Киш пирог рецепт с фаршем

Мясной киш «по-русски» от Александра Селезнева

Рецепт приготовления

Ингредиенты:

Как приготовить мясной киш:

1. Для начала замесим тесто.
2. Кладем в блендер холодное сливочное масло, муку, 1 яйцо, щепотка сахара, щепотка соли и пол чайной ложки разрыхлителя. Все перемешиваем. Тесто готовится за считанные секунды.
3. Готовое тесто заворачиваем в пергамент и убираем в холодильник «отдохнуть».
4. Тем временем делаем начинку. Надо провернуть в мясорубке или комбайне мясо. Можно взять любое мясо, которое любите: курицу или индейку, свинину, говядину или баранину.
5. Чтобы добавить мясу характер и усилить вкус, добавляем лук-порей, нарезанный мелкими кольцами, прованские травы (розмарин, базилик, эстрагон), соль и перец по вкусу.
6. Затем сбрызните фарш оливковым маслом и перемешайте.
7. Выложите фарш на противень тонким слоем и в инверторной печи готовьте на режиме «гриль с хрустящей корочкой» или просто обжарьте до готовности.
8. Достаньте тесто и раскатайте его толщиной 3 миллиметра.
9. В форму для выпечки на дно положите кусочек пергамента, затем раскатанное тесто.
10. Проколите тесто вилкой или ножом.
11. Сделайте яичную заливку: в блендере взбейте два яйца с щепоткой соли и специями (можно прованские травы).
12. Выложите мясную начинку на дно формы, залейте яичной смесью и обильно посыпьте тертым сыром.
13. Запекаем пирог при температуре 180°.

