Кисло сладкая свекла рецепт

Содержание

Кисло-сладкая свекла
2 рецепта со свеклой: кисло-сладкий борщ и оригинальная паста
Обед для морозных выходных: сытно и полезно
Кисло-сладкий борщ
Паста со свекольным соусом
Свекла в сладком маринаде
Ингредиенты для «Свекла в сладком маринаде»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Свекла в сладком маринаде»:
Другие варианты рецепта
Свекла в сладком маринаде
Маринованная молодая свекла
Свекла маринованная «Новинка»
Похожие рецепты
Баклажаны на пару по-сычуаньски. 蒸茄子
Закуска «Кошачьи глазки»
Крамбл из кабачков и помидоров
Закуска «Помидоры к хачапури»
Соус из авокадо с кедровыми орешками
Закуска из кабачков к пиву
Закуска из овощей-гриль с козьим сыром
Закуска из баклажанов с мятой
Фаршированный перец с секретом
Попробуйте приготовить вместе
Суп торговца скота из Тапеи
Салат «Визави»
Чанахи на украинский манер
Фотографии «Свекла в сладком маринаде» от приготовивших (3)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Кисло-сладкая свекла

Свёкла 1 кг.
Соль 1 ч.л
Сахар 0,5 ст.л
Лимонный сок 3 ст.л
Растительное масло 2 ст.л
Крахмал 1 ст.л
Молотый перец по вкусу

Вам понадобится: 30-60 минут
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Свекла
Тип блюда:Обед

Свеклу очень хорошо вымыть(используя щетку) и положить в кастрюлю. Залить холодной водой и варить до готовности.
Сохранить 1 стакан отвара.

Свекольный отвар перелить в кастрюлю, довести до кипения, добавить соль, сахар, лимонный сок и растительное масло.
Развести крахмал в небольшом количестве воды, тонкой с струйкой влить в кипящий соус, постоянно его помешивая.

Прокипятить соус на слабом огне в течение 1-2 мин., затем выложить в него свеклу, проварить еще 2-3 мин., после дать немного настоятся.
Подавать блюдо можно к столу как в горячем, так и в холодном виде.

Источник

2 рецепта со свеклой: кисло-сладкий борщ и оригинальная паста

Обед для морозных выходных: сытно и полезно

Свекла — пожалуй, самый зимний овощ, и сегодня, в пору крещенских морозов, мы решили отдать ей должное. Рецептом борща никого не удивишь — разве только очень молодых хозяек, хотя в его приготовлении есть некоторые нюансы. А вот пасту в свекольном соусе кто-нибудь пробовал? Блюдо обещает быть очень ярким и ароматным.

Кисло-сладкий борщ

Борщ — это, прямо скажем, кулинарное явление. Недаром он входит в десятку самых популярных в мире супов. И, разумеется, у каждой хозяйки свой рецепт и свои секреты. Кто-то их ревностно хранит, а кто-то с удовольствием делится с другими. И в случае с этим рецептом — результат просто пальчики оближешь. Проверьте сами!

Вам понадобится:

говяжья грудинка (с косточкой) 800 г
морковь 2 шт.
репчатый лук 2 шт.
картофель 4 шт.
белокочанная капуста 250 г
свекла средняя 1 шт.
сладкий красный перец ½ шт.
растительное масло для жарки 100 мл
сахар 1 ч.л.
уксус 9% 1 ч.л.
томатная паста 2 ч.л.
сок половины лимона
крупная соль 1,5 ч.л.
чеснок 2-3 зубчика
зелень петрушки и кинзы 1 большой пучок

Сначала варим бульон. Грудинку промываем и рубим на небольшие куски. Очищаем большую морковку и одну луковицу, целиком кладем в кастрюлю вместе с мясом. Заливаем 5 литрами чистой воды, доводим до кипения, тщательно снимаем пену. Уменьшаем огонь до самого слабого и варим бульон под крышкой 2 часа. Объем жидкости должен уменьшиться примерно вдвое.
Две картофелины режем соломкой, а две — пополам, тонко шинкуем капусту. Свеклу трем на крупной терке или режем тонкой соломкой. Мелко режем луковицу и сладкий перец, небольшую морковь трем на крупной терке.
Из готового бульона извлекаем мясо, лук и морковь. Мясо отделяем от костей, мелко режем и возвращаем в кипящий бульон. Кладем картошку, через 5 минут — капусту.
В сковороде на растительном масле пассеруем свеклу, добавив сахар и уксус. На другой сковороде пассеруем репчатый лук, сладкий перец и морковь. Соединяем со свеклой. Обжариваем томатную пасту.
Когда картошка почти готова, все пассерованные овощи и томатную пасту кладем в кастрюлю. Добавляем лимонный сок, солим. Пробуем — борщ должен иметь приятный кисло-сладкий вкус. При желании можно добавить еще сахара или лимонного сока.
Когда картошка будет готова, вынимаем целые половинки и мнем их в пюре, добавляем обратно в борщ вместе с измельченным чесноком и зеленью. Снимаем борщ с плиты и даем настояться.

