Капустные котлеты рецепт с калорийностью

Капустные котлеты нежные

Как приготовить блюдо « Капустные котлеты нежные »

1. Капусту мелко нашинковать. Положить на разогретую сковороду с растительным маслом. Посолить, поперчить, добавить 50 гр. воды. Тушить с закрытой крышкой до мягкости.
2. Далее капусту переложить на блюдо, добавить манку, перемешать. Капуста должна остыть, а манка набухнуть.
3. Слепить из капусты котлетку, отжать, обвалять в панировочных сухарях, обмять и еще раз обвалять в сухарях. Это делается для того, чтобы котлеты не развалились при жарке.
4. На сковороде разогреть растительное масло, выложить котлеты, жарить с обеих сторон до зарумянивания.

Необыкновенно нежные котлетки придутся по вкусу многим. Подойдут для питания в Пост, а также для тех, кто придерживается вегетарианского питания. Для Поста обратите внимание, что в рецепте есть подсолнечное масло.

• Капуста — 1,2 кг.
• Манная крупа — 3 ст.л.
• Сухари панировочные — 200 гр.
• Соль (по вкусу) — 5 гр.
• Перец (по вкусу) — 5 гр.
• Масло растительное — 50 гр.
• Вода — 50 гр.

Пищевая ценность блюда «Капустные котлеты нежные» (на 100 грамм ):

Источник

Калорийность котлет из капусты с манкой. Вкусные капустные котлетки. Постные капустные котлеты без яиц и манки

Предлагаемые нами рецепты составлены бывалыми кулинарами, которые точно знают, как приготовить диетические котлеты из капусты. Они чем-то напоминают овощные голубцы, почитателям которых мы однозначно советуем попробовать новое блюдо. Предложенные варианты капустных пп котлет понравятся каждому. Готовятся просто, а в составе нет экзотических и дорогостоящих продуктов.

Рецепт капустных котлет с отрубями

Это не только полезно, но и очень вкусно. Подавать на стол можно и в горячем виде, и в холодном, добавить любой соус или зелень.

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 7

Энергетическая ценность

• калорийность — 190 ккал;
• белки — 6 г;
• жиры — 3 г;
• углеводы — 40 г.

Ингредиенты

• капуста белокочанная — 500 г;
• репчатый лук — 1 шт.;
• яйцо — 1 шт.;
• отруби — 4 ст.л.;
• оливковое масло — 1 ч.л.;
• соль — по вкусу;
• перец — по вкусу.

Пошаговое приготовление

1. Для начала необходимо отделить капусту от вилка. Половину кочана нужно порезать на небольшие кусочки и пропустить через мясорубку. Туда же отправляем сырой лук.

Затем добавляем все приправы и разбиваем яйцо к капустной кашице.

После перемешиваем до однородного состояния.

Понемногу всыпаем отруби. Для тех, кто следит за фигурой, это будет самая лучшая замена пшеничной муке. Перед отправлением в духовку полученную массу протрите сквозь марлю или дуршлаг.

Противень смазываем оливковым маслом. Формируем котлетки и обваливаем их в отрубях, чтобы не растеклись.

Духовку разогреваем до 220 градусов и ставим выпекаться.

Совет: в качестве панировки подойдут и овсяные хлопья. Их можно измельчить в муку или оставить в первозданном виде. Получатся более сытные капустные котлеты, где будет больше углеводов.

Мы приготовили порцию хрустящих снаружи и нежных внутри котлеток из капусты, затратив минимум усилий и ингредиентов. Подать можно с кукурузой или зеленым горошком, добавить сметану или укроп.

Процесс приготовления

Сначала капусту нужно нашинковать и потушить минут 15. При тушении в капусту добавляем масло и немного воды. Затем добавляем геркулесовые хлопья и продолжаем тушить, долив в капусту молоко, еще 10 минут.

Теперь тушеную капусту нужно остудить, пробить блендером и добавить в нее два яйца. Затем массу нужно перемешать и выложить в заранее приготовленные силиконовые формочки. Духовку разогреваем заранее до двухсот градусов и ставим таймер на 20 минут.

