Килька тушеная с овощами рецепты

Килька в томатном соусе на сковороде

Ингредиенты

Килька свежая — 500 г

Лук репчатый — 40 г

Томатный соус — 2 ст.л.

Уксус винный — 1 ст.л.

Перец ч.м. — по вкусу

Лавровый лист — 1 шт.

Чеснок — 1 зубчик

Масло постное — 2 ст.л.

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Подготовьте все продукты для приготовления кильки в томатном соусе на сковороде. Лук, чеснок и морковь очистите, помойте, обсушите. Кильку нужно очистить только от голов и внутренностей, помыть и обсушить бумажными полотенцами.

Лук нарежьте мелким кубиком, морковь натрите на крупной терке, обжарьте на разогретом рафинированном масле минуты 3-4.

Добавьте томатный соус с горкой, соль, сахар по вкусу, лавровый лист и раздавленный зубчик чеснока.

Влейте стакан воды, белый или красный винный уксус, доведите до кипения, попробуйте маринад на вкус.

Выложите в маринад очищенную кильку, слегка встряхните сковороду, чтобы маринад покрыл рыбку.

Накройте сковороду крышкой, тушите кильку на тихом огне минут 20, не дольше.

Килька в томатном соусе на сковороде готова. Вкуснее всего — с картофельным пюре, конечно же))

Источник

КИЛЬКА В ТОМАТНОМ СОУСЕ С ОВОЩАМИ

• 3 кг очищенной кильки
• 3 кг помидоров
• 1 кг моркови
• 1 кг лука
• 6-7 ст. ложки соли
• 8-9 ст. ложки сахара
• 100 гр уксуса 9%
• лавровый лист, перец горошком — по вкусу

Измельченные в мясорубке или в блендере помидоры перелейте в кастрюлю и поставьте на медленный огонь увариваться.

Натертую на крупной терке морковь и нарезанный кольцами лук по отдельности обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Не забывайте помешивать томаты, морковь и лук.

Соедините томатную массу и овощи, перемешайте и уложите в кастрюлю из нержавеющей стали или чугуна слоями: слой томатно- овощной смеси, слой рыбы. и так до конца. Последним должен быть слой овощей. Добавьте специи и поставьте на медленный огонь. накрыв крышкой. Варите 3 часа, не перемешивая.

За 10 минут до окончания варки добавьте уксус. разлив его равномерно по всей поверхности и протыкая деревянной палочкой смесь рыбы и овощей, чтобы уксус равномерно распределился по всей массе.

Тем временем простерилизуйте 10 пол-литровых банок, разложите в них полученные консервы и закатайте. Переверните, укутайте, дайте остыть.

Источник

Килька с овощами: пошаговый рецепт с фото для легкого приготовления

На главную Салаты на зиму

Салат с килькой на зиму – малобюджетное и, тем не менее, очень вкусное блюдо, в котором ярко выражены нотки морской рыбы, тушеной в томате и аромат овощей. Кулинарные особенности кильки дают возможность разнообразить такие салаты использованием таких нестандартных при совместном приготовлении ингредиентов, как морская рыба и овощи типа баклажанов, репы, краснокочанной капусты.

Чтобы салат с килькой получился вкусным – обращайте внимание на внешний вид рыбы. Она должна быть упругой, иметь красивый серебристый цвет.

Вкус салатов с килькой, заготавливаемых на зиму, можно также разнообразить введением любимых специй, а также такого овоща, как фенхель, чей аромат заслужил признание любителей блюд из морской рыбы в первую очередь благодаря французскому супу буайбес, который не готовится без фенхеля.

Салаты с килькой не только очень вкусны, но и полезны. В этой маленькой и недорогой рыбке очень большое количество антиоксидантов, кислот Ώ-7.

