Содержание

Тыквенные маффины (кексы) от Джейми Оливера
Приготовление тыквенных маффинов с цитрусовой глазурью:
Тыквенные кексы от Джейми Оливера
Маффины из тыквы от Джейми Оливера
Ингредиенты:
Как приготовить маффины из тыквы от Джейми Оливера:
Готовим красиво!
Тыквенный кекс от Джейми Оливера
Полезная информация:
Тыквенные маффины от Джейми Оливера
Ингредиенты для «Тыквенные маффины от Джейми Оливера»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Тыквенные маффины от Джейми Оливера»:
Похожие рецепты
Рулетик из слоеного теста
Творожная запеканка «Нежное суфле»
А-ля курник или пирог с диким рисом и белым мясом
Пирог слоеный с яблоками
Пирог луковый
Томатно-ореховый хлеб
Самбусики
Творожные корзиночки с ореховой начинкой
Творожный пирог со сливами и ореховой крошкой
Фотографии «Тыквенные маффины от Джейми Оливера» от приготовивших (1)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Тыквенные маффины (кексы) от Джейми Оливера

Наступившая очень — не повод впадать в осеннюю депрессию, ведь скоро зима, новогодние праздники. А еще осень — время поистине волшебного овоща — тыквы — яркой, сочной, очень полезной и вкусной. Поэтому гоните прочь хандру и отправляйтесь на кухню готовить чудесные маффины, даже если не очень жалуете тыкву — она в кексах совершенно не ощущается. И обязательно полейте кексы цитрусовой глазурью, она очень украшает их внешний вид и обогащает вкус. Кстати, маффины готовятся очень просто и быстро (Джейми Оливер большой специалист в таких рецептах), так что через полчаса вы уже сможете завернуться в плед с чашечкой ароматного чая и вкусным маффином и посмотреть интересный фильм или прочитать новую книжку, пока за окном хмурится небо или льет дождь.

Состав (около 20 шт.):

тыква — 400 гр.
коричневый сахар — 350 гр. (я брала 250 гр. белого сахара)
яйца — 4 шт.
соль — щепотка
мука — 300 гр.
разрыхлитель — 2 ч. л.
грецкие орехи — 1 горсть
корица — 1 ч. л.
оливковое масло — 180 мл (я брала рафинированное подсолнечное)

глазурь:

цедра 1 мандарина
цедра половины лимона
сок половины лимона
сметана — 140 мл
сахарная пудра — 2 ст. л.
ванильный сахар — по вкусу

украшение:

Приготовление тыквенных маффинов с цитрусовой глазурью:

Тыкву очистите и натрите на терку.

Добавьте сахар и яйца и перемешайте.

Влейте масло и перемешайте.

Просейте в тыквенную массу муку, добавьте соль, разрыхлитель, крупно рубленные орехи и корицу и перемешайте.

Тесто выложите в формочки для кексов и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 25 минут.

Готовность проверьте зубочисткой.

Пока маффины пекутся, приготовьте глазурь — для этого смешайте все составляющие.

Готовые маффины остудите, полейте глазурью и посыпьте мелко рубленными грецкими орехами.

Источник

Тыквенные кексы от Джейми Оливера

Очень люблю тыкву. А вот мой сыночек — нет, но эти кексики уплетает на раз-два. Даже не понимал, что там тыква.

Или один большой кекс в МВ

400 гр. тыквы, натереть на мелкой терке
400 гр. коричневого сахара (я добавила 250г белого сахара)
4 яйца
300 гр. муки
1 ч.л. корицы (можно без, мои дети не любят)
горсть грецких орехов, порубить
170 мл. оливкового масла (делаю 50:50 с растительным)
2 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли

Все хорошо перемешать.
Выложить в формочки.
Выпекать при температуре 180 С минут 20.

ваниль
2 ст.л. сахарной пудры
сок 1/2 лимона
цедра лимона
200г сметаны

Все смешать и помазать готовые кексы (я не мажу).

Приятного Аппетита!

Источник

Маффины из тыквы от Джейми Оливера

В передаче «Джейми у себя дома» это простое блюдо знаменитый шеф-повар готовит специально для своих детей: это одно из любимейших детских лакомств!

Ингредиенты:

400 г мускатной тыквы

350 г коричневого сахара

1 щепотка морской соли

300 г простой муки

2 ч. ложки с горкой разрыхлителя

1 горсть грецких орехов

1 ч. ложка молотой корицы

175 мл оливкового масла 1 отжима

Цедра 1 клементина

2 ч. ложки с горкой сахарной пудры

Лепестки лаванды или розы для украшения (по желанию)

1 стручок ванили

Как приготовить маффины из тыквы от Джейми Оливера:

Аккуратно нарезать тыкву на дольки и измельчить при помощи блендера. Джейми уверен, что кожицу мускатной тыквы не нужно снимать, потому что она очень нежная.