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Метки

—Рубрики

• АНГЕЛЫ-ХРАНИТЕЛИ (17)
• Как зовут твоего Ангела-Хранителя. Час Ангела. (12)
• Молитвы и призывы Ангела-Хранителя (5)
• АНИМАЦИЯ. АНИМИРОВАННЫЕ ОБОИ, ОБЛОЖКИ И ОТКРЫТКИ (46)
• АСТРОЛОГИЯ (69)
• Гороскоп (17)
• Зодиак (16)
• Нумерология, физиогномика (34)
• АУДИО-КНИГИ. ЭЛЕКТРОННЫЕ КНИГИ. (13)
• АУДИО-СПЕКТАКЛИ. СПЕКТАКЛИ ОНЛАЙН (6)
• БАННЕРЫ МОИХ ДРУЗЕЙ (1)
• БИЗНЕС (4)
• БЛАГОДАРИКИ И ПОЖЕЛАЙКИ ДРУЗЬЯМ (242)
• Комменты кулинарные (3)
• Комменты с кодами /пожалуйсто (104)
• Комменты с кодами/ спасибо (160)
• Пожелайки, цветы, обнимашки для друзей (183)
• Смайлики (11)
• БЛОГЕРУ (676)
• Бродилка. Помощь блогеру. Живой Журнал (ЖЖ) (31)
• Генераторы, конвертеры, синтезаторы, редакторы раз (57)
• Иконки для компа. Сохраняем видео и скачиваем флеш (5)
• Комп:программы, приложения, скачать. Надо знать,чё (74)
• Мои шпаргалки. Коды для блога (39)
• Настройки и полезности для дневника (5)
• Украшения для рабочего стола.Обои. Гаджеты (9)
• Хостинги разные. Пишем текст, делаем gif (9)
• ВЕРА, ДУША, РЕИНКАРНАЦИЯ, РЕЛИГИЯ (36)
• Библия. Молитвы. Песнопения. Хор. (14)
• Иконы. Мифология. Обряды. Радоница. (6)
• ВИДЕО (27)
• ВРЕМЯ СУТОК, ДНИ НЕДЕЛИ (31)
• Выходные. Дни недели (4)
• Доброе утро (13)
• Доброй ночи (7)
• Добрый вечер (12)
• Добрый день (11)
• ВСЁ О Skype (2)
• ГАРДЕРОБ, МОДА (20)
• ДАЧА, ЗАГОРОДНЫЙ ДОМ, САД, ОГОРОД, ЦВЕТЫ (110)
• ДЕМОТИВАТОРЫ. МОТИВАТОРЫ. КАРТИНКИ РАЗНЫЕ (10)
• ДЛЯ ОФОРМЛЕНИЯ ДНЕВНИКА (858)
• Аватарки (25)
• Вставляем видео и музыку.Текст «под кат» (3)
• Для мужчин (15)
• Информеры. Бегущая строка. Счётчик посещений. (29)
• Календари, обои (9)
• Картинки,коды,надписи.Говорящие смайлы. (31)
• Кликабельные картинки, кнопки-переходы (15)
• Любимые схемы (1)
• Разделители для дневника (57)
• Советы по оформлению днева. Текст в посте (6)
• Схемы для фона дневника (221)
• Флеш-плееры (63)
• Флеш-часики. Амулеты для днева (99)
• Флеш-эпиграфы. Флеш-картинки. Флеш-календари. (96)
• ДЛЯ ПОЗДРАВЛЕНИЙ (129)
• Картинки и открытки для поздравлений с плеерами и (81)
• С Днём рождения (64)
• ДЛЯ ТВОРЧЕСТВА (519)
• PNG Клипарты. Кластеры. Блинги. Фотоклипарт (288)
• Бордюры, виньетки, рамочки, узоры PNG (23)
• Декор. Эффекты для анимации. (23)
• Картинки,уголки,фоны для оформления работ (6)
• Клипарты 3D, анимационные клипарты, векторный клип (93)
• Скрап-наборы. Где хранить картинки. (53)
• Шрифты. Приложение «Писец». (11)
• ДНИ РОЖДЕНИЯ ДРУЗЕЙ (37)
• ДОМАШНИЕ И ДИКИЕ (14)
• ЖИЗНЬ. ИСТОРИЯ. (12)
• ЗДОРОВЬЕ, КРАСОТА, КОСМЕТИКА (260)
• Диеты. Гимнастика. Работа органов человека. (29)
• Здоровье ребёнка. Мёд,без лекарств.Полезные продук (65)
• Косметические рецепты. Макияж. Массаж (34)
• Лекарства, мази, прививки, читаем анализы (4)
• Уход за волосами, причёски (23)
• Уход за глазами и их лечение (7)
• Уход за кожей век, лица и тела (52)
