Картотека рецептов для детей

Картотека рецептов семейских блюд
картотека

Скачать:

Вложение	Размер
retsepty_kartoteka.pdf	1.32 МБ

Предварительный просмотр:

Чтобы пользоваться предварительным просмотром создайте себе аккаунт (учетную запись) Google и войдите в него: https://accounts.google.com

По теме: методические разработки, презентации и конспекты

В картотеке описываются рецепты приготовления блюд для детей раннего возраста.

ГБОУ СОШ № 1457 Мастер – класс для детей и родителей «Рецепты полезных блюд для будущих олимпийцев».

в картотеке представлен материал для ознакомления детей с семейской пищей.

иллюстрации можно использовать при рассматривании блюд семейской кухни.

Приобщение к традициям народа значимо в дошкольном возрасте. В написании программы учитываются индивидуальные особенности детей. В основе данной программы заложено приобщение к семейской ку.

Приметен Урал на карте России, приметен в судьбе России. Как становой хребет государства, «опорный край державы, ее добытчик и кузнец». Как перекресток столбовых ее дорог, как объединяющий.

РЕКОМЕНДАЦИИ РОДИТЕЛЯМПО ПИТАНИЮ ДЕТЕЙ В ВЫХОДНЫЕ ДНИОдним из главных решений многих проблем, препятствующих гармоничному развитию организма ребенка, является правильная организа.

Источник

Картотека рецептов приготовления блюд для детей раннего возраста.
консультация (младшая группа) на тему

В картотеке описываются рецепты приготовления блюд для детей раннего возраста.

Скачать:

Вложение	Размер
kartoteka_blyud.docx	23.39 КБ

Предварительный просмотр:

Картотека рецептов приготовления блюд для детей раннего возраста.

1 квалификационной категории

МАДОУ д/с №26 ПиО

Запеканка картофельная с овощами.

Картофель молодой — 112.7г

Овощи предварительно промывают, перебирают и очищают.

Фарш: морковь, лук нарезают соломкой или ломтиками, пассируют на растительном масле. Яйцо отваривают в течение 10 мин после закипания воды и мелко рубят. Пассированные овощи и рубленые яйца смешивают. Очищенный картофель варят до готовности, затем обсушивают и в горячем виде протирают.

Протертый картофель (1/2 часть) выкладывают на противень, смазанный маслом и посыпанный сухарями, затем равномерно распределяют по всей поверхности фарш, сверху покрывают оставшейся частью картофеля. Поверхность изделия разравнивают, смазывают сметаной, посыпают сухарями, сбрызгивают маслом и запекают при температуре 210-280°С слоем не более 4-5 см в течение 15-20 мин. При подаче поливают сметанным соусом.

Вермишелевая запеканка с мясом.

2 чашки вермишели (можно брать меньше )

Кусочек отварной индейки — 300-500 грамм (можно брать любое отварное мясо)

50-100 грамм молока, либо бульона

1 ст. ложка любого подсолнечного масла

форма для выпечки 18*25*5

Отварить вермишель в подсоленной воде, слить. Не промывая, заправить любым растительным маслом без запаха, чтобы вермишель не склеивалась сразу. Можно растопленным — сливочным маслом заправить. Можно так же использовать ранее сваренную вермишель, любые рожки, мелко порубленные отварные макароны.

Прокрутить через мелкую решетку мясорубки отварное мясо.

Выложить в сковородку прокрученное мясо. Перемешать. Переложить содержимое сковородки в емкость с вермишелью.

Взбить вилкой в отдельной емкости 1 яйцо с 50-100 грамм молока или бульона, чуть подсолив, и вылить в вермишель с мясом. Все перемешать. По необходимости досолить.

Емкость для запекания смазать маслом и можно посыпать сухарями. Выложить вермишель с мясом, разровнять. Поверхность запеканки можно смазать по усмотрению: сметаной, либо яйцом, маслом и т.д. Поставить в разогретую до 160-180 град. духовку примерно 45 минут.

Вытащить готовую запеканку. Дать немного остыть. Порезать на кусочки и подавать как самостоятельное блюдо.