Затем достаем из духового шкафа, подаем в сочетании с другими овощами или с отваренным рисом. Польза от котлет несомненна, вкус великолепен. От такого ужина невозможно отказаться. Приятного аппетита!

Автор рецепта: Евгения.

Диетические котлеты из капусты и овсянки

Вегетарианцы и худеющие будут рады такому блюду. Калораж порции совсем небольшой, но в каждой котлетке содержатся и клетчатка, и антиоксиданты, что является кладезем полезных для организма веществ. Предлагаем вам следующий рецепт диетических капустных котлет с фото.

Время приготовления: 25 минут

Количество порций: 4

Энергетическая ценность

• калорийность — 142 ккал;
• белки — 7 г;
• жиры — 6 г;
• углеводы — 42 г.

Ингредиенты

• белокочанная капуста — 200 г;
• куриное яйцо — 1 шт.;
• овсяные хлопья — 2 ст.л.;
• молоко 1.5% — 1 ст.л.;
• соль — по вкусу;
• зелень — по вкусу;
• растительное масло — 1 ч.л.

Пошаговое приготовление

1. Капусту мелко нарезаем и кипятим 10 минут в воде, перед этим добавляем масло. Всыпаем овсяные хлопья (одну или две ложки), вливаем молоко и тушим до состояния пасты.
2. Снимаем с плиты и оставляем остывать.
3. Как только капустная масса станет комнатной температуры, разбиваем туда яйцо.
4. Полученную смесь раскладываем в формы, к примеру, для кексов.
5. Отправляем в предварительно разогретую духовку до 200 градусов на 10-20 минут.
6. По желанию можно сделать соус из сметаны, зелени и чеснока.

Не вся диетическая еда пресная и безвкусная, тому пример эти капустные котлетки. В них есть несколько плюсов: маленькая калорийность, а также сытность. Такой обед, безусловно, разнообразит ваше повседневное меню.

Полезные свойства овоща

Белокочанная капуста – уникальный овощ, который в обязательном порядке должен присутствовать в рационе худеющей женщины. Она является низкокалорийным продуктом, на 100 грамм плода приходится только 27 калорий, в брокколи чуть больше — 30 ккал, наименьшие показатели у их пекинской «сестры» — 19 ккал. Кроме низкой калорийности, капуста характеризуется и другими существенными преимуществами и полезными свойствами, а именно:

• содержит тартроновую кислоту, которая мешает отложению жира в организме;
• располагает пищевыми волокнами, которые помогают очистить кишечник от токсинов и шлаков;
• богата витаминами и микроэлементами.

Капуста полезна в сыром виде, а также сохраняет свою пищевую ценность после обработки. Она прекрасно сочетается с другими овощами и диетическими продуктами, что позволяет составлять разнообразное меню для худеющих.

Капустные котлеты с курицей

Одна из проблем тех, кто сидит на диете — недостаточное количество белка в рационе. Блюдами из фарша птицы никого не удивить, а вот диетические куриные котлеты с капустой придутся по вкусу многим. Они более сочные и нежные.

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 8

Энергетическая ценность

• калорийность — 440 ккал;
• белки — 42 г;
• жиры — 18 г;
• углеводы — 36 г.

Ингредиенты

• куриное филе — 550 г;
• капуста белокочанная — 200 г;
• яйцо — 1 шт.;
• кукурузная мука — 3 ст.л. (без горки);
• панировочные сухари по желанию — 2 ст.л.;
• чеснок — по вкусу;
• соль — по вкусу;
• перец — по вкусу;
• приправа для курицы — по вкусу;
• растительное масло — 1 ч.л.

