Кето рецепты с грибами

Грибной кето суп из шампиньонов

Суп может быть полноценным блюдом, которое обеспечит энергией на половину дня. В этом рецепте грибного супа использован обжаренный бекон и жирные сливки. Такие компоненты придают густоту и необходимую калорийность блюду. Кроме этого, суп можно приготовить на натуральном курином бульоне.

Для грибного кето супа хорошо подходят шампиньоны. В этих грибах много белка и мало углеводов. Их не нужно чистить и вымачивать в воде. К тому же для приготовления шампиньонов вполне достаточно 10-15 минут.

Также для рецепта используется репчатый лук. Он дополняет вкус грибов при обжарке. Однако на кето-диете стоит учитывать, что большинство корнеплодов богаты углеводами. Поэтому употребление таких овощей нужно свести к минимуму, особенно как самостоятельное блюдо. Обычный репчатый лук допустим в небольшом количестве. Средняя луковица весит 80-100 гр. В 100 гр репчатого лука содержится 8 гр. углеводов. Ещё меньше углеводов в зеленом луке – 7 гр. Если вы ведете строгий подсчет углеводов, в этом рецепте можно использовать ½ луковицы, или заменить репчатый лук пучком зеленого лука.

Источник

Кето жульен с курицей и грибами. Рецепты сытного французского обеда со сливочным соусом и бульоном

Кето жульен имеет выраженный сливочный вкус. Для основы блюда выбирают курицу. Ее запекают в сливочном соусе и под сыром. Благодаря этому на поверхности образуется плотная хрустящая корочка, под которой сохраняется нежная текстура и мягкое филе.

Рецепт кето жульена с курицей и грибами не сильно отличается от обычного. Потому что в основе рецепта разрешенные продукты. Классический рецепт часто дополняют картошкой или другими овощами. Для низкоуглеводной диеты такой жульен, конечно, не подходит.

Другая способ приготовить жульен – с мясным бульоном вместо сливочного соуса. Такой вариант обеденного блюда менее жирный. Кето жульен тоже можно приготовить с бульоном, но стоит учитывать соотношение нутриентов при составлении меню, и добрать жиры за счет других приемов пищи.

Не то, чем кажется

Интересно, что в России под жульеном понимают именно запеченное блюдо. Название наводит на мысли о французской кухне. На деле, хотя куриную запеканку можно попробовать в любом городке страны Сезанна и пармезана, слово «жульен» в Европе имеет совершенно иное значение.

Жульен – не только французское имя. Во Франции им называют способ нарезки овощей тонкой соломкой. Соответственно называются блюда с их добавлением. Суп-жульен, салат-жульен. Имя и способ нарезки на французском языке пишутся по-разному. В русской же интерпретации мы прочитаем их одинаково.

Кето жульен с курицей и грибами в сливочном соусе

• 250 гр шампиньонов
• 220 гр куриного филе
• 150 гр лука
• 30 гр сливочного масла
• 250 мл сливок (15%)
• 150 гр твердого сыра
• 50 гр майонеза

Растопить масло на сковороде. Нарезать лук и грибы, обжарить.

Добавить филе, тоже немного обжарить (5 минут).

Переложить овощи с филе в посуду для выпекания.

Смешать майонез с сыром, распределить сверху.

Поставить в духовку на 40-60 минут (180 градусов).

Пищевая и энергетическая ценность

• Калории – 471,7
• Белки – 20,6
• Жиры – 40,6
• Углеводы – 5,6

Кето жульен с курицей и грибами в бульоне

• 300 гр куриного филе
• 150 гр кабачков
• 300 гр шампиньонов
• 150 гр лука
• 150 гр твердого сыра
• 30 гр сливочного масла
• 250 мл куриного бульона
• 70 гр майонеза

Обжарить кусочки курицы в масле, убрать. В том же масле обжарить нарезанные грибы и лук.

Кабачки почистить и нарезать кубиками.