Картофельная запеканка с отварным мясом

Картофель — 1 кг

Молока -100 грамм

Отварное прокрученное мясо -400-500 грамм

2 чайной ложки томатной пасты (можно без нее, тогда подлив будет молочного цвета)

1-2 столовой ложки сметаны (можно и сливки, можно и без сметаны и сливок)

2-3 столовой ложки муки

Отварить картофель до готовности.

Пока варится картофель сделать мясную начинку. Прокрутить лук вместе с мясом. Выложить прокрученное вареное мясо (можно куриное, любое). Перемешать. Добавить соль по вкусу и немного воды, чтобы фарш был не рассыпчатым, а вязким. Можно после, по желанию, потереть в мясо вареное яичко. Слить не до конца воду с готового картофеля, оставив немного жидкости (100 грамм) и хорошо размять, посолив по вкусу. Добавить 100 грамм горячего молока. Помять. Разбить туда яйцо, все хорошо размять.

Емкость для запекания смазать растительным маслом. Посыпать панировкой (можно не посыпать) и выложить половину пюре. Разровнять ложкой. Затем выложить все мясо. Разровнять. Выложить оставшееся пюре. Разровнять. Смазать сметаной. Посыпать панировочными сухарями. Верх запеканки можно смазывать по желанию и по вкусу. Можно сыром и майонезом. Можно просто взбитым яйцом.

В 400 мл теплого ( горячего) бульона добавить 2-3 чайной ложки томатной пасты, довести до не сильного кипения, посолив по вкусу.

В 100 мл. теплого бульона добавить 2-3 столовой ложки сметаны или сливки и 2-3 ст. л муки, все хорошо взбить вилкой и вылить содержимое в кипящий не сильно бульон, постоянно помешивая. Довести до кипения. Подлив готов. Дать ему остыть. При остывании он становится гуще.

Таким подливой можно поливать любую несладкую запеканку и котлеты.

Булочка Алтайская – осенняя.

Мука пшеничная в/c — 1кг.

Соль — 10г. ( 1 чайная ложка)

Масло растительное — 40 — 50г (3 столовой ложки)

Отварная, натертая на мелкой терке морковь — 120гр.

Получается 2 противня с булочками.

Приготовление дрожжевого теста опарным способом.

В кастрюлю вливают подогретую до температуры 35-40 градусов воду (60-70% от общего количества жидкости), добавляют разведенные в воде и процеженные дрожжи, всыпают муку (35-60% от всего количества) и перемешивают до получения однородной массы. Поверхность опары посыпают мукой, кастрюлю накрывают крышкой и ставят в помещение с температурой 35-40 градусов на 2,5-3 ч для брожения.

Когда опара увеличится в объеме в 2-2,5 раза и начнет опадать, к ней добавляют остальную жидкость с растворенными солью и сахаром, яйца, затем все перемешивают, всыпают оставшуюся муку и замешивают тесто. Перед окончанием замеса добавляют растопленный маргарин или масло сливочное. Кастрюлю закрывают крышкой и оставляют на 2-2,5 ч для брожения. За время брожения тесто обминают 2-3 раза.

Из дрожжевого теста формируют шарики, кладут их в формы или на листы, смазанные растительным маслом, на расстоянии 10 мм друг от друга и ставят в теплое место для расстойки на 60–80 мин.

После расстойки поверхность смазывают яичной смесью. Выпекают при температуре 185–215 градусов С в течение примерно 30 минут.

После остывания булочек их можно посыпать сахарной пудрой через ситечко, либо горячими промазать сладкой водичкой для того, чтобы они блестели.

Булочка Веснушка с изюмом.

Мука пшеничная в/c — 1 кг.

Дрожжи — 30г свежих

Соль — 1 чайная ложка без верха

Сахар — 100гр ( если хотите послаще, то увеличьте норму в 2 )

Масло сливочное или маргарин — 100г

Яйцо — 2 маленьких или 1 большое

Изюм — 50г или мелко-порезанная курага

Приготовление дрожжевого теста опарным способом (смотри выше). Из дрожжевого теста формируют шарики, кладут их в формы или на листы, смазанные растительным маслом, на расстоянии 10 мм. друг от друга и ставят в теплое место для расстойки на 60–80 мин. После расстойки поверхность смазывают яичной смесью. Выпекают при температуре 185–215 градусов в течение примерно 30 минут.

