- Набор для ферментации от Kilner – инструкция по применению и рецепт красной капусты с яблоками
- Рецепт ферментированной красной капусты с яблоком от Kilner.
- Набор банок для ферментации Kilner в подарочной упаковке, 2 шт
- Характеристики
- Комплектация
- Все отзывы о Набор банок для ферментации Kilner в подарочной упаковке, 2 шт
- Напиши отзыв — получи ON-бонусы!
- Сфотографируй товар — получи ON-бонусы!
- Kilner набор для ферментации рецепты
- Видео обзор банки для ферментации (Kilner)
- Москва
- Санкт-Петербург
- Другие города России
- Казахстан и Беларусь
Набор для ферментации от Kilner – инструкция по применению и рецепт красной капусты с яблоками
Ферментация позволяет сохранять питательные вещества продуктов и помогает лучше усваивать их. Процесс брожения является одним из старейших и основных форм сохранения продуктов. Фрукты и овощи содержат натуральные бактерии. Во время ферментации эти природные бактерии превращают углеводы и сахар в кислоту, которая затем становится идеальной средой для сохранения этой пищи. Этот процесс, обусловленный присутствием лактобактерий, дает ферментированные продукты и напитки с острым или кислым вкусом и создает пробиотики, которые помогают пищеварению.
Ферментированные продукты полезны без термообработки, но на производстве, рассчитанном на массового потребителя, для продления срока годности продукты часто подвергают пастеризации или иной термической обработке. Поэтому, если Вы хотите получить действительно «живые» продукты, лучше приготовить их самостоятельно. Ферментировать можно не только овощи, но и кефир, простоквашу, комбучу (чайный гриб), кимчи, пиво, соевый соус и хамон.
Набор для ферментации Kilner обеспечивает простой способ создания собственных вкусных продуктов с витаминами, минералами и пробиотическими культурами. Идеально подходит для создания живых культур квашеной капусты, кимчи, солений и многого другого. Создать собственную ферментированную пищу просто: возьмите свои любимые овощи, воду и соль!
– Перед первым использованием промойте все составляющие набора для ферментации.
– Перед началом работы убедитесь, что набор для ферментации чист и не содержит остатков продуктов от предыдущих ферментаций.
– Банку, крышку и керамические камни можно мыть в посудомоечной машине.
– Воздушный затвор необходимо мыть вручную.
– Не наливайте кипящую воду в банку.
– Всегда используйте ФИЛЬТРОВАННУЮ воду для приготовления. Производитель рекомендует использовать соль без добавки йода и антислеживающих агентов (Е-536/Е-536).
Помойте овощи и нарежьте их так, как вам нравится. Если вы планируете ферментировать разные овощи, то уложите их поочерёдно слоями. Толщина нарезки, количество соли и других приправ, время брожения часто опирается «на вкусы» того, кто готовит. Из общих правил и рецептов рождаются свои предпочтения. Даже если используются одинаковые овощи и по одному рецепту, вкус всегда будет немного разным, нужно экспериментировать и пробовать.
ВАЖНО : при заполнении банки для ферментации овощами оставлять 6,5 см пространства, свободного от продуктов и рассола. Это даёт место для расширения пищи или рассола во время процесса брожения.
– В фильтрованной воде необходимо растворить указанное количество соли без йода и других примесей. Можно предварительно нагреть воду для более быстрого растворения соли, но затем остудить раствор до комнатной температуры. По желанию в раствор можно добавлять сахар для ускорения процесса брожения и любимые приправы (кориандр, перец горошком и т.п.).
– Подготовленным рассолом комнатной температуры залить овощи в банке, оставляя пространство для продуктов брожения. Всегда следите за тем, чтобы продукты внутри банки были полностью погружены в соляной раствор. Для этого в наборе есть два керамических камня, которые создают гнёт и позволяют лучше протекать процессу ферментации.
– После того, как овощи, накрытые керамическими камнями, погрузились в рассол, плотно закройте банку силиконовой крышкой и вставьте в отверстие в ней воздушный затвор. В течение первых дней проверяйте плотность прилегание крышки и воздушного затвора. Если крышка поднялась, то верните ее на место. Это позволяет защищать содержимое банки от патогенной микрофлоры.
Банка должна храниться при температуре от 17, 8 С до 24 С, это идеальная температура для процесса ферментации. Процесс происходит как бы «сам по себе», вы его только «запускаете» и контролируете. Как только все будет готово, чтобы замедлить процесс брожения, нужно переставить банку в холодильник. Перед этим нужно поменять взять плотную крышку без отверстий и плотно закрыть банку. Убедитесь, что крышка надёжно установлена и герметично закручена.
