Клафути с абрикосами рецепт

Клафути с абрикосами

Клафути – вкусный десерт из французской кухни. Ягоды или фрукты, запеченные в довольно жидком и сладком тесте — то ли пирог, то ли запеканка. Классикой, конечно же, считается клафути вишневый. Ну а я приготовила с абрикосами — здесь главное, чтобы используемые фрукты были сочными и чуток кисловатыми.

Выберите, куда сохранить рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

• Общ.\актив. время готовки: 45 минут \ 15 минут
• Количество порций: 4 порции
• Калорийность (100g): 127 ккал
• Стоимость: очень экономно

как приготовить клафути с абрикосами

Ингредиенты:

• Абрикосы – 400 г
• Яйцо куриное – 3 шт.
• Сахар – 3 ст.л.
• Молоко – 450 мл
• Орех мускатный – 1 щепотка (-и)
• Мука – 3 ст.л.
• Соль – 1 щепотка (-и)
• Масло сливочное – 50 г
• Сахарная пудра – 1 ч.л.

Приготовление: Шаг 1

Времени на подготовку теста для клафути с абрикосами потребуется немного, потому будет целесообразно включить духовку заранее на разогрев до 200 градусов.

Абрикосы вымыть, просушить от избытка влаги. Разделить на половинки и вынуть косточки.

Шаг 2

Форму (у меня 20х20 см) хорошо смазать размягченным маслом.
Выложить всю поверхность половинками абрикосов срезами вверх.

Шаг 3

Яйца взбить с сахаром до пышной однородности.

Шаг 4

Молоко нагреть — оно должно быть теплое, но не горячее. Добавить мускатный орех, смешать.
А затем влить теплое молоко во взбитые яйца. Взбивать еще какое-то время миксером эту массу так, чтобы она стала еще более воздушной.

Шаг 5

Далее смешать муку с солью, просеять и добавить в молочно-яичную массу. Хорошенько все смешать.

Шаг 6

Тесто получится довольно жидким — его нужно вылить в форму, заполненную половинками абрикосов.
Оставшееся сливочное масло разложить кусочками по всей поверхности.

Шаг 7

Выпекать около 25 минут.
Яйца за это время «схватятся», но сама выпечка будет казаться еще не совсем плотной — пусть вас это не смущает, так и должно быть.
Достать клафути с абрикосами из духовки, дать немного остыть.
Перед подачей можно слегка присыпать верх сахарной пудрой. Очень вкусно, если добавить шарик ванильного мороженого!

Это совсем простейший рецепт + быстро и довольно недорого, а в результате еще и красиво, и вкусно — одни плюсы!

Источник

Клафути с абрикосами

Клафути — запеканки из блинного теста удобно и быстро готовить, а также они всегда получаются! Вчера мы с детьми приготовили вкуснейший клафути с вишней, а сегодня решили повторить результат, но изменить начинку.

Спешу поделиться с вами рецептом — французский пирог клафути с абрикосами.

Продукты

• Куриное яйцо — 2-3 шт.;
• Молоко — 250 мл.;
• Мука -1 стакан;
• Сахар — 100 г.;
• Абрикосы — 300 г.;
• Ванильный сахар — 1 пакетик

Как приготовить

Абрикосы тщательно вымойте, высушите, разрежьте на половинки.

Отличная идея — приготовить французский пирог клафути в июле и августе — пору свежих спелых абрикосов. Но если вам захотелось вкусного десерта зимой — можно использовать замороженные ягоды.

Если вы используете замороженные абрикосы для клафути, дайте им оттаять при комнатной температуре, но не полностью( иначе они превратятся в кашу), а лишь наполовину.
Смешайте яйца, сахар и ванильный сахар с мукой.
Когда масса будет однородной, влейте молоко и размешайте до гладкости.
Форму для выпекания смажьте кусочком сливочного масла и присыпьте мукой.
Разложите половинки абрикосов на дне формы.

Залейте жидким тестом абрикосы.
Установите форму в духовой шкаф, предварительно разогретый до 200 С.
Выпекайте французский пирог клафути в течение 30-40 минут до тех пор, пока он не зарумянится.

Мои впечатления и отзывы домашних

Клафути идеален для завтраков и очень прост в приготовлении!
Чтобы клафути получился правильной консистенции, помните, что кушать его лучше теплым, а не горячим. В горячем виде серединка будет напоминать кашу, а не густой заварной крем.