Как приготовить салат с килькой на зиму — 15 разновидностей

1. Классический рецепт салата с килькой на зиму
2. Салат с килькой «Золотой запас»
3. Салат с килькой на зиму в мультиварке
4. Салат с килькой и болгарским перцем на зиму
5. Салат из кильки с овощами консервированный
6. Салат из кильки на зиму универсальный
7. Салат с килькой и репой на зиму
8. Салат с килькой на зиму с томатным соком
9. Салат с килькой на зиму с кетчупом
10. Салат из кильки на зиму с баклажанами
11. Салат с килькой на зиму с ароматом бадьяна
12. Салат из кильки с кабачковой икрой
13. Салат с килькой и тыквой на зиму
14. Салат с килькой на зиму острый
15. Салат с килькой с рисом или перловкой

Процесс готовки

1. Сначала промойте помидоры, после чего порежьте их так, чтобы вам в дальнейшем было удобно их измельчать в мясорубке.
2. После чего помойте морковь и свеклу. Затем очистите их, измельчите на крупной терке.
3. Потом возьмите лук, очистите. После чего порежьте полукольцами.
4. Возьмите большую кастрюлю, выложите овощи. Добавьте подсолнечное масло. Потом на небольшом огне тушите овощи около двух часов. В процессе мешайте, дабы не пригорели компоненты.
5. В это время разделите соленую рыбку. Выньте внутренности, отрежьте головы.
6. В тушеные овощи добавьте кильку. Всыпьте туда специи, соль, сахар. Тушите около 15 минут, в процессе мешайте.
7. Перед тем как отключить плиту, добавьте в салат уксус.
8. Простерилизуйте банки. После чего уложите туда салат с килькой, на зиму заготовка готова, осталось только закатать банки. Отправьте их в кладовку.

Классический рецепт салата с килькой на зиму

В салате, приготовленном по этому рецепту, в полной мере проявляются все вкусовые особенности, характерные для этого вида домашних заготовок.

Ингредиенты:

• Килька – 3 кг.
• Морковь – 0,5 кг.
• Свекла – 0,5 кг.
• Томаты – 3 кг.
• Масло растительное – 1 стакан
• Сахар – 1 стакан
• Соль — 3 ложки столовых
• Уксус 70% — 1 ложка столовая
• Лук 0,5 кг.

Приготовление:

Кильку очистить, удалив внутренности и голову.

Свеклу, лук, морковь нарезать брусочками.

Помидоры пропустить через мясорубку. Лук, свёклу и морковь нарезать брусочками.

Варить овощи 1 час. Добавить кильку и продолжать отваривать еще 1 час.

За 5 мин. до готовности добавить уксус.

Разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Салат с килькой «Золотой запас»

Свое название салат получил потому, что его всегда можно использовать, когда нужно быстро, не тратя времени для приготовления, подать вкусное сытное блюдо.

Ингредиенты:

• Помидоры — 4 кг.
• Морковь — 2 кг.
• Репчатый лук — 1 кг.
• Уксусная эссенция 70% — ложки столовых
• Растительное масло — 0,5 л.
• Соленая килька — 2 кг.
• Соль — 2 ложки столовых
• Сахар — 18 столовых ложек
• Свекла — 1 кг.

Приготовление:

Помидоры пропустить через мясорубку. Свеклу и морковь натереть на терке.

Репчатый лук нарезать кольцами или полукольцами. Все овощи (кроме помидоров) тушить на масле 15-20 минут.

Затем добавить помидоры и варить 2 часа. За 15 минут до конца приготовления добавить кильку, сахар, уксус, разложить в банки и закатать.

Консервы из кильки с томатной пастой в духовке

• свежемороженая килька – 1 кг;
• морковь – 0,2 кг;
• репчатый лук – 0,2 кг;
• томатная паста – 80 мл;
• рафинированное растительное масло – 80 мл;
• столовый уксус (9-процентный) – 80 мл;
• вода – 0,5 л;
• мука пшеничная – 50 г;
• сахар – 40 г;
• соль – 10 г;
• листья лавра – 3 шт.;
• кориандр – 10 г.