В посуду выложить кабачки, затем смесь грибов и лука.

Филе смешать с майонезом, положить сверху.

Выпекать при 180 градусах один час.

Пищевая и энергетическая ценность

• Калории – 452,3
• Белки – 24,3
• Жиры – 36,7
• Углеводы – 5,7

Источник

Кето рецепты с грибами

Начать низкоуглеводную диету — это как диетический эквивалент прыжкам с парашютом. Каждый, кто уже прыгал, знает, на что это похоже: сделать шаг в пустоту и неудержимо лететь к земле.

Тем не менее, после того, как вы совершите этот первый прыжок из самолета, вы получите такой сумасшедший прилив адреналина, и затем возникнет желание делать это чуть ли не каждые выходные.

Также и с кетогенной диетой — стоит лишь начать, и вы сразу же втянетесь.

Кето-рецепты завтрака, обеда и ужина

По своей сути, кето-диета должна приучить ваше тело и мозг извлекать энергию из жировых и кетоновых тел, используя физиологический путь, известный под названием «кетоз». По сути, кетоз является результатом адаптации вашего организма к использованию жира в качестве источника «топлива», т.е. энергии, а не сахара/глюкозы.

Исследования этой диеты показывают, что отказ от углеводов — один из лучших способов питаться правильно и вести здоровый образ жизни. Низкоуглеводные рецепты для кето диеты намного вкуснее, чем вы могли бы себе представить. Вы не только едите мясо, яйца и масло, сколько хотите, но и сжигаете тонны жира. Вот так!

Звучит безумно, но все это также поддерживается наукой: многие рецепты кето диеты существенно уменьшают психологические сигналы голода, о чем свидетельствует исследование, опубликованное в недавнем выпуске» Frontiers in Psychology».

Теперь главный вопрос: «Готовы ли вы приготовить несколько удивительных кето-блюд?» Надеюсь, да, потому что эта статья предложит множество простых рецептов. Все, что вам нужно сделать, это отказать от углеводов и проявить творческий подход на кухне.

Сокращение углеводов — важный шаг в жизни, особенно если вы новичок в мире кетоза. Однако изменения, как правило, всегда ведут к лучшему, и эти простые низкоуглеводные рецепты, несомненно, сделают переход к правильному питанию более приятным. Фактически все рецепты являются максимально простыми, но комплименты от семьи за них вы точно будете получать.

Без лишних слов, приготовьте свой фартук и рукавичку для духовки. Мы здесь, чтобы предоставить вам коллекцию рецептов для кето-диеты, которые вы можете освоить в кратчайшие сроки! Читайте дальше, чтобы наслаждаться жизнью без углеводов!

Какао-смузи (веганское)

Полезные для здоровья смузи — идеальное блюдо, которое можно приготовить и употребить прямо на ходу, особенно утром, когда вам не хватает времени. К сожалению, большинство коктейлей, которые вы найдете в любом баре, перегружены сахаром. Однако, проявив немного творчества, вы сможете насладиться тем же сладким и прекрасным вкусом смузи без лишнего сахара.

• 240 мл жирного кокосового молока
• 2 ст. л. какао-порошка
• ½ авокадо
• 2 ст.л. миндального масла
• ½ ст. л. семян чиа (оставьте в 30 мл воды на десять минут)
• 2 совка порошка соевого белка (или горохового белка)
• 1 ст. л. кокосового масла
• ½ стакана льда
• Дополнения: корица, ягоды
• 60 мл воды

1. Положите каждый ингредиент в блендер.
2. Быстро смешайте их до получения однородной массы и размельчения льда.
3. Присыпьте сверху корицей и ягодами.
4. Пейте!

