Картошка с печенью трески рецепт

Печеный картофель с печенью трески

Простое, вкусное и исключительно полезное блюдо, особенно в период пандемии. Готовить просто и быстро, можно использовать «бюджетные» варианты начинки без потери вкуса и пользы.

В этом блюде сочетается польза и сытость картофеля, приготовленного самым простым и, вместе с тем, самым полезным способом, с пользой и вкусом печени трески. Про пользу картофеля смотрите отдельную статью, так же как и простой рецепт запекания картофеля в микроволновке. Хотя можно запечь и в духовке или просто отварить картофель. Лучше всего подходит картофель массой 300-350 г.

• Картофель — из расчета 1 шт. на 1 человека;
• Банка печени трески или другие варианты;
• Лук репчатый 1 шт.;
• Яйцо — столько же штук, сколько картофеля;
• Зелень, чеснок;
• Соль, перец, цедра и соль лимона — по вкусу и по желанию;
• Сыр тертый — опция.

Печень трески — исключительно полезный продукт, содержащий достаточное количество витамина Д и омега-з для поддержания здоровья в период эпидемий. Можно взять и более «бюджетные» варианты сочетания печени и молоки трески, печени и икры минтая, или самими засолить молоки лососевых или даже просто сельдь. Молоки рыб ничуть не уступают в пользе печени трески и их сочетание даже повышает эту пользу, поскольку молоки содержат вещества, улучшающие противовирусный иммунный ответ (именно поэтому из молок лососевых рыб делают известный и очень дорогой препарат «Деринат»). Молоки можно пожарить или засолить самим, это просто. Мои дети очень уважали жаренные молоки лососевых, называя их «рыбка без костей». А сельдь — вообще кладезь пользы с ноотропным эффектом. Можно совмещать разные рыбные продукты.

Итак, готовим. Картофель помыть щеткой, кожицу не снимать, просушить, наколоть вилкой в нескольких местах, натереть слегка солью и запечь в микроволновке под проколотой пленкой на полной мощности 15-20 минут в зависимости от мощности вашей печки и массы клубней. Готовность проверяйте ножом. Потом прикрыть полотенцем и оставить дойти минут 10.

• 
• 

Пока картофель запекается, отварить яйца, измельчить их и смешать с печенью трески, измельченным луком, чесноком и зеленью. У меня в этот раз было сочетание печени трески с печенью и икрой минтая. Потом я подумала и добавила собственноручно засоленную молоку селедки.
Картофель разрезать пополам и ложкой вынуть немного мякоти из середины каждой «лодочки». Добавить эту мякоть к печени трески и перемешать. Можно добавить цедру и сок лимона, соль, сахар, черный перец.

• 
• 

Выложить готовую начинку в «лодочки», присыпать зеленью. Кстати, зелень укропа и цедра лимона великолепно смягчают рыбный аромат и существенно улучшают вкус рыбных консервов. А также добавляют пользу в виде клетчатки, витаминов, минералов и полифенолов. Можно сверху натереть сыр и прогреть в микроволновке 1 минуту, чтобы он расплавился. Готово! Собственно, на приготовление блюда ушло всего полчаса.

На здоровье и приятного аппетита!

Источник

Салат из печени трески с картошкой классический рецепт с фото

Вариант 1: Салат из печени трески с картошкой — классический рецепт с пошаговыми фото

Сегодня приготовим вкусный, сытный и питательный салат из печени трески с картошкой. Салат прекрасно подойдет как для ежедневного рациона, так и для праздничного стола. Простота приготовления данного салата подкупает, никаких сложных манипуляций нет, все достаточно просто.

Ингредиенты в салате все сочетаются по вкусу между собой – помимо картофеля и печени добавим морковь, маринованные шампиньоны, свежий огурчик, зелень и яйцо. Для заправки салата можно взять просто масло растительное, или использовать масло из-под печени, которое останется в банке.

