Кекс рецепты с ананасом

Простой кекс с консервированными ананасами

Обнаружила сегодня в холодильнике недоеденную банку консервированных ананасов. Доедать их не хотелось, а выбросить — жалко. Как раз дома ничего не было к чаю.

Решила испечь кекс.

Так родился этот кекс — совершеннейший экспромпт. Но вкусный очень.

И кроме ананасов продукты самые простые. Вот что нам понадобится.

консервированные ананасы — полбанки

100 мл сиропа от консервированных ананасов

Смешайте растительное масло, яйца, сахар и ананасовый сироп. Миксером чуть взбейте до однородности.

Ананасы измельчите на маленькие кусочки, посыпьте немного крахмалом.

Муку соедините с разрыхлителем и просейте в яично-масляную смесь. Добавьте ананасы и перемешайте.

Я пекла такой этот кекс в силиконовой форме с отверстием посередине 50 минут на 180 градусах. Получилось отлично!

Когда достала кекс из формы — полила сахарным стропом из 2,5 ложек сахара и и столовой ложки воды, который предварительно прокипятила 2 минуты. Красиво, вкусно, ароматно!

Источник

Рецепты Кексы ананасовые

Ананасовые кексы

Масло слив. — 100гр.

Мякоть ананаса — 250гр.

Мука — от 2 до 2,5 стаканов.

Яйца растереть с сахаром. Добавить тёртую на крупной тёрке мякоть ананаса и сливочное масло. Всё перемешать. Всыпать муку, перемешанную с разрыхлителем. Замесить тесто.

Выпекать в формочках для кексов, при температ. 200гр. до румяного цвета.

Кекс ананасовый «Звездочка»

Мука пшеничная — 1/2 стак.

Масло сливочное — 50 г

Яйцо куриное — 1 шт

Яйцо, сметану, соль и сахар взбить.

Добавить муку, сок консервированного ананаса, сливочное масло, соду. Все хорошо перемешать. В конце добавить нарезанные ананасы.

Форму смазать сливочным маслом и припорошить мукой.

На дно выложить кольцо ананаса.

Кекс ананасовый

Мука пшеничная — 2 стак.

Морковь — 0,75 стак.

Разрыхлитель теста — 1 ст. л.

Сироп сахарный — 0,75 стак.

Яйцо куриное — 1 шт

Молоко — 0,25 стак.

Масло растительное — 0,75 стак.

Ванильный сахар — 0,5 ч. л.

Орех мускатный — 0,5 ч. л.

Сухие ингредиенты смешайте.

Сироп смешайте с молоком.

Морковь натереть на терке.

Ананасовый кекс

Корица — 0,5 Чайных ложки

Консервированные ананасы — 560 Грамм

Кокосовая стружка — 2 Ст. ложки

Разрыхлитель — 1 Чайная ложка

Растительное масло — 0,5 Стакана

Сахар — 2/3 Стакана

1. Измельчите ананасы с помощью блендера. Взбейте венчиком яйца, добавьте к ним растительное масло и ананасы. Перемешайте до однородной массы.

2. Просейте муку, добавьте сахар и другие сухие ингредиенты, хорошо перемешайте. Добавьте яично-ананасовую массу, перемешайте тесто до однородной массы (по консистенции оно должно быть, как густая сметана).

Кекс морковно-ананасовый в мультиварке

Мука пшеничная — 225 г

Яйцо куриное — 2 шт

Орехи кедровые — 65 г

Ванильный сахар — 1 ч. л.

Разрыхлитель теста — 2 ч. л.

Орех мускатный — 1/2 ч. л.

Масло растительное — 115 мл

Сахар коричневый — 75 г

Кекс выпекаем сегодня в мультиварке VITEK VT-4210

Вот наши продукты

Взбиваем миксером яйца.

Добавляем сахар, коричневый сахар и взбиваем 2 минуты. Далее добавляем растительное масло, ванильный сахар, муку, корицу, разрыхлитель, соль, мускатный орех и взбиваем еще 2 минуты.

