Кето рецепты с сливочным сыром

Сливочно-сырный кето крем

Этот крем из сливочного сыра с кето-дружественными ингредиентами – отличная начинка для тортов и кексов с низким содержанием углеводов, блинчиков, жирных бомб, конфет и т. д.
Для тех, кто любит легкие муссовые сладости, этот крем будет отличным десертом. Просто охладите его в холодильнике, чтобы крем приобрел форму. К тому же, приготовление крема занимает гораздо меньше времени, чем приготовление конфет, пирожных, блинчиков.

Крем можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 7 дней или в морозильной камере до 3 месяцев. Перед использованием доведите до комнатной температуры.

В миске с помощью миксера взбейте сливочное масло и сливочный сыр до однородности.

Добавьте подсластитель, экстракт ванили, смешайте (чтобы порошкообразный подсластитель не разлетелся), а затем взбейте миксером 1-2 минуты до образованы пышной массы.

Подавайте сразу как отдельный десерт или используйте в качестве крема.

Количество на порцию Калории 55 % Дневная потребность * Всего жира 5.5 g 9 % Всего углеводов 0.6 g 1 % Белок 0.6 g 2 %

* Значения в процентах основаны на диете в 2000 калорий. Ваше процентное соотношение быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Ингредиенты

Этапы приготовления

В миске с помощью миксера взбейте сливочное масло и сливочный сыр до однородности.

Добавьте подсластитель, экстракт ванили, смешайте (чтобы порошкообразный подсластитель не разлетелся), а затем взбейте миксером 1-2 минуты до образованы пышной массы.

Подавайте сразу как отдельный десерт или используйте в качестве крема.

Источник

Едим дома. ТОП-10 кето-десертов на любой вкус!

Итак, всю следующую неделю многим из нас предстоит провести дома. Чем можно заняться? Сделать уборку, разобрать завалы вещей, почитать книги и посмотреть фильмы, до которых никак не доходили руки. И, конечно, побаловать себя вкусностями.

Все рецепты, приведённые ниже, не содержат в своём составе ни сахара, ни пшеничной муки, и подходят для низкоуглеводной и кето-диеты .

И даже если вы не на кето-диете, советую присмотреться к ним! Ведь просто заменив сахар на эритрит, а пшеничную муку — на ореховую, вы можете случайно, незаметно для себя, похудеть на пару килограммов :))

Ссылки на рецепты — в названиях самих десертов. Кликаем, переходим, готовим и наслаждаемся!

1. Миндальное печенье.

Это печенье из миндальной муки было одним из первых кето-десертов, который я когда-то давно решилась приготовить. Оказалось, что это несложно! По вкусу печеньки похожи на любимые многими курабье из детства. и да, ими можно баловать себя на кето-диете!

2. Яичные блинчики десертные со сметаной.

У этого блюда есть два секретных ингредиента — щепотка лимонной кислоты + ванилин . Пять минут кето-колдовства на сковородке — и мы получаем ароматный, сладкий с кислинкой десерт практически БЕЗ углеводов!

3. Нежный мармелад из чёрной смородины.

Этот десерт, в котором сохраняются все живые витамины (потому что мы ничего не нагреваем и не кипятим), можно готовить не только из смородины , а из любых ягод с невысоким содержанием углеводов: из клюквы, малины, клубники и т.д. Кроме ягод, вам понадобится желатин , и, конечно же, не забудьте об эритрите , если любите сладкое )))

4. Воздушный кето-десерт «Облачный атлас»

Яйца — вот главный компонент этого десерта. Взбиваем, добавляем немного масла , щепотку какао-порошка , сахзама и ореховой муки , запекаем и. получаем настоящее чудо! И притом — двухслойное.

5. Знаменитый шоколадный пирог от Татьяны Демьяненко

Этот десерт в особых рекомендациях не нуждается, он один из самых популярных в мире кето. Помню, для меня в своё время стало настоящим открытием то, что яйца + масло + горький шоколад — дают почти «бисквитную» текстуру. Сложно поверить, но в этом пироге нет ни грамма муки!

6. Ягодный чизкейк

Нежный ягодный десерт. Его нужно готовить с вечера, чтобы верхний слой из ягодного желе успел застыть в холодильнике. И тогда утро вашего нового дня обязательно будет добрым! 🙂

7. «Снежки» в кокосовой стружке

Если вы по каким-то причинам не дружите с духовкой, то это десерт — для вас! Рецепт без выпечки , и такой простой, что с ним справится даже новичок. Играть в «снежки» можно в любое время года! ))

8. Воздушный шоколад

Этот десерт отличается тем, что углеводов в нём — кот наплакал, потому что готовится он в первую очередь из яичных белков . И при этом — воздушный, шоколадный. Независимо от того, на какой вы диете, его можно съесть целую тарелку за раз — без вреда для фигуры!

