Картофель по перуански рецепт

Содержание

Картофель по-перуански
Описание приготовления:
Ингредиенты:
Оценить рецепт Картофель по-перуански:
Картофель по-перуански
Читайте также
Сердце гриль по-перуански
Шашлык из телячьего сердца по-перуански
Рис по-перуански
Картофель
Картофель
202. Картофель по-перуански
Картофель фри
Картофель фри
Картофель по-перуански
Картофель по-перуански
Картофель
Картофель по-перуански
Картофель
КАРТОФЕЛЬ
Картофель по-перуански с соусом «Киноа»
Ингредиенты для «Картофель по-перуански с соусом «Киноа»»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Картофель по-перуански с соусом «Киноа»»:
Похожие рецепты
Салат «Ачичук»
Винегрет с сельдереем
Салат с редисом и щавелем
Чап-ча
Морковка по-корейски «Морковча»
Салат «Коул-Слоу»
Салат с баклажанами
Салат с цветной капустой и овощами
Салат из краснокочанной капусты «Хамелеон»
Попробуйте приготовить вместе
Арабский свекольный салат
Мясные лодочки с яйцом
Овощная закуска
Фотографии «Картофель по-перуански с соусом «Киноа»» от приготовивших (4)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Картофель по-перуански

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

В Перу это блюдо называется хуанкаина папас. Красиво, не правда ли? Стоит приготовить и попробовать.

Описание приготовления:

Ингредиенты:

Картофель — 500 Грамм
Сыр плавленный — 125 Грамм
Растительное масло — 1 Ст. ложка
Сливки 10% — 2-3 Ст. ложек
Сок лимона — 1-2 Ст. ложек
Лук репчатый — 1 Штука
Молоко — 3-5 Ст. ложек (зависит от того, какой густоты соус вы хотите получить)
Перец черный молотый — 1-2 Щепоток
Перец красный моллотый — 1-2 Щепоток
Соль — 1,5 Чайных ложки

Количество порций: 2-3

Оценить рецепт Картофель по-перуански:

Пожалуйста, введите символы с картинки

Спасибо за рецепт, очень хорошее блюдо. 🙂 Правда, правильно оно называется «уанкайна папас» (в слове huancaina «х» в начале не читается), или «картофель по-уанкайнски».

Источник

Картофель по-перуански

300 г картофеля, 70 г плавленого сыра, 20 г оливкового масла, 25 мл сливок (10 %-жирности), 15 мл лимонного сока, 30 г репчатого лука, перец молотый, соль.

Плавленый сыр, оливковое масло, молоко и сливки соединить и растереть, чтобы получилась однородная смесь. Смесь разогреть, добавить в нее лимонный сок и сильно поперчить. Картофель очистить, отварить целиком и полить соусом.

К картофелю подавать зеленый салат.

Время приготовления — 25 мин.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Продолжение на ЛитРес

Картофель по-перуански с соусом «Киноа»

Это блюдо — вариация очень известного картофельного салата «Papa A La Huancaina». А проще говоря — отварной картофель под сливочным соусом. Киноа выступает в этом блюде источником протеинов, что еще более подчеркивает ценность и полезность этого злака, особенно для наших дорогих мужчин. Очень душевное, вкусное и сытное блюдо.

Ингредиенты для «Картофель по-перуански с соусом «Киноа»»:

Картофель (отварной, в мундире) — 6 шт
Сыр плавленый (я использовала Виолу) — 100 г
Киноа (кинва) — 50 г
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 1-3 зуб.
Масло оливковое — 2 ст. л.
Молоко (или сливки 10%. Количество молока зависит от желаемой густоты соуса — от 0,5 стакана до 1 стакана.)
Перец красный жгучий (по вкусу)
Листья салата / Салат (листья)
Яйцо куриное (отварное) — 3-5 шт
Оливки черные
Соль

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1715.6 ккал	белки 73.7 г	жиры 66.7 г	углеводы 201.1 г
100 г блюда
ккал 114.4 ккал	белки 4.9 г	жиры 4.4 г	углеводы 13.4 г

Рецепт «Картофель по-перуански с соусом «Киноа»»:

Вариантов соусов к этому картофелю огромное количество. Классический — это сыр, молоко/сливки, лимон, растительное масло, жгучий красный перец. Но сегодня речь пойдет о более интересном варианте — с жареным луком и отварным киноа. Поверьте мне, это вкусно! А еще лучше — проверьте. Картофель — это для русского человека такая еда, которая невкусной быть не может. А уж под таким соусом и подавно!
Итак, сеньоры и сеньориты, Хуаны, доны и кабанейро, а также все остальные мучачос и просто граждане и гражданки, приступаем.)))
Киноа хорошенько промываем и отвариваем (на фото в плошечке уже готовая, отварная крупа). Лук поджариваем до золотистости на растительном (оливковом масле). Отвариваем яйца. Картофель моем и ставить отвариваться «в мундире», затем остужаем до теплого состояния и очищаем от кожуры.

В чашу блендера помещаем плавленный сыр, поджаренный лук вместе с маслом, киноа, мелко нарезанные зубчики чеснока, соль, вливаем пару ложек оливкового масла и взбиваем до однородности. Приготовьте сливки или молоко, их нужно будет подливать в соус во время взбивания, чтобы добиться нужной консистенции. Именно по этой причине затрудняюсь указать точное количество молока. Нужно добиться консистенции жидкой сметаны. Хотя это на любителя. Я сделала соус немного гуще.

Теперь переливаем соус в сотейник или небольшую сковороду и прогреваем на огне, помешивая. Если необходимо, подсаливаем, перчим, если густо — добавляем сливки/молоко.

Нарезанный на кружочки картофель традиционно выкладывают на листья салата, поливают соусом, украшают отварным яйцом и оливками.

Мой муж, в прошлом минер-подводник, человек строгий и суровый, попросил салат без «этих твоих выкрутасов» и получил вот такой брутальный Хуанкайна папас — картофель под соусом киноа, посыпанный жгучим красным перцем.

А себе я приготовила по всем правилам — с яйцом и оливками. Мой вариант оказался вкуснее.))

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Арабский свекольный салат

Мясные лодочки с яйцом

Овощная закуска

Фотографии «Картофель по-перуански с соусом «Киноа»» от приготовивших (4)