Ингредиенты:

• Печень трески в масле — 60 г
• Картофель – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Яйца куриные – 1 шт.
• Огурцы свежие – 1 шт.
• Маринованные шампиньоны – 4-5 шт.
• Масло – для заправки
• Соль, перец – по вкусу

Пошаговый рецепт с фото

Подготовить все необходимые ингредиенты по списку. Выбрать картофель среднего размера, отварить до готовности и остудить. Очистить картофель, после нарезать небольшими по размеру кубиками. Подготовить сразу тарелку – выложить на тарелку нарезку картофеля.

Морковь отварить до готовности, почистить и нарезать небольшими кусочками. Разложить кусочки моркови по картофельной нарезке.

Куриное яйцо отварить до готовности – 8-10 минут в подсоленной воде. Спустя время остудить яйцо и почистить от скорлупы. Нарезать яйцо на 3-4 дольки. Разложить дольки яйца по поверхности салата.

Также добавить в салат немного свежего огурца – сполоснуть, просушить и нарезать огурец небольшими кусочками. Разложить огурец между овощей.

Далее добавить в салат немного маринованных шампиньонов – можно нарезать кусочками, если грибы мелкие – оставить целиком.

Осталось добавить в салат кусочки печени трески, слегка посыпать солью, перцем, можно добавить зелени. Полить слегка салат маслом и подавать к столу.

Вариант 2: Салат из печени трески с картошкой — новый рецепт

Печень трески сама по себе печень трески жирная, употребляют просто так ее в пищу сложно, не каждый человек может это делать, именно по этой причине продукт очень часто сочетают с картофелем. Они прекрасно друг друга дополняют. Здесь самый простой вариант слоеного салата, который можно приготовить из печени трески к ужину или для праздничного стола, все зависит от оформления.

Ингредиенты

• банка печени;
• три яйца;
• три картофелины;
• пучок лука;
• два огурца;
• 70 г майонеза;
• 80 г сыра.

Пошаговый рецепт классического салата с картофелем и печенью трески

Картошку и яйца нужно сварить, но делается это в разной посуде. Продукты остудить до холодного состояния. Можно попустить в воду. Далее снять с картофеля кожицу, а с яиц скорлупу.

Картофель натираем на дно салатника либо выкладываем первым слоем на плоской посудине, можно воспользоваться кулинарным кольцом. Придавливать слой не нужно, пусть он будет рыхлый, так он хорошо пропитается.

Печень трески открываем, разминаем виллой вместе с маслом, выкладываем на картофельный слой. Разравниваем обратной стороной ложки.

Мелко нарезаем вымытый зеленый лук, засыпаем печень трески и сверху натираем яичные белки. Этот слой слегка промазываем майонезом.

Натираем свежий огурчик на белки, сверху сразу же натираем сыр. Смазываем оставшимся майонезом, чтобы ничего не подсыхало. И поверх последнего слоя натираем оставшиеся желтки от яиц. Ставим салат на полчаса в холодильник, пропитывается он очень быстро.

Эффектно и красиво смотрится такой салат при порционной подаче в прозрачных пиалах или просто в мисочках. Украшать можно его не только желтком, но и зеленью, кусочками огурца.

Вариант 3: Быстрый рецепт салата из печени трески с картошкой

Если дома уже есть отварной картофель и приготовлены яйца, то сделать салат можно за десять минут. Очень простой и быстрый рецепт. Блюдо может послужить прекрасным перекусом, стать закуской или же заменить ужин.

Ингредиенты

• три картофелины;
• три яйца;
• банка печени;
• два огурца;
• пучок лука.

Как быстро приготовить салат с картошкой и печенью трески

Отваренный и очищенный картофель порезать кубиками, как для салата «Оливье». Также покрошить яйца и чуть мельче свежие огурчики. Все сразу отправляем в большую миску, в которой получится все легко перемешать.

Нарезаем мелко зеленый лук, можно добавить укроп, петрушку, будет еще вкусней. Высыпаем в салатник.

Открываем банку с печенью трески и перекладываем в чистую миску. Вилкой тщательно перетираем все с маслом, чтобы получился соус. Если заливки мало, то можно добавить немного майонеза или сметаны. Пробуем на вкус, можно поперчить, присолить. Выкладываем в салат, размешиваем. Подавать к столу и снимать пробу можно сразу.