• Кильке дайте возможность оттаять в холодильнике. Промойте ее, срежьте плавники. Удалите головы и внутренности.
• Морковь поскребите, помойте, обсушите салфеткой. Измельчите ее на терке с крупными отверстиями.
• Лук освободите от шелухи, нарежьте его тонкими четвертинками колец.
• На сковороде разогрейте масло, положите в него измельченные овощи, обжарьте их до золотистого оттенка.
• Положите обжаренные овощи на дно огнеупорной формы или кастрюли, которую можно ставить в духовку.
• На овощи выложите рыбу.
• В отдельную емкость положите томатную пасту, разведите ее кипяченой водой, смешайте с солью и сахаром. Соедините с просеянной мукой, взбейте венчиком.
• Залейте рыбу томатным соусом, добавьте специи.
• Поставьте форму в духовку. Включите духовой шкаф, установив температуру 180 градусов.
• Томите рыбу с овощами при указанной температуре 2-2,5 часа.
• Полейте заготовку уксусом, осторожно ее взрыхлите. Верните в духовку на 10-15 минут.
• Тщательно вымойте и простерилизуйте банки, прокипятите подходящие к ним крышки.
• Осторожно перемешайте запеченные продукты и разложите по подготовленным банкам.
• Закатайте банки, переверните, накройте одеялом. Оставьте в таком виде на сутки. Остывая в условиях паровой бани, консервы проходят дополнительную стерилизацию, что повышает их устойчивость к неблагоприятным условиям хранения.

Салат с килькой и болгарским перцем на зиму

Салат получается с насыщенным овощным вкусом.

Ингредиенты:

• Помидоры — 3 кг.
• Морковь — 1 кг.
• Репчатый лук — 1 кг.
• Болгарский перец – 1 кг.
• Уксус — 150 мл.
• Растительное масло — 0,3 л.
• Килька — 3 кг.
• Томатная паста – ½ стакана
• Соль — 3 ложки столовых
• Сахар — 200 гр.

Приготовление:

Томаты, лук, морковь, перец блендировать и поставить вариться на ½ часа. Добавить томат-пасту, сахар, соль, масло растительное, перемешать.

Кильку очистить, удалить головы.

В посуду типа казанка выложить слоями овощную смесь и рыбу и тушить 2 часа.

Влить уксус и протомить в духовке ½ часа.

Разложить по стерилизованным банкам, закатать.

Салат из кильки с овощами консервированный

В этом рецепте рыбки разделывают на филе. Хотя это и потребует дополнительного времени – зато вкус и внешний вид становятся лучше.

Ингредиенты:

• Килька – 1,5 кг.
• Помидоры — 3 кг.
• Сок томатный – 1 стакан
• Морковь — 2 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Уксус столовый — 2 ложки столовых
• Растительное масло — 2 ложки столовых
• Соль — 2 ложки чайных
• Сахар — 2 ложки столовых
• Перец душистый – 5 шт.
• Лист лавровый – 3 шт.

Приготовление:

Рыбу очистить, удалить головы. Отварить в воде с добавлением уксуса и соли. Вынуть из бульона и дать остыть.

Морковь и лук нарезать мелко. Томаты нарезать дольками.

Отваренную рыбку разделать на филе.

В чугунке разогреть масло, немного обжарить морковь и лук, положить томаты, специи, соль, сахар и тушить до мягкости овощей.

Добавить рыбное филе и тушить 1 час на медленном огне. За 15 мин. до окончания влить уксус.

Готовый салат разложить по банкам и закатать.

Салат из кильки на зиму универсальный

Такой салат можно подавать как самостоятельное блюдо, а можно использовать как заготовку для рыбного супа.

Ингредиенты:

• Килька — 2 кг.
• Помидоры – 1 ½ кг.
• Лук – 0,5 кг.
• Морковь – 0,5 кг.
• Растительное масло – 150 мл.
• Сахар – 4 ложки столовых
• Соль – 2 ложки столовых
• Уксус 9% — 1 ложка чайная на банку ½ л.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Перец горошком – 15 шт.

Приготовление:

Томаты пюрировать. Лук нарезать мелко кубиком, морковь натирают на мелкой терке.

В казанок налить масло, потушить в нем лук – 5 мин., морковь – 5 мин, добавить томатное пюре, специи, сахар и соль и варить ½ часа.

Наполнить баночки в ½ л. чередуя слоями рыбу и овощи.