Туда же добавить коричневый сахар, 4 яйца, щепотку соли (лучше морской), муку, разрыхлитель, корицу, грецкие орехи, оливковое масло. Снова измельчить при помощи блендера или кухонного комбайна до однородной массы.

Вылить смесь в формочки для запекания маффинов примерно на 3/4.

Выпекать в течение 20 минут при температуре 180°С. Затем остудить в течение 10 минут.

Шеф-повар, ресторатор, телеведущий, автор кулинарных бестселлеров

Чтобы проверить, готовы ли кексы, следует воткнуть нож и протолкнуть лезвие до середины. Если маффины пропеклись, нож выйдет чистым!

Для крема: смешать в чаше цедру 1 клементина (можно использовать апельсин, но клементин нежнее), лимона, сок лимона, сметану, семена изнутри разрезанного пополам стручка ванили (или немного ванильного экстракта) и сахарную пудру. Все тщательно перемешать.

Украсить маффины с тыквой кремом, украсить оставшейся цедрой цитрусовых и лепестками лаванды или розы (по желанию).

Источник

Готовим красиво!

Elena Zimina к записи Laugenbrötchen — булочки к чаю
Elena Zimina к записи Пирог с капустой из теста фило
Инна к записи Пирог с капустой из теста фило
Валентина к записи Laugenbrötchen — булочки к чаю
Elena Zimina к записи Кефирный гриб
Elena Zimina к записи Кефирный гриб
Elena Zimina к записи Кефирный гриб

Читайте также: Рецепт улиток с луком

Тыквенный кекс от Джейми Оливера

Добавить в кулинарную книгу

В оригинале великий мастер печет кексики, т.е. если быть точной то маффины, а я испекла кекс. И орехи я не смешивала с основной массой, а пересыпала тесто слоями — просто так красивее ))) я же девочка. Невероятно вкусный кекс, как и все шедевры Джейми. Вот как ни крути, а он «царь» — гениальный повар!

Тыквенный кекс от Джейми Оливера

400 гр. тыквы, натереть на мелкой терке
400 гр. коричневого сахара (у меня 1 ст.)
4 яйца
300 гр. муки
1 ч.л. корицы
горсть грецких орехов, порубить
170 мл. оливкового масла
2 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли

ваниль
2 ст.л. сахарной пудры
сок 1/2 лимона
цедра лимона
200г сметаны

Все составляющие теста смешать и вылить в форму. Я взбила белки отдельно с сахаром и ввела в массу, сыпучие продукты так же смешала и вмешивала порциями. Орехи я порубила и пересыпала тесто слоями.
Выпекать при температуре 180 С минут 20 в заранее разогретой духовке.
Для крема все составляющие смешать и нанести на остывший кекс.

Очень вкусный, рассыпчатый, влажный кекс. Желтенький и такой тыквенный.

Полезная информация:

Рекомендуем вам прочитать наши кулинарные советы которые мы собрали тут, для того, чтобы облегчить и ускорить процесс приготовления выпечки. Готовьте с удовольствием и пусть процесс вам приносит наслаждение как и результат.

Мы предлагаем вам рецепт классического бисквита и несколько наших кремов для тортов и кексов тут.

Источник

Тыквенные маффины от Джейми Оливера

Увидела этот рецепт и сразу захотелось сделать. Я изменила некоторые детали в рецепте под себя 🙂 Получаются очень мягкими, нежными и вкусными.

Ингредиенты для «Тыквенные маффины от Джейми Оливера»:

Мука пшеничная / Мука — 325 г
Тыква — 400 г
Яйцо куриное — 3 шт
Разрыхлитель теста (с горкой) — 2 ч. л.
Масло растительное (в оригинальном рецепте оливковое) — 110 мл
Сахар — 200 г
Орехи грецкие
Ванилин — 1 пач.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3128.4 ккал	белки 57.2 г	жиры 113.6 г	углеводы 482.5 г
100 г блюда
ккал 260.7 ккал	белки 4.8 г	жиры 9.5 г	углеводы 40.2 г

Рецепт «Тыквенные маффины от Джейми Оливера»:

1. Тыкву почистить, нарезать небольшими кубиками. Порубить в блендере (частями) с яйцами, сахаром и ванилином. Муку смешать с разрыхлителем и просеять в тыквенную смесь, вымешать тесто. Добавить растительное масло и хорошо перемешать.

2. Разлить тесто по формочкам, сверху посыпать рублеными орехами и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут, потом снизить температуру до 160 и печь ещё 20 минут (это смотря у кого какая духовка. У меня они бистро прихватываются сверху, а в середине недопекаются поэтому я снижаю температуру) Готовность проверить зубочисткой.

3. Приятного аппетита