Паста со свекольным соусом

Пасту, на самом деле, можно есть с чем угодно. Так почему же не съесть ее с чем-то по-настоящему полезным? Например, со свеклой. Не знаем, что бы сказали по поводу этого сочетания итальянцы, но мы попробовали — и нам понравилось.

Вам понадобится:

свекла средняя 1 шт. (250 г)
паста пенне (или ваша любимая) 250 г
оливковое масло 2 ст. л.
чеснок 2 зубчика
красный винный уксус 1 ст. л.
бальзамический уксус несколько капель
крупная соль 3 ч. л.
свежемолотый черный перец 1 щепотка
душистый перец молотый 1 щепотка
базилик зеленый 3 веточки
кедровые орешки 50 г
мускатный орех тертый 1 щепотка

Свеклу моем, обсушиваем, заворачиваем в двойной слой фольги и запекаем в духовке при 200 градусах примерно час.
Пасту отвариваем в подсоленной воде в соответствии с инструкцией на упаковке. Откидываем на дуршлаг, сохраняем 1 стакан жидкости, в которой варилась паста.
Запеченную свеклу очищаем, нарезаем тонкой соломкой. В большой глубокой сковороде на раскаленном масле обжариваем измельченный чеснок примерно минуту, потом добавляем свеклу, поливаем ее смесью уксусов и 100 мл жидкости, оставшейся от варки пасты. Перемешиваем, закрываем крышкой и тушим 5 минут.
Затем добавляем по щепотке соли, черного и душистого перца, кладем мелко нарезанные листья базилика (оставляем немного целых листьев для украшения), снова все перемешиваем и тушим еще 5 минут. Если в нашем соусе слишком мало жидкости, подливаем еще воды от варки пасты. Выкладываем в посуду к соусу нашу пасту и хорошо перемешиваем, чтобы она пропиталась свекольным соком.
Готовим еще несколько минут и снимаем с огня. В каждую тарелку при подаче выкладываем пасту, посыпаем ее обжаренными на сухой сковороде кедровыми орешками и мускатным орехом, украшаем зелеными листочками базилика.

Источник

Свекла в сладком маринаде

Нашла этот рецепт в книге «Энциклопедия православной кухни». Прочитала и очень захотела попробовать. От себя внесла чуть-чуть изменений и получилась очень-очень вкусная маринованная свекла.

Ингредиенты для «Свекла в сладком маринаде»:

Свекла (отварная) — 500 г
Вода (для маринада) — 1 стак.
Сахар (для маринада) — 1 ст. л.
Уксус (столовый, для маринада) — 3 ст. л.
Тмин (для маринада) — 1 ч. л.
Соль (для маринада) — 0.5 ч. л.
Перец красный жгучий (острый, по вкусу, для маринада)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 365.6 ккал	белки 10.5 г	жиры 1 г	углеводы 80.4 г
100 г блюда
ккал 44 ккал	белки 1.3 г	жиры 0.1 г	углеводы 9.7 г

Рецепт «Свекла в сладком маринаде»:

Свеклу очистить, порезать кусочками и сложить в емкость, в которой она будет мариноваться.

Приготовить маринад, вскипятив воду с сахаром, солью и тмином. Добавить немного острого перца (1/2 или 1/4 ч.л.) и столовый уксус. Уксус можно заменить лимонным соком.

Залить полученным маринадом свеклу и дать ей промариноваться 1-2 дня.

При подаче слить маринад и украсить зеленью.
Мне такая свекла понравилась очень. Кисло-сладкая, слегка островатая, с пикантным привкусом тмина. Если любите свеклу, обязательно сделайте ее так.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?