Нежные ананасовые кексы

Сок — 150 Миллилитров (из консервированного ананаса)

Сливочное масло — 175 Грамм (100 г для карамели + 75 г для теста)

Разрыхлитель — 1/2 Чайных ложки

Экстракт ванили — 1/2 Чайных ложки

Ананас — 300 Грамм (консервированный)

Соль — 1/4 Чайных ложки

Сахар — 200 Грамм

Коричневый сахар — 1/3 Стакана

Сливочное масло (100 г) растопите вместе с коричневым сахаром в микроволновке. Разлейте карамель в формы.

Ананасы достаньте из банки, обсушите их бумажным полотенцем. Разложите по карамели в виде цветочка.

Муку просейте, добавьте яйцо, разрыхлитель, соль, сахар, ананасовый сок и растопленное сливочное масло (75 г). С помощью миксера замесите однородное тесто. .

Перевёрнутый ананасовый кекс

Ананас консервированный кольцами — 7 Штук

Сахар коричневый светлый — 45 Грамм

Сода — 1 Чайная ложка

Сахар коричневый тёмный — 45 Грамм

Сливочное масло — 100 Грамм

Коктейльная вишня — 13 Штук

Мука пшеничная — 240 Грамм

Сахар белый — 200 Грамм

Соль — 0,5 Чайных ложки

Простокваша — 200 Миллилитров

1. Расплавьте половину масла. Смажьте им дно круглой формы для выпечки.

2. Затем рассыпьте комочками коричневый сахар.

3. Далее выложите ананас кольцами, а в пустые места — половинки вишенок.

Кексы ананасовые

Маргарин — 125 г

Сухофрукты — 125 г

Мука пшеничная — 200 г

Яйцо куриное — 3 шт

Подготовить ингредиенты в соответствии со списком.

Масло сливочное или маргарин растопить и охладить, чтобы было не горячим.

Просеянную муку смешать с рыхлителем, ванилином, сахаром. Добавить масло и яйца. Всё хорошо вымешать.

Сушеные ананасы мелко порезать. Вместо них можно использовать мелко рубленные орехи.

Перемешать тесто с резаными сушеными ананасами.

Тропический кекс с лимоном и ананасовыми цукатами

Стружка кокосовая — 1 стак.

Дрожжи — 1 пакет.

Яйцо куриное — 3 шт

Шоколад темный — 50 г

Мука пшеничная — 150 г

Маскарпоне — 100 г

Муку перемешать с сухими дрожжами (или разрыхлителем для теста).

Добавить кокосовую стружку и 2/3 части сахара;

Отделить белки от желтков;

желтки растереть с 1/3 частью сахара, добавить маскарпоне и взбить вместе, добавить к муке и хорошо перемешать.

Измельчить ананас и шоколад.

Кексы ананасовые

ананасы сушеные — 125 гр

мука пшеничная — 200 гр

ванилин — на кончике ножа

масло сливочное или маргарин — 125 гр

рыхлитель для теста — 3 ложки чайные

ананасы консервированные кружочками — 200 гр

Масло сливочное или маргарин растопить и охладить, что бы было не горячим.

Просеянную муку смешать с рыхлителем, ванилином, сахаром. Добавить масло и яйца. Всё хорошо вымешать.

Сушеные ананасы мелко порезать. Вместо них можно использовать мелко рубленные орехи.

Перемешать тесто с резанными сушеными ананасами.

Бисквитно-миндальные ананасовые кексы

Мука пшеничная — 200 г

Разрыхлитель теста — 8 г

Яйцо куриное — 3 шт

Масло сливочное — 125 г

Смешать соль, сахар, ваниль и пекарский порошок с просеянной мукой.

Яйца взбить венчиком, добавить масло и мучную смесь, все очень хорошо взбить миксером.

Добавить миндальную пасту и хорошо перемешать лопаткой.

Заполнить формочки, в которые вложить, если есть, гофрированные манжеты, если нет — то застелить дно пекарской бумагой и смазать маслом, заполнить тесто.

Ананасово-клубничные кексы

Яйцо куриное — 1 шт

Мука пшеничная — 1 стак.

Масло сливочное — 1/4 стак.

Сахар коричневый — 2/3 стак.

Разрыхлитель теста — 1 ч. л.

1. Разогреть духовку до 190 градусов.

3. В кастрюле, смешайте 1/4 стакана сливочного масла, коричневый сахар и измельченный ананас.

Варить на среднем огне, пока масло не растает, не уваривать.

4. Разделить ананасовую смесь равномерно между 2 небольшими мисочками.

