Кексы с арахисом рецепты

Кексы с арахисовой пастой

пятница, 26 мая 2017 г.

Приготовить кексы можно практически с любыми орехами — выбор всегда остается за кулинаром. Однако лично для меня самыми ароматными были и остаются арахисовые кексы, рецептом которых я и поделюсь с вами сегодня. В составе теста будет не сам арахис, а готовая паста.

Как сделать арахисовую пасту в домашних условиях я вам рассказывала еще в прошлом году. Конечно, можно без проблем купить этот вкусный и сытный продукт в магазине, но прелесть домашней в том, что вы сами регулируете степень измельчения арахиса. К примеру, именно в этом рецепте кексов я бы посоветовала не измельчать их в однородную массу, а сделать так, чтобы заметно ощущались кусочки арахиса.

Кстати сказать, за неимением порционных формочек для кексов и маффинов эту выпечку можно приготовить в одной большой форме (круглой, овальной, квадратной, прямоугольной или рельефной с дыркой — не важно). Только в этом случае ориентируйтесь на особенности своей духовки и выпекайте ароматный арахисовый кекс при 180 градусах на среднем уровне до сухой лучины.

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам:

В рецепт этих простых и вкусных кексов входят следующие ингредиенты: арахисовая паста, сахар, пшеничная мука высшего сорта, сливочное масло (жирностью не менее 72%), куриные яйца среднего размера (45-50 граммов каждое), сметана средней жирности (у меня 20%), разрыхлитель теста, ванильный сахар и немного соли для баланса вкуса. Все продукты для арахисовых кексов должны быть комнатной температуры.

Сразу включаем греться духовку на 180 градусов. В отдельной посуде смешиваем 280 граммов пшеничной муки высшего сорта с 2 чайными ложками (без горки, то есть под нож) разрыхлителя теста и четверти чайной ложки мелкой соли. Просеиваем сухую смесь через сито (лучше дважды). Разрыхлитель можно сделать впрок в домашних условиях — рецепт тут — получается любое количество и стоит намного дешевле магазинного.

В другую посуду, в которой собираемся замешивать тесто, кладем 170 граммов мягкого (за несколько часов достаньте его из холодильника и оставьте на кухонном столе) сливочного масла. Добавляем 200 граммов сахарного песка и 1 чайную ложку ванильного сахара.

Тщательно взбиваем с помощью миксера (насадка-венчик) на высоких оборотах в течение 4-5 минут. Наша задача — добиться частичного растворения кристалликов сахара и более нежной текстуры сливочного масла. Затем по одному вводим в массу куриные яйца. Добавляем следующее только после того, как предыдущее хорошенько вмешалось.

В результате должна получиться пышная и воздушная яично-масляная масса, которая отлично держит форму. Кристалликов сахара в ней чувствоваться не должно — просто разотрите капельку между пальцами. Добавляем 200 граммов арахисовой пасты и 100 граммов сметаны.

Еще раз все хорошенько взбиваем, добиваясь однородности массы.

Остается добавить мучную смесь из шага 2 — аккуратными и быстрыми движениями вмешиваем ее в воздушную основу с помощью лопатки или столовой ложки.

Если усиленного долго добиваться гладкости теста, в готовом виде кексы не будут рыхлыми и пушистыми, а получатся плотными и забитыми. Другими словами, как только мучных островков не осталось, тесто готово.

Раскладываем его в порционные формочки примерно на 2/3 объема. У меня силиконовые, но я все равно слегка смазала их растительным маслом, так как они уже довольно долго трудятся и не молодеют. Ставим арахисовые кексы в прогретую духовку и выпекаем около 20-25 минут при 180 градусах на среднем уровне.

Готовность кексов с арахисовой пастой можно проверить с помощью деревянной шпажки или зубочистки, которая должна выйти из теста полностью сухой. Только не пересушите кексики, иначе они будут не такими нежными. Всего из указанного количества используемых ингредиентов получается 16 кексов среднего размера. Я пекла все одновременно (в силиконовой форме и отдельных порционных формочках, как в этом рецепте).

