Кекс двухцветный с какао рецепт

Содержание

Двухцветный кекс с какао
Ингредиенты
Приготовление
Кекс двухцветный
Пошаговый рецепт
Рецепт двухцветных кексов
Рецепт двухцветных кексов
Ингредиенты
Этапы приготовления
Кекс двухцветный
Ингредиенты для «Кекс двухцветный»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Кекс двухцветный»:
Похожие рецепты
Кексы с корицей и изюмом
Сливочно-сырный кекс
Творожно-манные кексы в духовке и микроволновке
Кекс «Кофикейк» с коричным топпингом
Тыквенный кекс
Тыквенные сладкие корзиночки с киноа
Маффины со смородиной
Тыквенный манник
Песочный кекс
Фотографии «Кекс двухцветный» от приготовивших (1)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Двухцветный кекс с какао

Когда требуется что-нибудь более презентабельное, чем шарлотка и заливной пирог, но равное по простоте приготовления, испеките двухцветный кекс с какао. Для полноты картины вздувшийся бугром “кирпич” покройте слоем глазури и россыпью разбросайте цветные вкрапления — на столе появится достойный конкурент сложносочиненным тортам, пирожным и прочим десертам.

Главное двухцветный кекс скрывает в разрезе. Ломти показывают замысловатые разводы, плавный переход темного в светлое (или наоборот) и даже небрежное обращение с тестом гарантирует контрастный орнамент мякиша. Дополнительным вкусовым бонусом станет кондитерский ароматизатор или капля-другая рома, коньяка, бренди.

Рецепт кекса с какао я отношу к многократно испытанным, базовым и навсегда прописанным на страницах кулинарной тетради. Стоит убрать порошок какао, добавить орехи, изюм, курагу, цедру, сохраняя список и норму остальных продуктов, изделие все равно выйдет и не хуже!

Ингредиенты

пшеничная мука 300 г
сливочное масло 200 г
яйца 3 шт.
сахар 200 г
разрыхлитель 7 г
соль щепотка
какао-порошок 30 г
ароматизатор “Ром” 1-2 капсулы
глазурь, декор (или пудра) по желанию

Приготовление

Снижая себестоимость выпечки, сливочное масло часто заменяют маргарином — мякиш также вырастет, окажется пористым, хорошей структуры, но важный и удивительно вкусный сливочный аромат будет отсутствовать. Что говорить, качественное сливочное масло — залог наилучшего результата для многих и не только сладких блюд. Брусок топим на малом огне (или в микроволновой печи), остужаем до комнатной температуры.

Отделяем яичные белки от желтков (опускаем по разным мискам) — последние соединяем с сахарным песком и порцией разрыхлителя. Именно сейчас вводим разрыхлитель (или аммоний), так прописано в рецептуре “Столичного кекса”, повторим. Хотя, многие пекари заметят, что привычно перемешивать разрыхлитель с мукой. Итак, взбиваем миксером желтки, сахар и разрыхлитель — увеличиваем массу в объеме, частично растворяем крупинки. Параллельно (в другой емкости и чистыми насадками) взбиваем белки со щепоткой соли до воздушной и устойчивой пены.

Переливаем остуженное распущенное масло к желтковой субстанции, ароматизируем (с шоколадом уместны запахи рома, ванили, миндаля, кофе, цитрусовых) — продолжаем взбивание на максимальной скорости еще пару минут.

Просеиваем нужную норму пшеничной муки (строго по рецептуре – 300 г) в миску номер 1 ( с желтками+ маслом). Добавляем в четыре-пять приходов и каждый раз размешиваем до удаления всех сухих комков.

Замесив липкое и однородное тесто, небольшими горками переносим белковую пену — проводим по кругу лопаткой или венчиком, насыщаем воздушностью и дополнительной влагой. Поступаем так же, как и с мукой — добиваемся однородности после каждого ввода белков.

Дальше действуем по личному усмотрению. Пропорции белого и шоколадного теста устанавливайте самостоятельно. Здесь в рецепте, например, к третьей части от всего теста прибавлен порошок какао. Можно взять пополам, увеличить присутствие темного. Обязательно какао просеиваем, чтобы не осталось плотных шариков, замешиваем до равномерного окрашивания.

В произвольном порядке, но чередуя, наполняем прямоугольную или форму другой конфигурации светлым и шоколадным тестом. Слегка перемешиваем лучиной, создаем разводы. Отправляем двухцветный кекс в заранее разогретую духовку, выпекаем до “сухой” спички примерно 30-40 минут при температуре 170 градусов. Примерно 15-20 минут дверцу не открываем, позволяем верхнему слою вздуться и треснуть.

Остужаем кекс с какао, не извлекая из посуды. Потом лопаткой проводим вдоль стенок, переворачиваем, вынимаем. Чтобы украсить, на выбор посыпаем просеянной сахарной пудрой, покрываем цветной или, как в этом рецепте, шоколадной глазурью, декоративными “звездами”.

Примерно полчаса после нанесения глазури держим двухцветный кекс на полке холодильника — затем разрезаем ломтями и подаем к столу. Приятного чаепития!

Источник

Кекс двухцветный

Яйца — 5 шт.

Сахар — 200 гр.

Молоко — 100 мл.

Масло подсолнечное — 100 мл.

Мука — 300 гр.

Разрыхлитель — 10 гр.

Какао — 2 ст./л

Сода — на кончике ножа

Ваниль — 5 гр.