Пошаговое приготовление

1. Капусту нарезаем на небольшие квадратики и отправляем в чащу блендера. Измельчаем в густую пасту. Куриное филе очищаем от кожицы, моем и нарезаем на кусочки. Делаем фарш в мясорубке или в блендере. После чего смешиваем капустную массу с куриной.
2. Добавляем к смеси все специи и чеснок, который можно мелко нарезать, чтобы котлетки были острее, или измельчить вместе с курицей.
3. Разбиваем яйцо и перемешиваем до однородности, затем просеиваем муку.
4. Задаем форму. Если паста получилась жидкой, то обваляйте полученные котлетки в панировочных сухарях.
5. Готовим на сковороде с маслом до золотой корочки.

Совет: грудку сложно приготовить правильно. Чаще всего она получается сухой, поэтому можно взять филе бедер курицы. Так котлетки получатся нежными.

К блюду в качестве гарнира можно добавить картофельное пюре или любую крупу. Такой рецепт идеален для мясоедов, которым сложно резко перейти на вегетарианские котлеты. Кушать их можно как горячими, так и охлажденными, это дело вкуса.

Похожая статья — Глюкоза и холестерин в крови норма

Секреты приготовления

1. Перед формированием капустных котлет промочите обязательно ладони в холодной воде;
2. Количество муки может немного увеличиваться, в зависимости от консистенции фарша. Если попалась водянистая капуста, то соответственно и муки нужно больше, чтобы заготовки не плыли на сковороде;
3. В котлеты можно добавить не только привычные лук или морковь, но и кабачок или баклажан;
4. Это блюдо готовят не только на пару или жарят на сковороде, еще можно запечь в электродуховке, поместив овощной фарш в силиконовые или металлические формочки. Только обязательно предварительно промажьте маслом или притрусите панировкой;
5. Во время пассировки капусты следите, чтобы она не переварилась и не превратилась в кашу, иначе блюдо не получится;
6. Если при формировании полуфабрикатов выделяется еще жидкость, отожмите хорошенько фарш и дважды обмакните котлеты в панировке;
7. Блюдо получается очень нежным, поэтому при переворачивании используйте не вилку, а деревянную лопатку, чтобы не повредить форму;
8. Когда добавляете манную крупу, промешайте ее хорошо, чтобы не образовалось комков;
9. Панировку и муку можно заменить овсяными отрубями, семенами льна или кунжута;
10. При жарке применяйте небольшое количество масла, так как оно быстро впитывается, котлеты становятся мягкими и это затруднит дальнейшее переворачивание;
11. Картофельный крахмал имеет отличные скрепляющие свойства и может использоваться вместе с мукой.

Готовьте вкусно и с душой! Приятного аппетита!

NoteFood.ru Написал Ольга Горашук | в категории Вторые блюда в пост, Овощи и грибы, Рецепты вкусно и недорого, Что приготовить в пост 11.05.2015

Котлеты – такое привычное и любимое домашнее блюдо, что в пост от них невероятно трудно отказаться. Да и не во время поста, заботясь о своем здоровье или придерживаясь правил вегетарианского питания, вполне можно заменить мясные котлеты на овощные. Постные котлеты из капусты — это сытно, вкусно и полезно. Я предлагаю Вам самый простой рецепт котлет, который только можно придумать.

Общее время готовки – 0 часов 40 минут Активное время готовки – 0 часов 30 минут Стоимость – очень экономно Калорийность на 100 гр — 92 ккал Количество порций – 8 порций

Диетические капустные котлеты с морковью и зеленью

Отличная проверенная вариация котлет из капусты, которые не уступают по полезности остальным рецептам. Подойдет тем, кто придерживается поста или диеты. Из малого количества ингредиентов получается порция для всей семьи. Такой вид капустных котлет очень экономичный.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 10

Энергетическая ценность

• калорийность – 84 ккал;
• белки – 6 г;
• жиры – 2 г;
• углеводы – 12 г.

Ингредиенты

• капуста белокочанная – 400 г;
• репчатый лук – 130 г;
• морковь – 100 г;
• яйцо – 1 шт.;
• овсяные хлопья – 3 ст.л.;
• зелень – 3 веточки;
• соль – по вкусу;
• перец – по вкусу.