• белки: 55 г
• жиры: 45 г
• углеводы: 18 г
• клечатка: 13 г

Шоколадный коктейль-завтрак (веганский)

• 240 мл жирного кокосового молока
• 1 средний авокадо
• 2 совка порошка соевого белка (или горохового белка)
• 1 ст.л. масла МСТ
• 2 ст. л. какао-порошка
• ½ стакана льда
• ½ стакана свежей вишни (без косточек)

1. Положите каждый ингредиент в блендер.
2. Быстро смешайте их до получения однородной массы и размельчения льда.
3. Пейте!

• белки: 55 г
• жиры: 45 г
• углеводы: 20 г
• клетчатка: 12 г

Зудли из кабачков (веганские)

Во время кето-диеты макароны — это запрещенный продукт, но благодаря своей же изобретательности вы можете приготовить собственную лапшу из цуккини. Попробуйте этот легкий рецепт с ароматным соусом.

• 2 целых цуккини
• 1 ст. л.оливкового масла
• 4 зубчика чеснока (нарезанные кубиками)
• немного чесночной соли

1. С помощью спирализатора нарежьте цуккини длинными полосками(спиралями).
2. Нагрейте сковороду на среднем огне, добавьте нарезанный кубиками чеснок и оливковое масло экстра-класса
3. Положите цуккини на сковороду.
4. Добавьте немного чесночной соли.
5. Жарьте три минуты, затем уберите с огня.

• белки: 11 г
• жиры: 69 г
• углеводы: 12 г
• клетчатка: 6 г

Соус песто с кинзой

• 230 г нарезанных грецких орехов
• 30 мл воды
• 120 мл оливкового масла
• 4 зубчика чеснока
• 2 тарелки шпината
• ¾ чашки кинзы
• 1 ч. л. розовой гималайской морской соли

1. Добавить ингредиенты для соуса в блендер.
2. Перемешивайте до состояния пюре.

Куриный кето-салат

Имейте в виду, что этот рецепт содержит бобы, а в них есть волокнистые углеводы. Вы можете убрать их, если пытаетесь строго ограничить потребление углеводов.

• 460 г куриных бедер без кожи (обжаренных на гриле)
• 4 стебля сельдерея
• ½ пучка укропа
• 230 г фасоли (приготовленной)
• 30 мл воды
• ½ стакана майонеза
• ¼ чашка медовой горчицы
• 2 ч.л. чесночного порошка
• 2 ч.л. соли

1. Нарежьте курицу кубиками.
2. Также кубиками порежьте сельдерей.
3. Удалите у укропа стебли.
4. Промойте и слейте бобы.
5. Поместите все ингредиенты в блюдо или миску.
6. Смешайте все вместе.
7. Присыпьте сверху специями.

• белки: 20 г
• жиры: 40 г
• углеводы: 12 г
• клетчатка: 5 г

Кето-блины

Одна из немногих вещей, которую люди пропускают кето-диете — радость от воздушных, теплых блинов ранним утром. Побалуйте свои вкусовые рецепторы, не нарушая план питания, с этим восхитительным рецептом.

• ¼ стакана растопленного масла
• 60 г взбитых сливок
• 4 целых яйца
• 30 г кокосовой муки
• ½ ч.л. разрыхлителя
• ½ ч.л. ванильного экстракта
• ¼ ч.л. морской соли
• стевия (по необходимости)

1. Взбейте растопленное масло, взбитые сливки, стевию, яйца, морскую соль и экстракт ванили.
2. В отдельной миске смешайте кокосовую муку и разрыхлитель. Добавьте сухие ингредиенты к жидким. Перемешайте смесь до получения густой консистенции.
3. Смажьте теплую сковороду маслом кокосового ореха или макадамии. Обжаривайте на среднем огне.

• белки: 15 г
• жиры: 50 г
• углеводы: 7 г
• клетчатка: 3 г

Трейл микс (веганский)

Такое блюдо отлично пойдет всем, независимо от того, хотите ли вы просто перекусить после обеда или утолить жажду сладкого ночью.