В котлетную рыбную массу добавляют измельченный пассерованный репчатый лук, перемешивают. Затем формуют тефтели в виде шариков, панируют их в муке, укладывают на противень и обжаривают основным способом в течение 5 мин. Тефтели поливают сметанным или томатным соусом, ставят в жарочный шкаф и запекают 10-15 мин.

Тефтели (по 2-3 шт. па порцию) отпускают с овощным пюре или рассыпчатой кашей (рисовой, гречневой), поливают соусом или маслом,

Белки сырых яиц отделяют от желтков и взбивают. Приготавливают рыбную котлетную массу, в нее добавляют желтки и размягченное сливочное масло, перемешивают, осторожно вводят взбитые белки. Полученную массу выкладывают в смазанную маслом формочку и проваривают в паровой коробке 25- 30 мин. Готовый пудинг вынимают и подают со сливочным маслом или молочным соусом. Рыбный пудинг хорошо сочетается с гарниром в виде картофельного пюре, вязкого или рассыпчатого риса.

Капуста белокочанная — 139.3 г

Крупа манная — 12.7 г

Капусту зачищают, промывают, шинкуют соломкой, припускают. В припущенную капусту всыпают манную крупу, периодически помешивая, варят до готовности, после чего охлаждают до 40-50 градусов. Капустную массу выкладывают ровным слоем 4-5 см на смазанный маслом и посыпанный сухарями противень, сверху смазывают сметаной и запекают в жарочном шкафу при температуре 250-280 градусов в течение 15-20 мин до готовности. Готовую запеканку нарезают на порции, при отпуске поливают растопленным маслом.

Можно брать любой состав овощей.

2 столовых ложки манки.

Немного воды или молока для тушения — около 100мл

1 яйцо, соль по вкусу

Порежьте или потрите овощи. Выложите в кастрюлю или сковородку с небольшим количеством растительного масла. Добавьте воду или молоко. Накройте крышкой и тушите до полуготовности овощей -15 минут. Посолите по вкусу. Добавьте манку, перемешайте. Добавьте оставшееся молоко, если Вы не вылили всю норму сразу. Потушите ещё 10 минут, помешивая, под крышкой. Охладите до теплого состояния, открыв крышку.

Введите взбитое яйцо. Перемешайте. Если Вы хотите, чтобы пудинг получился более пышным, то отдельно взбейте белок и введите аккуратно его после добавления желтка. Емкость для запекания можно не смазывать и не посыпать сухарями, если положить бумагу для выпечки. Выложите ровным слоем овощную массу. Можно ее смазать сметаной, перемешанной с яйцом. Выпекайте при максимальной температуре от 200-220 градусов минут 20-30 до румяной корочки. Дайте пудингу остыть. Порежьте на порции. Подавайте со сметаной или как гарнир к мясу.

Источник

Технологические карты приготовления 178 блюд в ДОО по новому СанПиН, г.Москва

Технологические карты приготовления блюд в детских садах (ДОО) г.Москвы по требованиям нового СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 2021 года, химический состав и пищевая ценность блюд, разрешенные блюда.

Сборник рецептур (справочник, рецептурник) содержит технологические карты (рецепты) приготовления 178 блюд для детского сада (ДОО).

При подготовке сборника использовано официальное издание: Организация питания в дошкольных образовательных учреждениях: Методические указания города Москвы. Разработано: Конь И.Я. (ГУ НИИ питания РАМН); Мосов А.В. (Управление Роспотребнадзора по городу Москве, НИИ гигиены и охраны здоровья детей и подростков ГУ НЦЗД РАМН); Тобис В.И., (Московский фонд содействия санитарно-эпидемиологическому благополучию населения); Цапенко М.М. (Департамент образования города Москвы) и другие.