Пошаговое приготовление

1. Морковь моем под проточной водой, чистим и нарезаем на небольшие произвольные кусочки.
2. В чашу блендера добавляем морковь и предварительно нашинкованный лук. Взбиваем до однородной консистенции.
3. Отдельно измельчаем в мясорубке капусту и зелень, а затем соединяем овощи друг с другом. Добавляем отруби или овсяные хлопья и перемешиваем в гладкую и густую пасту.
4. Отправляем жариться на антипригарную сковороду. Готовим без масла, под крышкой.

Преимущество этого рецепта — почти полное отсутствие жиров, что поможет во время похудения. Добавлять специи необязательно, так вы сделаете блюдо менее калорийным, и оно не будет задерживать воду в организме.

Хозяйке на заметку

• Котлеты из капусты – блюдо универсальное. Их можно подать и отдельно, и в сопровождении гарнира (например, отварного риса с грибочками). Но они и сами могут послужить вкусным гарниром к отварному мясу, жареным грибам.
• В качестве дополнительных ингредиентов-наполнителей добавляйте и другие измельченные овощи. Вкус блюда обогатит кольраби, сладкий перец, ялтинский лук, топинамбур, зубок чесночка. Интересный привкус придадут тертые яблоки, толченые орешки, семечки, тмин.
• Котлеты перед приготовлением можно запанировать солеными сухариками, кукурузной или гречневой мукой. Неплохо подать их в сопровождении белого грибного соуса на основе сметаны или даже обычного покупного майонеза. Хорошо сочетается капуста и с пряными соевыми подливками, кетчупом.
• Откройте для себя булгур – дробленую пшеницу, очищенную, пропаренную, а затем высушенную. Эта крупа с тонким ореховым привкусом популярна в кулинарии стран Востока. Используйте ее в рецептуре котлет вместо манки – булгур хорошо впитывает жидкость.

Капустные котлеты с пшеном и морковью

С легкостью разнообразить постное меню могут биточки, где фарш состоит из капусты и пшена. Таким блюдом можно заменить фасолевые или рыбные котлеты, которые распространены в пост. Компоненты этого рецепта делают питание более вкусным и сытным.

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 10

Энергетическая ценность

• калорийность — 104 ккал;
• белки — 6 г;
• жиры — 1 г;
• углеводы — 18 г.

Ингредиенты

• пшено — 200 г;
• капуста белокочанная — 800 г;
• вода — 2 л;
• болгарский перец — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• репчатый лук — 1 шт.;
• панировочные сухари — 100 г;
• соль — по вкусу;
• перец молотый — по вкусу;
• растительное масло — 1 ч.л.

Пошаговое приготовление

1. Промываем пшено несколько раз. В небольшой кастрюле или глубокой сковороде доводим крупу до готовности и остужаем.
2. Капусту произвольно нарезаем, помещаем в кипяток и варим примерно 5-10 мин. Если овощ свежий, будет достаточно и 3 минут.
3. Откидываем на дуршлаг и отжимаем всю воду.
4. Пропускаем через мясорубку капусту, перец, морковь и лук. Для измельчения овощей можно взять блендер или просто стараемся мелко их нарезать.
5. Смешиваем до однородной консистенции полученную пасту с пшеном, добавляем соль и перец.
6. Формируем котлетки и обваливаем в панировочных сухарях. По желанию их можно заменить овсянкой, мукой или крахмалом. Когда будете лепить, обязательно приложите усилия, чтобы они не потеряли форму.
7. Выкладываем котлеты на разогретую сковороду с маслом. Обжариваем пару минут с каждой стороны до золотистой корочки, затем накрываем крышкой, уменьшаем огонь и готовим еще пять минут.

Важно: не экономьте на пшене, купите лучше чуть дороже. Гонясь за ценами, можно легко ошибиться и выбрать грязную пшенку, которую придется долго перебирать.

Такие котлетки совсем не сухие, а очень сочные. Не разваливаются при готовке и после, отлично держат форму. Рекомендуется подавать как самостоятельное блюдо с домашним кетчупом или другими соусами.