5. В большой миске смешайте сухие ингредиенты: просеянную муку, раз.

Ананасово-кокосовые кексы с шоколадом.

1 стол.ложка сливочного масла (для смазывания форм)

6 жаропрочных формочек ёмкостью 250мл

2 стол.ложки кокосовых чипсов (у меня лепестки миндаля)

50мл кокосового ликёра (у меня сливочный)

1 пакетик ванильного сахара (10гр)

1 яйцо + 1 яичный желток

75мл подсолнечного масла

1 чайн.ложка разрыхлителя теста

6 шайб консервированного ананаса

50гр кокосовой стружки

2 стол.ложки сахара (для припыления форм)

60гр горького шоколада (у меня глазурь)

Взбейте в пышную пену 1 яйцо, 1 желток, сахар и ванильный сахар. Добавьте подсолнечное масло, ликёр, кокосовую стружку и взбейте ещё раз. Просейте поверх массы муку, крахмал и разрыхлитель теста. Перемешайте тесто лопаткой до однородного состояния.

Жаропрочные формочки обильно смажьте сливочным маслом и присыпьте сахаром. В каждую форму положите по 1 шайбе ан.

Источник

Рецепты Кекс с ананасами

Кекс «Ананас в карамели»

Мука пшеничная — 5 ст. л.

Молоко — 0.5 стак.

Яйцо куриное — 2 шт

В сковороду положить 4 ст. л. сахара и нагревать до карамелизации. Всыпать ананасы и перемешать.

Приготовить тесто из оставшихся ингредиентов.

Кекс с ананасами без выпечки

Консервированный ананас кольцами — 1 банка

Сгущенное молоко — 1 банка

Желатин смешать со стаканом холодной кипяченой воды. Нагревать на медленном огне до полного растворения.

Смешать творог со сгущенкой до однородной массы.

Добавляем консервированные ананасы, еще раз перемешиваем.

Кекс с ананасом

Сахар — 3/4 Стакана

Кусочки ананаса (свежего или консервированного) — 400 Грамм

Мука — 2 Стакана

Разрыхлитель — 1 Чайная ложка

Грецкие орехи — 100 Грамм

Растительное масло — 60 Миллилитров

Сметана — 250 Грамм

Смешиваем и взбиваем яйцо, сметану, сахар и масло.

Добавляем соль, муку и разрыхлитель. Снова взбиваем.

Затем добавляем в смесь кубиками нарезанные ананасы и измельченные орехи. Хорошенько перемешиваем.

Кекс с ананасом и вишнями

Мука пшеничная — 1.5 стак.

Масло сливочное — 170 г

Яйцо куриное — 3 шт

Размягченное сливочное масло растереть с сахаром до однородности.

По одному вбить в смесь яйца.

Затем постепенно всыпать муку.

Кекс с ананасами

1 ананаc(можно консервированного)

0.5 ст протёртых орешкоф

100 гр слив/масла+0.5 сн раст/масла

мука около 3 ст(зависит от муки)

Взбить яйца с молоком,затем добавляем поочередно всё остальное,под конец муку с содой,хорошенько перемешать(что бы небыло комочков).Нарезать ананас,затем готовую массу выложить в форму ,сверху уложить нарезанные ананасы и печь,сначало при180/,а под конец уменшитьдо 150/ ,и довести до готовности.

Кекс «Кешью с ананасами»

Разрыхлитель теста — 1 пакет.

Яйцо куриное — 3 шт

Мука пшеничная — 370 г

Крахмал кукурузный — 100 г

Сахар тростниковый — 200 г

Сахарная пудра — 1 пакет.

Взбить яйца с сахаром и ванильной пудрой (минут 5), добавить кефир, взбить немного.

Смешать муку, кукурузный крахмал и разрыхлитель и просеять к жидкой смеси. Перемешать. Вылить тесто в форму, смазанную маслом.

Выложить кайму кекса кешью. Разогреть духовку до 180*.

Кекс с ананасом и изюмом

Консервированный ананас кольцами — 200 г

Оливковое масло — 1 чайная ложка

Разрыхлитель — 10 г

Пшеничная мука — 150 г

Яйцо куриное — 1 штука

Сахарная пудра — 30 г

Молотый шафран — на кончике ножа

Залить изюм кипятком,для того, чтобы он разбух. Духовку разогреть до 200 градусов.

