Кекс с цукатами орехами рецепт

Содержание

Рождественский кекс с орехами и сухофруктами
🍞Апельсиновый кекс 🍊с цукатами и грецкими орехами
Ореховый кекс с цукатами
Ингредиенты для «Ореховый кекс с цукатами»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Ореховый кекс с цукатами»:
Похожие рецепты
Маффины «Яблочная фантазия»
Клубничные пироженки
Банановые кексы
Постный апельсиновый кекс
Кекс из кабачка
Экстра шоколадно-винные кексы
Творожный кекс-пудинг
Кекс с яичным ликeром и пудингом
Шоколадные маффины
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Кексы с орехами и цукатами
Ингредиенты для «Кексы с орехами и цукатами»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Кексы с орехами и цукатами»:
Похожие рецепты
Кекс «Черная тучка»
Кекс с корицей «УРА»
Маффины «Шоколадный аромат»
Кексы творожные без муки
Кексы на сгущенке
Кексы шоколадные
Капкейки с личи и розовой водой
Кекс «Топленое молоко»
Кекс за пять минут для микроволновки
Фотографии «Кексы с орехами и цукатами» от приготовивших (2)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рождественский кекс с орехами и сухофруктами

четверг, 21 декабря 2017 г.

У меня полным ходом идет подготовка к Рождеству и Новому 2018 году, поэтому сегодня делюсь с вами новым рецептом рождественского кекса. Такая аппетитная, душистая и необыкновенно вкусная домашняя выпечка едва ли может не понравиться, ведь в ней не только шикарный набор продуктов, но и частичка души того, кто ее готовил.

В этот раз мне очень захотелось приготовить довольно плотный, упругий и слегка рассыпчатый кекс, который по текстуре напоминал бы кекс Столичный. А еще полагалось добавить в тесто как можно больше сухофруктов и орехов, которые однозначно сделали бы рождественский кекс по-настоящему праздничным и нарядным. Могу вас заверить, что результат не просто не разочаровал, а очень порадовал, поэтому подробный рецепт приготовления этой выпечки перед вами.

Относительно возможных вариантов замены продуктов я остановлюсь в шагах. Обратите внимание, что ингредиенты разбиты на три отдельные группы: тесто, наполнители и пряности. Это сделано намеренно, чтобы не сгружать в одну большую кучу необходимые продукты и можно было наглядно оценить, как заменить что-то чем-то.

В частности, продукты для теста остаются неизменными — это основа рождественского кекса. Наполнители могут варьироваться исходя из ваших предпочтений. Так, например, альтернативой темному рому, который сделает готовую выпечку очень ароматной и более рассыпчатой, может стать другой душистый крепкой алкоголь — коньяк, виски или бренди. Если и такие варианты вам не подходят, смело используйте апельсиновый или мандариновый сок.

Орехи можно добавлять любые (общий вес — 100 граммов), сухофрукты (300 граммов) — тоже. А вот часть цукатов возьмите непременно из апельсиновых корочек (здесь подробный рецепт) — благодаря такой добавке кекс получится с ароматом Рождества. Еще пару слов о пряностях: у меня, можно сказать, классический набор — корица, кардамон и мускатный орех. Вы же смело играйте с ароматами, используя свои любимые — гвоздику, бадьян, душистый перец… Вместо лимонной цедры отлично подойдет апельсиновая или мандариновая.

Украшать рождественские кексы, которые я специально сделала небольшими, можно как подскажет фантазия. У меня это лимонная глазурь (она получается кисло-сладкой), сушеные мандаринки, разноцветные цукаты, палочки корицы и дробленые орешки. Заверните кексики в красивую обертку, завяжите лентой, декорированной веточкой сосны или ели — получится самый вкусный и нарядный подарок для близкого человека.

Источник

🍞Апельсиновый кекс 🍊с цукатами и грецкими орехами

Все больше и больше мне хочется делать новогоднюю выпечку🙄 Видимо, на меня так влияет холод и временами снег. А потом не спеша сидя на подоконнике читать детективы и попивать чай с выпечкой☕ Поэтому сегодня будет рецепт апельсинового кекса😋

Для кекса на 20 см форму 👇

200 гр. муки
150 гр. сахара
150 гр. теплого (мягкого) сливочного масла
50 гр. цукат
50 гр. измельченных грецких орехов
3 яйца
1 апельсин
2 ч. л. разрыхлителя
2-3 капли ванильного экстракта
сахарная пудра для украшения

1. Цедру апельсина натереть на терке или снять острым ножом и измельчить. Из мякоти выжать сок. Муку смешать с разрыхлителем.

2. В глубокой миске растереть сахар с маслом и ванильным экстрактом, затем вбить яйца.

3. Добавить апельсиновый сок, цедру, цукаты, орехи довести до однородности. Порционно добавить муку с разрыхлителем, перемешать.