• Уход за руками и ногами (7)
• ЗОЛОТО, УКРАШЕНИЯ, ДРАГОЦЕННОСТИ (3)
• ИГРЫ РАЗНЫЕ (54)
• Головоломки. Игры (5)
• Тесты (48)
• ИДЕИ ДЛЯ ПРАЗДНИКОВ И ТОРЖЕСТВ (2)
• ИНТЕРЕСНОЕ. НЛО. СИНЕМАГРАФИИ. (99)
• ИНТЕРЕСНЫЕ САЙТЫ (7)
• ИСКУССТВО (235)
• Батик (1)
• Живопись, художники (209)
• Скульптура. Резьба по дереву. (2)
• Стекло Мурано-хрусталь. Фарфор, фаянс (4)
• Фотохудожники, фотоискусство (10)
• ИСКУССТВО СЕКСА (5)
• ИСТОРИИ ЛЮБВИ (3)
• КАК ПОХУДЕТЬ ЛЕНТЯЙКЕ (88)
• Диеты, калории, напитки для похудения, разгрузочны (61)
• Спорт, упражнения, фитнес, тесты (27)
• КАРМА И ЕЁ ЗАКОНЫ,СУДЬБА,МАТРИЦА ЖИЗНИ. (9)
• Чакры. Человек (4)
• КИНО, МУЛЬТФИЛЬМЫ (13)
• КУКЛЫ (13)
• КУЛИНАРИЯ (1087)
• Аджика, приправы, специи разные (6)
• Кулинарные сайты (1)
• Блюда в горшочках (5)
• Варенья, джемы, желе, конфетюры (14)
• Вторые блюда и блюда из печени (27)
• Выпечка. Домашний хлеб (137)
• Готовим кофе и шоколад (5)
• Грибные рецепты (20)
• Десерты. Шоколадная ваза (48)
• Завтраки, горячие бутерброды, гренки (10)
• Закуски и сендвичи. Домашний сыр. (64)
• Запеканки и пудинги (25)
• Здоровое питание. Всё о продуктах. Каши (19)
• Консервация и соления (33)
• Кремы и глазури для тортов. Украшаем торт (13)
• День рождения. Праздники. Кулинарная копилка (56)
• Лазанья, макороны и мучные блюда (22)
• Молочные блюда (3)
• Морепродукты (8)
• Мороженое (4)
• Мясо, рёбрышки .Шашлык (66)
• Напитки. Ликёры. Коктейли. Соки (44)
• Новогодние рецепты (8)
• Овощные блюда. (52)
• Первые блюда. (19)
• Пицца (11)
• Плов (4)
• Птица (45)
• Рыбные блюда (48)
• Салаты (56)
• Соусы и масла разные (20)
• Творог и сыр (14)
• Тесто разное и способы его разделки (17)
• Торты и пирожные (59)
• Яичные блюда (4)
• ЛЕГЕНДЫ, ПРИТЧИ, ПРОЗА, РАССКАЗЫ, СКАЗКИ. (45)
• ЛИЦА, ЗНАМЕНИТОСТИ (26)
• ЛЮБОВЬ, ОТНОШЕНИЯ (52)
• МАГИЯ, МИСТИКА, ЭЗОТЕРИКА (107)
• Амулеты, заговоры, обереги, ритуалы, руны,талисман (40)
• Гадания. Сонники. Толкование снов (24)
• Деньги . Магия денег. Удача (14)
• Непознанное. Магические способности.Дети индиго (17)
• Порча. Сглаз. Приворот. Проклятье. Чистка (3)
• Приметы и суеверия. Пророчества (4)
• МОИ ПОЗДРАВЛЕНИЯ (10)
• МОИМ ДРУЗЬЯМ (20)
• МУЗЫКА. Музыка для похудения.Получаем ссылку на му (52)
• МЫСЛИ. НАСТРОЕНИЕ. РАЗДУМЬЯ (23)
• НАШ ДОМ. ПОРЯДОК И УЮТ. (67)
• Дизайн, ремонт (9)
• Идеи разные, интерьер, мебель (36)
• Комнатные растения (4)
• Цветы, цветоводство (2)
• НАШИ КУМИРЫ. ЧТОБЫ ПОМНИЛИ (12)
• НЕИЗВЕСТНОМУ ДАРИТЕЛЮ СИМПАТИИ (4)
• ОБРАЩЕНИЯ. ПРОСЬБЫ. ПРЕДУПРЕЖДЕНИЯ (13)
• ОТКРЫТКИ (66)
• ОТНОШЕНИЯ НА ЛИРУ (5)
• ПЛЭЙКАСТЫ (72)
• ПОЗИТИВЧИК, ПРИКОЛЫ, ЮМОР (84)
• ПОЛЕЗНЫЕ ПРОГРАММЫ (57)
• Adobe Photoshop. ProShow Producer 5.0.3310. (3)
• AKVIS Chameleon 8.0 (1)
• Corel PaintShop. Xheader (14)
• Бесплатные программы. Установка программ ADOBE PH, (13)
• Программы для flash-дизайна AleoSoft AIO (5)
• ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ. ЭТИКЕТ (53)