Опубликованы нормы закладки продуктов, полуфабрикатов (вложенных блюд) брутто и нетто на 100 грамм массы готового блюда. Указан рекомендуемый выход блюда для кормления детей как ясельного возраста (1-3 года) — ясли, так и детей 3-7 лет. Дана пищевая ценность и химический состав каждого блюда, в том числе содержание белков (протеинов, полипептидов), жиров (триглицеридов, липидов), углеводов (сахаридов), калорийность (ккал), содержание витаминов: B1 (тиамин), B2 (рибофлавин), C (аскорбиновая кислота), минеральных веществ (микроэлементов, микронутриентов): Ca (кальций), Fe (железо). Указан вид обработки и приведена полная технологическая карта (технология, рецепт) приготовления блюда.

Вы можете просматривать эти кулинарные рецепты как здесь на нашем сайте, так и в программе Детский сад: Питание, демонстрационную версию которой Вы можете скачать бесплатно на нашем сайте и установить на свой компьютер. В этой программе имеются все опубликованные здесь технологические карты, а также план-меню для 8-10, 12, 24 часов содержания ребенка в ДОО и многое другое.

Рецептуры блюд здесь приведены на 100 грамм нетто готового блюда. Для Вашего удобства программа Детский сад: Питание пересчитывают эти массы на конкретный выход блюда, например, при выходе блюда 200 грамм, вес продуктов умножается на 2. В программе имеются отчеты по химическому составу как по перспективному (плановому) меню, так и по фактическому за любой период. Также имеется меню-требование, накопительные ведомости и другая документация по организации питания дошкольников и учету продуктов на складе.

Блюда, включенные в рацион питания, могут состоять не только из простых продуктов, но и из полуфабрикатов (ранее приготовленных блюд), например, выпечка приготовлена из теста, а суп сварен на бульоне. В этом случае здесь в составе рецептур приводится ссылка на рецептуру вложенного блюда. Все наши компьютерные программы серии Питание просчитывают полную закладку, включая все вложенные блюда (любой глубины вложенности), получая в итоге состав и вес элементарных продуктов.

В программе Вы можете создать меню на любой период или воспользоваться услугой наших технологов по разработке сбалансированного планового меню.

Пищевая ценность и химический состав использованных продуктов питания приведены в справочнике продуктов.

Все рецептуры, представленные на этом сайте, Вы можете сохранить и автоматически внести в любую программу серии Питание, чтобы не вводить вручную. Инструкция

Источник

Картотека вкусных и полезных десертов для детей

МУНИЦИПАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАНИЕ ГОРОД НОЯБРЬСК

Муниципальное автономное дошкольное образовательное учреждение

Муниципального образования город Ноябрьск

Картотека вкусных и полезных десертов для детей

Веганское бананово-арахисовое мороженое

Спелые замороженные бананы — 3 штуки;

Кремообразное арахисовое масло — 3 столовых ложки;

Маленькие кусочки веганского шоколада — 1/4 чашки.

В блендере смешать бананы с арахисовым маслом, добавить шоколадную крошку и убрать десерт в холодильник на полчаса-час.

Мороженое из дыни

600 гр. мякоти дыни

4 яичных желтка

2 ст.л. лимонного сока или немного лимонной кислоты

500 мл. сливок 33%

1. Мякоть дыни порезать на кусочки, соединяем с сахаром и греем на слабом огне до растворения сахара.

2. Измельчим блендером с яичными желтками.

2. Непрерывно помешивая, прогрейте массу на водяной бане до загустения. Остудить.

3. Взбиваем сливки до устойчивых пиков.

4. Добавим лимонный сок, перемешаем. Введем взбитые сливки. Перемешаем и ставим в морозилку, помешивая время от времени. При подаче украсить мороженое тертым шоколадом, вареньем или фруктами.
Приятного аппетита!

Мороженое для детей «Поросёнок»

1 упаковка мороженого

1 виноградина или ягода черники

1. Вымыть фрукты и ягоды, очистить банан и киви. Нарезать: клубника разрезать пополам, киви полукругом, бананы кружочками, мандаринку очистить от пленочек.

2. На тарелку положить шарик мороженого — голову поросенка, сделать ушки из клубники, украсить вокруг фруктами.