Можно готовить по этому рецепту с репчатым луком, но в этом варианте желательно выбирать сладкие салатные сорта. Либо после нарезки овощ ошпарить кипятком, можно ненадолго замариновать в уксусном растворе, получится интересный вкус.

Вариант 4: Салат из печени трески с картошкой и морковью

Морковь для приготовления салата из печени трески с картошкой используется вареная. Один из важнейших ингредиентов – соленые огурчики, можно взять маринованные овощи. Этот салат с майонезом. Если смущает его жирность, то можно развести пополам со сметаной.

Ингредиенты

• 1 банка печени трески;
• 3 картофелины;
• 3 яйца;
• 6 перьев лука;
• 3 соленых огурца;
• 50 грамм сыра;
• 2 моркови;
• майонез.

Как приготовить

Отварить морковь и картофель, их можно готовить в одной кастрюле, остудить. Яйца сварить отдельно и тоже остудить. Все нужно очистить. Картошку натираем крупно, сразу же укладываем в салатник.

Печень разминаем вилкой, выкладываем на картошку, разравниваем. Остатки масла из банки вылить сверху, пусть картофельный слой пропитывается. Посыпаем печень трески рубленым зеленым луком. Эти слои дополнительно смазывать ничем не нужно.

Натираем мелко соленые огурчики, закрываем слой из лука. Сразу же на огурцы трем яичные белки также на мелкой терке и смазываем сверху майонезным соусом.

Очищаем вареную морковку, натираем в качестве нового слоя, можно его не смазывать, сразу же трем сыр, промазываем все вместе.

Завершают салат натертые желтки, которые не нужно приминать, делаем рыхлый слой. Убираем салат с печенью в холодильник, оставляем на пару часов.

Если в банке с печенью трески много масла, то можно не добавлять все на картофельный слой, а сбрызнуть слои из белка или моркови. Этим способом можно сэкономить немного майонеза и сделать вкус салата еще лучше.

Вариант 5: Салат из печени трески с картошкой и горошком

Для этого салата понадобится обычный консервированный горошек из банки. Он прекрасно сочетается с печенью трески и другими ингредиентами, а картофель их прекрасно дополняет. Салат смешивается в общей массе, укладывать слоями ничего не нужно.

Ингредиенты

• 3 картофелины;
• 5 яиц;
• банка горошка;
• пучок зеленого лука;
• банка печени;
• 3-4 ложки майонеза.

Пошаговый рецепт

Сварить картофелины в мундире, остудить и очистить. Нарезаем кубиками, перекладываем в миску. Лучше овощ готовить заранее, тогда он окрепнет, кубики будут аккуратные.

Очистить вареные яйца, порезать примерно также. Как и картофель. Добавить. Порубить зелень лука, высыпать в салат.

Открыть горошек, слить с него всю жидкость, пересыпать в миску с картошкой и яйцами. Размешать сухие компоненты между собой.

Открыть банку с печенью трески. Помять продукт вилкой. Если масла слишком много, то можно часть отлить. Перекладываем печень трески к остальным ингредиентам.

Добавляем майонез, перемешиваем салат. В пропитке он не нуждается, можно подавать сразу к столу.

По желанию в такой салат можно добавлять отварную морковку, свежие или соленые огурчики. Все эти ингредиенты прекрасно в него впишутся.

Вариант 6: Салат из печени трески с картошкой и авокадо

Авокадо больше не является деликатесом, он продается у нас повсеместно, активно используется в приготовлении различных блюд и прекрасно сочетается с печенью трески. Важно только выбирать спелый и мягкий плод, обладающий высокими вкусовыми качествами.

Ингредиенты

• 3 картофелины;
• 1 банка печени трески;
• 1 авокадо;
• 0,5 луковицы;
• 1 ч. л. уксуса (рисовый, яблочный);
• зелень.

Как приготовить

Печень трески раздавливаем, разминаем. Добавляем порезанную мелко луковицу. Картошку варим, натираем либо режем маленькими кубиками, добавляем в общую массу.

