Кексы домашние рецепты с шоколадом

Шоколадные кексы

В данной рубрике наши авторы делятся самыми интересными и простыми рецептами шоколадных кексов с пошаговыми фотографиями и инструкциями. Мы расскажем и покажем, как приготовить вкусные шоколадные кексы из любых видов какао-продуктов!

Кексы шоколадные — варианты:

Упорядочить рецепты по .

Рецепты шоколадных кексов
Рецептов в подборке: 96 шт.

Ингредиенты

Пшеничная мука — 1,5 стакана

Сахар — 0,5 стакана

Рафинированное подсолнечное масло — 0,5 стакана

Жидкий мед — 3 ст.л.

Порошок какао — 3 ст.л.

Корица молотая — 1 ч.л.

Мускатный орех молотый — 0,5 ч.л.

Разрыхлитель — 2 ч.л.

Ванильный сахар — 1 ч.л.

Вяленая вишня или клюква — 0,5 стакана

Измельченные грецкие орехи — 0,5 стакана

Сахарная пудра — 1 ст.л.

Ингредиенты

Мука -1.5 стакана;

Разрыхлитель — 0.5 ч.л;

Сахар — 1 стакан;

Масло растительное ( кукурузное) — 50 мл;

Кофе растворимый — 1.5 ч.л;

Ванилин — 1 грамм;

Винный уксус ( лимонный сок) — 1 ст.л.

Для украшения:

Шоколадная паста — 1 ст.л;

Шоколад темный — 40 грамм;

Орехи — 30 грамм.

Ингредиенты

Яйцо куриное — 1 шт.

Масло растительное — 55 г

Какао-порошок — 25 г

Мука пшеничная — 100 г

Разрыхлитель — 1 ч.л.

Ингредиенты

Яйцо куриное — 1 шт.

Мука пшеничная — 20 г

Шоколад темный — 40 г

Масло сливочное — 40 г

Ингредиенты

Сливочное масло — 200 г

Ванилин — по вкусу

Ингредиенты

Мука пшеничная — 200-250 г

Сливочное масло — 150 г

Какао-порошок — 40 г

Разрыхлитель — 2 ч.л. (или 1 ч.л. гашеной соды)

Ингредиенты

Яйца — 4 шт. (250г)

Масло сливочное — 250 г

Ванилин — по желанию

Соль — 1 щепотка

Ингредиенты

Какао порошок — 2 ст.л.

Кофе растворимый — 1 ч.л.

Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст.л.

Мука пшеничная — 4 ст.л.

Разрыхлитель — 1 ч.л.

Яйца куриные — 1 шт.

Ингредиенты

Шоколад черный — 50 г

Масло сливочное — 60 г

Яйцо куриное — 2 шт.

Мука пшеничная — 60 г

Какао-порошок — 20 г

Разрыхлитель теста — 0.5 ч.л.

Сгущенное молоко (вареное) — 8 ч.л.

Ингредиенты

Мука пшеничная — 230 г

Масло сливочное — 110 г

Орехи грецкие — 55 г

Шоколад чёрный — 70 г

Разрыхлитель — 1 ч.л.

Сахар коричневый — 2 ст.л.

Бананы спелые — 3 шт.

Ингредиенты

Какао порошок — 2 ст. л.

Масло сливочное — 80 г

Мука пшеничная — 150 г

Яйца куриные — 1 шт.

Грецкие орехи — горсть

Ингредиенты

Сливочное масло — 85 г

Шоколад темный — 100 г

Разрыхлитель — 0.5 ч.л.

Творожная начинка:

Ингредиенты

Мука – 4 ст. л. (без горки)

Сахар – 4 ст. л. (без горки)

Какао порошок – 3 ст. л.

Масло сливочное – 3 ст. л.

Сахарная пудра – для присыпки;

Шоколад – по желанию.

