Картошка со спаржей рецепт

Новости для женщин

Главное меню » Для вегетарианцев » Как приготовить спаржу зеленую с картофелем

Как приготовить спаржу зеленую с картофелем

Уважаемые читатели! Приветствую вас на кулинарном блоге “Рецепты испанской кухни” ! Сегодня я расскажу вам, как приготовить спаржу зеленую с картофелем и яйцом.

Весной, когда потеплеет и уже хорошо пригревает солнышко, мы всегда ходим на берег реки Тахо за спаржой. Мне нравится искать молодые побеги спаржи и аккуратно срезать их ножом. Это похоже на сбор грибов. Очень увлекательно. Потом дома я обычно готовлю с молодой зеленой спаржой яичницу-болтунью. По-испански этот вид яичницы называется Revuelto de huevos .

Но на этот раз я решила приготовить спаржу с картофелем . И конечно же, начала искать, как приготовить спаржу зеленую в интернете, на испанских сайтах. Нашла много рецептов. Выбрала один, приготовила, и получилось очень даже вкусно. Заодно сделала несколько фото приготовления этого блюда.

Делюсь с вами этим рецептом. Готовьте по нему зеленую спаржу, пока сезон не закончился. Уж очень быстро молодые побеги спаржи превращаются в колючие веточки!

Как приготовить спаржу зеленую

Для приготовления этого вкусного весеннего блюда на 4 порции берем такие продукты:

• 250 гр. зеленой спаржи,
• 600-800 гр. картофеля,
• 1 луковица,
• 4 зубка чеснока,
• 1 маленький сухой кайенский перец,
• 1 ч. ложка сладкой паприки,
• 1 ч. ложка молотого кумина ( зира ),
• 4 яйца ( по одному на каждого едока ),
• оливковое масло,
• черный молотый перец,
• соль.

1. Хорошо помыть спаржу и отрезать нижнюю твердую часть стебля. Наиболее толстые нижние части я чистила ножом, срезала верх стебля, а мягкую внутреннюю часть тоже использовала.

Затем все стебли спаржи порезать кусочками длиной в 2-3 см. Почистить и порезать картошку.

2. Также почистить и порезать лук и чеснок. На сковороду налить и разогреть 3-4 столовые ложки оливкового масла. Припустить на нем лук. Когда он станет прозрачным, добавить чеснок и кайенский перчик.

Перец я потом выбрасываю, чтобы блюдо не получилось слишком острым. Но это – на любителя.

3. После того, как лук с чесноком хорошо протушились, добавить порезанную зеленую спаржу. Продолжать тушить все вместе. В конце добавить черный молотый перец, зиру, паприку и соль.

4. Пока тушится спаржа, порезанную картошку поместить в посуду, годную для микроволновки, сбрызнуть ее оливковым маслом. Включить микроволновку на полную мощность. Через 4-5 минут перемешать картошку и поставить ее в микроволновку еще на 4-5 минут.

Если у вас нет микроволновки, то картошку можно просто обжарить на сковороде.

5. Переложить картошку и спаржу в кастрюлю и залить водой. Вода должна прикрыть овощи. Варить до готовности минут 25 .

6. В конце приготовления вбить прямо в кастрюлю яйца и прикрыть крышкой. Как только белок сварится и желток покроется белой пленкой, осторожно, чтобы не растекся желток, разложить спаржу зеленую с картошкой по тарелкам.

Расскажите и своим друзьям в социальных сетях, как приготовить спаржу зеленую с картофелем и яйцом. Нажмите, пожалуйста, на кнопочки под статьей.

Источник

ЗАПЕЧЕННЫЙ КАРТОФЕЛЬ ДОЛЬКАМИ СО СПАРЖЕЙ

Очень простой, и очень вкусный рецепт запеченного картофеля со спаржей, придает само сочетание ингредиентов и обязательный штрих – бальзамический уксус ( который можно смело заменить винным или яблочным).

Ингредиенты:
1 кг картофеля разрезанного на крупные кусочки
250 г спаржи зеленой в стручках ( фасоль зеленая стручковая ) ФАСОЛЬ СТРУЧКОВАЯ РЕЗАНАЯ
2 столовые ложки оливкового масла с чесноком МАСЛО ОЛИВКОВОЕ
4 столовые ложки бальзамического уксуса (либо винного или яблочного) УКСУС ВИННЫЙ / УКСУС ЯБЛОЧНЫЙ
Щедрая щепотка соли и перца НАТУРАЛЬНАЯ ПИЩЕВАЯ МОРСКАЯ СОЛЬ MARBELLE МЕЛКАЯ / ПЕРЕЦ ЧЕРНЫЙ МОЛОТЫЙ

Приготовление :
1.Разогреть духовку до 200C
2. В емкость для запекания налить оливковое масло смешанное с чесноком, добавить бальзамический уксус (винный или яблочный) и соль. Выложить кусочки картофеля и выпекать около 20 минут.
3. Через 20 минут добавьте спаржу с небольшим количеством оливкового масла, если необходимо. Снова убрать противень в духовку ещё на 15 минут.
4. После добавить ещё немного бальзамического уксуса, соль и перец.
Подавайте и наслаждайтесь!

Рецепт и фотография: http://wallflowerkitchen.com/balsamic-roasted-new-pot..

2. вариант
Потребуется специальный «рукав» для запекания.

Ингредиенты:
1 кг картофеля
250 г зеленой замороженной фасоль в стручках ФАСОЛЬ СТРУЧКОВАЯ РЕЗАНАЯ
1 шт моркови
2 шт репчатого лук
3 зубчика чеснока
сушеный базилик БАЗИЛИК
2 столовые ложки оливкового масла (либо подсолнечное) МАСЛО ОЛИВКОВОЕ
Сметана или постный майонез (по вкусу)
соль и перец СОЛЬ РОЗОВАЯ / ПЕРЕЦ БЕЛЫЙ

Приготовление :
1. Замороженную спаржу высыпать предварительно в чашку. И начать дальнейшее приготовление ингредиентов.
2. Картофель очистить от кожуры и нарезать на крупные кусочки.
3. Морковь, лук, чеснок также почистить и крупно нарезать.
4. Картофель, спаржу, морковь, лук, чеснок смешать всё в одной большой емкости добавить перец, соль, сушеный базилик.
5. После заправить оливковым маслом либо подсолнечным. Хорошо всё перемешать.
6. Добавить сметану или майонез. Так же всё хорошо перемешать.
7. В подготовленный «рукав для запекания» выложить все овощи вместе с оставшимся соком на дне посуды. Рукав поместить в емкость для запекания и проткнуть зубочисткой в нескольких местах. Предварительно разогреть духовку до 180С и выпекать в течении часа. Чтобы овощи получились мягкими и сочными. После достать «рукав» из духовки и дать ему остыть.
8. Сверху можно посыпать свежей зеленью (зеленым луком, укропом, петрушкой) Всё блюдо готово. Приятного аппетита!

Источник