Картофельно грибные оладьи рецепт

Содержание

Картофельные оладьи с грибами
Картофельные оладьи рецепт с фото
Как приготовить картофельные оладьи с грибами
Картофельные оладьи с грибами. Пошаговый рецепт с фото
Картофельные оладьи с грибами – рецепт
Картофельные оладьи с грибами
Ингредиенты для «Картофельные оладьи с грибами»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Картофельные оладьи с грибами»:
Похожие рецепты
Грибы с брюссельской капустой в сливочном соусе
Грибы с цуккини
Мясо «Грибной сэндвич»
Жюльен из осенних опят
Ромбики с грибами
Жареные грибы «Зонтики» в кляре
Фаршированные грибы
Картофельные гнезда постные
Солнечные картофельные ватрушки
Попробуйте приготовить вместе
Салат из курицы и граната
Куриное мясо «Мраморное»
Яблочно-молочные пирожные
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Картофельные оладьи с грибами

p, blockquote 1,0,1,0,0 —>

Любителям жареной картошки и других похожих блюд (колдунов, биточков, решти) наверняка понравятся и простые картофельные оладьи с грибами. Рецепт очень простой — натираем картофель, смешиваем с другими компонентами, пассеруем начинку. Готовим аналогично традиционным оладушкам — на сковороде с растительным маслом.

p, blockquote 2,0,0,0,0 —>

Тонкая картофельная соломка при обжаривании быстро размягчается, становится очень нежной, пропитывается грибным ароматом и аппетитно зарумянивается с внешней стороны. В итоге получаются удивительно вкусные зажаристые оладьи с начинкой, которые в сочетании со свежей зеленью и сметаной способны превратить рядовой ужин в настоящую праздничную трапезу.

p, blockquote 3,1,0,0,0 —>

Ингредиенты:

p, blockquote 4,0,0,0,0 —>

картофель — 700 г;
шампиньоны — 150 г;
лук репчатый — 2 головки;
яйцо — 1 шт.;
мука — 2 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу;
зелень (для подачи) — несколько веточек;
растительное масло (для жарки).

к содержанию ↑

Картофельные оладьи рецепт с фото

Как приготовить картофельные оладьи с грибами

p, blockquote 5,0,0,1,0 —>

p, blockquote 6,0,0,0,0 —>

Сначала подготовим начинку. Одну луковицу очищаем, мелко рубим, обжариваем до румяности на разогретом масле.
Добавляем нарезанные тонкими пластинами шампиньоны, жарим до полного выпаривания влаги. Солим/перчим, снимаем с огня.
Параллельно готовим картофельное тесто. Используя ручную терку, или с помощью комбайна измельчаем очищенный картофель в мелкую тонкую стружку. Сливаем выделившийся сок.
Следом натираем или измельчаем с помощью блендера/комбайна луковицу, добавляем к картофельной массе. Лук сделает наши оладьи более сочными, а также помешает картофельной массе потемнеть и потерять презентабельный вид.
Вбиваем яйцо, посыпаем смесь солью/перцем. Добавляем муку, которая «работает» соединительным компонентом, но перебарщивать не нужно — вполне хватит двух столовых ложек (если картофель достаточно крахмалистый муку можно совсем исключить).
Основательно перемешиваем составляющие.
Разогреваем сковороду, покрыв дно тонким слоем масла. Выкладываем картофельное тесто в виде небольших лепешек, сверху сразу размешаем порцию шампиньонов.
На грибы выкладываем слой теста, пряча начинку. Жарим картофельные оладьи примерно 2-3 минуты на среднем огне (до зарумянивания низа).
Поддев лопаткой, переворачиваем. Продолжаем жарку пока не подрумянится вторая сторона. Затем уменьшаем огонь и накрываем сковороду крышкой. Выдерживаем 3-5 минут, чтобы оладьи полностью пропеклись внутри.
Подаем готовые картофельные оладьи с грибами горячими. Лучшее сопровождение — зелень и сметана.

p, blockquote 7,0,0,0,1 —>

Источник

Картофельные оладьи с грибами. Пошаговый рецепт с фото

Картофельные оладьи могут быть приготовлены из сырой картошки и из картофельного пюре. В первом варианте мы получаем не что иное как традиционные драники, во втором – картофельные котлеты или зразы. Картофельные оладьи можно приготовить с начинкой, так и путем добавления начинки непосредственно в тесто. В качестве дополнительных ингредиентов картофельных оладий и начинки можно использовать грибы, сыр, зелень, фарш, колбасу, ветчину, вареные яйца, а также и овощи – лук, капусту, морковь, тыкву, кабачки.