9. Оладьи из кокосовой муки

Ещё один способ прекрасно начать утро выходного дня: кокосовая мука + яйца + эритрит = румяные оладушки . А бонусом к этой статье прилагается рецепт настоящей кето-сгущёнки ))

10. Кето-торт из миндальной муки с шоколадным кремом

Торт — самое сложное и трудоёмкое блюдо из всех в этой статье, поэтому я оставила его в прямом смысле слова «на десерт» )). Лично я готовила его на день рождения сына. В статье подробно рассказываю и про бисквиты, и про пропитку . А рецепт шоколадного крема — это вообще нечто, его обязательно стоит приготовить!

Вот и всё. Надеюсь, что эта статья будет для вас очень полезной : не забудьте сохранить ссылку на неё в своих социальных сетях, и она вам ещё не раз пригодится.

Источник

Кето трюфели из сливочного сыра

Надя Кето СуШеф, 21 Апр, 2018

Описание

Это кето рецепт изысканного лакомства со вкусом шоколада, кофе и рома. Большая часть трюфеля вместо шоколада состоит из какао порошка без сахара и сливочного сыра, и их очень легко приготовить.

Заранее спланируйте, как и в чем вы будете их хранить и подавать на стол. Если не держать их в холодильнике, то трюфели могут быть немного мягкими.

В этом кето рецепте я использовал растворимый кофе, но вы можете спокойно исключить его из списка ингредиентов и заменить воду на заварной кофе, если хотите. Вы также можете заменить экстракт рома на настоящий ром или на ваш любимый экстракт, например ванили. Самый интересный вкус получается с мятой или апельсином.

Источник

5 потрясающих рецептов кето чизкейка: со свежими ягодами, шоколадом, с выпечкой и без

Попробуйте несколько простых рецептов кето чизкейка с разными начинками и способами приготовления. Попробуйте чизкейк со свежими ягодами или насыщенным шоколадным вкусом. Приготовить любимое угощение можно как в духовке, так и без выпечки вовсе.

Не отказывайтесь от любимых угощение на кето диете. Приготовьте безуглеводный чизкейк из Маскарпоне и кокосовой муки, который полностью соответствует принципам диеты. Такой десерт можно есть и на обед и перед сном, и все равно продолжать худеть.

Кето чизкейк со свежими ягодами

Безуглеводный чизкейк со свежими ягодами.

Кето чизкейк из сметаны с малиной

Нежный летний десерт станет ярким украшением праздничного стола. В этом рецепте вам не понадобится сливочный сыр, нужны лишь сметана, сливки и свежие ягоды.

• Время приготовления: 5 часов
• Количество порций: 12

Ингредиенты для кето чизкейка из сметаны с малиной

Начинка безуглеводного чизкейка

• Жирные сливки (33-35% жирности) – 400 мл
• Жирная сметана (25-30% жирности) – 360 гр.
• Свежая малина – 200 гр.
• Красная смородина или другие ягоды для украшения – 50 гр.
• Ванилин или ванильный экстракт – 1 чайная ложка
• Желатин – 20 гр.
• Подсластитель – 1-2 столовых ложек

Корж для кето чизкейка

• Кокосовая стружка – 40 гр.
• Кокосовая мука — 40 гр.
• Кокосовое/сливочное масло – 50 гр.
• Разрыхлитель теста – 0.5 чайной ложки
• Ксантановая камедь – 1 гр. (можно заменить яйцом, белком, 1 столовой ложкой псиллиума)