Рекомендовано регулярно проверять ферментированную пищу. Вы можете обнаружить, что на верхней части появилась пена, это совершенно нормально, нужно удалить пену с помощью чистой ложки из нержавеющей стали. Также рекомендуется очищать внутреннюю часть верха банки, удалять соки и кусочки пищи. ВАЖНО следить за тем, чтобы вся пища оставалась погружённой в соляной рассол. Если вы найдёте пищу над соленым рассолом, удалите ее из банки и выбросьте.
Рецепт ферментированной красной капусты с яблоком от Kilner.
Вам понадобится:
2,2 кг красной капусты (листья без стебля)
15 ягод можжевельника (измельчённых)
22 шт. семян кориандра (измельчённых)
225 гр. яблока (тертого, без сердцевины)
45 г/3 ст.л. морской соли
1. Тонко нарежьте капусту и поместите в большую миску. Добавьте все остальные ингредиенты и перемешайте с солью.
2. Капусту и яблоко в течение 10 минут необходимо перемешивать и слегка толочь. Это высвобождает жидкость и создает натуральный рассол для брожения капусты. Продолжайте, пока у вас появится достаточно жидкости, чтобы ей можно было покрыть овощи.
3. Плотно уложите капусту в банку для ферментации Kilner. Обязательно убедитесь, что вы оставили свободными 6,5 см на поверхности банки, и добавляйте жидкость. Жидкость должна покрывать капусту, если её не хватает, нужно сделать дополнительно соляной рассол (2 столовые ложки морской соли на 1 литр), добавить так, чтобы капуста была полностью покрыта им, выше на 1 см.
4. Теперь нужно положить сверху керамические камни, обеспечивая погружение капусты под жидкость.
5. Очистите край банки от остатков капусты и закройте банку крышкой с воздушным замком. Воздушный замок наполните небольшим количеством воды. Оставьте для брожения при температуре от 17, 8 C до 24 C в течение 1 – 4 недель. Ежедневно проверяйте, чтобы крышка была плотно закрыта. Если крышка поднялась, то прижмите её обратно в нужное положение.
6. После первой недели, мы рекомендуем вам пробовать свою продукцию каждые пару дней, пока не получится желаемый вкус. Процесс может занять до 4 недель для достижения желаемого вкуса, на это влияет и температура в помещении, и толщина капусты.
7. Когда капуста будет готова, храните её в холодильнике, в банке с плотно закрывающейся крышкой. Храните в течение одного месяца.
Увлекательных экспериментов с созданием собственных ферментированных продуктов!
Источник
Набор банок для ферментации Kilner в подарочной упаковке, 2 шт
Вы можете купить Набор банок для ферментации Kilner в подарочной упаковке, 2 шт в интернет-магазине, а также уточнить наличие в ближайшем пункте выдачи ОНЛАЙН ТРЕЙД.РУ, где купить товар будет удобнее всего.
| Вид доставки | Дата доставки | Стоимость |
|---|
| Доставка «день в день», подробнее | сегодня | 500 рублей | Купить |
| Доставка в пределах МКАД, подробнее | завтра (09.05, воскресенье) | 290 рублей | Купить |
| Пункт выдачи | Можно забрать | Стоимость |
|---|
| г. Химки мкр-н Подрезково, кв-л Кирилловка, стр.32, Центральный склад ОНЛАЙН ТРЕЙД.РУ. подробнее | бесплатно | Купить | |
| м. Сокол Ленинградский пр-кт. д.80 к.17. подробнее | бесплатно | Купить | |
| м. Новокузнецкая ул. Пятницкая д. 14 стр. 6. подробнее | Набор из 2 стеклянных банок идеально подходит для приготовления квашеной капусты, кимчи и солений. Емкости снабжены крышками с воздушным затвором. Силиконовый клапан высвобождает газ, накапливаемый в процессе ферментации. Более того, он защищает содержимое банки от попадания воздуха, который способствует появлению плесени. Стеклянные гири обеспечат полное погружение продуктов в рассол. Банки с готовыми соленьями рекомендуется плотно закрыть жестяными крышками и хранить в прохладном месте. Набор в красивой подарочной упаковке станет отличным презентом на любое торжество. Рекомендуется только ручное мытье. В набор входит:
ХарактеристикиКомплектацияКомплектация товара Набор банок для ферментации Kilner в подарочной упаковке, 2 шт зависит от конкретной поставки и может меняться поставщиком без предварительного уведомления!