Капуста богата питательными веществами и при этом она является низкокалорийным продуктом. Диетические капустные котлеты идеально подходят для тех, кому прописано строгое питание, для похудения и в пост. Котлеты из капусты получаются очень вкусными, они превосходно сочетаются с овощами и соусами.

Описание

Котлеты из капусты в духовке — вкуснейшее блюдо, которое понравится многим из вас. Если же вам скучно осуществлять сложную процедуру, связанную с котлетами, вас это очень утомляет и вы в поисках чего-то быстрого и, одновременно, вкусного, то, что готовится всего за небольшой промежуток времени, то этот рецепт именно для вас.

Ингредиенты, участвующие в изготовлении, очень просты и, наверняка, есть на кухне у любой хозяйки. Попробуйте приготовить этот отменный рецепт котлет из капусты. Это здоровая, вкусная, питательная закуска, хрустящая снаружи, но мягкая изнутри (благодаря манке). Котлетки получаются очень сочными, нежирными. Ваши детки, которые не очень любят капусту в чистом виде, оценят по достоинству это блюдо.

Капуста — это источник минеральных и витаминных компонентов, помогающий худеть людям, которые хотят избавиться от лишнего веса, или же хотят поддерживать себя в той форме, которой они сейчас находятся. Для тех, кто предпочитает полезную и здоровую кухню, диетические котлетки придутся по душе.

Что касается приготовления этого замечательного блюда, это не займет у вас много времени и денег. Возможен подбор различных видов капусты для готовки. Подойдет как белокочанная сырая, так и сваренная (тушенная в воде или на пару) с молоком или с томатной пастой. Те, кто готовил различные вариации этого блюда, знают, что наиболее нежные котлетки получаются из квашеной капусты, а более пикантные — из цветной.

Если же вы хотите приготовить котлеты не только из капусты, без проблем. Ведь капуста может быть как основным, так и дополнительным ингредиентом в этом блюде. По желанию вы можете добавить как рыбный фарш, так и куриный, смешивая с различными начинками — сыром, помидорами, грибами или зеленью. И конечно же, важнейшим этапом в готовке котлеток — это панировка, для того, чтобы наши котлетки были хрустящими и более насыщенными.

Это блюдо обязательно затронет ваши вкусовые рецепторы и может сделать отличную закуску к праздничному столу. Вы даже можете упаковать коробочку на завтрак своим близким на работу, в школу и т.д. Мы уверены, что они будут в восторге от ваших котлеток, которые приготовлены с любовью. А далее предлагаем вашему вниманию фото пошагового рецепта.

Капустные котлеты с манной крупой

Рецепт капустных котлет с фото порадует своей простотой приготовления, а также позволят насладиться вкусным и полезным блюдом. Такие котлеты не создают тяжести в желудке, но при этом дарят ощущение сытости.

Ингредиенты:

• 1 кг белокочанной капусты;
• 1-2 луковицы;
• 2 зубчика чеснока;
• 3 ст. л. картофельного крахмала;
• 4-5 ст. л. манной крупы;
• пучок укропа;
• растительное масло;
• панировочные сухари;
• куркума, соль, перец.

Приготовление:

• Кочан капусты разрезаем на несколько частей, вырезаем жесткую сердцевину и кладем в кипящую подсоленную воду, варим 8-10 минут.

• Затем белокочанный овощ откидываем на дуршлаг и даем ему время остыть.

• Через мясорубку прокручиваем лук, зубчики пряного овоща и капусту, подсыпаем мелко измельченный укроп, перец и куркуму для цвета, перемешиваем.

• Засыпаем манную крупу с крахмалом, еще раз хорошо все вымешиваем и оставляем капустный фарш на 10 минут, чтобы манка набухла, и котлеты получились пышными.

• Из фарша лепим котлеты, панируем в сухарях и пережариваем на масле до золотистости, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны.

Постные капустные котлеты без яиц и манки

• белокочанную капусту;
• муку;
• маленькую луковицу;
• цветную капусту;
• специи и зелень;
• соль, немного жгучих пряных травок для придания ароматности;
• масло для готовки.

