Кекс с коньяком рецепт рождественский

Содержание

Английский рождественский кекс с сухофруктами
Рождественский кекс
Ингредиенты:
Приготовление:
Рождественский кекс с сухофруктами
Ингредиенты для «Рождественский кекс с сухофруктами»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Рождественский кекс с сухофруктами»:
Похожие рецепты
Действительно шоколадные кексы
Кекс «Веснушчатый негр»
Кекс яблочно-смородиновый с кунжутом
Фасолевый кекс по-итальянски
Кекс «Особенный»
Кейк с тыквой, шоколадом и орехами
Маффины «Тройной шоколад»
Миндально-карамельные кексы на белках
Ванильный кекс с черникой
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Английский рождественский кекс
Ингредиенты для «Английский рождественский кекс»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Английский рождественский кекс»:
Похожие рецепты
Базиликовые маффины
Кекс на белках «Зимняя вишня»
Бананово-имбирный кекс с корицей
Кексики орехово-шоколадные
Кекс «Плодово-ягодный букет»
Кекс домашний
Маффины без глютена
Яблочный кекс «Выручалочка»
Апельсиновый кекс
Фотографии «Английский рождественский кекс» от приготовивших (2)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Английский рождественский кекс с сухофруктами

p, blockquote 1,0,0,0,0 —>

Английский рождественский кекс с сухофруктами, вымоченными в коньяке, роме или бренди — еще один способ создать волшебную атмосферу в преддверии наступающих праздников. Идеально подходит для зимних посиделок, дополняет теплые уютные вечера за чашечкой горячего чая или бокалом пряного глинтвейна. Эта выпечка является традиционной европейской, и так же, как и немецкий штоллен, перед дегустацией предполагает длительную выдержку. Необходимо набраться терпения и дать полежать кексу несколько недель — за это время он полностью «созреет» и окупит время ожидания своим насыщенным сбалансированным вкусом.

p, blockquote 2,0,1,0,0 —>

Рецепт насчитывает не одно столетие, и как это бывает, с течением времени приобрел различные вариации начинки. Для английского рождественского кекса подойдут любые сухофрукты, орехи и другие добавки — в нашем примере используем два вида изюма, апельсиновые цукаты и миндаль. Готовое изделие оформляем глазурью и ягодами, добавляя образу зимнее настроение.

p, blockquote 3,0,0,0,0 —>

Ингредиенты:

p, blockquote 4,1,0,0,0 —>

p, blockquote 5,0,0,0,0 —>

сливочное масло — 180 г;
яйца — 3 шт.;
сахар — 150 г;
соль — щепоть;
разрыхлитель теста — 1 ч. ложка;
мука — 180 г.

p, blockquote 6,0,0,1,0 —>

апельсиновая цедра — 1 ч. ложка;
миндаль — 50 г;
апельсиновые (или другие) цукаты — 100 г;
смесь темного и светлого изюма — 150 г;
коньяк (или ром/бренди) — 100 мл;
мука — 2 ст. ложки (для сухофруктов);
корица молотая — ½ ч. ложки;
имбирь молотый — ½ ч. ложки.

Для оформления (по желанию):

p, blockquote 7,0,0,0,0 —>

сахарная пудра — 50 г;
сок апельсина — 1-2 ст. ложки;
любые ягоды или фрукты.

Источник

Рождественский кекс

Ингредиенты:

150 г вишни сушеной
150 г клюквы сушеной
150 мл коньяка (100 + 50 для смазывания готового кекса)
100 мл сока грейпфрута (красного)
150 г сливочного масла
120 г сахара
3 яйца
200 г муки
100 г грецкого ореха
1 щепотка соли
1 ч. ложка разрыхлителя
имбирь, корица — по 0,5 ч. ложки
мускатный орех (совсем немного)

Для покрытия:

1 плитка белого шоколада
цветные посыпки
немного сахарной пудры

Приготовление:

Сначала нужно приготовить сушеные ягоды. Залить кипятком вишню и клюкву и оставить на 5 минут. Затем хорошо промыть и обсушить. Вишню разрезать пополам. Замочить ягоды в алкоголе (100 г коньяка + 100 мл сока грейпфрута) и оставить на сутки. Затем ягоды обсушить бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу.

Яйца взбить с сахаром при помощи миксера.

Добавить мягкое масло комнатной температуры и еще раз взбить до однородности.

Муку просеять и добавить разрыхлитель, соль, имбирь, корицу, мускатный орех, — тщательно перемешать.

Частями ввести муку в яичную смесь.

Добавить измельченный грецкий орех (можно использовать любые орехи по вкусу) и перемешать.

Обсыпать ягоды двумя столовыми ложками муки и хорошо перемешать, чтобы они полностью покрылись мукой (это нужно для того, чтобы они равномерно распределились по тесту, а не сели на дно). Всыпать вишню и клюкву в тесто, перемешать.

Тесто должно выглядеть примерно так. Оно будет достаточно густым.

Форму для выпечки смазать маслом и выстелить пекарской бумагой. Вылить тесто в форму и в центре во всю длину сделать углубление.

