Кашаса коктейль рецепт кайпиринья

Кайпиринья (Caipirinha) – «народный» бразильский алкогольный коктейль

В переводе на русский Кайпаринья значит «напиток крестьян», но его рецепт получился настолько удачным, что теперь коктейль «Кайпаринья» считается визитной карточкой Бразилии, его делают в барах по всему миру. Нельзя скачать, что вкус напитка очень изысканный, зато он хорошо прохлаждает и взбадривает, что намного важнее в жаркое время года.

Кайпаринья (Caipirinha) – это бразильский кисло-сладкий коктейль крепостью 25 градусов, состоящий из кашасы, лайма, тростникового сахара и колотого льда. Подается в стаканах типа «Рокс», объемом 350 мл. По вкусу напиток близок к другому известному коктейлю – Мохито, но без мяты.

Историческая справка

Коктейль «Кайпаринья» придумали рабы, трудившиеся на тростниковых плантациях португальцев. Они готовили спиртное из подручных средств – доводили сок тростника до брожения, а затем выдерживали в нем дольки лайма.

До начала XX века за пределами Бразилии о Кайпариньи знали немногие. Всё изменилось, когда на рынке Европы и США появилась качественная Кашаса, а сама Бразилия стала открытой для туристов. На местных пляжах освежающая и быстрая в приготовлении Кайпаринья стала настоящим хитом. Вернувшись на родину, люди заказывали этот коктейль в барах своих городов, что способствовало его популяризации.

Рецепт Кайпириньи

Состав и пропорции:

• кашаса – 50 мл;
• лайм – 1 половинка;
• тростниковый сахар – 2 чайные ложки;
• колотый лед.

Кашаса – это бразильский тростниковый самогон, по вкусу напоминающий ром. Раньше продавался только в Бразилии, но теперь его можно приобрести в Америке, Европе и России. Поскольку кашаса так и остается весьма редким напитком, то в коктейлях его часто заменяют ромом, водкой, или даже джином.

Приготовление

1. Разрезать половинку лайма на 4 части и положить дольки в стакан.

2. Добавить сахар и раздавить дольки небольшой скалкой или ложкой. Сок лайма должен растворить сахар.

3. Доверху наполнить стакан колотым льдом.

4. Влить кашасу (ром, водку) и хорошо перемешать.

5. Украсить коктейль долькой лайма, пить через трубочку.

Альтернативные рецепты Кайпириньи

В первую очередь кашасу в коктейле можно заменить ромом или даже водкой. В барах Европы Кайпиринья с ромом (получила название «Кайпириссима», хотя по составу это не что иное, как коктейль Дайкири) пользуется большей популярностью, чем классический вариант. Пропорции остаются прежними. Добавив качественную водку, вы получите напиток «Кайпироска», вкус которого мало чем отличается от оригинала.

Также можно приготовить Кайпиринью с фруктами, заменив лайм долькой апельсина, ягодами клубники, ежевики, винограда или другими фруктами. Благодаря этому кисловатый привкус коктейля убирается, и он становится сладким.

Источник

Кайпиринья рецепт коктейля

Ингредиенты

Как сделать коктейль

Положите лайм и сахар в олд фешен, затем раздавите ингредиенты, используя мадлер.

Заполните олд фешен дробленым льдом и налейте алкоголь.

* Используйте простой рецепт коктейля Кайпиринья, чтобы приготовить свой уникальный микс в домашних условиях. Для этого достаточно заменить базовый алкоголь на тот, который есть в наличии.

Кайпиринья видео-рецепт

История коктейля Кайпиринья

Название Кайпиринья, или, как в оригинале, Caipirinha, образовано от португальского слова «кайпира» и означает «сельский житель».

Рецепт этого коктейля был придуман рабами, работавшими на тростниковых плантациях, которые пытались утолить жажду.

В начале XX века коктейль был признан «единственным настоящим бразильским напитком».

Сегодня Кайпиринья является одним из самых популярных коктейлей во всем мире.

Основной ингредиент коктейля – кашаса, или бразильская водка, сделанная из сахарного тростника.

Ее иногда заменяют обычной водкой, но тогда коктейль не считается по-настоящему бразильским, и в солидных заведениях такой замены не делают.

Вариации коктейля Кайпиринья

Дайкири – вместо кашасы используется ром.

Caipiroska – вместо кашасы используют водку.

Бренди – это все крепкие спиртные напитки, дистиллированные из молодого виноградного вина либо выжимок.