Авокадо разрезаем пополам, вынимаем косточку, выкладываем в миску и тщательно перетираем вилкой или пестиком. Добавляем чайную ложечку уксуса, перчим, солим. Должно получиться своеобразное пюре. Если плод жесткий, то можно его измельчить блендером.

Перекладываем авокадо к остальным ингредиентам, размешиваем, салат готов! Настаиваться ему не нужно, также не требуются никакие другие заправки и соусы.

Есть подобный рецепт салата с добавлением оливок, их можно разрезать пополам или покрошить колечками, добавить в общую массу. Маслины также замечательно подойдут.

Вариант 7: Салат из печени трески с картошкой, пекинской капустой

Легкий и вкусный вариант салата, для которого используется пекинская капуста. Она отличается нежностью и сочностью. Картофель отварной, можно его подготовить заранее, как и яйца.

Ингредиенты

• 200 г капусты;
• банка печени;
• 3 картофелины;
• 4 яйца;
• 100 г майонеза;
• 1 луковица;
• 1 пучок зелени;
• 3 свежих огурчика.

Как приготовить

Отварной картофель нарезать, покрошить яйца, отправить в большую посудину для размешивания.

Пекинскую капусту порошить небольшими кубиками, примерно так же порезать свежие огурцы. Переложить все к картофелю с яйцами.

Если лук острый, то нарезаем и заливаем на минуту кипятком, даем стечь воде, затем перекладываем в общую массу.

Печень трески разминаем вилкой, отправляем в миску с салатом. Добавляем сразу майонез, солим и перемешиваем. Соуса может показаться мало, но это не так. Очень скоро пекинская капуста и огурчики дадут сок, салат станет влажный. Подаем его к столу, долго не храним.

Есть такой же рецепт салата без картофеля, но вместо него добавляется отварной рис. Он также прекрасно сочетается с печенью, забирает на себя излишнюю жирность.

Источник

Салат с печенью трески

Не так давно в советском союзе печень трески считали деликатесом и мечтали попробовать этот вкусный продукт. Но сегодня эти консервы незаслуженно многими забыты. Предлагаем приобрести этот прекрасный ингредиент и порадовать семью оригинальным и очень полезным салатом.

Ведь в тресковой печени содержится высокий процент ненасыщенных жирных кислот, микро- и макроэлементов. Чтобы восполнить дневной запас меди нужно съесть всего 8 г вкусного деликатеса, кобальта — 15 г. Количество витаминов в 100 граммах продукта: витамина А — 5 суточных норм, D — 10 суточных норм. Средняя калорийность предложенных блюд составляет 238 ккал в 100 г.

Очень вкусный салат из печени трески с яйцами, картошкой и с зеленым луком слоями – пошаговый фото рецепт

Не секрет, что слоеные салаты очень эффектно смотрятся. Принцип многослойности применяется в тех случаях, когда конечный результат будет не слишком аппетитно выглядеть как по цвету, так и по консистенции. В первую очередь это касается блюд с рыбными консервами.

Несколько ярких слоев, например, зеленый лучок, оранжевая морковь или яичный желток придадут блюду праздничный вид. Укладывать слои удобно в специальных порционных формочках. Если гостей много, то можно приспособить разъемные формы для тортов.

Ингредиенты

• Консерва: 1 банка
• Картофель: 3 шт.
• Яйца: 4 шт.
• Морковь: 1 шт.
• Зеленый лук: пучок
• Соль: по вкусу
• Майонез: 100 г
• Зелень: для украшения

Инструкция приготовления

Отварить картофель и морковь в кожуре. Проверить готовность при помощи ножа. Овощи охладить под проточной водой.

Картофель очистить и натереть на крупной терке. Разделить на 2 части и уложить одну половину первым слоем. Поверх сделать «сеточку» из майонеза.

Размять вилкой консервы и выложить их вторым слоем. Смазывать майонезом не нужно, так как рыбья печенка очень жирная. Поверх остальных слоев обязательно нужно делать майонезную «сетку».

Нарезать мелко зеленые луковые перья, положить следующим слоем.

Белок и желток натереть на мелкой терке по отдельности. Сначала положить измельченные белки. Немного посолить.

