Каша рецепты с картошкой

Пшеничная каша с картофелем по-марийски (паренте-немыр)

Для рецепта каши вам потребуется:

• картофель — 6 шт.
• пшеничная крупа (она же арнаутка, дроблёнка или Артек) — 1 стакан
• сливочное масло — 2 ст.л.
• вода — 2 стакана
• молоко — 2 стакана
• соль.

Рецепт приготовления каши:

Я заменила молоко водой (этот вариант тоже возможен в оригинальной кухне), а сливочное масло на растительное из-за поста. Вообще, рекомендую не заменять, будет гораздо вкуснее. Вот моя дроблёнка и сопутствующие продукты и инвентарь. Я достала с антресолей фамильный бабушкин горшок — чугунный с эмалевым покрытием, внутри оно цело — снаружи не везде. Но именно в этом горшке эта каша будет такой как надо (или в другой тяжелой толстостенной посудине которую можно ставить в духовку).

Сначала надо сварить крупу до полуготовности в воде (или смеси молока и воды), минут 10.

Картошку тем временем порезать мелко, чем мельче, тем лучше, кубиками (1 см х 1 см)

И добавить картофель к каше, посолить.

Снизить огонь под кастрюлькой и довести кашу до загустения, еще минут 10. Картошка готова не будет, это ничего, нам еще надо переложить кашу в горшок. Плотно закрыть горшок (можно еще тестом залепить) и поставить в заранее нагретую духовку на 220С на 30 — 40 минут, потом духовку выключить и дать каше попарится еще полчасика. Хоть и процесс приготовления этой каши получается дольше, чем на плите, но это того стоит, иначе такого взаимопроникновения культур каши и картошки не достичь.

Они теряют каждая свой отдельный вкус (которые остаются в кулеше или гречневом супе, например), но взамен приобретают общий очень вкусный вкус, простите за тавтологию.

По готовности кашу разложить по тарелкам, добавить сливочного (растительного) масла и можно подавать. Хорошо со свежим салатиком, я ограничилась зеленью петрушки, укропа и лука. После снятия санкций можно будет и пармезаном посыпать, а если их никогда не снимут, то любым другим вкусным сыром. Или просто подать к этой каше ломтик адыгейского или подобного сыра. Забыла упомянуть, что рецепт этот у меня их книги 500 блюд из картофеля, издательства Минск «Ураджай», 1981 года, одна из моих семейных ценностей.

Источник

Рецепт приготовления пшенной каши с картошкой

Пшенная кашка — это отличный выбор для полезного, сбалансированного, питательного и вкусного завтрака. Эта крупа отличается рядом полезных свойств. Ее часто включают в лечебное и детское питание. Также она активно применяется при соблюдении диет. Если перечислить основные характеристики этой крупы, пшенка очень вкусная, питательная, удивительно полезная и имеет приятный желтоватый оттенок. Существует огромное количество рецептов приготовления блюд на основе пшенной крупы. Она может выступать в качестве основного блюда или гарнира.

Особой любовью и популярностью пользуются рецепты каш. Чаще всего, кашу из пшенной крупы готовят с использованием овощей или мяса – это традиционный рецепт приготовления. Также можно приготовить постную пшенную кашку. В качестве дополнительного ингредиента в рецепт входит картошка. Попробуйте приготовить постную пшенную кашу.

Ингредиенты

Картофель	4 штуки
Пшенная крупа	1 стакан
Лук репчатый	1 штука
Соль, перец	по вкусу

Приготовление

1. Обязательно промойте пшено под проточной водой. Чтобы оно получилось рассыпчатым и нежным, ненадолго замочите его в холодной воде или обдайте горячим кипятком.

2. Вымытую картошку очистите от кожуры и нарежьте кубиками. Если картошка будет нарезана крупно, она будет вариться дольше крупы.

3. Луковицу почистите и нарежьте мелкими кубиками.

4. Складываем все составляющие в одну кастрюльку и добавляем пару стаканов холодной воды, сверху высыпаем приправы – соль и перец.

5. Как только вода в кастрюльке закипает, убавляем газ и варим в течение 20 минут. При необходимости можете в процессе готовки добавить воду. Периодически помешивайте кашу, чтобы она не подгорела.

6. Как только блюдо приготовится, выключаем огонь, накрываем крышкой, укутываем кастрюлю в теплое полотенце. Оставляем на полчаса, чтобы каша немного настоялась – так она будет гораздо вкуснее.

