Кекс с черникой рецепт кефир

Содержание

Кекс с черникой замороженной на кефире
Как приготовить кекс с черникой – рецепт с фото пошагово (в духовке)
Кексы с черникой: ТОП-5 рецептов
Как приготовить кексы с черникой — секреты, советы, тонкости
Кекс с черникой на кефирном тесте
Кекс с черникой на молочном тесте
Кекс с черникой на творожном тесте
Кекс с черникой на манном тесте
Кекс с черникой на овсяном тесте
Кекс на кефире с черникой
Ингредиенты для «Кекс на кефире с черникой»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Параметры приготовления в мультиварке:
Рецепт «Кекс на кефире с черникой»:
Похожие рецепты
Кексы с клюквой и творожным кремом
Полосатый бисквит со сливами
Превосходный банановый пирог в мультиварке
Вишнево-лимонный пирог «Простое чудо»
Ореховый кекс
Луковый пирог в мультиварке
Тарт с паштетом из печени
Шарлотка в мультиварке
Постные булочки с яблоками и корицей
Фотографии «Кекс на кефире с черникой» от приготовивших (33)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Кекс с черникой замороженной на кефире

Ингредиенты

кефир – 180 мл;
яйца куриные – 2 шт.;
масло подсолнечное – 100 мл;
сахар – 80-100 г;
мука – 220 г;
сода – 0,5 чайн. ложки;
черника – 150 г.

Время приготовления – 1 час.

Выход – 5 порций.

Использование замороженных фруктов и ягод – это прекрасная возможность разнообразить своё питание и пополнить запас витаминов в тот период года, когда сезон свежих ягод ещё не начался. Из замороженных ягод можно приготовить много полезных и вкусных блюд. Очень хорошо добавлять их в выпечку.

Попробуйте испечь черничный кекс на кефире, и он наверняка станет частым гостем на вашем столе. Ингредиенты для кекса подобраны так, что он получается очень мягким и пушистым, а ягоды придают изделию приятную сочность. Такая выпечка подойдёт даже тем, кто предпочитает диетическое питание, т.к. не содержит сливочного масла или маргарина.

Как приготовить кекс с черникой – рецепт с фото пошагово (в духовке)

Вначале нужно приготовить все необходимые продукты. Если есть такая возможность, то лучше взять домашние яйца. Тогда тесто будет иметь приятный желтоватый оттенок. Подсолнечное масло необходимо брать рафинированное, без запаха. Если нет черники, можно взять другие ягоды, например, смородину или вишню. Эти ягоды более сочные и кислые, поэтому нужно будет немного уменьшить их количество по сравнению с тем, которое указано в списке ингредиентов.

Замороженную чернику лучше предварительно разморозить, а образовавшийся сок слить. Яйца взбить с сахаром (лучше использовать для этого миксер, но можно воспользоваться обычным венчиком). Затем добавить кефир и подсолнечное масло. Всё перемешать.

Муку просеять и смешать с содой. Постепенно подсыпая мучную смесь к жидким компонентам, замесить тесто, похожее по консистенции на густую сметану.

Насыпать в тесто чернику и аккуратно всё перемешать ложкой.

Включить духовку, выставив в ней температуру 180 градусов. Форму для выпечки смазать кисточкой, смоченной в подсолнечном масле, после чего выложить в неё тесто.

Поставить форму в духовой шкаф и выпекать кекс на кефире с черникой в течение 45 мин.

Потом духовку выключить и оставить в ней кекс для постепенного остывания ещё на четверть часа. После этого извлечь его из духовки и остудить при комнатной температуре. Затем переложить его на подходящее блюдо и порезать на порционные кусочки. Предварительно можно посыпать остывший кекс сахарной пудрой.

Источник

Кексы с черникой: ТОП-5 рецептов

Содержание рецепта:

Как приготовить кексы с черникой — секреты, советы, тонкости
Кекс с черникой на кефирном тесте
Кекс с черникой на молочно тесте
Кекс с черникой на творожном тесте
Кекс с черникой на манном тесте
Кекс с черникой на овсяном тесте
Видео-рецепты

Приготовление в домашних условиях мягких и нежных кексов, считается одним из универсальных способов быстро получить вкусную выпечку. Оригинальным вкусом отличаются кексы с черникой. Рецепт приготовления десерта не отличается особой сложностью и секретами. Он легкий и быстрый, хотя некоторые основные принципы приготовления он все имеет. О них и поговорим ниже.