Возможно, вы удивитесь, узнав о том, что в состав картофельных оладий могут входить и фрукты, к примеру, яблоки. Картофельные оладьи с добавлением яблок называются латкес. Хрустящие картофельные драники, обжаренные во фритюре считаются национальным еврейским блюдом, которое традиционно готовят на Хануку.

Помимо выше перечисленных продуктов в состав картофельных оладий могут входить дрожжи. Такие оладьи готовят из картофельного пюре.

Сегодня я хочу показать вам, как приготовить вкусные картофельные оладьи с грибами на основе сырого картофеля. В этом рецепте картофельных оладий или драников будут использованы шампиньоны. Не менее вкусными получатся и оладьи, приготовленные с мелко нарезанными жареными или просто отваренными лесными грибами. Заменить в этом рецепте шампиньоны можно и свежими вешенками.

Картофель — 500 гр.,
Шампиньоны — 100 гр.,
Репчатый лук — 1 шт.,
Укроп — 10 гр.,
Яйца — 1 шт.,
Специи — по вкусу,
Мука пшеничная — 4 ст. ложки,
Соль — щепотка,
Растительное масло.

Картофельные оладьи с грибами – рецепт

Шампиньоны моем и нарезаем мелкими кубиками.

Также ополаскиваем укроп и тоже мелко нарезаем его.

Лук, как и предыдущие ингредиенты, нарезается тоже кубиками небольших размеров. Чтобы в картофельных оладьях он не так чувствовался, его можно потереть на мелкую терку или же измельчить в блендере в пюре.

Картошку моем, очищаем от кожуры и натираем на средней или мелкой терке.

В миску с картошкой выкладываем лук, укроп и грибы.

Вбиваем яйцо для того, чтобы во время жарки картофельные оладьи с грибами держали форму.

Снова перемешиваем все ингредиенты.

Добавляем специи и соль.

Просеиваем в миску с картофельной массой пшеничную муку.

Перемешиваем картофельное тесто еще раз.

Нагреваем сковороду с подсолнечным маслом. Выкладываем ложкой тесто на сковородку в виде небольших лепешек.

Выпекаем картофельные оладьи с грибами по 3 минуты с каждой стороны до появления румяной корочки.

Готовые оладьи, как и драники с дерунами, во время выпечки впитывают в себя много масла, поэтому их рекомендуется выкладывать на застеленную салфетками тарелку. Подаем картофельные оладьи с шампиньонами со сметаной. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт картофельных оладий с грибами вам понравился.

Источник

Картофельные оладьи с грибами

Прогулка по осеннему лесу — это наслаждение для души! Походить по опавшим листьям, насладиться последними лучами солнышка. Если еще и грибы попадутся вам на пути, то хорошее настроение обеспечено! Остается только найти подходящий рецепт грибного блюда. У меня такой имеется. Заходите, угощу!

Ингредиенты для «Картофельные оладьи с грибами»:

Картофель — 250 г
Грибы — 250 г
Молоко — 100 мл
Мука пшеничная / Мука — 140 г
Дрожжи — 6 г
Яйцо куриное — 2 шт
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1011.3 ккал	белки 47.6 г	жиры 16.9 г	углеводы 167.9 г
100 г блюда
ккал 117.6 ккал	белки 5.5 г	жиры 2 г	углеводы 19.5 г

Рецепт «Картофельные оладьи с грибами»:

Грибы почистить и мелко нарезать.

Обжарить в хорошо разогретом подсолнечном масле. Огонь активный.
Посолить и добавить черный перец. Перемешать, остудить.
Нам будет необходимо 250 гр готовых грибов.