Ингредиенты

Масло сливочное — 80 грамм;

Грецкие орехи — 100 грамм;

Сахар — 90 грамм;

Темный шоколад -130 грамм;

Ром или коньяк — 1 ст.л;

Рисовая мука или крахмал — 1.5 ст.л;

Разрыхлитель — 0.5 ч.л.

Украшение:

Шоколад — 40 грамм;

Орехи грецкие — 20 грамм.

Ингредиенты

Мука пшеничная — 150 г

Разрыхлитель — 2 ч.л.

Какао порошок — 20 г

Масло сливочное — 100 г

Кока-кола — 125 мл

Для глазури:

Какао порошок — 10 г

Сахарная пудра — 100 г

Кока-кола — 4-5 ч.л.

Ингредиенты

Какао порошок – 1 — 1,5 ст. ложки;

Вода — 1/2 стакана;

Сахар — 1/2 стакана;

Масло рафинированное растительное – 3 ст. ложки;

Разрыхлитель – 2 ч.л;

Вишня без косточек замороженная – 100 грамм;

Крахмал (или мука) — 1-2 ст. л.

Ингредиенты

Шоколад горький — 150 г

Сливочное масло — 50 г

Разрыхлитель — 1/2 ч.л.

Ингредиенты

Масло сливочное — 100 г

Ванильный сахар — 10 г

Какао-порошок — 2 ст.л.

Мука пшеничная — 200-220 г

Разрыхлитель — 2 ч.л.

Сахарная пудра — для обсыпки

Ингредиенты

Мука пшеничная — 150 грамм

Яйцо куриное — 1 шт.

Сахар — 80 грамм

Разрыхлитель — 1 ч.л.

Рафинированное подсолнечное масло — 30 мл

Шоколад черный — 50 грамм

Дополнительные:

Шоколадные капли — 30 грамм

Ингредиенты

Сливочного масла — 250 г

Молотый миндаль — 70 г

Разрыхлитель — 3 ч.л.

Какао-порошок — 1 ст.л. с горкой

Красное вино — 125 мл

Ингредиенты

Масло сливочное — 75 г

Яйцо куриное — 1 шт.

Мука пшеничная — 100 г

Разрыхлитель теста — 1 ч.л.

Какао-порошок — 3 ст.л.

Шоколадная паста «Нутелла» — 6 ч.л.

Ингредиенты

Тыква тертая — 160 г

Яйцо куриное — 2 шт.

Мука пшеничная — 150 г

Масло растительное — 3 ст.л.

Какао-порошок — 2 ст.л.

Разрыхлитель — 1 ч.л.

Для крема:

Сливки 33-35 % — 100 мл

Сахарная пудра — 1 ст.л.

Сыр творожный, сливочный — 30 г

Ингредиенты

Масло -150 грамм;

Сахар -150 грамм;

Мука — 220 грамм;

Разрыхлитель -2 ч.л;

Вишня замороженная — 150 грамм.

Для глазури:

Шоколад темный — 60 грамм;

Шоколад белый — 30 грамм;

Растительное масло — 1 ч.л;

Ингредиенты

Белки куриные — 5 шт.

Лимонный сок — 1 ч.л.

Сахарная пудра — 120 г

Ванилин — на кончике ножа

Мука пшеничная — 50 г

Для обмазки:

Желе манговое — 80 г

Шоколад темный — 80 г

Масло сливочное — 50 г

Ингредиенты

Сливочное масло — 100 г

Сахар — 3/4 стакана

Разрыхлитель — 1 ч.л.

Новое в подборке

Ингредиенты

Сливочное масло — 75 г

Яйцо куриное — 1 шт.

Разрыхлитель — 1 ч.л.

Какао-порошок — 2,5 ст.л.

Мука пшеничная — 120 г

Ингредиенты

Сливочное масло — 200 г

Ингредиенты

Яйцо (мелкое) — 1 шт.

Масло растительное — 50 г

Какао-порошок — 35 г

Мука пшеничная — 65 г

Разрыхлитель теста — 1 ч.л.

