Кето рецепты с сыром рикотта

Польза сыра рикотта на кето-диете

Рикотта — сыр с высоким содержанием влаги, без прессования, похожий на творог. Обычно он состоит из сыворотки или смеси сыворотки и молока.

Этот сыр уникален тем, что, в отличие от других сыров, не плавится. Будьте уверены, он сохранит свою форму даже после приготовления.

Пищевой профиль

Существует три основных типа сыра рикотта (из цельного молока, частично обезжиренного, и смеси сыворотки и обезжиренного молока).

Например, 100-граммовая порция сыра рикотта из цельного молока содержит:

• 150 калорий
• 10 грамм жира
• 7,3 грамма углеводов
• 7,5 г белка

Польза сыра рикотта

Хороший источник белка

100-граммовая порция сыра рикотта из сыворотки содержит около 7,5 г белка.

Исследования показывают, что белок, как правило, является более насыщающим, чем другие макроэлементы, поэтому вы будете съедать меньше калорий за день.

Также белок помогает нарастить мышечную массу, чтобы увеличить скорость метаболизма и сжигать больше калорий.

Хороший источник нескольких витаминов и минералов

Порция в 100 г содержит 20 различных витаминов и минералов. Например, это хороший источник кальция, который снижает риск смерти от сердечных заболеваний у женщин в постменопаузе.

Поддерживает метаболизм белка после тренировки

Сыр рикотта, содержащий сыворотку, может помочь повысить уровень белка после тренировки.

Одно исследование показало, что сывороточный протеин усиливает анаболизм всего тела и может улучшить восстановление физической активности после тяжелой тренировки.

Источник

Кето сырники без сахара и муки из Рикотты. В чем секрет? Рецепт для кето диеты

Вчера мне дико захотелось сырников, поэтому, будучи фанатом кето диеты, я всерьез озадачилась вопросом их приготовления. Сырники без сахара и муки (они же кето сырники) — возможно?

Несмотря на то, что основной ингредиент, творог, считается разрешенным продуктом, по поводу остальных ингредиентов возникают вопросы, ведь просто пожарить творог — это совсем не то. Да, что уж там, к творогу тоже неоднозначное отношение на кето диете. Пишите в комментариях, если интересно, и мы разберем почему.

Чем заменить муку в сырниках без сахара и муки?

Обычную муку можно заменить кокосовой, а еще лучше использовать миндальную. В последней меньше углеводов, поэтому, как по мне, она для кето горазд лучше.

Приготовить кето сырники без сахара и муки также можно заменив муку протеином. Помимо нужной консистенции он, как и миндальная мука, добавит оттенок во вкус. Если миндальная мука придаст нежный ореховый вкус и аромат, то протеин можно выбрать с любым вкусом.

Заменять ли творог в рецепте сырников без сахара и муки?

Творожный сыр, такой как рикотта, адыгейский или кавказский, идеально подходит для кето сырников без сахара и муки.

Главный момент — творог. Если вы решили приготовить кето сырники без сахара и муки, то выбирайте рассыпчатый жирный творог. В нем меньше влаги.

Но мой совет — не используйте творог, используйте мягкий нежирный сыр (не зря же сырники называют сырниками). Лучше всего для кето сырников без сахара и муки подойдет Рикотта, но можно использовать и более дешевые сыры, типа Адыгейского и Кавказского. Их текстура похожа на рассыпчатый творог.

Рецепт

На чем бы вы не решили готовить кето сырники — миндальная, кокосовая мука или протеин, сыр любого вида или творог, они взаимозаменяемы в одинаковых пропорциях.

Идеальные кето сырники без сахара и муки Рикотты.

Ингредиенты

• 4 яйца
• 150 гр творожного сыра по типу Рикотта
• 70 гр протеина

Дополнительно (Это те ингредиенты без которых получится нормально, но не идеально. Я выписываю их отдельно, потому что большое количество ингредиентов убивает все желание готовить):

• соль
• разрыхлитель
• ванилин
• подсластитель по желанию

Приготовление сырников из Рикотты

Рецепт этих кето сырников без сахара и муки проще некуда.