Аппетитные кексы с арахисовой пастой хороши как в теплом виде, так и полностью охлажденными с молоком, чаем или кофе. Они не теряют свежесть довольно долго (проверяла пару штук — в течение 5 дней в пакете стали только мягче), со временем становятся еще ароматнее. Галенька, большое спасибо за этот вкусный заказ от всей нашей семьи. Друзья, готовьте на здоровье и приятного вам аппетита!

Источник

Кекс с арахисом

Сегодня предлагаю вашему вниманию очередной кекс – карамельный, с добавлением арахиса. В отличие от других, более традиционных вариантов, он получается влажным и одновременно рассыпчатым, с карамельно-сливочным вкусом и ореховым ароматом. Если вы не равнодушны к карамели и любите выпечку с насыщенным вкусом, вы обязательно оцените этот рецепт.

Ингредиенты

• 2 яйца
• 200 мл молока
• 200 г сахара
• 100 г сливочного масла комнатной температуры
• 250 г пшеничной муки
• 1/3 ч. ложки соли
• 1,5 ч. ложки разрыхлителя
• 100 г очищенного арахиса

Как приготовить кекс с арахисом

Подсушите арахис на сухой сковороде, дайте остыть и очистите от остатков шелухи.

Приготовьте карамель. Всыпьте в небольшую кастрюльку сахар, поставьте на средний огонь и карамелизируйте до золотистого цвета при постоянном помешивании.

Влейте горячее молоко (я подогрела его в микроволновой печи), перемешайте.

Проварите смесь до полного растворения карамели. Дайте остыть (чтобы ускорить процесс можете поместить кастрюлю в миску с холодной водой).

Разогрейте духовку до 180 градусов.

Взбейте миксером теплое масло до пышности.

По одному введите в масло яйца, хорошо взбивая массу после каждого.

Влейте молочно-карамельную смесь, всыпьте соль, перемешайте.

Добавьте просеянную с разрыхлителем муку, замесите миксером мягкое тесто.

Добавьте остывший арахис, аккуратно перемешайте тесто кулинарной лопаткой.

Переложите в форму, смазанную растительным маслом, разровняйте. Поместите форму с карамельным кексом в горячую духовку, выпекайте 20 минут при нагреве снизу. Затем подключите верх и оставьте еще на 20-25 минут.

Извлеките кекс после остывания из формы, нарежьте ломтиками и подайте на стол с молоком или сливками.

Вам понравился рецепт? Поделитесь с друзьями:

Источник

Кекс с изюмом и арахисом

Этот очень простой в приготовлении кекс выручает, когда надо что-нибудь быстро сделать к чаю, на десерт. При наличии миксера, его приготовление займет буквально минуты, не считая времени на выпечку. Вместо арахиса и изюма можно взять любые орехи и сухофрукты.

1. Масло комнатной температуры взбиваем в миксере до побеления, добавляем сахар и взбиваем, пока смесь не станет однородной.

2. По одному добавляем яйца, взбивая смесь после каждого добавления.

3. Когда смесь стала однородной и гладкой, всыпаем муку, добавляем разрыхлитель и ванильный сахар. Замешиваем тесто. Оно должно быть достаточно густым, не должно течь. Добавляем к тесту изюм и орехи. Смешиваем.

4. Форму для выпечки застилаем бумагой или хорошо смазываем сливочным маслом. Выкладываем тесто и ставим выпекаться кекс в заранее разогретую до 180*С духовку на 45-50 минут.

5. Готовый кекс достаем из формы и посыпаем сахарной пудрой. Можно покрыть глазурью или шоколадом, по желанию.

Очень быстро, легко и очень вкусно. Рекомендую!

Источник

Рецепты Кексы с арахисом

Кексы с арахисом

Сметана 20%-ная — 230 г

Пшеничная мука — 1 стакан

Сода — ½ чайной ложки

Яйцо куриное — 2 штуки

Сахарная пудра — 1 стакан

Муку просеять и смешать с содой и сахарной пудрой. Добавить сметану и яйца. Вымесить тесто.

Добавить в тесто измельченные орехи, оставив немного для украшения. Перемешать.

Шоколадный кекс с арахисом

Ванильный сахар — 10 г

Маргарин — 1 ст. л.

Яйцо куриное — 4 шт

Шоколад темный — 50 г

Масло сливочное — 150 г

Мука пшеничная — 600 г

Какао-порошок — 3 ст. л.