Отварную морковь потереть на мелкой терке и положить поверх белков. Слой из моркови нужно обязательно подсолить. Сверху распределить оставшийся картофель. Последний слой — желтки. Салат можно украсить веточками укропа или петрушки.

Классический простой, но вкусный салат с консервированной печенью трески и яйцами

Это самая распространенная вариация приготовления блюда, которую можно встретить в знаменитых ресторанах. Предлагаем и вам порадовать семью изысканным салатом.

Необходимые компоненты:

• печень трески – банка;
• картофель – 5 средних клубней;
• майонез – 200 мл;
• «Пошехонский» сыр – 100 г;
• морковка – 100 г;
• куриные яйца (отваренные) – 4 шт.;
• соленый огурец – 2 шт.;
• зеленый лук – 4 пера;
• черный перец.

Как готовить:

1. Слить масло с консервов. Содержимое измельчить вилкой.
2. Картошку и морковку отварить, не снимая предварительно кожицу. После того как овощи остынут, очистить и порубить кубиками.
3. В разные емкости натереть белок и желток. Нарезать огурцы и отжать с них излишнюю жидкость.
4. Накрошить помельче лук и потереть на средней терке сыр.
5. На картошку выложить слоем печень трески. Посыпать перцем и зеленым лучком. Нанести майонезную сетку.
6. Распределить огурцы, выложить белки, затем морковку. Смазать майонезом.
7. Посыпать сыром, промазать майонезом и украсить желтками.

Чтобы блюдо получилось воздушным, при формировании слоев нельзя их прижимать и тем более утрамбовывать.

С рисом

Порадуйте родных нежным блюдом, которое особенно понравится любителям морепродуктов.

Компоненты:

• печень трески – 300 г;
• вареный рис – 200 г;
• репчатый лук – 100 г;
• яйцо – 4 шт.;
• морская соль.

Инструкция по шагам:

1. Нашинковать лук. Чтобы убрать горечь залить кипятком и подержать 8-10 минут, затем жидкость слить, а луковые кубики промыть и отжать.
2. Сварить вкрутую яйца и мелко натереть.
3. Размять вилкой консервы и соединить с рисом.
4. Добавить яйца, затем лук. Посыпать солью.
5. Влить майонезный соус, размешать и можно ставить на стол.

Вариация блюда с огурцами

Овощи, входящие в состав, помогают сделать блюдо сочным, витаминным и сытным.

Ингредиенты:

• печень трески – 250 г;
• огурец – 200 г;
• консервированная кукуруза – 150 г;
• перец болгарский – 1 шт.;
• яйцо – 3 шт.;
• лук – 1 шт.;
• майонез – 150 мл;
• черный перец;
• соль.

Что делать:

1. Сварить вкрутую яйца. Удалить скорлупу и нарезать мелкими кубиками.
2. Слить жир с консервов, а содержимое размять при помощи вилки.
3. Нашинковать лук и залить кипятком. Подержать 8 минут и отжать. Такая процедура поможет избавиться от горечи.
4. Огурец и болгарский перец нарезать кубиками небольшого размера.
5. Соединить все подготовленные компоненты. Добавить кукурузу и майонезный соус.
6. Посолить, поперчить, перемешать. При желании украсить порубленной зеленью.

С сыром

Если не знаете, что приготовить в качестве перекуса, попробуйте следующий рецепт, который отличается изысканным вкусом и удивительным ароматом.

Понадобится:

• консервированная кукуруза – 200 г;
• печень трески – 200 г;
• «Голландский» сыр – 100 г;
• яйцо – 3 шт.;
• огурец – 1 шт.;
• луковица – 0,5 шт.;
• майонез – 100 мл;
• петрушка.

Пошаговое приготовление:

1. На салфетки выложить кусочки печенки и оставить на 5 минут, чтобы впитались излишки жира.
2. Нарезать кубиками огурец, таким же образом измельчить сыр.
3. Яйца залить водой. Варить 12 минут на минимальном огне. Остудить и натереть.
4. Порубить тресковую печень. Кубики должны получиться средними. Нашинковать петрушку.
5. Соединить все компоненты, влить майонезный соус и размешать.