Энергетическая ценность одной порции кето чизкейка

• Калории: 210
• Белки: 2 гр
• Жиры: 20 гр
• Углеводы: 4,5 гр

Рецепт кето чизкейка из сметаны со свежей малиной

1. Смешайте миксером или лопаткой все ингредиенты для коржа;
2. В форму для выпечки положите бумагу для выпечки. Переложите тесто из миски в форму для выпечки. Разровняйте тесто лопаткой или руками;
3. Поставьте будущий корж в духовку разогретую до 160 °C и выпекайте его 10 минут. Через 10 минут уменьшите температуру духовки до 120 °C и оставьте корж печься еще на 5-10 минут;
4. Когда корж пропечется, вам надо достать его из духовки и оставить охлаждаться;
5. Выложите желатин в миску и залейте 120 граммами сливок. Оставьте желатин набухать на 20-30 минут. После этого вам нужно поставить желатин на водяную баню и распустить его. После снимите его с бани и оставьте остывать;
6. В охлажденные сливки добавьте подсластитель и взбейте до состояния густого крема;
7. Сметану тоже взбейте до состояния крема и смешайте со взбитыми сливками. К полученной смеси добавьте желатин, ванильный экстракт и тщательно взбивайте в течение 2-3 минут;
8. Промойте свежую малину в прохладной воде, высушите ягоды с помощью бумажного полотенца и аккуратно смешайте их с полученным кремом;
9. Переложите крем на остывший корж, разровняйте поверхность крема лопаткой. Поставьте кето чизкейк в холодильник на 4-5 часов, пока вся масса не загустеет;
10. Когда торт будет готов, достаньте его из холодильника, нагрейте края формы с помощью горячей воды или фена, чтобы безуглеводный чизкейк было проще достать;
11. Украсьте торт оставшимися ягодами малины и красной смородины;

Кето чизкейк готов! Приятного аппетита!

Безуглеводный чизкейк со свежими ягодами.

Кето чизкейк с ежевикой

Ежевика дает много пользы для здоровья. Высокое содержание калия улучшает работу сердечно-сосудистой системы, из-за чего снижается риск инфаркта и инсульта. Также ежевика помогает организму избавляться от лишнего холестерина в крови, повышая уровень гемоглобина.

Насыщенные вкус свежих ягод и нежная текстура сливочного сыра Маскарпоне не оставят равнодушным ни одного человека на кето-диете.

• Время приготовления: 3 часа
• Количество порций: 12

Ингредиенты для кето чизкейка с ежевикой

Начинка безуглеводного чизкейка

• Куриное яйцо – 2 штуки
• Маскарпоне (или другой сливочный сыр) – 340 гр.
• Экстракт ванили – 1 чайная ложка
• Сливочное масло – 2 столовые ложки
• Кокосовое масло – 1 столовая ложка
• Свежая ежевика – пол стакана (150 гр)

Корж для кето чизкейка

• Кокосовая стружка — 2 стакана (500 мл)
• Яичный белок – 1 штука
• Эритрит – 0.5 стакана

Энергетическая ценность одной порции кето чизкейка с ежевикой

• Калории: 278
• Жиры: 27 гр
• Белки: 5,3 гр
• Углеводы: 3,5 гр

Рецепт кето чизкейка с ежевикой

1. Смешайте в одной большой миске яичный белок, кокосовую стружку и эритрит;
2. Форму для выпечки смажьте кокосовым маслом и выложите в неё тесто. Равномерно распределите тесто по всему дно формы с помощью рук;
3. Накройте форму для выпечки фольгой и поставьте в духовку. Духовка должна быть разогрета до 176 °C. Оставьте тесто в духовке на 20 минут. Когда корж будет готов, достаньте его из духовки, снимите фольгу с формы и оставьте остывать;
4. Смешайте в миксере или с помощью блендера сливочный сыр, яйца, экстракт ванили, сливочное и кокосовое масло.
5. Когда масса станет однородной, аккуратно выложите в нее ежевику и перемешайте начинку с помощью лопатки;
6. Начинку выложите на остывший корж.
7. Поставьте будущий кето чизкейк с ежевикой в духовку на 40 минут. Духовка должна быть разогрета до 176 °C.
8. Когда безуглеводный чизкейк будет готов, достаньте его из духовки и дайте полностью остыть. Для этого понадобится около 2 часов.

Кето чизкейк со свежими ягодами.

Шоколадный кето чизкейк

Любителей торта со сливочным сыром много, а фанатов шоколада еще больше! Почему бы не совместить два вкусных десерта?

• Время приготовления: 3 часа
• Количество порций: 12

Ингредиенты для шоколадного кето чизкейка

Корж для безуглеводного чизкейка

• Сливочное масло – 100 гр
• Порошок какао – 30 гр
• Миндальная мука – 0.5 стакана (125 гр)
• Темный шоколад – 50 гр
• Соль – 1 щепотка
• Куриное яйцо – 2 штуки
• Грецкий орех – 2 столовые ложки
• Экстракт ванили – 0.25 чайной ложки
• Эритрит по вашему вкусу

Начинка для кето чизкейка

• Маскарпоне (или другой сливочный сыр) – 500 гр
• Куриное яйцо – 2 штуки
• Экстракт ванили – 0.25 чайной ложки
• Жирные сливки — 100 гр
• Эритрит по вашему вкусу

