Капуста тушеная с молоком рецепты

Как тушить капусту. Рецепт с молоком

Как тушить капусту. Рецепт с молоком

Очень люблю капусту, особенно белокочанную. Особенно мне нравится тушить капусту в молоке. Она получается необыкновенно вкусной. Кстати, таким способом можно потушить капусту и для начинки в пирог. Просто добавьте к капустке пару вареных и пару сырых яиц, вот вам и начинка. Да и при подаче тушеной капусты, приготовленной по предлагаемому рецепту, неплохо добавить в нее натертое яйцо.

Капусту мелко нашинковать. Чеснок натереть, добавить к капусте.

Залить капусту молоком и поставить тушиться на небольшом огне. В ступке потолочь соль вместе с горошинами перца.

Через 10 минут тушения добавить масло, соль, перец и мускатный орех.

Тушить капусту до полного испарения молока. Подавать с мелко порезанной петрушкой.

Попробуйте потушить капусту с молоком, и вы непременно удивите своих близких. Приятного аппетита!

Источник

Способы приготовления тушеной капусты в молоке

Капуста — кладезь витаминов, которые нужны для полноценного развития нашего организма. Она очень тяжела для пищеварения, особенно если нарушена работа желудочно-кишечного тракта. Многим рекомендуется употреблять ее в тушеном виде. Смягчить ее газообразующие свойства помогает молоко.

Капуста тушеная в молоке: рецепт классический

Классическая тушеная капуста с добавлением молока готовится из следующих ингредиентов:

• 300 г капусты;
• 170 мл молока;
• чеснок (не более 2 зубчиков) ;
• 1 ст. л. масла (вкуснее будет со сливочным) ;
• специи по вкусу (особенно уместным тут будет мускатный орех).

Приготовление должно проходить в следующем порядке:

Капусту мелко нашинковать, для чего можно использовать специальный станок.

Чеснок измельчить, после чего добавить его к капусте.

Измельченный овощ положить в жаропрочную емкость и залить молоком. Жаровню поставить на небольшой огонь.

Через 10 минут в сковороду добавить размягченное масло и специи. Затем капусту тушить до полного испарения жидкости.

Это блюдо отлично сочетается с различными гарнирами, например, с картофелем.

Капуста с молоком и сыром

Классический рецепт при желании всегда можно самостоятельно доработать. Например, тушеная капуста в молоке отлично сочетается с сыром. При этом она становится очень нежной, со сладковатым вкусом. Для такой вариации блюда понадобится:

• 2 ст. л. масла (подойдет любое, но лучше сливочное) ;
• 150 мл молока;
• 200 граммов твердого сыра;
• 800 граммов капусты (подойдет не только белокочанная, но и цветная).

Весь процесс приготовления тушеной капусты в молоке займет около 40 минут. Готовить блюдо нужно следующим образом:

1. Белокочанную капусту необходимо нарезать на крупные куски, цветную же разобрать на соцветия. Посыпать солью, а затем положить в глубокую сковороду.
2. Залить капусту с кипящей водой таким образом, чтобы она немного покрывала овощ.
3. Поставить сковороду на медленный огонь и варить около 20 минут.
4. Теперь всю воду нужно слить, залить блюдо молоком и засыпать тертым сыром. Сверху разложить кусочки масла.
5. Емкость поставить на небольшой огонь еще на 15 минут.

При желании блюдо можно заливать не чистым молоком, а в сочетании со взбитыми яйцами.

Цветная капуста, тушеная в молоке

Такой способ приготовления позволит сделать овощ более нежным, мягким и ароматным. Для этого блюда потребуется:

• 400 г цветной капусты;
• 100 г сыра (его можно не добавлять) ;
• 1 средняя морковь;
• 100 мл молока;
• соль, перец, подсолнечное масло по вкусу.

Готовить такую тушеную капусту в молоке нужно следующим образом:

1. Головку нужно разобрать на соцветия, причем более крупные из них необходимо разрезать на мелкие части.
2. Морковь очистить и нарезать соломкой.
3. На сковороде разогреть растительное масло, после чего в нее выложить капусту и морковь. Смесь обжаривать в течение нескольких минут.
4. Далее в емкость влить молоко, добавить специи и накрыть крышкой. Тушить до готовности около 7 минут.
5. После того как молоко полностью испарилось, блюдо посыпать сыром, после чего готовить еще около 5 минут под крышкой.