Нарубить арахис. Натираем шоколад на крупной терке. Взбиваем с сахаром яйца. Добавляем сливки, размягченное сливочное масло, соду и перемешиваем.

Всыпаем муку, смешанную с какао и ванильным сахаром, замешиваем тесто.

Шоколадный кекс с арахисом

Сахар коричневый — 1,5 стак.

Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.

Яйцо куриное — 2 шт

Мука пшеничная — 2 стак.

Масло сливочное — 3 ст. л.

Какао-порошок — 3 ст. л.

Вот эта страница с рецептом. Называется торт » Киевский», но сразу скажу это не тот торт, их объединяет наличие только орехов. Я сейчас пеку пол порции, получается большой такой кекс, соду частично заменила на разрыхлитель, и вместо маргарина, сливочное масло.

Арахис обязательно обжарить ( я делаю это сейчас в микроволновке) и почистить.

В яйца добавить сахар.

Маффины с арахисом ♥ Лучший рецепт вкусных кексов. Видео

Разрыхлитель — 5 г.

Сливочное масло — 200 г.

1. Яйца отдельно взбить в пышную плотную массу. Сливочное масло комнатной температуры взбить миксером, затем добавить сахар, разрыхлитесь и сметану продолжать взбивать.

2. Добавить взбитые яйца в сливочную массу. В конце добавить просеянную муку, смешать тщательно тесто. В готовое тесто добавить арахис.

3. Формы для кексов смазать сливочным маслом. Половину фо.

Творожный кекс с арахисом и лимонной цедрой

цедра одного лимона

150 грамм сливочного масла

260 грамм творога

300 грамм сахара

Масло с сахаром растереть в крошку. Творог протереть в блендере до гомогенного состояния,добавить творог к сливочному маслу.(см пошаговое фото 2) Взбить смесь миксером. Не переставая взбивать по одному добавить яйца.Получится достаточно жидкая масса(см пошаговое фото3).Муку смешать с разрыхлителем,просеять в миску к творожной смеси. Перемешать. Арахис обжари.

Кофейные кексы с курагой и арахисом (постный вариант)

Арахис жареный — горсть

Кипяток — 125 мл

Кофе растворимый — 1 ст.л.

Яблочный уксус — 1 ч.л.

Растительное масло без запаха — 1,5 ст.л.

Лёгкие, неприторные мини кексы буквально на два укуса порадуют Вашу семью к утреннему кофе!

1. Растворим кофе в кипятке.

2. Разведем там же мёд.

3. Размешаем там растительное масло.

4. Всыпаем партиями просеянную муку.

5. Гасим на ложке соду уксусом и добавим к муке.

6. Курагу заранее замачиваем до мягкого состояния.

Капкейки »Сникерс»

Масло сливочное — 140 г

Яйцо куриное — 2 шт

Мука пшеничная — 185 г

Сахарная пудра — 65 г

Сыр сливочный — 200 г

Разрыхлитель теста — 1.5 ч. л.

Какао-порошок — 65 г

Готовим карамель. В кастрюлю с толстым дном насыпаем сахар, ставим на средний огонь и ждем, когда нижний слой сахара начнет плавиться-будет видно, как появилась окантовка из расплавленного сахара карамельного цвета. До этого момента сахар трогать нежелательно, т. к. могут образоваться комки и карамель не получится.

Когда сахар начал плавиться, можно его помеш.

Кекс с арахисовым маслом и шоколадом

Шоколадная стружка — 2 Стакана

Мука — 1 1/3 Стакана

Сливочное масло — 180 Грамм

Разрыхлитель — 2 Чайных ложки

Соль — 0,5 Чайных ложки

Ванильный экстракт — 2 Чайных ложки

Жирные сливки — 0,5 Стакана

Арахисовое масло — 2/3 Стакана

Сахар — 1 1/3 Стакана

Сметана — 0,5 Стакана

1. Просейте муку, добавьте разрыхлитель, соль и смешайте все.

2. Взбейте вместе в отдельной миске сахар и сливочное масло комнатной температуры.

3. Добавьте к масляной смеси ореховое масло, взбейте хорошенько.

4. По одному вводите куриные яйца, взбивая после каждого.

5. Добавьте сметану и ванильный экстракт.

6. Соедините сухие ингредиенты с масляными, перемешайте.