Энергетическая ценность одной порции шоколадного кето чизкейка

• Калории: 240
• Белки: 4 гр
• Жиры: 21 гр
• Углеводы: 5 гр

Рецепт шоколадного кето чизкейка

1. Растопите сливочное масло на водяной бане и добавьте к нему шоколад. Постоянно помешивайте массу, пока шоколад полностью не расплавится;
2. В глубокой миске смешайте какао, миндальную муку и соль;
3. В отдельной миске взбейте куриные яйца. Добавьте в яичную массу экстракт ванили и подсластитель. Потом добавьте туда смесь из муки и какао. Тщательно все перемешайте;
4. Измельчите грецкие орехи, добавьте их к тесту. Туда же перелейте растопленный шоколад. Тщательно перемешайте тесто;
5. Разогрейте духовку до 160 °C. Смажьте форму для выпечки сливочным маслом. Переложите тесто в форму и распределите его по всему дну формы с помощью рук или лопаточки;
6. Выпекайте корж 15-20 минут. Достаньте запеченное тесто из духовки и дайте остыть (около 30 минут);
7. В глубокой миске смешайте блендером сливочный сыр, яйца, сливки, подсластитель и ванилин. Перемешайте ингредиенты до получения однородной массы;
8. Разогрейте духовку до 160 °C. Вылейте начинку на остывший корж и распределите её по всей поверхности;
9. Поставьте будущий чизкейк в духовку на 40 минут.
10. Когда шоколадный кето чизкейк будет готов, достаньте его и остудите. Потом положите его на 3 часа в холодильник;
11. Готовый десерт украсьте шоколадной глазурью, свежими ягодами или грецким орехом.

Кето чизкейк на кокосовой муке

Кето чизкейк на кокосовой муке отличается более нежным коржом. Кокосовая мука, в отличие от любой другой ореховой муки, обладает отличными свойствами. Ее гигроскопичность гораздо выше. Поэтому кокосовая мука делает выпечку более похожей на обычную пшеничную. Чизкейк на кокосовой муке — отличное решение для тех, кого не «проведешь» кето заменителями в рецептах выпечки.

Для начинки в кето чизкейке на кокосовой муке можно использовать любой рецепт.

Кето чизкейк на кокосовой муке.

Ингредиенты для кето чизкейка на кокосовой муке

• 60 гр миндальной муки
• 60 гр кокосовой муки
• 30 гр кокосовой стружки
• 110 гр сливочного масла
• 100 гр Маскарпоне (или другого сливочного сыра)
• 480 гр сметаны
• 3 яйца (комнатной температуры)
• Ванилин
• Подсластитель

Рецепт кето чизкейка на кокосовой муке

Разогрейте духовку до 300 градусов.

Смажьте форму маслом и выложите фольгу так, чтобы она закрывала и стенки.

Смешайте муку и размягченное масло. Раскатайте тесто по дну формы.

В отдельной миске взбейте яйца. Вмешайте сыр и сметану, ванилин, подсластитель. Вылейте на корж.

Выпекайте полтора часа. Центр кето чизкейка должен остаться немного сырым. Он сам дойдет через некоторое время.

Остудите безуглеводный чизкейк, после уберите в холодильник застывать на 4-5 часов.

Энергетическая ценность одной порции (1/8) кето чизкейка на кокосовой муке

• Калории: 404
• Белки: 8,7 гр
• Жиры: 37,3 гр
• Углеводы: 8,4 гр

Кето чизкейк без выпечки

Кето чизкейк без выпечки готовить легко и быстро, в отличие от предыдущих рецептов. Для коржа используемся миндальная мука. Вы также можете взять измельченные орехи и семена. Начинка для чизкейка без выпечки будет замораживаться, чтобы держать форму.

Кето чизкейк без выпечки.

Ингредиенты для кето чизкейка без выпечки

• 230 гр миндальной муки
• 110 гр сливочного масла (растопить)
• 180 гр Эритрита
• 240 мл сливок 30% (взбить)
• 900 гр Маскарпоне (или другого сливочного сыра)
• Ванилин

Рецепт кето чизкейка без выпечки

Смешайте муку, масло и 60 гр Эритрита. Распределите получившееся тесто по форме или сковороде диаметром 20-25 см. Уберите в холодильник.

Смешайте оставшиеся ингредиенты до однородной консистенции. На это уйдет примерно 5 минут. Смесь должна стать однородной. Но не старайтесь взбить ее «как можно дольше и лучше». Слишком воздушное тесто может испортить чизкейк.

Вылейте начинку на корж, закройте пленкой и уберите в холодильник как минимум на три часа.

Источник