Поставить банки в кастрюлю с водой, довести до закипания и варить 2 ½ часа.

За 15 мин. до окончания приготовления добавляют уксус.

Готовые консервы закатать.

LiveInternetLiveInternet

Вторник, 03 Октября 2021 г. 15:03 + в цитатник

«Тот самый» рецепт кильки в кисло-сладком соусе. Этот рецепт часто спрашивали в письмах наши читатели. Как оказалось, многих пугает консервирование рыбы. Между тем, ничего сложного в такой консервации нет. Замечательную кильку в кисло-сладком соусе, наверное, помнят многие. Не то чтобы ее сейчас не было на полках магазинов, просто расширенное понятие гостов и недобросовестность некоторых производителей иногда отбивают желание пробовать современную кильку. По этой причине, а также потому что это просто вкусно, я готовлю салат с килькой на зиму дома. Это не занимает много времени, зато я уверена в качестве сырья и чистоте процесса приготовления. Ингредиенты для рецепта Для приготовления на зиму салата с килькой вам понадобится: килька свежемороженая – 1 кг помидоры свежие – 1 кг морковь – 0,5 кг лук репчатый – 0,5 кг масло растительное уксус столовый – 3 ст. л. соль – 1 ст. л. сахарный песок – 1,5 ст. л. специи по вкусу Как приготовить салат с килькой на зиму Оставляем кильку на нижней полке холодильника размораживаться. Сливаем образовавшуюся жидкость и очищаем рыбу от голов и внутренностей. Промываем филе кильки под проточной водой и отцеживаем на дуршлаг. Промытые и разрезанные на несколько частей помидоры пропускаем через мясорубку вместе с луком. Морковь очищаем от кожуры и трем на крупной терке. В сковороду с высокими бортиками или в кастрюлю вливаем растительное масло, разогреваем его и подрумяниваем морковку. Вливаем в кастрюлю с овощами томатное пюре, добавляем сахар и присаливаем. Доводим поджарку до кипения. Перекладываем филе кильки в закипевшую овощную поджарку, перемешиваем и, уменьшив огонь, тушим полтора часа. Добавляем по вкусу специи и тушим еще 20 минут. За пять минут до готовности вливаем уксус. Салат с килькой на зиму готов. Теперь наша задача правильно его законсервировать, ведь от этого зависит, как долго он будет храниться. Поскольку это рыбные консервы, то процесс стерилизации банок должен быть особенно тщателен и многократен. В сухие и стерильные банки, подготовленные заранее, раскладываем салат сразу по окончании приготовления и сразу же закатываем банки сухими стерильными крышками. Для дополнительной стерилизации переворачиваем и укутываем банки теплым пледом. таком положении консервы должны пробыть около суток. После полного остывания банки перекладываем в прохладное место и храним там вдали от солнечных лучей.

Рубрики:

Консервация на зиму Рыба

Метки:
салат консерва килька рыба

Процитировано 2 раз Понравилось: 1 пользователю

Салат с килькой и репой на зиму

Это пикантный салат, понравится тем, кто ценит легкую горчинку блюд с репой.

Ингредиенты:

• Килька – 1 кг.
• Помидоры — 2 кг.
• Морковь — 1 кг.
• Уксусная эссенция 70 % — 1 ложка столовая
• Растительное масло — 4 ложки столовых
• Соль — 2 ложки чайных
• Сахар — 9 ложек столовых
• Репа молодая – 0,25 кг
• Перец душистый, лист лавровый – по предпочтению
• Репчатый лук — 0,5 кг.

Приготовление:

Рыбу очистить, удалить головы.

Морковь натереть на мелкой терке.

Нарезать лук и репу мелким кубиком, обжарить до мягкости лука.

Томаты бланшировать, очистить и пюрировать.

Соединить томатное пюре, морковь и пассерованные овощи и тушить 20 мин.

Добавить сахар, специи, соль, оставшееся растительное масло. Положить рыбу и тушить 2 часа. Влить уксус и протушить 10 мин.

При изготовлении заготовок на зиму с килькой следует учитывать потери в результате потрошения и удаления голов. Например, если Вам требуется 3 кг. кильки, нужно взять 4 кг.