3. Из банана сделайте пятачок, из ягоды черники или темного винограда — глазки и детали пятачка. Подавать малышу, пока мороженое не растаяло!

Детский бутерброд «Пират»

2 ломтика хлеба

ветчина или сыр

1. Из ломтиков хлеба вырезать 2 кружочка и смазать оба сливочным маслом. Сложить бутербродом, положив внутрь сыр или ветчину.

2. Между ломтиков хлеба положить два кружочка огурца, чтобы они торчали с двух сторон как уши пирата.

3. Украсить уши кружочками из оливок — сережками. Сделать пирату глаза — один из кружочка редиски с зеленым луком, второй из кружочка оливки и кусочка ветчины. Из сладкого перца сделать пирату бандану и нос. Затем из тонко нарезанного огурца сделать рот. Подавать бутерброд маленьким пиратам!

Мумии из печенья Орео на Хэллоуин

1 плитка черного шоколада

1 плитка белого шоколада

1.Растопить шоколад (на этом шаге — любой) на водяной бане. Печенье Орео разъединить на половинки.

Чтобы печенье легче разъединялись — не отрывайте половинку, а прокручивайте. Но если половинка печенья все-таки сломалась, ничего страшного, она склеится шоколадом.

1. Смазать внутри небольшим количеством шоколада, вложить палочку (деревянную или от конфеты на палочке) и заклеить второй половинкой.

2. Склеенные печенюшки с палочкой положить в холодильник на полчаса.

3. На водяной бане растопить черный шоколад.

4. Обмакнуть каждую печенюшку в черный шоколад (если сильно густой, помогайте вилкой, чтобы покрыть печенье равномерно). Затем установите палочки во что-то мягкое (у меня — булочка) и поставьте в холодильник на полчаса-час, пока не застынет шоколад.

5. Растопить на водяной бане белый шоколад, переложить его в кондитерский мешочек, отрезать край и нарисовать глазки и полоски мумийкам. Затем снова охладить в холодильнике и последним шагом — нарисовать темным шоколадом глазки.

Чипсы из клубники

Клубнику промыть в проточной воде, удалить «хвостики».

1. Нарезать каждую ягодку тонкими пластинами и разложить на поддоны электросушилки. Если у вас нет сушилки, то можно разложить на противень, выстланный пергаментной бумагой

2. Включить электросушилку на 45-50 градусов и сушить до полной потери влаги в ягодах, примерно на 10 часов.
3. Если сушить в духовке, то противень с клубникой поместить в разогретую до 90-100 градусов духовку на 1,5 часа (лучше с конвекцией). За это время клубника подсохнет и из нее вытечет немного сока. Надо переложить её на чистый пергамент и еще сушить 1,5 часа.

4. Хранить чипсы из клубники в стеклянной банке с плотной крышкой.
Приятного аппетита!

Мармелад из хурмы на агар-агаре

2 хурмы (примерно 400 г)

2 ч.л. без горки агар-агара

1.Залить агар-агар холодной водой и оставить на 30 минут.

2.Спелую мягкую хурму помыть, очистить от кожуры и удалить косточки.

3. Мякоть хурмы пюрировать блендером.

Так как агар-агар застывает очень быстро, то надо заранее приготовить формы для мармелада. Для этого подойдут любые формочки для выпекания маффинов или любая прямоугольная форма. Формы выстелить пищевой плёнкой или пергаментом, оставляя края свободными, чтобы потом легче было извлекать застывший мармелад. Агар-агар довести до кипения. Обязательно дайте агар-агару закипеть, иначе он не застынет!

4. Добавить пюре хурмы, довести до кипения и дать покипеть 2-3 минуты, постоянно помешивая.

5. Сразу разлить горячую массу по формочкам.

6. Свисающие края плёнки можно завернуть.

7.Оставить мармелад из хурмы до полного застывания, можно убрать в холодильник.

8. Если мармелад застывал в прямоугольной форме, то его после извлечения, можно нарезать на кубики.
Приятного аппетита!

Цукаты из арбуза

1 арбуз (у меня был 8кг)

3 стакана сахара

несколько листочков мелллисы

корочки от апельсина( у меня без них)

1.Отрезать саму зеленую корочку, она больше не понадобится!