Этот кекс очень лёгкий и простой в приготовлении. Самое главное- это готовить с любовью!

На праздники я частенько готовлю такой двухцветный кекс. К праздничному столу он идеален!

Пошаговый рецепт

Разбиваем яйца в чашу/миску и взбиваем миксером на средней скорости до появления пены.

Затем вливаем молоко и подсолнечное масло и продолжаем смешивать миксером 1- 2 минуты.

Добавляем муку+ разрыхлитель. Муку обязательно просеиваем для того, чтобы получилось тесто воздушным. И снова продолжаем смешивать миксером до массы густой сметаны.

Полученное тесто делим ровно по полам в две чаши/миски . В одну добавляем 1 столовую ложку муки и ваниль для аромата. В другую какао 2 столовые ложки как и указано в рецепте и соду. Снова перемешиваем миксером. Только не забудьте сменить насадки миксера, чтобы избежать фиаско.

Вылить тесто в форму для кекса, чередуя вливание теста слоями, темное — светлое. Так получится рисунок. Выпекать 25-30 минут. Готовность проверять деревянной шпажкой.

Вытаскиваем остывшую выпечку, перекладываем на тарелочку и поливаем глазурью. Можно украсить посыпкой. Получается пышный кекс и прекрасный вкус!

Источник

Рецепт двухцветных кексов

Сегодня предлагаю вашему вниманию замечательный рецепт приготовления двухцветных кексов на кефире. Такие кексики знакомы многим с детства, ведь наши мамы старались сделать семейное чаепитие вкусным, полезным и разнообразным. Чаще всего пекли такой кекс в большой форме. В моей семье детки любят порционные мини-кексы. Их удобно брать с собой в школу, на работу или же в гости. Особую изюминку, да и более привлекательный вид, готовому изделию придает двухцветная глазурь из черного и белого шоколада. Готовятся кексы просто, из вполне доступных ингредиентов. Результат вас непременно порадует.

Ингредиенты

Этапы приготовления

Для приготовления кексов я использовала вот такие продукты.

В миску добавьте сахар, ванильный сахар и сливочное масло комнатной температуры.

Взбейте масло с сахаром на низких оборотах миксера в течение пары минут.

Добавьте в сливочно-сахарную смесь яйца и кефир, взбейте миксером до однородности.

Добавьте просеянную муку с разрыхлителем, еще раз взбейте миксером.

Готовое тесто напоминает домашнюю густую сметану, легко стекает с ложки.

Разделите тесто на две одинаковых порции. Просейте через сито какао-порошок и добавьте частями в одну из порций.

Размешайте какао в тесте до однородности вилкой или же используйте миксер. Тесто с какао получится более густым, чем белое тесто.

В формочки для кексов поставьте бумажные капсулы, смазывать их не нужно. Если у вас нет бумажных капсул, то смажьте железные формочки растительным или сливочным маслом, силиконовые формочки можно не смазывать. С помощью чайной ложки заполните форточки тестом на 2/3 объёма, выкладывая поочередно два вида теста (например, вначале выложите ложечку шоколадного, сверху — белое, затем — снова шоколадное и продолжайте чередовать, пока формочки не заполнятся на 2/3 объёма). На каждый кекс у меня ушло, примерно, по 4-5 чайных ложек теста.

Выпекайте двухцветные кексы в заранее разогретой духовке при температуре 170 градусов около 25 минут.

Дайте кексам полностью остыть. Очень вкусные кексы можно сразу подать к столу, а можно сделать их более нарядными, украсив выпечку. Для украшения я использовала покупную двухцветную шоколадную глазурь из черного и белого шоколада. Для приготовления глазури залейте упаковочку горячей водой, но не кипятком, оставьте на 5 минут. Масса должна стать в пачке однородной.

Слегка прижмите пальцами, чтобы глазурь соединилась и при выдавливании на готовое изделие вытекали сразу два цвета. Отрежьте уголок от пачки и нанесите на кексы. Готовая глазурь быстро застывает на изделиях, не липнет, не крошится при нарезке. Кексы выглядят с ней очень нарядно.

По вкусу такие двухцветные кексы легкие, воздушные, в меру сладкие. К тому же детям очень нравится сочетание в рецепте белого и шоколадного теста.

Порадуйте свою семью и близких домашней выпечкой.

Источник

Кекс двухцветный

Быстро и вкусно.

Ингредиенты для «Кекс двухцветный»:

Мука пшеничная / Мука — 1,5 стак.
Сода гашеная уксусом — 1 ч. л.
Сахар — 1,5 стак.
Маргарин (растопленный) — 250 г
Яйцо куриное — 4 шт
Орехи грецкие — 1/2 стак.
Какао-порошок — 1-2 ст. л.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4081.7 ккал	белки 68 г	жиры 261 г	углеводы 367.9 г
Порции
ккал 680.3 ккал	белки 11.3 г	жиры 43.5 г	углеводы 61.3 г
100 г блюда
ккал 400.2 ккал	белки 6.7 г	жиры 25.6 г	углеводы 36.1 г

Рецепт «Кекс двухцветный»:

Яйца взбить с сахаром, добавить растопленный маргарин, питьевую соду, гашенную уксусом, муку и перемешать.

Форму для кекса смазать маслом, посыпать мукой или сухарями и вылить половину теста.
В оставшуюся половину добавить какао, перемешать и вылить в форму.
Сверху посыпать орехами.

Выпекать на медленном огне 40 -60 мин.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Быстро и вкусно.