4. Смазать маслом форму для запекания (если она железная). Вылить в нее тесто и поставить выпекаться в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40 минут. Готовность проверять зубочисткой.

5. Вынуть из формы, накрыть полотенцем и дать остыть. Украсить сахарной пудрой и подавать на стол 😀

Приятного аппетита😘 Ставьте лайк, подписывайтесь на страницу, здесь вкусно👍

Источник

Ореховый кекс с цукатами

Рецепт этого кекса нашла в одной кулинарной книге. Ярко выраженный ореховый вкус с нотками цукатов и апельсина придает кексу яркость и во вкусе, и на вид.

Ингредиенты для «Ореховый кекс с цукатами»:

Мука пшеничная / Мука — 250 г
Сахар — 150 г
Яйцо куриное — 2 шт
Орехи грецкие — 200 г
Цукаты — 150 г
Цедра апельсина (или лимона) — 1 шт
Сок апельсиновый (или лимонный) — 100 мл
Разрыхлитель теста — 3/4 ч. л.
Ванильный сахар — 1 ст. л.
Соль (щепотка)
Масло сливочное (для формы)
Сухари панировочные / Панировка (для формы)

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3428.8 ккал	белки 70.7 г	жиры 139.2 г	углеводы 490.4 г
Порции
ккал 571.5 ккал	белки 11.8 г	жиры 23.2 г	углеводы 81.7 г
100 г блюда
ккал 332.9 ккал	белки 6.9 г	жиры 13.5 г	углеводы 47.6 г

Рецепт «Ореховый кекс с цукатами»:

Подготовить сок и цедру апельсина. Орехи измельчить. Цукаты при необходимости нарезать.

Яйца взбить с обычным сахаром.
К яйцам добавить все ингредиенты, кроме орехов и цукатов, взбить миксером. Высыпать орехи и цукаты, всё хорошо перемешать ложкой.

Форму смазать маслом и посыпать панировочными сухарями. Тесто ложкой выложить в форму. Выпекать в разогретой духовке 30-35 минут при 180°С.

Готовый кекс достать из духовки, положить на решетку, чтобы остыл.

Шоколад растопить на водяной бане, дать немного остыть. Кекс полить шоколадом.

Когда глазурь застынет, нарезать на кусочки и подавать с чашечкой любимого чая! Приятного аппетита.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

12 марта 2011 года Светася deleted # (автор рецепта)

9 марта 2011 года ирина66 #

10 марта 2011 года Светася deleted # (автор рецепта)

9 марта 2011 года Оля-ля-ля #

10 марта 2011 года Светася deleted # (автор рецепта)

9 марта 2011 года Светася deleted # (автор рецепта)

9 марта 2011 года ирюша deleted #

9 марта 2011 года Светася deleted # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Кексы с орехами и цукатами

Dolci con frutta candita e noci. Восхитительный результат! Итальянская кухня имеет свои принципы, логику, неожиданность решений. Простота и изящность — формула, которую я вывела для себя после изучения рецептов классической сладкой итальянской выпечки.

Ингредиенты для «Кексы с орехами и цукатами»:

Мука пшеничная / Мука — 250 г
Рикотта (или творог) — 300 г
Яйцо куриное — 4 шт
Сахар — 150 г
Разрыхлитель теста — 2 ст. л.
Масло сливочное — 100 г
Ванилин
Орехи грецкие — 1 горст.
Миндаль — 1 горст.
Изюм — 1 горст.
Курага — 1 горст.
Клюква (вяленая) — 1 горст.
Цедра лимона

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3480.8 ккал	белки 95 г	жиры 172.7 г	углеводы 391 г
100 г блюда
ккал 295 ккал	белки 8.1 г	жиры 14.6 г	углеводы 33.1 г

Рецепт «Кексы с орехами и цукатами»:

Начнем с приготовления рикотты. Можно купить готовую, но дорого. Можно использовать однородный по консистенции творог. Но будет уже не совсем то. А можно приготовить ее в домашних условиях, тем более, что это так просто — Ириша, душа моя, низкий тебе поклон за этот способ.

Замораживаете в морозилке пакет кефира емкостью 0,5 л. Выкладываете получившийся брикет на марлю в несколько слоев и ждете, пока сыворотка полностью стечет. В обед — кефир в морозилку. На ночь — на марлю. Утром у вас примерно 300 гр. рикотты на выходе!

Натираем цедру лимона, моем цукаты, режем или ломаем на кусочки грецкие орехи. Курагу тоже нарезаем.

Смешиваем муку и разрыхлитель

Растапливаем масло, добавляем рикотту и сахар, перемешиваем. Вбиваем по одному яйца. Затем смешиваем все в эластичное и очень приятное тесто.

Перемешиваем тесто с орехами и цукатами. Выкладываем его в формочки. У меня есть вот такие прелестные манжетки — подарок подруги. Душа радуется!
Выпекаем кексики в горячей духовке до зарумянивания. Проверяем деревянной зубочисткой готовность.