Как приготовить кексы с черникой — секреты, советы, тонкости

Кекс с черникой на кефирном тесте

Калорийность на 100 г — 265 ккал.
Количество порций — 1 кекс
Время приготовления — 1 час 15 минут

Ингредиенты:

Мука — 220 г
Сливочное масло — 100 г
Яйца — 2 шт.
Сахар — 100 г
Кефир — 130 мл
Сода — 1 ч.л.
Соль — щепотка
Черника свежая — 200 г

Кекс с черникой на молочном тесте

Воздушные кексы со свежей черникой получаются такими нежными, что буквально тают во рту. Их с удовольствие лопают и дети, и взрослы. А прелесть рецепта заключается в том, что готовятся изделия просто и быстро.

Ингредиенты:

Мука — 180 г
Яйца — 2 шт.
Молоко — 110 мл
Сливочное масло — 60 г
Сахар — 50 г
Ванилин — 1 ч.л.
Сода — 1 ч.л.
Замороженная черника — 100 г

Пошаговое приготовление кекса с черникой на молочном тесте:

Замороженную чернику предварительно разморозьте, слейте сок и обсушите ягоды бумажным полотенцем.
Сливочное масло на водяной бане растопите и охладите до температуры тела.
Яйца взбейте миксером до пышности.
Влейте молоко с растопленным сливочным маслом и вымешайте до однородной консистенции.
В отдельную миску просейте муку с содой. Насыпьте сахар, ванилин и перемешайте.
Сухую смесь всыпьте к жидким ингредиентам и хорошо перемешайте.
В тесто добавьте чернику и перемешайте.
По формочкам разложите тесто и отправьте выпекаться кексы на 25 минут в разогретую духовку до 190°C.
Готовые кексы поднимутся, подрумянятся, а деревянная палочка должна выйти сухой без следов налипания теста.

Кекс с черникой на творожном тесте

Рецепт творожного кекса с черникой очень простой в приготовлении. Творог добавленный в тесто добавляет изделию нежность и воздушность. При этом выпечка длительное время остается мягкой.

Ингредиенты:

Творог — 250 г (жирность 0,1-5 %)
Яйца — 3 шт.
Растительное масло — 50 мл
Мука — 200 г
Сахар — 170 г
Ванилин — 8 г
Соль — щепотка
Разрыхлитель — 7 г
Черника — 200 г

Пошаговое приготовление кекса с черникой на творожном тесте:

Яйца соедините с сахаром, солью, ванилином и взбейте миксером до пышности.
Творог перетрите через мелкое сито и добавьте в яичную массу.
Следом влейте растительное масло и перемешайте.
Муку соедините с разрыхлителем и через мелкое сито просейте в жидкие ингредиенты.
Замесить однородное тесто.
Чернику помойте, обсушите и добавьте в тесто. Аккуратно перемешайте.
В форму смазанную маслом вылейте тесто и разровняйте.
Отправьте изделие выпекаться в разогретую духовку до 180°С на 35-40 минут.
Готовность проверяйте проколом сухой деревянной зубочистки, она должна выйти сухой.
Охлажденный кекс извлеките из формы и остудите.

Кекс с черникой на манном тесте

Кексы с черникой приготовленные на манной крупе в духовке получаются сытными и полезными, а порционные формочки позволяют их брать с собой на вынос: на работу, прогулку, давать детям в школу.

Ингредиенты:

Манная крупа — 2 ст.
Разрыхлитель — 1 ст.л.
Сахар — 3/4 ст.
Сливочное масло — 125 г
Яйца — 2 шт.
Молоко — 1 ст.
Свежая черника — 1 ст.

Пошаговое приготовление кекса с черникой на манном тесте:

Яйца взбейте с сахаром в пышную массу.
Влейте молоко комнатной температуры и перемешайте.
В жидкие ингредиенты насыпьте манку и перемешайте. Оставьте на полчаса, чтобы, крупа набухла и увеличилась в объеме.
Сливочное масло растопите до жидкой консистенции и влейте в тесто.
Туда же добавьте разрыхлитель и перемешайте.
Чернику помойте, обсушите и добавьте в тесто. Еще раз быстро перемешайте.
Формочки для маффинов смажьте маслом и разложите в них тесто.
Духовку нагрейте до 210°С и поставьте выпекаться изделия до золотистой корочки на 15-20 минут.
Подавайте кексы теплыми или холодными.