Технические характеристики товара могут отличаться от указанных на сайте, уточняйте технические характеристики товара на момент покупки и оплаты. Вся информация на сайте о товарах носит справочный характер и не является публичной офертой в соответствии с пунктом 2 статьи 437 ГК РФ. Убедительно просим Вас при покупке проверять наличие желаемых функций и характеристик. Все товары, реализуемые интернет-магазином, являются абсолютно новыми и имеют срок гарантийного обслуживания в сервисных центрах производителей или в сервисном центре ОНЛАЙН ТРЕЙД.РУ. Покупатели, приобретающие цифровое фото и видео, периферийные устройства, коммуникаторы или другую технику в нашем магазине, вместе с товаром получают кассовый чек и гарантийный талон с печатью нашего магазина. Перейти в раздел гарантийные обязательства Все отзывы о Набор банок для ферментации Kilner в подарочной упаковке, 2 штНапиши отзыв — получи ON-бонусы!Помогать другим покупателям определиться с выбором товара теперь выгодно! Расскажите о товаре, который приобрели у нас, и получите за это ON-бонусы! На данный товар видеообзоры более не принимаются. На данный товар обзоры более не принимаются. Сфотографируй товар — получи ON-бонусы!Помогать другим покупателям определиться с выбором товара теперь выгодно! Сфотографируйте товар, который приобрели у нас, и получите за это ON-бонусы! * Размещайте качественные фотографии каждого товара, приобретенном в интернет-магазине ОНЛАЙН ТРЕЙД.РУ. Благодаря этому другие покупатели смогут узнать о качестве, достоинствах и возможных недостатках товара, который они собираются приобрести. А Вы за свои фотографии получите заслуженную награду на ваш бонусный счет. * подробную информацию о правилах публикации фотографий товаров смотрите в разделе ON-бонусы за фотографии товара Источник Kilner набор для ферментации рецепты
Набор для закваски и приготовления консервов из овощей, таких как квашеная капуста, кимчи, моченые яблоки, гурийская капуста и других солений. В набор входит:
Особенности:
Видео обзор банки для ферментации (Kilner)
При заказе по будням до 12:00 — доставим курьером и на пункты самовывоза по Москве завтра и Санкт-Петербургу послезавтра Доставка по России осуществляется нашим партнёром Boxberry в срок 2-5 дней МоскваКурьером — 299 руб. (Бесплатно при заказе от 8 000 руб.) Самовывоз — Бесплатно на м.Комсомольская всегда; (на 80 партнерских пунктов Grastin бесплатно при заказе от 2000 рублей / до 2000 рублей стоимость доставки на пункт выдачи 90 рублей) Пункты выдачи Boxberry — от 140 руб. При заказе до 14:00 возможна доставка день в день по Москве. О возможности срочной доставки в конкретный день уточняйте у оператора. Московская область (до 100 км от МКАД) Курьером — 399 руб. (Бесплатно при заказе от 10 000 руб.) Пункты выдачи: Grastin — 90 руб. (Бесплатно от 2000 руб.) и Boxberry — от 140 руб. Санкт-ПетербургКурьером — 299 руб. (Бесплатно при заказе от 8 000 руб.) Самовывоз — Бесплатно на м.Площадь Восстания всегда; (на 80 партнерских пунктов Grastin бесплатно при заказе от 2000 рублей / до 2000 рублей стоимость доставки на пункт выдачи 90 рублей) Пункты выдачи Boxberry — от 140 руб. Ленинградская область Курьером — 399 руб. (Бесплатно при заказе от 10 000 руб.) Пункты выдачи: Grastin — 90 руб. (Бесплатно от 2000 руб.) и Boxberry — от 140 руб. Нижний Новгород Курьером — 250 руб. (Бесплатно при заказе от 4000 руб.) Пункты выдачи: Grastin — 90 руб. (Бесплатно от 2000 руб.) и Boxberry — от 140 руб. Другие города РоссииПункты выдачи Boxberry — от 150 руб Курьер Boxberry — от 230 руб Почта России — от 300 руб Казахстан и БеларусьПункты выдачи Boxberry — от 350 руб Адреса бесплатного самовывоза Grastin в Москве и области:
Адреса бесплатного самовывоза Grastin в Санкт-Петербурге:
Все пункты самовывоза на странице доставки САМОВЫВОЗ с пунктов GRASTIN и Grastin.партнер — БЕСПЛАТНО. Boxberry — от 140 руб. Источник  Чтобы сделать быструю закуску, можно взять ингредиенты  Вкусные тарталетки с креветками и творожным сыром Если detector |