Шоколад — для украшения капкейков

Комментарии и отзывы по рецептам подборки

Поделитесь подборкой рецептов с друзьями

Похожие подборки рецептов

Свежие рецепты

Щи с сушеными грибами и свежей капустой

Дрожжевой пирог с творогом и сыром

Мини-пиццы из дрожжевого теста в духовке (с колбасой)

Заливной пирог с вареньем на молоке

Картошка с мясом в лаваше в духовке

Ленивые роллы в домашних условиях

Мясо в горшочках с баклажанами

Лепешки с сосисками и сыром на сковороде

Котлеты из гречки и манки (постные)

Макароны с брокколи в сливочном соусе

Щи с фаршем (из свежей капусты)

Овощное рагу без мяса в горшочке в духовке

Пельмени с бульоном в горшочках в духовке

Красная рыба на гриле

АЙМКУК © 2007-2021 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ

Источник

Как сделать кексы с шоколадом

Кексы – это традиционная выпечка к чаю и кофе с практически бесконечным числом вариантов приготовления. При этом большинство рецептов предусматривают использование простых ингредиентов, поэтому испечь маффины сможет даже новичок на кухне. Ну а если вы хотите побаловать себя или удивить гостей, то обязательно приготовьте кексы с шоколадом, который прекрасно дополняет вкус и аромат десерта.

Мы подобрали несколько простых рецептов, повторить которые под силу каждому. Выбирайте вариант по своему вкусу и наслаждайтесь вкуснейшей выпечкой.

Фондан

Фондан – это французский десерт, который представляет собой шоколадный кекс с жидкой начинкой. Выглядит он очень эффектно, особенно если подать его с шариком мороженого, ягодами и мятой.

Это прекрасное угощение к празднику, хотя благодаря использованию доступных ингредиентов выпекать фондан можно каждый день. В его приготовлении нет ничего сложного, главное придерживаться точных пропорций и внимательно следить за духовкой.

Чтобы получить 4-6 кексов, в зависимости от размера форм, необходимо подготовить:

• темный шоколад (100 г),
• яйца (2 шт.),
• мука (40 г),
• сливочное масло (60 г),
• сахар (40 г),
• соль (небольшая щепотка).

Стоит сразу отметить, что шоколад лучше всего брать горький с высоким содержанием какао. В этом случае вы получите насыщенный вкус, который отлично контрастирует с ванильным мороженым или взбитыми сливками.

Молочный шоколад использовать не рекомендуется: с ним фонданы становятся слишком сладкими, да и выглядят менее аппетитно. Выбирая плитку для десерта, следите, чтобы основными составляющими были какао тертое и какао-масло, а не какао-порошок.

Все ингредиенты готовы?

Тогда приступаем к выпечке:

1. Поломайте шоколад на небольшие кусочки, нарежьте мало кубиками и все вместе растопите на водяной бане. Масса должна получиться однородной и текучей. Плавить шоколад можно и в микроволновой печи, но делать это следует осторожно, чтобы не перегреть продукт.
2. Вбейте в глубокую миску яйца, добавьте к ним соль и сахар. Перемешайте ингредиенты до однородности при помощи венчика или вилки. Взбивать все миксером не нужно: нам требуется не плотная пена, а просто яичная масса, с растворенными в ней сахаром и солью.
3. Когда шоколад с маслом немного остынет, добавьте его к яйцам и тщательно перемешайте.
4. В полученную массу просейте муку и снова все вымешайте. Но слишком долго мешать не нужно: так из муки может отделиться клейковина и тесто станет густым.
5. Смажьте формы для кексов сливочным маслом и немного присыпьте какао. Наполните из на ¾ тестом, и выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке на протяжении 7-10 минут.
6. Выньте готовые фонданы на тарелку, просто перевернув формы вверх дном, и сразу подавайте.

Чтобы добиться идеального сочетания пропеченного теста с жидкой сердцевиной, следует постоянно следить за духовкой, не оставляя выпечку без присмотра. Готовность фонданов можно определить по их внешнему виду: когда они немного поднимутся, а верхушки кексов будто провалятся внутрь – выпечку можно доставать.