Как готовить диетические котлеты постные:

1. Сначала нужно цветную капусту хорошо промыть, разделить на соцветия.
2. Белокочанную капусту разделить на листики. Все эти овощи выложить внутрь большой емкости, туда залить горячей воды, добавить чуть-чуть соли, затем варить треть часа на среднем огне. Далее массу откинуть на дуршлаг.
3. Белокочанную капусту нашинковать мелко, а соцветия цветной можно размять с помощью вилки. Добавить в массу специи, муку, все размешать до получения однородного состава. Для обжаривания следует выбирать сковородку с толстым дном, в которую налить растительного масла. С помощью ложки сформировать постные капустные котлеты и выложить их в кипящее масло. Готовится такой продукт быстро – примерно 3 минуты.

Котлеты из пекинской капусты с киноа

Диетические капустные котлеты с киноа – это интересный рецепт, который позволит приготовить питательное и полезное блюдо. Не все хозяйки знают, что такое киноа, а между тем, это злаковая культура входит в число самых полезных продуктов в мире.

Ингредиенты:

• 300 г пекинской капусты;
• 100 г кабачка;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 100 г киноа;
• 2 ст. л. амарантовой муки;
• пучок укропа (кинзы);
• 0,5 ч. л. тмина;
• соль, перец, масло.

Приготовление:

• Для рецепта понадобиться пророщенное киноа, а прорастить злак довольно просто. В миску высыпаем киноа, заливаем водой, оставляем на ночь. Утром откидываем на дуршлаг, затем раскладываем на тарелку, накрываем салфеткой, к вечеру злак должен прорасти. Если желания проделывать такую работу нет, то просто отвариваем, согласно инструкции на упаковке.
• Пекинскую капусту ополаскиваем водой, мелко шинкуем, если овощ нарезать крупно, то котлеты просто развалятся.

Похожая статья — Тату чтобы скрыть шрам

• К капусте добавляем мелко порубленную зелень, соль и перец, перемешиваем.

• Морковь перетираем на терке, таким же способом измельчаем кабачок, только его обязательно отжимаем от выделившегося сока. Лук крошим мелкими кубиками.

• На сковороде разогреваем масло, если есть возможность, то кокосовое, кладем семена тмина, досчитываем до пяти и закладываем лук, через 3 минуты кладем морковь и кабачок, овощи солим и обжариваем еще 5 минут.

• К овощам добавляем киноа, засыпаем капусту, перемешиваем, подсыпаем муку, хорошо все вымешиваем.

• Из получившегося фарша лепим котлеты, жарим до золотистости на сковороде или запекаем в духовке в течение 10 минут при температуре 180°С.

Котлеты из капусты с овсяными хлопьями

Рецепт с фото капустных котлет с овсяными хлопьями обязательно понравится тем, кто придерживается диеты, да и просто тем гурманам, которые любят овощные блюда.

Ингредиенты:

• 200 г белокочанной капусты;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 2 зубчика чеснока;
• 3 ст. л. овсяных хлопьев;
• 1 вареный картофель;
• 0,5 ч. л. тмина;
• соль, перец, масло;
• зелень петрушки;
• панировочные сухари.

Приготовление:

• Белокочанную капусту нарезаем небольшими квадратиками, перемешиваем с тмином и отправляем в микроволновку на 3-4 минут, при полной мощности. Так капуста станет мягче, но ее можно и отварить в течение 5-7 минут после закипания.

• После чего капусту перекручиваем в блендере.

• Маленькими кубиками крошим лук, трем на терке морковь и до мягкости пассируем овощи на сковороде с маслом.

• Теперь соединяем все компоненты вместе: перемолотую капусту, обжаренные овощи, натертый вареный картофель прессованные зубчики чеснока, рубленую петрушку, овсяные хлопья и специи.

• Получившийся фарш оставляем на 10 минут, что хлопья злака смогли вобрать в себя всю влагу.

• После лепим котлеты, панируем их в сухарях и до золотистости жарим на масле, подаем со сметаной или любым соусом.