• 30 г орехов макадамии
• 20 кусочков темного шоколада (не менее 70% какао)
• 30 г миндаля
• 2 пакета стевии
• 30 г несладких кокосовых хлопьев
• 1 ч.л. морской соли

1. Смешайте все ингредиенты в пакете, запечатайте и встряхните до полного перемешивания.
2. Кушайте!

• белки: 5 г
• жиры: 25 г
• углеводы: 13 г
• клетчатка: 6 г

Говядина и брокколи, приготовленный на слабом огне

Для низкоуглеводного рецепта из плана питания кета идеально подойдет мультиварка.

Данный рецепт содержит антиоксиданты из таких трав, как орегано, тимьян, розмарин, а также яблочный уксус, который помогает пищеварительному процессу. Кроме того, говядина богата белком и содержит полезные жиры, способствующие чувству сытости.

• 460 г тонко нарезанной говядины
• 2 ст. л. белого винного уксуса
• 60 мл жидких аминокислот
• 2 ст. л. яблочного уксуса
• ½ ст.л. красного перца
• 2 ст.л. кокосового масла
• 1 головка брокколи (разделить на соцветия)
• 1 ст. л. кунжута
• 2 зубчика чеснока

1. Поместите все жидкие ингредиенты в мультиварку.
2. Добавьте чеснок и специи, тщательно перемешайте.
3. Туда же положите говядину.
4. Накройте крышкой и тушите при низкой температуре в течение 6-7 часов.
5. Добавьте брокколи примерно за час до окончания приготовления говядины.
6. Украсьте семенами кунжута.
7. Кушайте и наслаждайтесь!

• белки: 25 г
• жиры: 35 г
• углеводы: 11 г
• клетчатка: 5 г

Лососевые котлетки

Свежий лосось (или даже консервированный) — отличная рыба, которая полезна для сердца. Также в этом блюде есть вкусный майонезный соус и корочка из льняного семени. Всего 15 минут

• 140 г атлантического или розового лосося
• ¼ стакана майонеза
• 1 ст.л. дижонской горчицы
• 1 целое яйцо
• ½ стакана льняного семени
• морская соль и тертый черный перец
• 2 ст. л. рубленой петрушки
• 2 ст. л. нарезанного зеленого лука
• 2-3 ст. л. соуса

1. Измельчите лосося до состояния фарша. Добавьте майонез, дижонскую горчицу и яйцо.
2. В другой миске смешайте зелень.
3. Добавьте 4 чайные ложки свежей зелени и ¼ стакана льняного семени в миску с рыбой. Тщательно перемешайте.
4. Сформируйте небольшие котлетки.
5. Смажьте сковороду кокосовым маслом. Обжаривайте котлеты на среднем огне около трех минут с каждой стороны до коричневого цвета. Затем промокните их на бумажных полотенцах.
6. Подавайте с соусом тар-тар и украсьте оставшейся смесью трав.

• белки: 21 г
• жиры: 39 г
• углеводы: 12 г
• клечатка: 8 г

Ягодная чаша

Семена чиа наполнены жизненно важными микроэлементами, включая кальций, железо и магний. Они также являются насыщенным источником пищевых волокон и отлично подходят для пищеварения. Кроме того, ягоды в этом рецепте помогут снизить тягу к сладкому.

• 3 ст. л. семян чиа
• 240 мл несладкого миндального молока
• ¼ стакана ягод (замороженных или свежих)
• 1 ст. л. несладкого кокоса
• стевия (по желанию)

1. Замочите 3 столовые ложки семян чиа на ночь в несладком миндальном молоке.
2. На следующее утро добавьте ¼ чашки ягод, столовую ложку кокоса и стевию для подслащивания.
3. Наслаждайтесь!

• белки: 10 г
• жиры: 26 г
• углеводы: 20 г
• клетчатка: 17 г

Вы попробовали любой из рецептов в этой статье? Мы хотим услышать ваши отзывы в комментариях ниже! Какой ваш любимый? Какой самый простой и удобный?

Источник