Кекс «Ненасытная монашка»

Какао-порошок — 2 ст. л.

Пшеничная мука — 1,5 ст

Растительное масло — 6 ст. л.

Сахарный песок — 2 ст

Сливочное масло — 100 гр

Разрыхлитель — 10 гр

Традиционный кекс болгарской кухни. В отличии от размещённого на сайте рецепта, к которому я пристроилась вариантом, здесь не используется алкоголь. Поэтому его можно дать без всякого опасения ребятне с собой в школу или предложить для перекуса дома. Среди взрослых кекс также не оставит равнодушных.

1. Яйца взбить с 1 ст сахара. Добавить растительное масло. .

Салат из бананов и ягод с арахисовой заправкой

Жареный арахис — ¼ стакана

Арахисовая паста — 2 столовые ложки

Клубника — 150 г

Лимонный сок — 2 столовые ложки

Бананы — 2 штуки

Натуральный йогурт — ½ стакана

Апельсиновый сок — 2 столовые ложки

Листья латука — 2 пучка

Мед — 1 столовая ложка

В блендере смешайте арахисовую пасту, мед, йогурт и апельсиновый сок до однородной массы.

В небольшой миске аккуратно перемешайте нарезанные кружками бананы с лимонным соком, чтобы предотвратить потемнение.

Кофейные кексы с арахисовой начинкой

Мука пшеничная — 1 1/4 стак.

Сахарная пудра — 1 1/4 стак.

Масло арахисовое — 1 стак.

Яйцо куриное — 3 шт

Разрыхлитель теста — 1/4 ч. л.

Какао-порошок — 1/2 стак.

Кофе растворимый — 1/2 стак.

Сахар — 1 1/2 стак.

Шоколад молочный — 115 г

Масло сливочное — 255 г

Сливки — 1/2 стак.

1. Кексы: Соединить муку, какао, соду, разрыхлитель и соль.

2. Соедините сахар и масло.

3. Взбить масло и сахар 15 секунд.

4. Добавьте яйца, по одному, хорошо взбивая после каждого.

5. После добавления яиц взбейте минут 6 на высокой скорости.

6. Добавьте 1/3 муки и взбейте миксером на самой маленькой скорости.

7. Добавьте кефир и ваниль, взбейте.

8. Добавьте 1/3 му.

Капкейки с арахисовым маслом и арахисом

Ванилин — 1,5 чайные ложки

Жареный арахис — по вкусу

Пшеничная цельномолотая мука — 90 г

Тростниковый сахар — 140 г

Арахисовая паста — 80 г

Сливочное масло — 50 г

Молоко — 3 столовые ложки

Яйцо куриное — 1 штука

Сахарная пудра — 125 г

Разогрейте духовку до 180 градусов (отметка 5).

Возьмите 25 г сливочного масла комнатной температуры и 60 г арахисовой пасты также комнатной температуры и взбейте их с сахаром в пышную массу.

Отдельно слегка взбейте яйцо, добавьте его и 1 ч.л. ванилина к массе и хорошенько взбейте все вместе (либо, продолжая взбивать ручным миксером масляную массу, добавляйте .

Сырник непеченый

Миндаль — по вкусу

Яйцо куриное — 4 штуки

Ваниль — по вкусу

Сливочное масло — 200 г

Творог, пропущенный через мясорубку, растереть с сахаром и ванилью, добавить по одному яйца, растопленное сливочное масло, очищенный и измельченный арахис, густую сметану, все хорошо перемешать.

Подготовленную массу выложить на салфетку и поместить на сутки под пресс.

Постные кофейные кексы

Кипяток — 125 Миллилитров

Разрыхлитель — 1 Чайная ложка

Арахис — 0,3-0,5 Стакана

Растворимый кофе — 1 Ст. ложка

Соль — 1 Щепотка

Мука пшеничная — 130 Грамм

Курага — 70 Грамм

Растительное масло — 1,5 Ст. ложки

Мед — 2 Ст. ложки (жидкий)

1. Подготовьте продукты для кексов. Приступим!

2. Закипятите воду, 125-ю мл залейте кофе, а остальной водой — курагу. Оставьте на 5 минут, чтобы она распарилась.