Фундук измельчить в блендере до состояния мелкой крошки.

Колечки ананаса нарезать кубиками.

Взбить яйцо с сахаром, вмешать муку, масло, орехи и ананас, добавить разрыхлитель и шафран, соль (по вкусу). Влить в смесь молоко, все тщательно перемешать.

Воскресные кексы с ананасом

масло сливочное 125 гр.,

разрыхлитель 3 ч.л.,

марципан 125 гр.,

ананас консервир. 12 шайб

Вкусные и сочные кексы с ананасом,

красивое и быстрое угощение к чаю.

Соединяем в ёмкости муку,соль,сахар,

ваниль и разрыхлитель,перемешиваем.

В другой ёмкости соединяем

измельчённый марципан с растопленным сливочным маслом,

перемешиваем,добавляем яйца,взбиваем вместе.

Кекс с ананасом и карамелью.

125гр слив.масла или маргарина

В кастрюльке растопить сахар с водой,проварить помешивая до загустения на медленном огне.

Добавить сливки,помешивая довести до кипения.Снять с огня и немного остудить.

Добавить сливочное масло.

Лимонный кекс с мандарином и ананасом

2 небольших мандарина

1 п. ванильного сахара

100гр желтой кукурузной муки

Размягченое сливочное масло -50гр

3 ч.ложки разрыхлителя

1 ст.ложка натертой лимонной цедры

1 / 2 ч.ложки соли

Смешиваем все ингредиенты для теста, взбиваем миксером до крмообразного состояния.

На дно формы выкладываем дольки мандарина.

Наверх кладем ананас.

Кокосовые кексы с ананасами

кокосовая стружка 70г

разрыхлитель 1 ч л

консервированный ананас кружочками или кусочками

сливочное масла 150г

Смешать ром, сахар и масло. Готовить помешивая 2 минуты на слабом огне.

На сухой сковородке обжарить кокосовую стружку, до светло коричневого цвета.

Масло растереть с сахаром, добавить яйцо, хорошо взбить, влить молоко, кокосовую стружку и просеянную муку с разрыхлительом.

На дно формочек разлить по 1 ст л карамели, положить кусочки ананаса, в серединку кружочк.

Кексы ржаные с маком и ананасами

Сметана — 1/3 стак.

Простокваша — 1/2 стак.

Шоколад темный — 50 г

Мука ржаная — 200 г

Яйцо куриное — 3 шт

В первую очередь необходимо мак залить кипятком. Накрыть крышкой и оставить на час.

Яйца нужно миксером взбить с сахаром.

Добавить сметану в яйца, размешать.

Всыпать в яичную смесь просеянную ржаную муку и соду. Хорошо перемешать тесто.

Банановый пирог или банановый кекс с ананасами

1/2 ч ложки молотой корицы

2 ч л разрыхлителя

400гр консервированных ананасов (у меня свежий)

75 мл ананасового сиропа (у меня сок)

2 яйца (слегка взбить)

1/2 ч ложки молотого имбиря

2 банана (чем более спелые, тем лучше)

150 мл растительного масла

40г кокосовой стружки

1. Духовку разогреть до 180 градусов. Форму смазать маслом, присыпать манкой или мукой.

2. Бананы размять вилкой в пюре.

2. Жидкость из ананасов слить, оставив 75 мл.

3. Смешать в большой емкости просеянную муку, разрыхлитель, сахар, корицу и имбирь.

Кексы с ананасами

пудра сахарная – 200 г

ром темный или ликер (Куантро) – 2 ч. л.

кокос (стружка) – 50 г

масло сливочное – 200 г

разрыхлитель – 1 ч. л.

консервированные вишни – 6 шт

ананасы консервированные – 6 колец

Смешать в сковороде половину масла, сахар и ром. Готовить, помешивая, 2 мин. на слабом огне.

Смазать маслом 6 огнеупорных форм объемом 200 мл. Разлить по ним получившуюся смесь, на дно положить кружок ананаса, в середину каждого кружка положить по вишне.

Закусочный сырный кекс с ананасом

Разрыхлитель теста — 1 ч. л.