Приготовление

• Предварительно вымыть белокочанную капусту под проточной водой и разделить листья друг от друга. Закипятите воду в кастрюле так, чтобы листья полностью погружались в воду (см. фото). Посолите и оставьте вариться капустные листы около 10-12 минут.
• После того сливаем из кастрюли воду и достаем наши капустные листочки и отправляем их остужаться в прохладное место.
• Следующим этапом будет измельчение белокочанной капусты. Вы можете воспользоваться как блендером, так и нарезать вручную.
• Возьмите сковороду, разогрейте её, и растопите сливочное масло. После того, как масло растает, влейте 200 мл молока. Как только молоко начнёт закипать, поместите в сковороду измельчённую капусту. Тщательно перемешайте. Затем понемногу всыпайте манную крупу. Перемешайте и оставьте тушиться на 10-15 минут, пока масса не станет однородной.
• Когда масса загустела, переложите её из сковороды в ёмкость, чтобы она остыла. Затем возьмите одно куриное яйцо и вбейте его в массу, после добавьте муку, различные специи, которые вы больше всего любите, — они будут отличным дополнением к вашим котлеткам. Перемешайте всё до однородной массы.
• После этого формируем небольшие котлетки и обволакиваем их с двух сторон в хлебных сухарях или в муке. Предварительно выставите температуру в духовке 180 градусов. Выложите котлетки в ёмкость для выпекания, смажьте яичным желтком, чтобы диетические котлетки были румяные и красивые, и отправьте в разогретую духовку на 20-25 минут.
• За 5 минут до готовности, по желанию, можете взять твёрдый сыр и потереть сверху. Наши сочные котлеты из белокочанной капусты с манкой в духовке готовы! Подавать их можно со сметаной или соусом (сырным, грибным, сливочным). Как видите, приготвоить вкусное и сочное блюдо в духовке совсем нетрудно. Приятного аппетита!

Рецепт в духовке

Диетические капустные котлеты можно запечь в духовке, а за основу взять рецепт, разработанный известным доктором Пьером Дюканом.

Ингредиенты:

• 1/3 вилка капусты белокочанной;
• 1 куриное яйцо;
• половинка луковицы;
• 1 ч. л. оливкового масла;
• пшеничные отруби по вкусу;
• соль по вкусу.

Приготовление:

• Капусту разрезаем на кусочки, прокручиваем на мясорубке один раз, потом второй раз вместе с половинкой луковицы.

• Полученную массу подсаливаем, взбиваем яйцо и засыпаем перемолотые пшеничные отруби, перемешиваем.

• Если образовался сок, то капустное пюре отжимаем.

• Из фарша лепим котлеты, обваливаем в отрубях и кладем изделия на смазанный маслом олив противень, запекаем в духовке до готовности при температуре 240°С.

Капустные котлеты на пару

На пару также можно приготовить диетические и при этом вкусные капустные котлеты. Рецепт простой, легкий, на фото котлеты выглядят очень аппетитно, их можно подать, как самостоятельное блюдо.

Ингредиенты:

• 300 г белокочанной капусты;
• 2 куриных яйца;
• 1 ст. л. манной крупы;
• 1 ст. л. овсяных хлопьев;
• 2 ст. л. рисовой муки;
• 3 ст. л. кукурузной крупы.

Приготовление:

• Капусту мелко нарезаем, присаливаем, мнем руками, чтобы овощ дал сок.

• В отдельную емкость вбиваем яйца, засыпаем к ним манку, овсяные хлопья и хорошо все размешиваем.

• В яичную смесь закладываем капусту, подсыпаем рисовую муку и еще раз все вымешиваем.

• Из получившегося фарша лепим котлеты, присыпаем кукурузной мукой и готовим на пару под крышкой в течение 20-25 минут.

Рецепт из цветной капусты

Если в вашей семье не очень жалуют цветную капусту, то диетические капустные котлеты, которые можно пожарить или запечь в духовке, обязательно всем придутся по душе.