Ответы на ваши вопросы

Друзья! Спасибо за ваши отклики на мои рецепты! Мне очень приятно внимание к моему блогу, а если у вас получаются вкусные пироги и десерты, которыми вы угощаете свою семью и гостей — душа поет и радуется!
Вы можете оставить комментарий с вопросом или фото получившегося результата сразу под статьей.Заранее спасибо!
Некоторые из ваших вопросов, которые встречаются чаще всего — я вынесу сюда, в текст рецепта, чтобы они были видны всем читателям и помогли добиться отличного результата в выпечке.

Можно ли клафути выпекать в порционных формочках?

Ну, конечно, можно: и в порционных маленьких, и в круглых больших, в квадратных или овальных — размер формы не имеет значения. Следует лишь помнить о том, что чем меньше форма — тем быстрее французский десерт будет готов.И, конечно, учитывайте количество ингредиентов и их соответствие форме для выпечки.

Почему французский пирог получился и на вид, и на вкус как омлет?

Чтобы избежать схожести с омлетом, следует обязательно ароматизировать пирог(добавить ванилин, ликер или десертное вино).

Можно ли использовать малину для этого рецепта пирога?

Рекомендуются фрукты и ягоды с более плотной кожицей: сливы, абрикосы, вишня, черешня. Малина очень нежная, может превратиться в кашу. Но экспериментировать всегда стоит! Если кто-нибудь приготовит с малиной, поделитесь результатом и рецептом.

Одна из читательниц моего блога прислала историю десерта клафути, которой я хочу поделиться с вами.

Оказывается, в традицонном рецепте клафути используется ароматная дикая вишня, которая закладывается в пирог вместе с косточками.Название берет начало от французского clafir — что означает «заполнять». В современной кухне клафути делают с различными наполнителями, а в давние времена крестьяне брали его с собой в качестве обеда на сенокос.

После того, как пирог был вынут из духовки, он осел в два раза и стал намного меньшего размера!Это правильно?

Да, если ваш французский десерт очень сильно осел — все идет по плану, так и должно быть. В отличие от рецепта самого простого бисквита, в котором готовая выпечка практически не должна изменяться в размерах, все клафути неизменно оседают, причем очень заметно.

Можно ли сделать несладкий клафути? Например, с креветками, ветчиной?

Да, в современной кухне встречаются как сладкие клафути, так и французские пироги с несладкой начинкой. Я обязательно попробую все варианты и поделюсь ими в своем блоге.

А пока предлагаю вам посмотреть, как можно приготовить клафути с бананами.

Источник

Клафути с абрикосами

Ингредиенты

Сливки 15% — 125 мл

Разрыхлитель — 1 ч.л.

Абрикосы свежие — 100 г

Сливочное масло — для смазывания формочек

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Для приготовления клафути с абрикосами подготовить из списка необходимые ингредиенты.

В миску разбить яйца, добавить сахар и ванилин.

Венчиком тщательно взбить смесь, добавить сливки комнатной температуры и снова перемешать.

Добавить просеянную муку с разрыхлителем, снова перемешать.

Тесто получается льющимся, похожим на блинное.

Абрикосы вымыть, разломать пополам и удалить косточки. Подходящие формочки смазать сливочным маслом, на дно разложить половинки абрикосов. Залить сверху тестом. Если абрикосы всплыли наверх, ничего страшного.

Духовку разогреть до 180 градусов и готовить абрикосовый клафути 30-35 минут.

Готовый клафути с абрикосами можно сразу подавать к столу.

Источник

Клафути с абрикосом (пошаговый фото рецепт)

Клафути — это десерт придуманный во Франции, что-то среднее между пирогом и запеканкой. У клафути очень интересная текстура, выпечка получается плотная, не пористая, удивительно ароматная! Для начинки можно использовать абсолютно любые фрукты или ягоды или можно сделать ассорти. Одним словом описать необыкновенный вкус этого десерта невозможно, остается только готовить и пробовать!

Время приготовления: 1ч. — 20 минут на подготовку и 40 на выпекание

Ставьте лайк и подписывайтесь на канал « Fresh Recipes » в Яндекс Дзене, чтобы не пропускать наши новые публикации. А также присоединяйтесь к нам на нашем сайте fresh.ru , в соцсетях Фейсбук , Инстаграм и Youtube , где вы узнаете еще больше новых рецептов, кухонных лайфхаков, полезных советов и самых интересных новостей из мира еды.