Источник

Коктейль «Кайпиринья»

Коктейль «Кайпиринья» широко популярен на пляжах Рио-де-Жанейро. И употребляют его как лекарство от жары и зноя, так как этого напитка можно выпить много, и плохо от него не станет.

История коктейля

Коктейль «Кайпиринья» берет свое начало на побережье Бразилии. Он был придуман местными жителями как освежающий, бодрящий, слегка пьянящий напиток с кисловатым привкусом лайма и кашасы. Рецептура немного схожа с коктейлем «Мохито».

«Кашаса» — традиционный спиртной напиток Бразилии, который получается из сока сахарного тростника. Он не похож на белый ром, который обычно получают из черной патоки. Коктейль «Кайпиринья» сделал напиток «Кашаса» популярным во многих странах.

Дословный перевод «Кайпириньи» – «напиток крестьян», «деревенский напиток».

Рецепт коктейля «Кайпиринья»

Дорогой читатель! Уверен, что Вы, также как и я, устали тратить деньги и время на поиски «волшебных» методов для оздоровления и очищения печени, поэтому хочу поделиться с вами одним сайтом, где подробно расписано что нужно делать. Забегу немного вперед и скажу, что я наконец-таки нашел действительно рабочий метод, который избавил меня от всех заболеваний печени! Перейти на сайт>>>.

Состав:

• 50 мл напитка «Кашаса»;
• 1 лайм;
• 2 кусочка тростникового сахара;
• колотый лед.

Приготовление:

1. Разрежьте лайм на 8 частей, выжмите сок из каждой части.
2. Добавьте в стакан для виски вместе с кусочками сахара, тщательно разотрите.
3. Заполните стакан колотым льдом и добавьте напиток «Кашаса».
4. Тщательно перемешайте, подавайте с соломинкой.

Гурманы вместо лайма могут использовать другие экзотические фрукты.

Видео: приготовление «Кайпириньи» в баре

Коктейль «Кайпиринья» пользуется спросом у любителей ночной жизни, вечеринок и пляжных пати. В таких случаях он готовится без каких-либо принципов пропорций ингредиентов.

Источник

Классический рецепт коктейля Кайпиринья (Caipirinha)

Не забыл, а приберег на лучшие времена. Коктейль Кайпиринья – один из лучших напитков на Земле; предельно простой, брутальный, грубый, но от того такой вкусный и манящий. Да не просто коктейль, а настоящий символ Бразилии. Кайпиринья – это как Мохито на Карибах, как Маргарита в захолустье Мексики, она как Айриш Кофе для ирландцев – единственный коктейль, в который не жалко добавить родной сердцу вискарик.

Только здесь не вискарик и не текила, здесь настоящий, породистый бразильский напиток – кашаса. Ее еще называют бразильским ромом, но сравнивать бразильского представителя элитных напитков с элиткой Кубы, то же самое, что сравнивать самогон с водкой (в данном случае водкой является как раз ром). Но давайте по порядку.

Рецепт коктейля Кайпиринья

• 50 мл кашасы;
• 1 спелый лайм;
• 2 ч. ложки тростникового сахара.

• разрежьте лайм на 12 частей и насыпьте сахар;
• подавите аккуратно мадлером;
• добавьте лед и кашасу, перемешайте.

Прост, как мыслительный процесс младенца. Самое сложное, это найти кашасу, но с этим, я думаю, вы как-нибудь справитесь. О ней я еще обязательно расскажу подробней, ибо она того заслуживает. Для затравки, кашаса – ближайший аналог рома, только готовится напиток не из патоки сахарного тростника, а из его перебродившего сока (тростника, то есть). Что касается тонкостей приготовления, то их не много. Во-первых, когда будете резать лайм, то сначала располовиньте его и удалите с каждой половины белую прожилку посредине, кожицу – она даст горечь, а нам этого не нужно.

Во-вторых, сахар обязательно добавляйте непосредственно перед давкой мадлером – он вытягивает сок (так же следует поступать и с Мохито).

Наконец, давите лайм с сахаром не сильно активно, иначе переборщите с соком и кайпиринья получится сильно кислой. В общем, смотрите видео ниже и вам все станет сразу понятно (на бурный бразильский не обращайте внимания, а следите за руками явно опытного бармена):

У Кайпириньи есть две сестры: Кайпириссима — почти родная, с заменой кашасы ромом, и Кайпироска – больше сводная, с водкой. Процесс приготовления «сестер» (уж простите, по-другому не знаю, как сказать) ни чем не отличается от описанного выше процесса – просто добавьте вместо кашасы нужный алкоголь. Все три коктейля очень вкусные, освежающие, забористые. Это вам не утонченный Мохито – здесь все по-настоящему, по-крестьянски.