2. Мякоть режем на кусочки и засыпаем сахаром, оставляем на 10 мин чтобы выделился сок.

Добавляем мелису и ставим на плитку, кипятим 5 мин и снимаем на 10 мин. вот на этом этапе можно добавить корочки от апельсинов, очень вкусно получается! кипятим снова до густой консистенции. можно оставить это как варенье.

Кусочки должны стать полностью прозрачными.

Откидываем на сито, дайте сиропу стечь. Его мы съели с большим удовольствием с блинами! Сами кусочки обвалять в сахаре, пока они горячие иначе слипнутся!

Приятного вам чаепития!

200 г вишни без косточек

1.Замочить агар-агар в холодной воде.

2. Вишню, если надо — разморозить, перебрать и удалить косточки. Взять 1 ст. л. сахара из общего количества и добавить к ягодам. Перемешать, поставить на плиту, довести до кипения и варить минут пять. Ягоды должны пустить сок и стать мягкими.

Для зефира подойдёт как свежая ягода, так и мороженая.

3. Затем ягоды пюрировать блендером.

4. Перетереть вишнёвое пюре через сито. От готовой массы отобрать 125 грамм вишнёвого пюре.
5. Из оставшееся пюре можно сделать напиток или просто съесть.

6. В 125 грамм пюре добавить 125 грамм сахара, перемешать, довести до кипения и варить до полного растворения сахара. Массу полностью остудить.

7. Перелить вишнёвую массу в чашу комбайна. Добавить 0,5 яичного белка и взбивать на средней скорости. Когда масса посветлела, вылить оставшийся белок, и взбивать уже на максимальной скорости.
Пока масса взбивается, сварим сироп с агар-агаром.

8. Агар — агар перелить в сотейник, поставить на плиту, довести до кипения и, только после этого всыпать оставшийся сахар (210 г). Осторожно! При закипании агар-агар сильно пенится. Варить сироп до тех пор, пока за ложкой не будет тянутся тонкая нить, примерно 5 минут.

9. Не прекращая взбивать вишнёвую массу, влить в неё тонкой струйкой горячий сироп.
Взбивать, пока масса не загустеет.

Зефирную массу переложить в кулинарный мешок с насадкой звезда и быстро отсадить половинки зефира на силиконовый коврик или пергамент.
Работать надо быстро, так как масса остывая, сразу густеет.
Оставить зефир подсыхать, примерно, на сутки.

Из этого количества массы получится 38 половинок.

10. Готовые половинки зефира соединить попарно и обвалять в сахарной пудре.

11. Хранить зефир в контейнере с герметической крышкой.

500 г яблочного пюре из печеных яблок

1. Яблоки вымыть, очистить от кожуры и семян, разрезать на части и запечь в духовке.

2. Перетереть блендером, или через сито, печеные яблоки в пюре. В теплое пюре добавить сахар. Если любите сладкое, то сахара можно и чуть больше добавить. Перемешать. Остудить.

3. Отделить белок от желтка. Взбить белок в крепкую пену.

4. В яблочное пюре добавить взбитый белок.

5. Взбить пюре с белком в течении 5-7 минут, до пышной белой массы. Отложить 2-3 ст.л. массы для смазывания.

6. Выложить массу в застеленную пергаментом форму.

7. Разровнять. Толщина коржа должна быть не больше 3 см., а лучше 1,5-2 см. Сушить 5-6 часов при температуре 70 градусов. Дверцу духовки можно оставить слегка приоткрытой, на пару сантиметров.

8. Готовый корж перевернуть на пергаментную бумагу или силиконовый коврик и удалить пергамент, на котором он пекся. Если пергамент плохо снимается — смочите его водой.

9. Смажьте корж отложенной массой и с помощью пергамента или силиконового коврика скатайте рулет.

10. Верх рулета смажьте оставшейся массой яблочно-белковой массой и поставьте в духовку на пару часов, подсушиться.

11. Мягкая, ароматная, кисло-сладенькая яблочная пастила готова. Наливаем чай, отрезаем кусочек пастилы и наслаждаемся.
Приятного чаепития!