Шоколадные кексы с какао

Гости почти на пороге, а у вас нет времени, чтобы идти в магазин за чем-то вкусненьким к чаю? Воспользуйтесь простым рецептом быстрых шоколадных кексов на какао-порошке. Для их приготовления нужно только смешать несколько ингредиентов воедино и поставить тесто выпекать. На это у вас уйдет 5-10 минут, а пока кексы будут стоять в духовке, вы сможете заниматься другими делами.

Чтобы получить ароматную выпечку, вам потребуется:

• какао-порошок (25 г),
• мука (125 г),
• яйца (1 шт.),
• разрыхлитель (1 ч. ложка),
• молоко (100 мл),
• сахар (60 г),
• масло растительное (2 ст. ложки).

Для приготовления теста:

1. Смешайте в одной миске муку, какао, разрыхлитель и сахар. Все ингредиенты можно просто несколько раз просеять при помощи сита. Так вы получите идеальную смесь, которая дополнительно насытится кислородом, что сделает кексы более воздушными.
2. В другой емкости смешайте яйца, молоко и масло.
3. Соедините содержимое обеих мисок, стараясь получить однородную смесь.
4. Готовое тесто разлейте по формочкам и выпекайте в предварительно разогретой до 160 градусов духовке примерно 30 минут.

Проверить, пропеклись ли кексы, можно при помощи зубочистки. Проткните ею тесто: если она выходит сухая, значит, выпечка готова.

Кексы можно подавать, украсив верхушки взбитыми сливками, творожным кремом, сахарной пудрой или шоколадным сиропом.

Кексы с кусочками шоколада

А вот еще один вариант кексов с добавлением шоколада. Такая выпечка получается очень нежной и мягкой, но только при условии точного соблюдения времени нахождения ее в духовке. Несколько лишних минут – и тесто уже пересушится. Готовятся кексы также очень быстро и легко, поэтому это отличный вариант и для семейного ужина, и для встречи гостей.

Итак, сначала подготовьте такой набор продуктов: масло сливочное (110 г), мука (240 г), какао (50 г), сахар (200 г), ванильный сахар (10 г), молоко (120 мл), шоколад (100 г), яйцо (2 шт.), разрыхлитель (2 ч. ложки), соль (щепотка).

Далее просто следуйте пошаговой инструкции:

1. Размягчите на водяной бане масло с сахаром (обычным и ванильным). Масло должно не растаять полностью, а просто стать мягким.
2. Пока масло находится на водяной бане, просейте муку с разрыхлителем, солью и какао. Чтобы тесто получилось воздушнее, просейте ингредиенты несколько раз.
3. Перетрите мягкое масло с сахаром, вбейте в него яйца и взбейте все миксером. У вас должна выйти однородная масса без комочков.
4. Включите духовку и поставьте ее разогреваться до температуры в 190 градусов.
5. В масляно-яичную массу постепенно вмешайте смесь сухих ингредиентов. Вымешивать продукты лучше всего венчиком, добавляя муку понемногу. Когда тесто достаточно загустеет и его будет сложно мешать, добавьте молоко и снова хорошо замешайте.
6. Нарежьте шоколад мелкими кусочками и добавьте в тесто в самом конце замеса. Еще раз перемешайте массу перед самым перекладыванием в формочки, чтобы шоколад не опустился на дно.
7. Наполните формочки для кексов тестом и выпекайте на протяжении 20 минут.

Чтобы получить мягкие и нежные кексы, не передерживайте их в духовке. Как только 20 минут истекут – сразу вынимайте выпечку. Помните, тесто «доходит» до готовности еще на протяжении некоторого времени после изъятия из духовки за счет собственной температуры.

Как видите, приготовить кексы с шоколадом – это просто и быстро. А необходимый набор ингредиентов найдется в каждом доме!

Источник