Подготовленный салат разложить по банкам и закатать.

Вариант со свежезамороженной килькой

Данный салат на зиму с килькой готовится из замороженной рыбы. Процесс готовки достаточно прост.

Для приготовления понадобятся следующие продукты:

• килограмм моркови и репчатого лука;
• 3 килограмма помидор;
• 2 килограмма кильки свежезамороженной;
• стакан сахара;
• 2 ст. ложки соли с горкой;
• 500 мл соуса «Краснодарского» (томатного) и столько же подсолнечного масла.

Салат с килькой на зиму с томатным соком

Салат по этому рецепту можно отнести к заготовкам на зиму быстрого приготовления. Потребуется всего около часа времени. А вкусовые качества, присущие этому виду рыбных салатов сохраняются в полной мере.

Ингредиенты:

• Килька — 0,5 кг.
• Мука пшеничная – 1 ложка столовая
• Сок томатный – 0,3 л.
• Морковь — 1 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Соль, лавровый лист, перец горошком душистый – по предпочтению
• Растительное масло — 100 мл.
• Уксус 7% — ложка столовая
• Сахар — 1 ложка столовая

Приготовление:

Лук нарезать мелко, морковь натереть на крупной терке. Пассеровать до золотистости лука.

Сок смешать с мукой.

Очищенную кильку выложить к моркови и луку, залить томатным соком и тушить на среднем огне 30 мин.

Влить уксус, протушить еще 30 мин.

Разложить по банкам и закатать.

Салат с килькой на зиму с кетчупом

Введение в рецептуру кетчупа наполняет салат усиленными нотками вкуса томатов. Можно также подбирать варианты по вкусу в зависимости от вида кетчупа.

Ингредиенты:

• Килька – 1,2 кг.
• Морковь —5 шт.
• Растительное масло — 4 ложки столовых
• Соль — 1 ложки чайных
• Сахар — 1 ложек столовых
• Приправа «Мивина» — 1 ложка столовая
• Приправа «Для рыбы» — 1 ложка столовая
• Кетчуп – 4 ложки столовых
• Томат-паста – 1 ложка столовая
• Перец душистый – 2 шт.
• Перец черный – 2 шт.
• Репчатый лук — 3 шт.

Приготовление:

Рыбу очистить, удалить головы, залить холодной водой с добавление уксуса, дать постоять ½ часа.

Слить воду и промыть под проточной водой.

Снова залить водой и поставить томиться 1 час.

Морковь натереть, лук – нарезать мелко и обжарить отдельно до золотистого цвета.

Приготовить маринад. Слить воду от рыбы, ввести в неё сахар, соль, приправу «Мивина», приправу «Для рыбы», кетчуп, томатную пасту. Перемешать.

Выложить рыбу в казанок, добавить обжаренный лук, поверх выложить морковь, положить душистый перец и черный перец. Залить все маринадом. Поставить на огонь, довести до закипания и поставить на полчаса в разогретую духовку. Крышкой не накрывать.

Готовое блюдо можно разложить по банкам, простерилизовать и закатать.

Салат из кильки на зиму с баклажанами

Салат интересен соединением ноток вкуса рыбы и тушеных баклажанов.

Ингредиенты:

• Килька — 3 кг.
• Томаты — 3 кг.
• Баклажаны – 0,5 кг.
• Морковь — 1 кг.
• Лук репчатый — 1 кг.
• Сахар — 7 столовых ложек
• Соль — 2 ложки столовых
• Уксус 9% — 100 гр.
• Лист лавровый, перец чёрный горошком по предпочтению
• Уксус 9% — 100 гр.

Приготовление:

Лук мелко нарезать, морковь натереть на средней терке. Баклажаны очистить от семян и кожуры, нарезать мелким кубиком. Томаты бланшировать и пюрировать.

Соединить овощи, залить томатным пюре, добавить сахар и соль и тушить ½ часа.

Добавить рыбу и продолжать готовить еще 40 мин.

Готовый салат разложить по банкам и закатать.