Крестьянское прошлое Кайпириньи

В принципе, у коктейля нет автора, как нет автора, скажем, у Отвертки. Это исключительно народный напиток – Caipirinha [ КАЙ — ПЕ — РИ — Н`ЙА] – слово так и переводится с португальского, «крестьянский напиток». Это все, что было на то время у местных жителей (не богатых, разумеется): доступная кашаса, лайм, который растет везде и повсюду, и тростниковый сахар (!обычный сахар только испортит напиток), который производят в Бразилии в национальных масштабах.

Пили Кайпиринью бедняки и рабы, а теперь ее с удовольствием смакуют самые верхушки «человеческой пищевой пирамиды». В общем, тот же джин (напиток пролетариата) или ром. Кстати, утверждают, что коктейль спасает от малярии.

В Кайпиринью также можно добавить небольшой огурец — получится пикантно.

Что ж, обзаведитесь бутылочкой кашасы к лету, порадуйте себя, наверное, самым освежающим напитком на планете. Кайпиринья – нечто особенное, нечто незыблемое, нечто прекрасное из барной карты Международной Барменской Ассоциации (именно оттуда взят рецепт – вы не подумайте, я 100% за классику). До скорых встреч!

Источник

Кайпиринья – традиционный бразильский коктейль

С чем у вас ассоциируется Бразилия? Быть может это карнавал, пляжи или статуя Христа в Рио-де-Жанейро? Сегодня я расскажу про кайпиринью (caipirinha порт .) – традиционный бразильский коктейль.

Для приготовления одной порции нам потребуется:

· Сахар – 2 столовые ложки

· Кашаса ( бразильская тростниковая водка )

1. Мелко нарежьте лаймы и добавьте их в шейкер для коктейлей

2. Добавьте сахар

3. Пестиком разотрите лаймы вместе с сахаром. При этом важно не только растворить сахар в соке, но и выдавить из шкурки эфирные масла, которые дадут коктейлю неповторимый аромат

4. Заполните шейкер колотым льдом

5. Добавьте две порции (два шота) кашасы. В случае, если нет возможности приобрести кашасу, можно использовать белый ром, но оригинальная кайпиринья готовится именно с кашасой

6. Хорошо смешайте коктейль в шейкере

7. Вылейте готовый напиток в Хайболл, украсьте долькой лимона, зонтиком и трубочкой.

8. Ваша кайпиринья готова!

Кайпиринья – это очень несложный в приготовлении коктейль. Однако, чтобы результат вас порадовал, предостерегу от двух ошибок: не экономьте на лаймах и не пробуйте заменить их лимонами. В остальном, можете экспериментировать, добавляя вместо кашасы белый ром, или даже водку. Такой коктейль кстати, не просто любим бразильцами, но и имеет своё собственное название – Кайпиводка (caipivodka порт. ). Кроме классической кайпириньи существуют также её разновидности с клубникой или маракуйей.

Кайпиринья с клубникой. Для приготовления одной порции нам потребуется:

· Клубника – 5 крупных ягод

· Сахар – 2 столовые ложки

1. Выдавите сок лайма в шейкер, не допуская попадания мякоти

2. Добавьте клубнику, предварительно разрезав ягоды на две части

3. Добавьте сахар

4. Пестиком разотрите клубнику вместе с сахаром и соком лайма

5. Заполните шейкер колотым льдом

6. Добавьте две порции кашасы

7. Хорошо смешайте коктейль в шейкере

8. Вылейте готовый напиток в Хайболл, украсьте клубникой, зонтиком и трубочкой

9. Ваша кайпиринья готова!

Кайпиринья с маракуйей. Для приготовления одной порции нам потребуется:

· Сахар – 2 столовые ложки

1. Мелко нарежьте лайм и добавьте его в шейкер для коктейлей

2. Добавьте сахар

3. Пестиком разотрите лайм вместе с сахаром

4. Добавьте мякоть маракуйи в шейкер

5. Заполните шейкер колотым льдом

6. Добавьте две порции кашасы

7. Хорошо смешайте коктейль в шейкере

8. Вылейте готовый напиток в Хайболл, украсьте долькой лимона, зонтиком и трубочкой

9. Ваша кайпиринья готова!

Все, кому понравился рецепт, оставляйте комментарии и подписывайтесь на мой канал.

Источник