• ПРАЗДНИКИ (82)
• ПСИХОЛОГИЯ. ДУХОВНОСТЬ (53)
• Аюрведа. Духовное развитие. Мудры (11)
• Семинары ЛазареваС. Н. (11)
• Управление сознанием. Сила мысли (22)
• Фен — Шуй. Управление судьбой (4)
• ПУТЕШЕСТВИЯ, ПОЕЗДКИ, ОТДЫХ (27)
• РАБОТЫ МОИХ ДРУЗЕЙ (94)
• РАМОЧКИ (667)
• Рамочки » С ДНЁМ РОЖДЕНИЯ» (39)
• Рамочки «С НОВЫМ ГОДОМ» (26)
• Рамочки «С РОЖДЕСТВОМ» (13)
• Рамочки «СПАСИБО» (3)
• Рамочки для видео (6)
• Рамочки для косметических рецептов (16)
• Рамочки для кулинарных рецептов (122)
• Рамочки для музыки (2)
• Рамочки для поздравлений (56)
• Рамочки для притч, магии (8)
• Рамочки для рукоделия (16)
• Рамочки для текста (238)
• Рамочки для уроков (1)
• Рамочки медицинские (5)
• Рамочки музыкальные (3)
• РИСУЕМ (1)
• РУКОДЕЛИЕ (564)
• Вязание крючком;на вилке;с бисером. Узоры. (184)
• Вязание на спицах. Узоры. Швы. (334)
• Журналы «Вязание». Вязание на пальцах (2)
• Проги для расчёта выкроек и составления схем вязан (7)
• Шьём.Вышивка.Выкройки.Прога для вышивки.Печворг. (68)
• РУССКИЙ ЯЗЫК (6)
• САЙТЫ, СПРАВОЧНИКИ РАЗНЫЕ, ССЫЛКИ, ТЕКСТЫ, КНИГИ (4)
• СВОИМИ РУКАМИ (87)
• Декупаж. Картинки для декупажа. Поделки для дома. (31)
• Канзаши, заколки, украшения. Оформление подарков, (10)
• Плетение из газет. Квиллинг. Оригами. Пряжа из газ (21)
• Холодный фарфор/рецепты. Рисование (4)
• СИЛЬНЫЕ ДУХОМ (4)
• СЛОВАРИ, СПРАВОЧНИКИ, ЭНЦИКЛОПЕДИИ РАЗНЫЕ (7)
• СОЦИОЛОГИЯ (2)
• СТИХИ (87)
• СЧАСТЬЕ, РАДОСТЬ, УСПЕХ, УДАЧА (1)
• ТАЙНЫЕ ОБЩЕСТВА (4)
• Девять неизвестных (1)
• Тамплиеры и массоны. (3)
• УРОКИ (155)
• Уроки ProShow Producer. Переходы. Стили. Футажи. (18)
• Уроки для КОРЕЛА (39)
• Уроки по flash (27)
• Уроки по программе Рaint.net; Magic Particles 3D (3)
• Уроки работы с компом, делаем скрин,скачиваем, печ (4)
• УЧИМСЯ (234)
• Всё для оформления блога. Учебник ЛИ.РУ (8)
• Делаем gif-баннер,флеш-открытки,музоткрытки,плейка (15)
• Делаем анимацию,плейкаст,слайд-шоу, пишем текст (50)
• Делаем плееры. Извлекаем музыку из видео (19)
• Делаем рамочки. Меняем цвет текста в рамочках (27)
• Делаем схемки для фона дневника (13)
• Делаем часики и календари (13)
• Как сделать кликабельную картинку, надпись, ссылку (5)
• Новичкам. Как вставить музыку в пост и код в карти (88)
• ФЛЕШ-АНИМАЦИИ, ФЛЕШ-ЗАГОТОВКИ, ФЛЕШ-ОТКРЫТКИ (69)
• ФОНЫ (125)
• Абстрактные, анимированные, фрактальные. Глитеры. (30)
• Бесшовные фоны и текстуры. Как делать бесшовные фо (49)
• Винтажные фоны. Картинные фоны (8)
• Прозрачные, матовые, PNG фоны (14)
• Стили. Градиенты. 3D фоны (4)
• Фоны новогодние и зимние (11)
• Фоны однотонные, природа, радужные, шёлковые (16)
• ФОТОШОП. КОРЕЛ. ПЛАГИНЫ. ПРОГРАММЫ. ФИЛЬТРЫ. ЭКШЕН (385)
• Делаем коллажи в ФШ — уроки для начинающих (5)
• Кисти, маски, шрифты, плагины, фильтры (32)
• Уроки ФШ, видеоуроки, учебники ФШ.ФШ-онлай (239)
• ФЭНТЕЗИ (4)
• ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ (28)