Салат с килькой на зиму с ароматом бадьяна

Введение в рецептуру бадьяна, имеющего характерный аромат аниса, позволяет не только предложить оригинальное блюдо, но и использовать как заготовку для некоторых супов юга Франции.

Ингредиенты:

• Килька — 3 кг.
• Помидоры — 3 кг.
• Морковь — 1 кг.
• Репчатый лук — 1 кг.
• Уксус 9 % — 100 мл.
• Растительное масло — 2 ложки столовых.
• Соль — 6 ложек столовых
• Сахар — 9 ложек столовых
• Лист лавровый – 2 шт.
• Звездочка бадьяна – 1 шт.
• Перец горошком – 7 шт.

Приготовление:

Томаты, лук, морковь, перец блендировать и поставить вариться на ½ часа. Добавить томат-пасту, сахар, соль, масло растительное, перемешать.

Лук нарезать полукольцами тонко, морковь натереть на мелкой терке.

Лук, морковь пассеровать.

Томаты бланшировать и пюрировать. Соединить с луком и морковью.

Кильку очистить, удалить головы.

Выложить в посуду для готовки слоями рыбу и томатную смесь. Добавить соль, сахар, любимые специи, бадьян и поставить тушиться на медленном огне на 3 часа.

В посуду типа казанка выложить слоями овощную смесь и рыбу и тушить 2 часа. За десять минут до окончания тушения влить уксус.

Готовый салат разложить по банкам и закатать.

При приготовлении салатов с килькой лучше выбирать рыбку помельче – она не так разрушается при термической обработке, и блюдо будет выглядеть аппетитнее.

Салат из кильки с кабачковой икрой

Блюдо интересно сочетанием вкусов двух популярных продуктов – кильки в томатном соусе и кабачковой икры.

Ингредиенты:

• Консервы «Килька в томате» — 2 шт.
• Паста томатная 25 % — 0,25 гр.
• Кабачки средние – 5 шт.
• Морковь — 5 шт.
• Репчатый лук — 5 шт.
• Уксус 9 % — 150 мл.
• Перец болгарский – 4 шт.
• Растительное масло — ½ л.
• Соль — по предпочтению
• Сахар — 1 ложка столовая
• Смесь перцев – ½ ложки чайной
• Перец душистый – 5 шт.
• Лист лавровый – 3 шт.

Приготовление:

Кабачки, морковь натереть на терке. Перец и лук нарезать кубиками.

В нагретое растительное масло выложить подготовленные овощи. Добавить соль, сахар. Тушить 1 час.

Добавить томатную пасту, кильку, приправить смесью перцев, перемешать и тушить 1 час.

Проверить на соль, влить уксус и измельчить блендером.

Готовое блюдо разложить по банкам и закатать.

Килька в томатном соусе с луком и морковкой

Мне очень нравится консервированная килька в томатном соусе. Это прекрасное дополнение к любому основному блюду. Рецепт очень простой.

• 2 килограмма 500 грамм кильки;
• 3 килограмма томатов;
• килограмм моркови;
• полкило лука;
• стакан растительного масла;
• 300 грамм сахара;
• 100 грамм соли;
• пол-литра томатной пасты.

Готовим закатку в домашних условиях:

1. Очистите кильку от всего ненужного и промойте, помойте помидоры, очистите лук и морковь.
2. Измельчите томаты при помощи мясорубки, кильку на секунду опустите в кипящую воду. Лук нашинкуйте как можно мельче, а морковь натрите на крупной терке.
3. Поместите в кастрюлю измельченные помидоры, введите лук с морковью. Варите в течение сорока минут, затем влейте растительное масло, томатную пасту. Добавьте соль, сахар и рыбу. Готовьте на небольшом пламени, периодически помешивая. Доведите до готовности – периодически снимайте пробу с блюда.
4. Разложите салат по стерильным банкам, закатайте и укутайте, переверните. Подождите остывания.

Совет: неплохо такая килька гармонирует с картошкой, особенно томатный соус.

Салат с килькой и тыквой на зиму

Замена моркови тыквой в таком салате делает его чуть более сладковатым по сравнению с классическим рецептом.