Кекс с черникой на овсяном тесте

Овсяные кексы с черникой не только вкусные, но и полезные. Для их приготовления необходимо только частично или полностью заменить муку хлопьями. К тому же овсянка еще и сытная. Поэтому съев такую выпечку, длительное время не будете ощущать чувство голода.

Ингредиенты:

Хлопья овсяные — 1 ст.
Молоко — 1 ст.
Сахар — 1 ст.
Масло растительное — 1 ст.
Черника — 1 ст.
Сахарная пудра — 1 ст.л.
Мука — 1 ст.л.
Яйцо куриное — 1 шт.
Разрыхлитель теста — 1,5 ч.л.
Сода — 0,5 ч.л.
Корица — 0,5 ч.л.

Пошаговое приготовление кекса с черникой на овсяном тесте:

Овсяные хлопья залейте теплым или холодным молоком и оставьте на 10 минут, чтобы они набухли.
Добавьте к ним сахар, растительное масло и яйцо. Хорошо перемешайте.
Муку перемешайте с разрыхлителем, содой, молотой корицей.
Соедините обе смеси и вымешайте.
Чернику помойте, просушите полотенцем и обваляйте ягоды в муке.
Введите их в тесто и аккуратно вмешайте, чтобы черника не лопнула, иначе окрасится выпечка.
Формочки смажьте маслом и разложите тесто, заполнив их на 2/3 части.
Выпекайте кексы в духовке при 190°С 25 минут.
Готовность проверяйте шпажкой в нескольких местах, она должна быть всегда сухой.
Переложите изделие на решетку и остудите.

Видео-рецепты:

Источник

Кекс на кефире с черникой

«Чем удивлять будешь?» — спросите вы. Отвечаю – простой кекс на кефире благодаря добавлению манки приобретает структуру и превращается в творожное лакомство. Друзья, когда едят его, всегда спрашивают «С творогом?». Я уже и не отговариваюсь, а просто говорю «Да». Если у вас нет черники, то можно заменить её на яблоки или изюм, а можно испечь и просто вкусный кекс без добавок.

Ингредиенты для «Кекс на кефире с черникой»:

Мука пшеничная / Мука — 2 стак.
Крупа манная — 2 ст. л.
Яйцо куриное — 2 шт
Сахар (250 мл) — 1 стак.
Кефир (250 мл) — 1 стак.
Масло кукурузное — 50 мл
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Сода — 0,5 ч. л.
Соль (щепотка) — 1
Черника — 200 г

Время приготовления: 90 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 16493.4 ккал	белки 62.1 г	жиры 1566 г	углеводы 537.4 г
100 г блюда
ккал 608.6 ккал	белки 2.3 г	жиры 57.8 г	углеводы 19.8 г

Параметры приготовления в мультиварке:

Программа: выпечка (60 минут)

Рецепт «Кекс на кефире с черникой»:

Начнём! Разделить яйцо на белки и желтки.

Белки взбить в устойчивую пену.

Желтки растереть с сахаром. Взбить белки с желтками.

Добавит кефир и масло — взбить.

Смешать муку, манку, разрыхлитель, соду и соль. Просеять в жидкую смесь. Спокойно перемешать до однородной консистенции.! Обратите внимание на консистенцию теста! Кефир у всех разной густоты и мука разной влажности, поэтому тесто не должно быть жидким и тякучим, и не должно быть плотным. Лучшая консистенция густой сметаны. Увеличьте следующее фото чтоб было яснее.

Всыпать ягоды и аккуратно перемешать.

Выложить в смазанную маслом форму мультиварки. Закрыть крышку и выпекать 60 минут в режиме «Выпечка» или «Запеканка».

Кекс готов! Сверху он не румянится поэтому мы перевернём его вверз дном- так аппетитнее.

Готовый кекс охладить на решётке. Посыпать сахарной пудрой и украсить черникой.

Хочу обратить внимание, что в тесте не очень много сахара- пирог не приторный. Если будете добавлять кислую смородину или яблоки увеличте колличество сахара ещё на пол стакана.

Приятного аппетита и доброго здоровья!