3. Арахис обжарьте до готовности на чистой и сухой сковороде, постоянно помешивая ложкой или лопаткой. Остудите и очистите от шелухи.

4. В теплый кофе добавьте мед и растительное масло, перемешайте.

Торт «Подарочный» со сливочным кремом

Разрыхлитель — 1,5 чайные ложки

Коньяк — 1 столовая ложка

Пшеничная мука — 1,5 стакана

Ром — 1 чайная ложка

Сливочное масло — 200 г

Сахар — 1,5 стакана

Яйцо куриное — 6 штук

Лимонный сок — по вкусу

Сгущенное молоко — 150 г

Тертая лимонная цедра — по вкусу

Форму для запекания выстелаем пергаментом, смазываем растительным маслом. Духовку нагреваем до 180–200 градусов.

Белки отделяем от желтков. Желтки взбиваем с половиной сахара до пены. Белки взбиваем, постепенно добавляя сахар, до устойчивых пиков.

В желтковую массу добавляем 1/3 белков, осторожно перемешиваем снизу вверх, затем просеиваем туда муку с разрыхлит.

Шоколадный кекс с коньяком

Кофе растворимый — 2 ч. л.

Ванильный сахар — 1 пакет.

Разрыхлитель теста — 3 ч. л.

Какао-порошок — 2 ст. л.

Масло сливочное — 260 г

Яйцо куриное — 4 шт

Шоколад темный — 350 г

Мука пшеничная — 300 г

Подготовить орехи. Мелко нарубить или смолоть. Шоколад натереть на мелкой терке.

Нагреть духовку до 190град. Кольцевую форму, объемом 1л смазать сливочным маслом.

Теплое масло растереть с сахаром.

Постепенно вбить яйца.

Добавить соль, гвоздику, какао.

Влить 3ст.л. коньяка.

Муку с разрыхлителем просеять.

Муку смешать с орехами.

Муку с орехами соединить с шоколадом и .

Мусс из авокадо с персиками и базиликом

Авокадо — 1 штука

Рафинированное оливковое масло — 25 мл

Рисовый уксус — 10 мл

Персики нарезать на дольки и обжарить на оливковом масле для жарки с медом. Активно мешать, в конце добавить 20 мл воды.

Авокадо размять при помощи вилки или пробить блендером, добавив немного уксуса, чтобы мякоть не потемнела.

Кукурузно-маковый кекс «Смородиновый микс»

1 ст пшеничной муки

1 ст кукурузной муки

лепестки арахиса опционно

3/4 ст коричневого сахара от «Мистраль»

4 ст л оливкового масла

1/2 ст смеси ягод чёрной, белой и красной смородины (заморозка)

1 ч л разрыхлителя

Яйца взбить венчиком с сахаром.

Добавить оливковое масло и йогурт. Перемешать.

Просеять пшеничную и кукурузную муку с разрыхлителем.

Смешать мучную смесь с яично-масляной.

Добавить ягоды смородины (не размораживать!). Перемешать.

Брауни с арахисом

Разрыхлитель — 1 чайная ложка

Пшеничная мука — 40 г

Панировочные сухари — 40 г

Сливочное масло — 50 г

Соленый арахис — 100 г

Арахисовая паста — 50 г

Яйцо куриное — 2 штуки

Горький шоколад — 230 г

Тертый миндаль — 40 г

Нагреть духовку до 180 градусов. Арахис промыть, обсушить и мелко порубить. 150 г шоколада поломать небольшими кусочками и растопить на горячей водяной бане вместе со сливочным маслом. Яйца взбить в пышную массу с сахаром, подмешать остывшую шоколадно-масляную смесь.

В отдельной посуде соединить сухие ингредиенты — арахис, сухари, муку, миндаль и разрыхлитель.

Ореховые кексы

Паста «Филадельфия» — 150 Грамм

Разрыхлитель — 1 Чайная ложка

Сливочное масло — 150 Грамм

Сливки — 100 Миллилитров

Арахисовое масло — 350 Грамм

Мука — 200 Грамм

Сахарная пудра — 150 Грамм

Сахар — 200 Грамм

1. Приготовьте все необходимые ингредиенты.

2. Смешайте муку, разрыхлитель, сахар, сливки, яйца, арахисовое масло. Взбейте все миксером.

Источник