Яйцо куриное — 2 шт

Масло сливочное — 90 г

Желток яичный — 2 шт

Соевый соус — 50 мл

Сыр адыгейский — 200 г

Мука пшеничная — 340 г

Масло оливковое — 2 ст. л.

Кабачок почистить, потереть на крупной терке

Откинуть на сито для удаления лишней жидкости

Адыгейский сыр порезать кубиками

Добавить к сыру соевый соус Киккоман легкий.

Перемешать и оставить мариноваться не менее получаса. Периодически перемешивая кубики сыра, чтобы они равномерно промариновались.

Размягченное сливочное взбить с оливковым, добавить 1 яйцо и 1 жел.

Кокосовые кексы с ананасом и папайей

Яичный белок — 3 штуки

Сушеная папайя — ¼ стакана

Соль — ¼ чайной ложки

Сушеный ананас — ¼ стакана

Ванильный экстракт — ½ чайной ложки

Пшеничная мука — ½ стакана

Кокосовая стружка — ¾ стакана

Сливочное масло — 115 г

Положите сливочное масло в небольшой сотейник и доведите до кипения на среднем огне, после продолжайте варить, пока оно не приобретет коричневый оттенок (около 5 минут). Затем снимите с огня и дайте немного остыть. Добавьте ванильный экстракт и отложите.

В другой кастрюле смешайте сахар с кокосовой стружкой и хорошо перемешайте. Добавьте яичные белки и взбейт.

Венский кекс с «ананасами»

Мука пшеничная — 1 стак.

Разрыхлитель теста — 1 пач.

Яйцо куриное — 4 шт

Масло сливочное — 180 г

Очистить кабачок от кожуры и семечек. Нарезаем кубиками примерно 2х2 см. В кастрюлю кладем сахар, наливаем воду, ставим на огонь. Как только сахар немного растворится, добавляем кабачок, хорошенько перемешиваем. Лимон нарезаем тонкими ломтиками вместе с кожицей и кладем к кабачкам с сахаром. Перемешиваем и варим до готовности 35-45 минут. Если хотите варенье.

Кекс с ананасами

Мука пшеничная — 2 стак.

Разрыхлитель теста — 2 ч. л.

Ванильный сахар — 1 пакет.

Яйцо куриное — 6 шт

6 яиц разбить, добавить сахарный песок

Всыпать ванильный сахар. Всё взбить до белого цвета.

Пока яйца с сахаром взбиваются. Муку просеиваем через сито и добавляем разрыхлитель. Муку аккуратно примешиваем к взбитым яйцам. Тесто должно получится консистенции густой сметаны.

Открываем баночку ананасов.

И режем небольшими кусочками. Хотя у меня ананасы были и так «к.

Кекс с апельсинами, ананасом и грецкими орехами

Темный ром — 0,699 стакана

Ванилин — 1 чайная ложка

Пшеничная мука — 1,5 стакана

Сода — 1 чайная ложка

Сливочное масло — 12 столовых ложек

Сахар — 1 стакан

Ананасовые цукаты — 285 г

Яйцо куриное — 3 штуки

Грецкие орехи — 65 г

Сахарная пудра — 1,5 стакана

Апельсины — 2 штуки

Разогреть духовку до 160 градусов. Смазать сливочным маслом форму для выпечки кекса, посыпать мукой. Цукаты измельчить, с апельсинов теркой снять цедру, выжать 1/3 стакана сока. В сотейник налить полстакана рома, бросить цукаты и довести до кипения. Снять с плиты и оставить на пятнадцать-двадцать минут.

Смешать муку, соду, соль в миске; оставить. Миксером взб.

Творожный перевернутый кекс-бисквит с кремом и ананасами

Мука пшеничная — 370 г

Разрыхлитель теста — 2 ч. л.

Варенье — 2-3 ст. л.

Молоко сгущенное — 1/2 бан.

Яйцо куриное — 3 шт

Масло сливочное — 100 г

Размягченное масло растереть с сахаром и солью.

Добавить постепенно по одному яйца и размешать, не взбивая.

Крупные частички творога размять и добавить в полученную массу.

Добавить муку, разрыхлитель, варенье из апельсиновых корочек. Размешать.

Форму выстелить бумагой для выпечки, смазать маслом и выложить ананасы с клюквой, посыпать слегка сахаром.

Источник