—Приложения

• Всегда под рукойаналогов нет ^_^ Позволяет вставить в профиль панель с произвольным Html-кодом. Можно разместить там банеры, счетчики и прочее
• ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
• Онлайн-игра «Большая ферма»Дядя Джордж оставил тебе свою ферму, но, к сожалению, она не в очень хорошем состоянии. Но благодаря твоей деловой хватке и помощи соседей, друзей и родных ты в состоянии превратить захиревшее хозяйст
• Я — фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
• 5 друзейСписок друзей с описанием. Данное приложение позволяет разместить в Вашем блоге или профиле блок, содержащий записи о 5 Ваших друзьях. Содержание подписи может быть любым — от признания в любви, до

—Цитатник

Всем привет! Сегодня я с вами поделюсь небольшим «открытием», статья эта буде.

В данной статье расскажу как преобразовать текст в таблицу в Word 2003. О том как преобразовать таб.

ШЕЛ ПО ДОРОГЕ ЧЕЛОВЕК притча Шёл по дороге человек, Беспечно напевая. Прошёл холмы, зелёный.

Хрустальный салат с курицей – отличное праздничное блюдо для тех, кто любит что-то осо.

—Ссылки

—Видео

—Музыка

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Интересы

—Друзья

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Трансляции

Пирог «Киш с мясным фаршем» (фото-рецепт)

Вторник, 11 Декабря 2012 г. 03:39 + в цитатник

Пирог с фаршем, который мы сегодня приготовим, является разновидностью популярных во Франции пирогов «киш». Знаменитая французская кухня славится такими пирогами, которые имеют интересную историю происхождения.
Основа пирога, как правило, делается из песочного теста. Также всегда используется жидкая заливка с сыром. А вот начинки могут быть самыми разнообразными. Пирог с начинкой из мясного фарша является одним из самых любимых в нашей семье.

Рецепт мясного пирога включает в себя следующие компоненты.
Тесто для пирога:
сливочное масло — 50 гр.;
яйцо — 1 шт.;
холодная вода — 3 ст. л.;
соль — 0,5 ч. л.;
мука — 1,5-2 стакана (200-250 гр.).

Начинка для пирога:
мясной фарш — 300 гр.;
морковь — 1 шт.;
зеленый горошек консервированный — 5-6 ст. л.;
ветчина — 100 гр.;
соль — по вкусу.

Заливка для пирога:
сливки (20-30%) — 200 мл;
яйца — 2 шт.;
твердый сыр — 120 гр.;
соль — 1 щепотка.

Как приготовить мясной пирог.
В первую очередь сделаем тесто. Для этого сливочное масло комнатной температуры смешаем с яйцом и солью.

Добавим воду, муку и замесим тесто. Оно должно получится мягким и эластичным, как пластилин. Завернем его в фольгу и отправим «отдохнуть» в холодильник на полчаса.

В это время займемся начинкой для пирога. Мясной фарш слегка присолим и обжарим на сковороде минут пять до полуготовности. Ветчину и морковь режем кубиками, обжариваем на сковороде несколько минут и смешиваем с фаршем. Добавим зеленый консервированный горошек и перемешаем. Мясная начинка для пирога готова.

Теперь переходим к приготовлению жидкой заливки. Венчиком взбиваем 2 яйца с щепоткой соли, вливаем стакан сливок. Кстати, сливки по желанию можно заменить таким же количеством жидкой сметаны.

Добавляем в заливку сыр, тёртый на мелкой тёрке. Французы обожают сыр, поэтому непременно кладут его в заливку для таких пирогов.

Вынимаем тесто из холодильника и размещаем его в форме для выпечки. Тесто можно раскатать, а можно просто равномерно распределить по дну руками. Главное, чтобы получились бортики высотой примерно 2,5-3 сантиметра. Форму смазывать не обязательно, так как тесто и так содержит достаточное количество масла.

Поверх теста выкладываем готовую мясную начинку.

Сверху начинки — жидкая заливка.

Подготовленный пирог отправляем в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов, минут на 30-35.

Через указанное время мясной пирог зарумянится и будет абсолютно готов.
Пора всех созывать к столу и непременно сказать, как во Франции: «Bon appetit!». Что значит — Приятного аппетита!

Источник