Ингредиенты:

• Килька – 2 кг.
• Томаты спелые – 1 кг.
• Лук – 500 гр.
• Тыква – 400 гр.
• Уксус 9 % — 2 ложки столовых
• Сахар — 1 ½ ложки столовых
• Соль – 1 ложка столовая
• Красный молотый перец, перец черный молотый, лист лавровый – по предпочтению.

Приготовление:

Томаты и лук блендировать.

Тыкву очистить от кожуры и натереть на средней терке. Обжарить до мягкости, добавить томатное пюре с луком, сахар и соль.

Довести смесь до закипания, выложить поверх рыбу, накрыть крышкой и тушить полтора часа.

Добавить любимые специи и тушить еще 20 мин.

За 5 мин. до окончания влить уксус.

Готовый салат разложить по банкам и закатать.

Процесс приготовления

Этот салат на зиму с килькой и овощами готовится быстро и просто. Прежде всего стоит подготовить продукты. Для этого рыбу необходимо разморозить, желательно при комнатной температуре. Кильку перед приготовлением обязательно нужно почистить. Для этого от каждой рыбки стоит отделить голову, а также удалить внутренности. Продукт нужно хорошо вымыть. В противном случае салат на зиму с килькой получится невкусный. После промывки рыбу стоит откинуть на дуршлаг. Это позволит удалить лишнюю жидкость.

Головки репчатого лука также нужно очистить от шелухи, а затем, тщательно вымыв, порезать полукольцами. На огонь нужно поставить сковороду и, влив в нее немного растительного масла, разогреть. После этого в емкость нужно всыпать порезанный репчатый лук и обжарить его.

Морковь следует очистить от кожуры, вымыть, а затем измельчить в блендере. Подготовленный продукт необходимо выложить в сковороду к обжаренному репчатому луку и продолжить приготовление.

Салат с килькой на зиму острый

Этот салат придется по вкусу тем, кто любит острые блюда.

Ингредиенты:

• Килька свежемороженая – 1 кг.
• Томаты спелые – 1 кг.
• Лук – 500 гр.
• Морковь – 400 гр.
• Уксус 9 % — 3 ложки столовых
• Сахар — 1 ½ ложки столовых
• Соль – 1 ложка столовая
• Красный молотый перец — 1 ложка чайная
• Перец черный молотый, лист лавровый – по предпочтению.

Приготовление:

Томаты и лук блендировать.

Морковь натереть на крупной терке. Обжарить до мягкости, добавить томатное пюре с луком, сахар и соль.

Довести смесь до закипания, выложить поверх рыбу, накрыть крышкой и тушить полтора часа.

Добавить перец, любимые специи и тушить еще 20 мин.

За 5 мин. до окончания влить уксус.

Готовый салат разложить по банкам и закатать.

Рецепт 4: слоёный праздничный салат из кильки в томате

Бюджетный вариант салата, который, к тому же, очень вкусный! Можно взять с собой на природу или подать к ужину. Попробуйте этот простой салатик: он просто объедение!

Смешайте консерву с отварным рисом, яйцом, огурцами и луком. Добавьте по вкусу соль, специи. Заправьте салат майонезом. Готово!

• Килька в томате — 1 Штука (банка)
• Яйцо — 1 Штука
• Лук — 1 Штука
• Огурец маринованный — 1-2 Штук
• Рис отварной — 1 Стакан
• Майонез — 2-3 Ст. ложек
• Соль — По вкусу
• Перец черный молотый — По вкусу

Приготовьте продукты для салата. Отварите рис в соленой воде до готовности в соотношении 1:2 с водой.

Отварите яйцо, очистите от скорлупы. Порежьте мелко лук кубиками, яйцо и огурцы.

Консерву разомните вилочкой.

Соедините все ингредиенты салата.

Тщательно перемешайте. Салат готов.

Чтобы красиво оформить салат к столу, используйте сервировочное кольцо. Поставьте его на тарелочку, плотно утрамбуйте салат — и снимите с помощью пресса кольцо.

Салат украсьте по вкусу.

Источник