С горошком

Полезные составляющие делают этот рыбный салатик особенно вкусным и питательным.

Продукты:

• печень трески – 200 г;
• зеленый горошек – 100 г;
• болгарский перец – 100 г;
• огурец – 100 г;
• яйца – 3 шт.;
• зеленый лук – 2 пера;
• рафинированное масло – 50 мл;
• соль.

Вместо свежего горошка разрешается использовать консервированный.

Что делать:

1. Размять печень трески, предварительно слив рассол.
2. Горошек залить кипятком и отварить.
3. Сварить вкрутую куриные яйца и порубить помельче.
4. Нарезать в виде кубиков огурец, затем перец.
5. Нашинковать перья зеленого лука.
6. Все продукты перемешать и полить маслом. Добавить соль и размешать.

Салат с печенью трески и капустой

Очень легко и быстро готовится вкусный хрустящий салат. Для приготовления рекомендуется использовать пекинскую капусту, она поможет сделать блюдо более сочным.

Необходимые компоненты:

• печень трески – 200 г;
• капуста пекинская – вилок;
• морковка – 100 г;
• огурец соленый – 100 г;
• яйца – 4 шт.;
• зеленый лук – 50 г;
• майонез – 100 мл;
• укроп – 50 г.

Как готовить:

1. Нашинковать капусту. Сырую морковь натереть. Терку лучше взять для морковки по-корейски.
2. Огурец порезать в виде брусочков.
3. Нашинковать укроп, затем лук.
4. Яйца и печенку хорошо измельчить.
5. Смешать подготовленные продукты и залить майонезом. Перемешать.

Как сделать салат «Мимоза» с печенью трески

Предлагаем приготовить знаменитый салат в отдельных порционных салатниках. Блюдо получится стильным и красивым.

Потребуется:

• печень трески – 300 г;
• морковка – 200 г;
• картошка – 200 г;
• репчатый лук – 100 г;
• яйца – 2 шт.;
• петрушка – 0,5 пучка;
• красная икра;
• майонез – 150 мл;
• крупная соль;
• перец.

Инструкция:

1. Сварить яйца, отдельно в мундирах морковку и картошку. Полностью остудить.
2. Картошку нарезать мелкими кубиками.
3. В разные емкости натереть желтки и белки.
4. Морковку, затем сыр тоже мелко натереть.
5. Размять тресковую печень.
6. Помельче нашинковать луковицу. Залить кипятком и отставить на четверть часа.
7. Порубить петрушку.
8. В порционные емкости с прозрачными стенками выложить картошку. Подсолить и присыпать перцем. Распределить петрушку, затем лук. Укрыть белками и печенью. Выложить морковную стружку и пропитать майонезом. Присыпать желтками.
9. Украсить зернышками икры. Оставить пропитываться в холоде на пару часов.

Салат «Подсолнух»

Это блюдо станет изюминкой вашего праздника. Красивый и оригинальный салат получится запоминающимся и порадует вкусом.

Нужно взять:

• печень трески – банка;
• картошка – 300 г;
• сыр – 150 г;
• маринованные огурцы – 4 шт.;
• яйцо – 4 шт.;
• зеленый лук – пучок;
• чипсы – упаковка;
• маслины черные – 300 г;
• майонез – 150 мл.

Что делать дальше:

1. Не срезая кожуру отварить картофель. Когда остынет, очистить и натереть на плоскую тарелку. Промазать майонезом.
2. Нашинковать помельче зеленый лучок и высыпать на картошку.
3. Порезать кубиками или размять при помощи вилки печенку. Масло заранее слить. Выложить следующим слоем.
4. Нарезать огурцы мелкими кубиками, распределить сверху.
5. Сварить яйца. Белки порубить и выложить на огурцы. Нанести слой майонеза.
6. Посыпать измельченными на терке желтками. Сделать майонезную сеточку.
7. Присыпать сыром и украсить маслинами, предварительно разрезанными на 2 части.
8. Настоять блюдо пару часов.

Перед тем как подавать по краям выложить чипсы, имитируя лепестки. Для приготовления лучше всего использовать чипсы Принглс.

Видео-рецепты

Источник