сыром, как приготовить:

1. Помидоры нарезать маленькими кусочками, морковь — полукрожочками.

2. Растопить кусочек сливочного масла на толстодонной сковороде или в толстодонной кастрюле.

3. Обжарить специи 30-40 секунд и добавить к ним помидоры и сахар. Тушить на медленном огне 7-10 минут.

4. Затем добавить к помидорам морковь и нарезанный кубиками адыгейский сыр (или панир). Жарить все вместе еще минут 5.

Читайте также: Гриль gf 080 рецепты

5. Капусту порезать тонкой соломкой и добавить к остальным овощам. Обжаривать еще минут 10 на среднем огне.

6. Посолить овощи, добавить немного воды и стакан сливок.

8. Плотно закрыть крышкой, огонь уменьшить до минимального и томить 5-6 часов, периодически помешивая.

9. Вот и всё! Наша томленая капуста с адыгейским сыром готова. Приятного аппетита!

Источник

Пирог с капустой и адыгейским сыром

Рецепт нашла в интернете моя сестра и горячо мне его рекомендовала. Сама бы я вряд ли обратила на него внимание, такое сочетание продуктов мне казалось странным, но, благодаря сестре, решилась, и нисколько не пожалела! Пирог отличный -вкусное тесто, вкусная начинка, легкое приготовление -что еще нужно для уютного домашнего пирога!

Ингредиенты для «Пирог с капустой и адыгейским сыром»:

Мука пшеничная / Мука — 3 стак.
Кефир — 1 стак.
Соль (в тесто) — 0.5 ч. л.
Сода (в тесто) — 0.5 ч. л.
Сахар (в тесто) — 1 ст. л.
Масло сливочное (или маргарин (в тесто)) — 130 г
Капуста белокочанная / Капустa — 500 г
Сыр адыгейский — 200 г
Специи (по вкусу)
Масло растительное — 2 ст. л.

Время приготовления: 90 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3687.6 ккал	белки 101.8 г	жиры 172.1 г	углеводы 417.8 г
100 г блюда
ккал 229 ккал	белки 6.3 г	жиры 10.7 г	углеводы 26 г

Рецепт «Пирог с капустой и адыгейским сыром»:

Сначала займемся начинкой. Капусту мелко нашинковать, отварить в кипящей воде минут 5. Обжарить на растительном масле. Добавить сыр адыгейский, натертый на крупной терке, соль (здесь нужно быть осторожным-если сыр соленый, соль можно вообще не добавлять, пробуйте на свой вкус), специи (я добавила черный перец, автор советует куркуму и асафетиду-понятия не имею, что это такое)). Все вместе потушить минут 10 (до готовности капусты)

Пока тушится начинка, готовим тесто. В кефир добавляем соль, соду, сахар, половину муки, вымешиваем. Затем растопленное масло и остальную муку.

Тесто делим на две части. В оригинальном рецепте тесто нужно раскатать, но у меня получилось очень мягкое тесто (хотя муки я добавила больше-у автора 2,5 стакана), так что я просто руками сформировала основание пирога (прямо в форме)-дно и бортики. Затем выкладываем начинку.