Фрукты в йогурте

Ингредиенты для базового рецепта:

пара столовых ложек йогурта.

Категорически не рекомендуем готовить это блюдо заранее или впрок, так как спустя некоторое время оно теряет свои полезные и вкусовые свойства.

Все составляющие нарезаем мелкими кубиками и выкладываем в симпатичные тарелки. Пусть это будут порционные креманки!

Далее каждую порцию заправляем йогуртом и тщательно перемешиваем. Через минуту можно подавать! За это время кусочки фруктов выделят сок, но останутся аппетитными и полезными.

Тропический рай №1

Чтобы приготовить лакомство нам потребуются:

средних размеров ананас,

красное яблоко (можно использовать любое на ваш вкус),

грецкие орехи — 5-6 шт.,

обезжиренный йогурт (но опять же вы можете выбрать любой на ваше усмотрение).

Делим ананас на 2 равные части и аккуратно удаляем мякоть из них мякоть (старайтесь не повредить ваш будущий салатник).

Из полученной мякоти вырезаем сердцевину, а оставшуюся часть нарезаем кубиками. Также кубиками нарезаем яблоко и апельсин и тонкими кружочками — банан и киви.

При помощи блендера измельчаем грецкие орешки до состояния мелкой крошки. Для заправки салата йогуртом целесообразнее взять отдельную посуду. После чего красиво выкладываем готовое угощение в подготовленные половинки ананаса, украшаем измельчёнными грецкими орехами и подаём угощение к столу!

Тропический рай №2

яблоко (желательно красное),

виноград — 200 г,

осветлённый яблочный сок — 150 г.

Начинаем так же, как и в прошлом рецепте, с ананаса. Его и яблоко нарезаем кубиками, а апельсин и банан — соломкой.

Ягоды винограда делим на несколько частей в зависимости от размера ягод. Всё смешиваем в отдельной посуде, заливаем соком и убираем в прохладное место примерно на полчаса.

После чего выкладываем десерт в ананасовые салатники. Этим лакомством хорошо угощать детишек в знойную погоду.

Вы, возможно, удивитесь: какой же грейпфрут может быть в детском салате? Ведь не то что детям, не всем взрослым нравится его горчинка. Но от грейпфрута мы возьмём только его толстую кожуру, чтобы изготовить оригинальный салатник. Для этого разделим фрукт пополам при помощи зигзагообразного разреза по окружности. Удалим из половинок мякоть их изнутри.

Для самого салата мы используем:

мандарины — 2 шт.,

виноград кишмиш — 100 гр.,

грецкие орехи — 5 шт.,

мёд — 3 ст. ложки (если у ребёнка аллергия, или есть ещё какие-то противопоказания для добавления мёда, используйте йогурт).

Все составляющие, кроме винограда, нарезаем одинаковыми кубиками, мелкие ягоды кишмиша кладём целиком. Смешиваем всё и заправляем.

При использовании мёда в качестве заправки лакомство желательно на час убрать в холодильник, чтобы ингредиенты им хорошо пропитались.

Готовое блюдо раскладываем в приготовленные формочки из грейпфрута и посыпаем измельчёнными орехами.

Быстрый фруктовый салат

Если вы сильно ограничены во времени, но не можете отказать себе в удовольствии побаловать любимое чадо, то этот рецепт станет для вас настоящей находкой. Он очень простой, и приготовление этого блюда не отнимет у вас много времени.

Неизменным в рецептуре должны остаться только сливки, фруктовое наполнение может быть любым. Аккуратно нарезаем плоды, кладём в тарелку и украшаем взбитыми сливками. Сладкая белая пена, словно снежная шапка, покрывающая любимые фрукты, несомненно, понравится малышам.

Фруктовый микс – вещь бесспорно полезная. Однако всегда необходимо помнить, что детский организм ещё только формируется, и некоторые ингредиенты могут вызвать у малыша нежелательные реакции (например, аллергию).

Следует быть внимательными с экзотическими фруктами. И если вы в чём-то не уверены, лучше выбрать гипоаллергенные составляющие для десерта: киви, яблоки, груши, виноград.

Источник