1. Нужно просто смешать все ингредиенты в однородную массу.
2. Разогрейте сковороду и налейте масло.
3. Выложите ложкой несколько сырников, и обжарьте с каждой стороны по полторы минуты.

Пищевая и энергетическая ценность

При таком количестве ингредиентов получается 6 хороших сырников.

На 6 кето сырников без муки из Рикотты:

• Калории — 1029
• Белки — 82 гр
• Жиры — 72 гр
• Углеводы — 10 гр

На 1 кето сырник:

• Калории — 172
• Белки — 14 гр
• Жиры — 12 гр
• Углеводы — 2 гр

Источник

Кето рецепты, в составе которых есть Сыр Рикотта

Фаршированные перцы “три сыра” | кето рецепт

Представляю вам очень простой и невероятно вкусный кето рецепт фаршированных …

Рецепт кето пиццы фриттаты

Пожалуй, моя любимая версия фритатты! Да и вообще, этот кето …

Куриные бомбочки в беконе

Магический кето рецепт! Сперва, вы видите лишь хрустящий бекон, в …

Кето кассероль с ветчиной, рикоттой и шпинатом

Пожалуй, один из самых простых и универсальных кето рецептов, который …

Запеченная лазанья из кабачка Спагетти

Лазанью не так-то просто приготовить, но это того стоит. Кому …

Популярные ингредиенты

Все о Кето диете

Рецепты

Свежие статьи

Полное или частичное использование материалов с данного сайта разрешено только с письменного согласия администрации сайта. Владелец оставляет за собой право воспользоваться статьей 146 УК РФ при нарушении авторских и смежных прав.

Источник

Нежные сырники из рикотты: идеальный кето завтрак!

Недавно я пополняла запасы бытовой химии в находящемся в соседнем доме небезызвестном магазине «Светофор». Кто бывал, знает ассортимент там нормальный, цены очень низкие. В продуктовый отдел раньше заглядывала, но ничего не брала. А тут на глаза попалась полукилограммовая банка рикотты по очень приятной цене — всего 150 рублей:

Изучила состав, ища подвох. Не нашла. Состав вполне себе нормальный, ничего неприятного не обнаружила:

Решила взять банку на пробу.

Дома вскрыла, попробовала — очень приятный нежный, немного сладковатый сливочный вкус. Хоть в выпечку ее, хоть в салаты, хоть так ешь.

Часть использовала в качестве начинки к рулетикам из кабачка — просто добавила чеснок, соль, укроп и как следует перемешала.

А из второй части решила приготовить сырники.

Осталось у меня граммов 370 сыра, наверное. Точно не взвешивала, определяла на глаз, так как батарейка на весах села.

Добавила 1 яйцо, соль, щепотку псиллума, десертную ложку миндальной муки, и примерно 2/3 той же ложки кокосовой. Как следует взбила вилкой. Тесто получилось плотное, из него очень просто формировать шарики мокрыми руками.

Если вы не на кето диете, как я, то все эти танцы с бубнами можете смело пропускать, и загустить тесто обычной мукой (пшеничной, рисовой) , либо молотыми отрубями/овсяными хлопьями — фантазируйте, как хотите! При желании можно даже начинку из яблочного повидла или шоколада добавить, если вы за сладкий вариант.

Сахар или подсластитель тоже добавляйте по вкусу, это нисколько не возбраняется. Я исключила подсластитель только потому, что планировала съесть эту прелесть с рыбой и авокадо.

Выпекала на разогретой сковороде, смазанной сливочным маслом, уровень нагрева — средний. Пары минут с каждой строны — вполне достаточно.

Вот что у меня получилось:

Текстура у сырников очень приятная, шелковая. Вкус нежный, сливочный, с нотками естественной сладости.

Будут хороши как и с солеными добавками, как у меня, так и со сладкими — джемы, сгущенка. Да и обычная сметана впишется, как родная!

Еще хочу отметить, что блюдо очень сытное. Из того, что лежит на тарелке, осилила я ровно одну штучку, и есть не хотела часов пять. Рыба и авокадо внесли свою лепту.

Остатки сырников (всего у меня вышло 10 штучек) я остудила и заморозила в пищевом контейнере. При необходимости разогрею парочку на завтрак. Несколько утр от готовки свободны!