Ингредиенты (10 порций)

Яйца куриные — 4 шт.
Молоко — 200 мл
Сахар — 60 г
Масло сливочное — 50 г
Соль — 1 щеп.
Мука — 100 г
Абрикосы — 7 шт.

1) В емкость для взбивания всыпать сахар, просеянную муку и щепотку соли.

Источник

Солнечный и легкий наливной пирог клафути с абрикосами

Всем доброе утро! Как оно на карантине? Сегодня 25 мая, у меня день рождения, и в планах испечь заливной пирог клафути. Примерно год назад я рассказывал на Дзене про вишневый клафути , и рецепт вам так понравился, что за три дня собрал почти 100 тысяч дочитываний. Да и чему там не нравиться то? Простой, вкусный и очень красивый пирог клафути с вишнями — настоящая классика французской кухни!

На самом деле Clafoutis — это типичный крестьянский пирог. Его придумали в местечке Лимузен в центральной Франции, В оригинальном рецепте из кулинарной книги 1850 года используется черная вишня сорта Cerise de Montmorency.

Но сегодня кондитеры редко могут найти для своих десертов именно этот сорт вишни. Мало того, мы часто заменяем вишню другими ягодами. У меня после вишневого клафути на втором месте черничный. Но этот ягодный пирог хорош исключительно со свежей черникой, так что с этим придется повременить. И мы будем готовить клафути с абрикосами.

Этот пирог я попробовал уже довольно давно в одной из кондитерских Анси — маленького живописного французского городка, потом отыскал его рецепт, немного подправил пока отрабатывал с нашими продуктами, и вот теперь готов представить на суд моих читателей в Дзене.

Рецепт абрикосового пирога клафути

• 130 г муки
• 80 г сахарного песка
• 50 г сливочного масла
• 3 яйца
• 330 мл молока
• 1 ванильный стручок
• 1 пакетик ванильного сахара
• 3-4 ст.л. коричневого сахара
• 50 мл темного рома
• 1 кг абрикосов без косточек
• сахарная пудра и миндальные лепестки для украшения.

Примечание: абрикосы для такого пирога могут быть свежими, замороженными или даже сушеными. Если вы используете курагу, то предварительно замочите ягоды в воде комнатной температуры на 6-8 часов, а затем слейте воду и обсушите абрикосы бумажными полотенцами.

Как сделать тесто для заливного пирога клафути

Смажьте маслом прямоугольную форму для выпечки размером 25 см х 15 см.

Из абрикосов удалите косточки и разделите ягоды пополам. Плотно уложите половинки абрикосов на дно формы и посыпьте их ровным слоем коричневого сахара.

В молоко положите ванильный стручок, предварительно разрезав его пополам вдоль, и поставьте молоко греться.

Сливочное масло растопите на очень слабом огне.

В отдельной миске смешайте яйца с ванильным сахаром, добавьте сахарную пудру и энергично взбейте смесь, чтобы она заметно посветлела.

Затем добавьте муку и хорошенько перемешайте, чтобы смесь стала однородной без единого комочка.

В однородную массу из сахара яиц и муки влейте горячее молоко, и теперь в разбавленную смесь вмешайте теплое масло.

Удалите стручок ванили, приправьте тесто коричневым ромом и опять перемешайте.

Как испечь пирог клафути с абрикосами

Готовое тесто для заливного пирога вылейте в форму поверх абрикосов на высоту вашей формы для выпечки. Теперь форму можно поставить в разогретую до 180° C печку.

Абрикосовый пирог в духовке с конвекцией проведет примерно 45 минут. Но это время сильно зависит от вашего оборудоваия, так что ориентируйтесь по запаху готов выпечки и по красивому свету верхней корочки.

Готовый пирог доставайте из духовки и пусть остывает в форме.

Абрикосовый клафути нужно есть холодным. Если вы хотите, чтобы заливной пирог стал достаточно плотным, чтобы его ломтики красиво лежали на десертной тарелке, наберитесь терпения.

А если вы можете испечь пирог накануне, то результат получится только лучше. Не забудьте после охлаждения накрыть клафути пищевой пленкой и хранить в прохладном месте.

Для более глубокого вкуса абрикосового клафути, я рекомендую посылать пирог сверху сахарной пудрой и миндальными лепестками!

🥧🥧 Хотите еще рецепты наливных пирогов? Тогда попробуйте испечь:

Источник