Видео рецепт

Если вы любите зелень, то можно уже после приготовления добавить ее в блюдо, желательно перед самой подачей на стол. Пшенная каша с картошкой отлично подойдет не только тем, кто соблюдает пост и вегетарианцам, но и всем, кто блюдет принципы правильного питания. Если утром покушать пшенку с картошкой, то запаса энергии хватит на очень длительное время. Данное блюдо отлично сочетается с сочным мясом и подливой.

Источник

«Рассыпчатый кулеш»: вкусное блюдо для сытного ужина (зачем я добавляю к пшену картофель)

Одно из любимых блюд моего старшего сына. Совсем не сложно и очень вкусно.

Я часто готовлю это блюдо в мультиварке. В видео ниже этот рецепт на 07:38. Там же еще 2 простых рецепта, которые можно приготовить на ужин. Посмотрите — вам точно понравится))

Как готовить:

Мы называем это блюдо «рассыпчатый кулеш». И принцип приготовления, и ингредиенты, как в рецепте нашего любимого кулеша. Только я готовлю это блюдо густым (даже рассыпчатым).

Нарезаю мелко свиную грудинку (беру ее совсем чуть-чуть). Выкладываю в чашу мультиварки и обжариваю. Можно взять вместо грудинки любое мясо !

Когда грудинка поджарится, добавляю мелко нарезанный лук. Перемешиваю. И через минутку добавляю картофель, нарезанный на небольшие кубики.

Картофеля много не нужно. Но без картофеля совсем не то! Поэтому всегда его добавляю. Просто попробуйте — и вы поймете, насколько картофель меняет вкус этого блюда.

Обжариваю картофель минут 10, затем добавляю морковь. Солю по вкусу. Можно добавить немного черного перца. Еще пару минут обжариваю.

Теперь пшено. Промываю его несколько раз холодной водой, пока вода не станет прозрачной. Затем обдаю кипятком и снова промываю холодной водой. Так пшено не будет горчить.

Отправляю пшено в мультиварку. Заливаю кипятком. На это количество беру 4 чашки кипятка. И солю.

Устанавливаю программу «рис, крупы». И готовлю 20 минут. В режиме «подогрев» оставляю еще на 10 минут.

Источник

5 лучших рецептов полевой каши

Горячая полевая каша – это вкусное традиционное блюдо, которое готовят на природе. Для ее приготовления используют достаточно простые ингредиенты. Существует несколько рецептов каши на костре. Каждый имеет свои особенности приготовления и отличается неповторимым особенным вкусом.

1. Классический рецепт

Многие любители полевых каш используют простой классический рецепт ее приготовления. Блюдо получается ароматным и питательным.

Продуктов для такой каши необходимо очень много:

• полтора стакана пшена;
• две большие луковицы;
• пол килограмма картофеля;
• один литр воды;
• 200 грамм сала свиного;
• лавровый лист;
• один перец болгарский;
• соль.

В качестве приправы можно использовать хмели-сунели и красный перец по вкусу.

Процесс приготовления классической полевой каши состоит из нескольких этапов:

• Развести костер и оборудовать над ним место для котелка. Часто емкость подвешивают на треноге.
• Предварительно замочить крупу в воде. Это позволит пшену приготовиться одновременно с картофелем.
• На раскаленное дно котелка выложить нарезанное кусочками сало. Оно должно растопиться до образования шкварок.
• К салу добавляется нарезанный кубиками лук и болгарский перец. Все продукты слегка обжариваются и посыпаются специями.
• После этого в котелок вливается вода и пшено. Жидкость должна полностью покрывать все продукты в емкости.
• Все продукты в емкости постоянно перемешиваются, пока вода не закипит.
• В кипящую массу добавляется предварительно очищенный и порезанный кубиками картофель. Если вода сильно выкипела и не покрывает продукты в котелке, то следует е добавить до предыдущего уровня.
• Емкость накрывается крышкой и варится до готовности всех продуктов. При этом кашу следует регулярно перемешивать, чтобы не пригорела.

В готовое блюдо следует вложить лавровый лист, и оставить под закрытой крышкой настояться несколько минут. Каша на костре, приготовленная по классическому рецепту обладает особенным неповторимым вкусом.

2. Солдатская каша

Такое блюдо готовят на костре, так чтобы блюдо пропиталось дымком.

