Картофель айдахо духовке рецепт

Содержание

Айдахо в духовке – 4 простых рецепта
Картошка Айдахо в духовке
Острая картошка Айдахо
Айдахо в духовке с чесноком
Картошка Айдахо с кунжутом
Картофель «Айдахо»
Ингредиенты для «Картофель «Айдахо»»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Картофель «Айдахо»»:
Еще рецепты с крупами «Агро-Альянс»
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Айдахо в духовке – 4 простых рецепта

Ксения Гарастюк • 12.08.2019

Картошка – идеальный гарнир ко всему. Её можно приготовить разными способами. Если вы хотите сделать картофель более полезным, то приготовьте айдахо в духовке – гарнир, названный в честь одноимённого штата в Америке. Известен он тем, что именно там выращивают картошку.

Польза заключается в том, что вы избегаете обжарки, заменяя запеканием – в картошке сохраняются все витамины, и она получается менее калорийной.

Такой гарнир подходит и к мясу, и к рыбе, и к овощному рагу. Картошка получается золотистой и ароматной. Её отлично дополнит любой соус – барбекю, сырный, сметанный или грибной.

Кстати, в русской кухне существует аналог картофеля Айдахо в духовке, он называется картошка по-деревенски. Готовится он также – клубни нарезаются дольками прямо с кожурой и посыпаются различными специями.

Набор специй вы можете определять сами, ведь к картошке подходят и прованские травы, и куркума (она придаёт золотистый цвет), и все виды перцев, и зелень (укроп, петрушка, кинза).

Картошка Айдахо в духовке

Выбирайте для приготовления картофель среднего размера. Кожура не должна быть слишком плотной, иначе она перебьёт вкус овоща. Поэтому идеальным выбором будет молодая картошка.

Ингредиенты:

1 кг картофеля;
2 ст.л. дижонской горчицы;
4-5 чесночных зубцов;
4 ст.л. оливкового масла;
2 ч.л. специй – кориандр, чёрный перец, куркума;
соль.

Приготовление:

Картошку тщательно промойте металлической губкой.
Нарежьте клубни дольками вместе с кожурой.
Вскипятите воду в кастрюле. Опустите картошку на 7 минут. Достаньте. Обсушите.
Смешайте оливковое масло со специями, горчицей и солью. Выдавите чеснок.
Полученную смесь вылейте в картошку, перемешайте.
Выложите картошку на пергамент.
Запекайте 20 минут при 180°С. Затем повысьте температуру духовки до 200°С и выпекайте ещё 10 минут.

Читайте также: Рецепты желе с кофе

Острая картошка Айдахо

Разница температур при запекании позволяет приготовить картошку с хрустящей корочкой. При этом мякоть не разваливается, но хорошо пропекается.

Ингредиенты:

1 кг. картофеля;
½ ч.л. молотого жгучего перца;
1 ч.л. томатной пасты;
4 ст.л. оливкового масла;
½ ч.л. чёрного перца;
пучок свежего укропа;
соль.

Приготовление:

Смешайте томатную пасту с двумя видами перца. Мелко порубите укроп, добавьте в смесь.
Влейте оливковое масло. Посолите.
Картошку тщательно промойте – соскребите всю грязь металлической губкой. Нарежьте картофель дольками вместе с кожурой. Смешайте с соусом. Оставьте на 10 минут пропитываться.
Выложите картошку на пергамент.
Запекайте 20 минут при 190°С. Затем повысьте температуру до 200°С и выпекайте ещё 10 минут.

Айдахо в духовке с чесноком

Чеснок делает блюдо ароматным. Попробуйте заменить соль более полезным соевым соусом. К тому же он позволяет добиться поджаристой корочки.

Ингредиенты:

1 кг. картошки;
1 ч.л. дижонской горчицы;
1 ч.л. прованских трав;
4 чесночных зубца;
2 ст.л. оливкового масла;
2 ст.л. соевого соуса.

Приготовление:

Смешайте горчицу, масло, соевый соус и специи. Выдавите чеснок.
Картошку тщательно промойте, удалив с кожуры всю грязь.
Нарежьте клубни дольками вместе с кожурой.
Вскипятите воду в кастрюле. Опустите картошку на 7 минут. Достаньте. Обсушите.
Полейте картошку заправкой. Выложите на пергамент.
Запекайте 20 минут при 180°С. Затем повысьте температуру духовки до 200°С и выпекайте ещё 10 минут.

Картошка Айдахо с кунжутом

Кунжут делает блюдо ещё более интересным, придаёт ему лёгкую сладость. Куркума подкрашивает картошку в золотистый цвет. Если вы не любите острые блюда, то замените жгучий перец паприкой.

Ингредиенты:

1 кг. картофеля;
3 ст.л. оливкового масла;
1 ч.л. куркумы;
½ ч.л. жгучего красного перца;
2 ч.л. белого кунжута;
розмарин;
соль.

Приготовление:

Картошку промойте, счистите всю грязь металлической губкой.
Нарежьте клубни дольками. Кожуру не счищайте.
Масло смешайте с перцем, куркумой и солью.
Полученную смесь вылейте в картошку. Перемешайте.
Уложите картофельные дольки на пергамент. Посыпьте сверху розмарином и кунжутом.
Запекайте полчаса в духовке, разогретой до 180°С. Затем повысьте температуру до 200°С и выпекайте ещё 10 минут.

Картошка Айдахо – это вкусный гарнир, и в то же время она может стать самостоятельным блюдом. Обмакивайте картофельные дольки в любимый соус за просмотром интересного фильма.

Источник

Картофель «Айдахо»

Недавно тут на форуме прочитала, что на праздновании ДР в ресторане подавали картофель «Айдахо». Очень заинтересовалась, что ж это за блюдо эдакое и как его готовить, покопалась в сети и вот. Очень вкусно.

Ингредиенты для «Картофель «Айдахо»»:

Картофель (молодой среднего размера) — 9 шт
Масло оливковое — 1/3 стак.
Зелень (укропа и петрушки) — 1 пуч.
Лук зеленый — 1/3 пуч.
Чеснок — 2-3 зуб.
Соус (перечный острый) — 1/2 ч. л.
Соль

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3643 ккал	белки 28.7 г	жиры 281.1 г	углеводы 250.4 г
Порции
ккал 1214.3 ккал	белки 9.6 г	жиры 93.7 г	углеводы 83.5 г
100 г блюда
ккал 227.7 ккал	белки 1.8 г	жиры 17.6 г	углеводы 15.7 г

Рецепт «Картофель «Айдахо»»:

1. Картофель хорошо промыть (очищать не надо), нарезать вдоль на восемь долек (разрезать на половинки, затем на четвертинки и т.д.).

2. Положить картофель в кастрюлю, залить холодной водой, добавить немного соли, довести до кипения (с закрытой крышкой) и варить в кипящей воде 2 минуты (с открытой крышкой).

3. Слить воду (выложив картофель в сито) и дать картофелю немного остыть.

4. Смешать оливковое масло с мелко порезанной зеленью, выдавленным через чеснокодавилку чесноком и острым перечным соусом.
5. Смазать картофельные дольки этой смесью.