Выпекать кекс на среднем уровне духовки при температуре 160°С в течение полутора-двух часов. Через 1,5 часа нужно проверить готовность бамбуковой палочкой – она должна выходить сухой из кекса. Если верх пирога уже зарумянился, а внутри он ещё не до конца пропечён, нужно снизить температуру и накрыть кекс фольгой.
Готовый кекс полностью остудить в форме, затем переложить на блюдо. Смочить поверхность кекса алкоголем (удобно это делать силиконовой кисточкой).
Перед подачей кекс покрыть белым шоколадом. Для этого нужно растопить белый шоколад на водяной бане и полить (смазать) кекс.

Сверху украсить цветной посыпкой и слегка припудрить сахарной пудрой. Готово!

Кстати, если любите цитрусовые нотки в выпечке, то можно добавить цедру лимона, это сделает более выразительным вкус кекса.
Пробуйте и наслаждайтесь.
Счастливого Рождества. Света и тепла в ваши сердца.

Источник

Рождественский кекс с сухофруктами

Вкуснейший, очень влажный и ароматный Рождественский кекс с орехами и сухофруктами, вымоченными в коньяке. Такая выпечка обязательно создаст в доме атмосферу праздника! Готовится кекс очень просто, начинку для него лучше приготовить заранее!

Ингредиенты для «Рождественский кекс с сухофруктами»:

Мука пшеничная / Мука — 280 г
Какао-порошок — 30 г
Масло сливочное — 250 г
Сахар — 300 г
Яйцо куриное — 5 шт
Разрыхлитель теста — 6 г
Корица — 0.5 ч. л.
Кардамон — 0.5 ч. л.
Орех мускатный — 0.5 ч. л.
Имбирь — 0.5 ч. л.
Соль (щепотка)
Сухофрукты — 150 г
Орехи — 50 г
Коньяк — 100 мл
Цедра апельсина
Сок апельсиновый — 30 мл
Белок яичный — 1 шт
Сахарная пудра — 190 г

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 6106 ккал	белки 83.5 г	жиры 262.5 г	углеводы 805.4 г
Порции
ккал 508.8 ккал	белки 7 г	жиры 21.9 г	углеводы 67.1 г
100 г блюда
ккал 357.1 ккал	белки 4.9 г	жиры 15.4 г	углеводы 47.1 г

Рецепт «Рождественский кекс с сухофруктами»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

28 декабря 2019 года mollaeva2015 #

29 декабря 2019 года donna2000 # (автор рецепта)

25 декабря 2019 года ирпенчанка #

25 декабря 2019 года donna2000 # (автор рецепта)

25 декабря 2019 года мисс #

25 декабря 2019 года donna2000 # (автор рецепта)

24 декабря 2019 года terry-68 #

24 декабря 2019 года donna2000 # (автор рецепта)

24 декабря 2019 года топиарий #

24 декабря 2019 года donna2000 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Английский рождественский кекс

Предлагаю Вашему вниманию вкуснейшую выпечку, которая украсит праздничный стол и удивит своим вкусом и ароматом Ваших гостей.

Ингредиенты для «Английский рождественский кекс»:

Тесто

Начинка

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 7046.2 ккал	белки 95.5 г	жиры 264.9 г	углеводы 937.8 г
100 г блюда
ккал 303.7 ккал	белки 4.1 г	жиры 11.4 г	углеводы 40.4 г

Рецепт «Английский рождественский кекс»:

Сухофрукты и орехи нарезать на одинаковые кусочки примерно 1х1 см и за неделю до выпечки залить их коньяком.
Добавив также цедру, два вида сока и пряности, перемешать.
Поставить в холодильник и каждый день перемешивать, чтобы все равномерно пропиталось.

Размягченное масло взбить с сахаром в течение 5 минут.
Добавить по одному яйца, не прекращая взбивать, посолить.

К яично-масляной смеси добавить орехи обжаренные на сковороде и измельченные в мелкую крошку, перемешать.

Далее, добавить цедру лимона, имбирь, коньяк и просеянные муку с разрыхлителем, перемешать.
В отдельную миску отложить 5 ст. л. теста.

В тесто добавить пропитанные коньяком сухофрукты, тщательно перемешать. Дно формы (d — 24 см) застелить пергаментом и смазать 1 ч. л. растительного масла.
Выложить тесто, разровнять его, сверху положить отложенное тесто
(это нужно для того, чтобы фрукты во время выпечки не подгорали).

Выпекать в заранее разогретой до 140 градусов духовке 3-3,5 часа (мой кекс готов был через 2 часа 40 минут).
Готовый горячий кекс смазать коньяком, не вынимая из формы, затем завернуть в фольгу и оставить на 12 часов при комнатной температуре. Остывший кекс достать из формы завернуть в пергамент, затем в фольгу, положить в пакет и оставить на 2-4 недели.
Каждую неделю кекс необходимо смазывать коньяком и опять упаковывать. Приятного аппетита и веселых праздников!