Ее можно использовать как сольное блюдо, так и в качестве гарнира к любому мясу или рыбе.

Тушеная капуста в молоке — блюдо, богатое витаминами и без способности повышать газообразование в кишечнике. Игра со специями позволит каждый раз готовить новый вариант.

Источник

Капуста тушеная в молоке

11 декабря 2013

Тому, кто не любит молока, сразу скажу, что не стоит пугаться его присутствия в этом рецепте. Я ведь тоже не большая его любительница, особенно в такого рода блюдах. Ну, торты, пироги, блины всякие, это понятно. А вот, когда мама сказала, что будет готовить капусту тушеную в молоке, то я прямо обомлела, что это за такое. Сразу предупредила, чтобы мне готовили что-то отдельно. Так меня и послушали! Ох, как же я не хотела ее есть, но аромат меня переубедил. Неделю отдыхала у родителей и три раза мама готовила такую капусту. Вкуснотища неописуемая! Не исключайте из рецепта ни один из ингредиентов, они все дополняют друг друга просто идеально.

Я попробовала один раз через «не хочу» и теперь очень часто готовлю это блюдо для своих домочадцев. А главное, что для того, чтобы приготовить капусту тушеную в молоке, вам не понадобится каких-то специальных продуктов, все они, как правило, находятся у каждой хозяйки под рукой, готовь хоть каждый день, было бы желание. Но ведь главное – готовить с удовольствием, тогда и блюдо получится самым вкусным!

Чтобы приготовить капусту тушеную в молоке, вам понадобится:

капуста – 300 г
молока – ¾ ст.
чеснок – 2 зубка
сливочное масло – 20 г
соль
черный перец горошком
мускатный орех
петрушка

Как приготовить капусту тушеную в молоке:

1. Тоненько шинкуем капусту.
2. С чеснока снимаем шелуху, моем и натираем на мелкой терке.
3. Выкладываем нашинкованную капусту с чесноком в сковородку и заливаем молоком.
4. Ставим сковородку на огонь и тушим на слабом огне.
5. Далее нужно растолочь перец, который горошком, с солью. Я использую ступку, самый верный способ. Все специи по вашему личному вкусу.
6. Спустя минут 10-15 тушения капусты добавляем сливочное масло, мускатный орех и перец с солью. Аккуратно перемешиваем.
7. Тушим до тех пор, пока молоко полностью не выпарится.
8. Петрушку тщательно промываем и обсушиваем. Затем мелко нарезаем.

Когда капуста будет готова, выкладываем на тарелки или большое блюдо, посыпаем петрушкой и подаем к столу.

Источник

Открыла для себя новый рецепт тушеной капусты: и вкусно, и нет неприятного запаха от капусты во всей квартире (секрет в молоке)

Не могу сказать, что мне не нравится запах тушеной капусты — наоборот, люблю этот запах, он для меня очень аппетитный. Но только в кухне! Мне очень не нравится, как «пахнет» в остальных комнатах, когда я тушу или варю капусту.

В конце статьи я оставлю ссылку на видео, где я показала, кроме этого, еще два рецепта тушеной капусты и открыла еще 2 секрета, как избавиться от неприятного запаха капусты. Посмотрите — вам понравится:

Как готовить

Нарезаю капусту тонкой соломкой. Лук нарезаю мелко, а морковь натираю на крупной терке.

Обжариваю на небольшом количестве растительного масла вначале лук, затем через минутку добавляю морковь и при постоянном помешивании обжариваю еще 2-3 минуты.

Затем выкладываю в сковороду нарезанную капусту. Капусту солю, добавляю черный перец, перемешиваю и сразу добавляю немного молока. Молока нужно столько, чтоб оно просто покрыло дно сковороды.

Тушу на медленном огне. Никакого неприятного запаха от капусты! Наоборот — очень вкусно пахнет! Я накрываю сковороду крышкой. Но можно и не накрывать — кто-то считает, что так тушеная капуста получается вкуснее. Напишите, кстати, в комментариях, как вы готовите тушеную капусту?