Для солдатской каши нужны такие продукты:

• три луковицы среднего размера;
• два стакана пшена;
• пять свежих куриных яиц;
• 150 грамм винного сала;
• пол килограмма картофеля;
• вода;
• соль;
• зелень.

Приготовить такую кашу на костре достаточно просто:

• В котелке отдельно обжаривается мелко нарезанное сало и лук. Готовые продукты вынимаются и ставятся в сторонку до полого остывания.
• В емкость заливается вода, в которую добавляется соль.
• Когда жидкость закипит можно вносить нарезанную картошку и пшено. Их следует варить, помешивая до готовности.
• В отдельной посудине поджаренный лук и сало смешать с сырыми яйцами. После этого такую смесь добавляют в готовую кашу и оставляют на пять минут над огнем.

Чтобы солдатская каша пропиталась дымом, в емкость с готовым блюдом на одну минуту опускают тлеющую головешку с костра.

3. Полевая гречневая каша

Гречка достаточно питательный и полезный продукт. Приготовленная из этой крупы полевая каша питательна и обладает неповторимым вкусом.

Готовят блюдо из таких ингредиентов:

• 250 грамм гречневой крупы;
• одна большая морковь;
• банка тушенки;
• луковица большого размера;
• соль;
• вода;
• лавровый лист.

Процесс приготовления полевой каши из гречки имеет свои особенности:

• Почистить морковь и нарезать не слишком толстой соломкой, а лук на кубики.
• Банку тушенки отрыть и удалить верхний слой жира, который выложить на дно, разогретого на костре котелка.
• На хорошо растопленном от тушенки жире обжаривается до готовности лук и морковь.
• Сверху добавляется тушенка и прожаривается до полного испарения влаги.
• В котелок всыпается гречка и заливается водой, которая предварительно доводится до кипения в отдельной емкости.
• Добавляется соль, и все продукты хорошо перемешиваются.
• Каша варится на огне, пока крупа не будет полностью готова.

В самом конце блюдо заправляют мелко нарезанной зеленью. Часто для этой цели используют петрушку или укроп.

4. Рецепт казачьего кулеша

Готовится традиционный казачий кулеш из пшена. Блюдо получается сытным и ароматным.

Для его приготовления требуются такие продукты:

• банка тушенки;
• 200 грамм пшена;
• десять штук картофеля небольшого размера;
• 150 грамм сала;
• пять маленьких луковиц;
• вода;
• зелень;
• соль.

Готовится казачий кулеш достаточно быстро:

• В размещенный над костром котелок вливается вода. Затем добавляется мелко нарезанная луковица и очищенный от кожуры целый картофель.
• Пшено хорошенько промывается и вносится в кипящую массу. Поле этого кулеш солится и варится до полной готовности картофеля.
• Луковицу и три сваренные целиком картошки следует вынуть из котелка и тщательно размять. Затем такое пюре отправляют обратно в котелок.

Зелень и специи добавляют по вкусу. Обязательно в конце следует внести лавровый лист.

5. Полевая перловая каша

Для того чтобы приготовить перловую кашу на костре необходимо подготовить такие ингредиенты:

• 800 грамм перловой крупы;
• две луковицы;
• две крупные моркови;
• три литра воды;
• две банки тушенки;
• 100 грамм сливочного масла;
• три зубка чеснока.

Для приготовления каши необходимо:

• Крупу хорошо промыть и вложить в горячий казан. Перловка прожаривается несколько минут до образования золотистой корочки, вынимается и выкладывается на отдельной посуде. Такая подготовка крупы способствует быстрому приготовлению блюда. После
• Также отдельно в казане готовится морковь, лук и тушенка. Овощи мелко нарезаются и хорошенько обжаривается. После этого добавляется чеснок и тушеное мясо. Все продукты подрумяниваются на огне.
• В пустой котелок нужно всыпать крупу и залить ее водой. Емкость накрывается крышкой, и масса доводится до кипения.
• В кипящую воду добавляется предварительно пожаренное мясо и овощи. Все ингредиенты нужно перемешать, и оставить на огне вариться пока каша не будет полностью готова. Вода при этом должна полностью выпариться.

В готовую перловую кашу вносят специи, масло и зелень.

Полевая каша на костре имеет особый аромат и неповторимый вкус. Таким питательным блюдом можно накормить достаточно большое количество человек в походе. Главное предварительно запастись всеми необходимыми ингредиентами и соблюдать все основные правила приготовления.

Источник