Так что готовьте смело, вне зависимости от того, на диете вы или нет. Понравится всей семье!

Источник

Едим дома. ТОП-10 кето-десертов на любой вкус!

Итак, всю следующую неделю многим из нас предстоит провести дома. Чем можно заняться? Сделать уборку, разобрать завалы вещей, почитать книги и посмотреть фильмы, до которых никак не доходили руки. И, конечно, побаловать себя вкусностями.

Все рецепты, приведённые ниже, не содержат в своём составе ни сахара, ни пшеничной муки, и подходят для низкоуглеводной и кето-диеты .

И даже если вы не на кето-диете, советую присмотреться к ним! Ведь просто заменив сахар на эритрит, а пшеничную муку — на ореховую, вы можете случайно, незаметно для себя, похудеть на пару килограммов :))

Ссылки на рецепты — в названиях самих десертов. Кликаем, переходим, готовим и наслаждаемся!

1. Миндальное печенье.

Это печенье из миндальной муки было одним из первых кето-десертов, который я когда-то давно решилась приготовить. Оказалось, что это несложно! По вкусу печеньки похожи на любимые многими курабье из детства. и да, ими можно баловать себя на кето-диете!

2. Яичные блинчики десертные со сметаной.

У этого блюда есть два секретных ингредиента — щепотка лимонной кислоты + ванилин . Пять минут кето-колдовства на сковородке — и мы получаем ароматный, сладкий с кислинкой десерт практически БЕЗ углеводов!

3. Нежный мармелад из чёрной смородины.

Этот десерт, в котором сохраняются все живые витамины (потому что мы ничего не нагреваем и не кипятим), можно готовить не только из смородины , а из любых ягод с невысоким содержанием углеводов: из клюквы, малины, клубники и т.д. Кроме ягод, вам понадобится желатин , и, конечно же, не забудьте об эритрите , если любите сладкое )))

4. Воздушный кето-десерт «Облачный атлас»

Яйца — вот главный компонент этого десерта. Взбиваем, добавляем немного масла , щепотку какао-порошка , сахзама и ореховой муки , запекаем и. получаем настоящее чудо! И притом — двухслойное.

5. Знаменитый шоколадный пирог от Татьяны Демьяненко

Этот десерт в особых рекомендациях не нуждается, он один из самых популярных в мире кето. Помню, для меня в своё время стало настоящим открытием то, что яйца + масло + горький шоколад — дают почти «бисквитную» текстуру. Сложно поверить, но в этом пироге нет ни грамма муки!

6. Ягодный чизкейк

Нежный ягодный десерт. Его нужно готовить с вечера, чтобы верхний слой из ягодного желе успел застыть в холодильнике. И тогда утро вашего нового дня обязательно будет добрым! 🙂

7. «Снежки» в кокосовой стружке

Если вы по каким-то причинам не дружите с духовкой, то это десерт — для вас! Рецепт без выпечки , и такой простой, что с ним справится даже новичок. Играть в «снежки» можно в любое время года! ))

8. Воздушный шоколад

Этот десерт отличается тем, что углеводов в нём — кот наплакал, потому что готовится он в первую очередь из яичных белков . И при этом — воздушный, шоколадный. Независимо от того, на какой вы диете, его можно съесть целую тарелку за раз — без вреда для фигуры!

9. Оладьи из кокосовой муки

Ещё один способ прекрасно начать утро выходного дня: кокосовая мука + яйца + эритрит = румяные оладушки . А бонусом к этой статье прилагается рецепт настоящей кето-сгущёнки ))

10. Кето-торт из миндальной муки с шоколадным кремом

Торт — самое сложное и трудоёмкое блюдо из всех в этой статье, поэтому я оставила его в прямом смысле слова «на десерт» )). Лично я готовила его на день рождения сына. В статье подробно рассказываю и про бисквиты, и про пропитку . А рецепт шоколадного крема — это вообще нечто, его обязательно стоит приготовить!

Вот и всё. Надеюсь, что эта статья будет для вас очень полезной : не забудьте сохранить ссылку на неё в своих социальных сетях, и она вам ещё не раз пригодится.

Источник