Через 10 минут добавляю лавровый лист и зелень. У меня сегодня петрушка и укроп (из морозилки).

Снова перемешиваю и тушу еще пару минут. Все! Можно пробовать))

Капуста получается очень вкусная! Напоминает по вкусу какую-то запеканочку! Нежный сливочный привкус и невероятный аромат!

Такую капусту я добавляю в пироги и пирожки — получается намного вкуснее, чем с капустой, которая тушится классическим способом. И капуста в пирогах остается светлой, не темнеет!

Попробуйте этот способ. Уверена, что он понравится вам также, как и мне!

Источник

Способы приготовления тушеной капусты в молоке

Капуста — кладезь витаминов, которые нужны для полноценного развития нашего организма. Она очень тяжела для пищеварения, особенно если нарушена работа желудочно-кишечного тракта. Многим рекомендуется употреблять ее в тушеном виде. Смягчить ее газообразующие свойства помогает молоко.

Капуста тушеная в молоке: рецепт классический

Классическая тушеная капуста с добавлением молока готовится из следующих ингредиентов:

• 300 г капусты;
• 170 мл молока;
• чеснок (не более 2 зубчиков);
• 1 ст. л. масла (вкуснее будет со сливочным);
• специи по вкусу (особенно уместным тут будет мускатный орех).

Вам будет интересно: Наливной пирог с капустой на кефире: рецепт пошаговый с фото

Приготовление должно проходить в следующем порядке:

Капусту мелко нашинковать, для чего можно использовать специальный станок.

Чеснок измельчить, после чего добавить его к капусте.

Измельченный овощ положить в жаропрочную емкость и залить молоком. Жаровню поставить на небольшой огонь.

Через 10 минут в сковороду добавить размягченное масло и специи. Затем капусту тушить до полного испарения жидкости.

Это блюдо отлично сочетается с различными гарнирами, например, с картофелем.

Капуста с молоком и сыром

Классический рецепт при желании всегда можно самостоятельно доработать. Например, тушеная капуста в молоке отлично сочетается с сыром. При этом она становится очень нежной, со сладковатым вкусом. Для такой вариации блюда понадобится:

• 2 ст. л. масла (подойдет любое, но лучше сливочное);
• 150 мл молока;
• 200 граммов твердого сыра;
• 800 граммов капусты (подойдет не только белокочанная, но и цветная).

Весь процесс приготовления тушеной капусты в молоке займет около 40 минут. Готовить блюдо нужно следующим образом:

Белокочанную капусту необходимо нарезать на крупные куски, цветную же разобрать на соцветия. Посыпать солью, а затем положить в глубокую сковороду.

Залить капусту с кипящей водой таким образом, чтобы она немного покрывала овощ.

Поставить сковороду на медленный огонь и варить около 20 минут.

Теперь всю воду нужно слить, залить блюдо молоком и засыпать тертым сыром. Сверху разложить кусочки масла.

Емкость поставить на небольшой огонь еще на 15 минут.

При желании блюдо можно заливать не чистым молоком, а в сочетании со взбитыми яйцами.

Цветная капуста, тушеная в молоке

Такой способ приготовления позволит сделать овощ более нежным, мягким и ароматным. Для этого блюда потребуется:

• 400 г цветной капусты;
• 100 г сыра (его можно не добавлять);
• 1 средняя морковь;
• 100 мл молока;
• соль, перец, подсолнечное масло по вкусу.

Готовить такую тушеную капусту в молоке нужно следующим образом:

Головку нужно разобрать на соцветия, причем более крупные из них необходимо разрезать на мелкие части.

Морковь очистить и нарезать соломкой.

На сковороде разогреть растительное масло, после чего в нее выложить капусту и морковь. Смесь обжаривать в течение нескольких минут.

Далее в емкость влить молоко, добавить специи и накрыть крышкой. Тушить до готовности около 7 минут.

После того как молоко полностью испарилось, блюдо посыпать сыром, после чего готовить еще около 5 минут под крышкой.

Ее можно использовать как сольное блюдо, так и в качестве гарнира к любому мясу или рыбе.

Тушеная капуста в молоке — блюдо, богатое витаминами и без способности повышать газообразование в кишечнике. Игра со специями позволит каждый раз готовить новый вариант.

Источник