Ингредиенты:

• 0,5 ст. овсяных хлопьев;
• 500 г цветной капусты;
• 2 луковицы;
• 2 ст. л. пшеничной муки;
• соль, перец по вкусу;
• панировочные сухари, масло.

Приготовление:

• Цветную капусту разбираем на соцветия и отвариваем их в течение 5 минут в подсоленной воде. Затем воду сливаем, а овощи остужаем.

• Хлопья заливаем кипятком и ждем 10 минут, чтобы они набухли.

• Лук и капусту мелко крошим, к овощам кладем набухшие хлопья, подсыпаем муку, специи и хорошо все вымешиваем.

• Из фарша лепим котлеты, панируем, жарим с двух сторон или запекаем в силиконовых формочках.

Как говорили на Руси – «без капусты ни один рот не проживет», поэтому капусту нужно есть, готовить из нее свежие салаты и обязательно жарить, запекать или готовить на пару диетические вкусные капустные котлеты для всей семьи.

Как приготовить блюдо « Котлеты капустные диетические »

1. Почистить морковь, промыть под проточной водой.
2. Нарезать морковь и выложить в блендер.
3. Добавить в блендер нарезанный лук и яйцо. Взбить хорошенько.
4. Выложить овощи в тарелку.
5. Нарезать капусту, выложить в блендер и измельчить. У меня маленький блендер, поэтому капусту прокручиваю за 2 раза.
6. Смешать прокрученные овощи.
7. Сформировать руками котлеты и выложить на антипригарную сковородку. Жарить без растительного масла.
8. По мере готовности переворачивать котлеты.
9. Можно закрыть крышкой, убавить огонь и готовить до готовности капусты.
10. Выложить котлеты на тарелку, немного остудить.
11. Перед подачей посыпать рубленой зеленью по вкусу.

Диетические котлетки из капусты получаются очень вкусными. Не нужно добавлять соль и масло. Также можно их готовить в духовке.

• Капуста — 350 гр.
• Лук — 120 гр.
• Морковь — 100 гр.
• Яйцо — 1 шт.
• Зелень (по вкусу) — 2 гр.

Пищевая ценность блюда «Котлеты капустные диетические» (на 100 грамм ):

С сухарями и молоком

Для приготовления заготовьте следующие ингредиенты:

• капуста – полкило;
• молоко – 450 мл;
• мука;
• сухари;
• сливочное масло;
• яйца – 5 шт.;
• зелень по вкусу (петрушка и укроп);
• соль и перец;
• масло для обжарки.

Рецепт приготовления такой. Белый хлеб или сухари следует заре замочить в одном стакане молока. Поставить на 15 минут для настаивания, после отжать жидкость (молоко). Капусту мелко нашинковать. Можно для этой цели использовать кухонный комбайн или блендер. Зелень нарезать на мелкие кусочки. Сливочное масло положить в сковороду и добавить в емкость порубленную капусту. Минут 10 продукт следует тушить до момента его оседания.

Далее в сковороду влить оставшееся молоко и продолжать тушить капусту еще 15 минут. Затем ее остудить и добавить размягченный хлеб или сухари, зелень, яйца. Смесь хорошо следует вымесить. К полученному составу добавить остальные продукты – перец, муку, соль. Снова все перемешать. Налить в сковородку немного растительного масла, выложить сформированные котлеты. Обжаривать до появления золотистой корки.

Для придания продукту нежной структуры их рекомендуется потушить в воде с добавлением томатной пасты и моркови. Капустные котлеты диетические можно подавать на стол.

Рекомендации: делать котлеты лучше крупными, поскольку так они меньше масла возьмут на себя. Примерная масса продукта для жарки составляет около 70 г. Масла наливать в сковороду столько, чтобы оно покрывало дно емкости.

Жарить капустные котлеты нужно как можно меньше времени, поскольку все ингредиенты в фарше находятся в готовом виде. Несмотря на то что капустные котлеты жарятся на растительном масле, их калорийность составляет в 100 г продукта всего 99,4 ккал.

Источник