Клецки со сливочным маслом рецепт

Клецки для супа: пошаговый рецепт

Отварные кусочки приправленного теста называют клецки. Для супа рецепт приготовления может отличаться составом пряностей, наличием молочного компонента или использованием постного теста. Помимо отличия в составе и форме, в кухнях разных стран используют разные названия: галушки, кнедли, ньокки. Но суть и предназначение остается единым. Любой суп или бульон сделают более сытными аппетитные клецки. Рецепт на любой вкус легко выбрать из этой публикации.

Воздушные клецки

Эти удивительные шарики теста стоит бросать в суп или бульон небольшими порциями. В процессе приготовления они многократно увеличивают свои размеры. Поэтому будьте внимательны и минималистичны, когда варите суп с клецками. Пошаговый рецепт и набор ингредиентов предлагаем ниже.

Потребуется:

• 1 яйцо;
• 130 мл. молока;
• 1 ст. л. масла сливочного;
• Немного соли;
• 6-7 ст. л. муки.

Воздушные клецки: пошаговый рецепт приготовления

Технология приготовления:

1. В разные миски отделите белок от желтка. Смешайте второй с маслом.
2. Добавьте к желтковой массе молоко, перемешивая постепенно.
3. По рецепту введите муку, используйте венчик, чтобы замешать однородную консистенцию на клецки. Рецепт теста для супа или бульона может содержать кроме соли еще и специи. Но здесь мы обойдемся без них.
4. В отдельной миске взбейте белок до устойчивой массы.
5. Аккуратными движениями вмешайте его в тесто. Густота будет большей, чем на оладьи.
6. Смочите две десертные ложки водой. Одной зачерпните малость теста на клецки. Рецепт теста густой, брать его удобно. Но помните, порция увеличится в размере! Опускайте в бульон быстрыми движениями.

Если необходимы постные шарики, замените молоко на воду. Также не используйте яйцо в процессе приготовления.

Сливочные клецки

Даже если вы изначально не планировали, но потом подумали, что суп получился слишком жидкий, можно приготовить замечательные сливочные клецки для супа. Рецепт приготовления пошагового предлагаем ниже. С такой задачей справиться под силу каждой хозяйке.

Потребуется:

• 50 мл. сливок;
• 6 ст. л. муки;
• 1 яйцо;
• соль.

Сливочные клецки: пошаговый рецепт приготовления

Технология приготовления:

1. Здесь все просто и быстро. Потребуется всего пару минут и дополнение к супу готово: взбейте яйцо, добавьте сливки, перемешайте.
2. Посолите, добавьте муки, смешайте компоненты до однородной густой консистенции теста – вот и вся премудрость, как приготовить клецки на основе сливок.
3. Теперь останется отсадить поштучно в суп маленькими порциями при помощи двух ложек.
4. До готовности шарики теста достаточно проварить 5 минут.

Вкусные постные клецки

В особые дни календаря многие предпочитают употреблять продукты без содержания животного жира. Чтобы приготовить обед питательным и вкусным, предлагаем сварить грибной суп с клецками. Рецепт с фото приготовления представлен ниже.

Потребуется:

• 500 гр. грибов;
• 4-5 клубней картофеля;
• 1 морковь;
• 1 лук;
• корень петрушки;
• лавровый лист, соль;
• 1 стакан муки;
• 1 ч. л. подсолнечного масла;
• 1 десертная ложка универсальной приправы.

Вкусные постные клецки

Технология приготовления:

1. Подготовьте ароматную приправу или измельчите зелень под рецепт клецок для супа из муки и воды.
2. Овощи и грибы очищаем. Лук и петрушку измельчаем кубиками, морковь нарезаем тонкой соломкой, картофель – квадратиками среднего размера.
3. Если нельзя использовать растительное масло, овощи заливаем водой и ставим варить.
4. Если масло использовать можно, поставьте вариться в воде картошку, а грибы, лук и морковь обжарьте на 2 ст. л. масла до мягкого состояния. Затем переложите в кастрюлю и оставьте вариться.
5. Готовим клецки для супа. Рецепт приготовления из муки на воде доводим до вкуса специями. Рекомендуем использовать готовую универсальную приправу. Если это продукт высокого качества, в ней содержатся сушеные овощи: лук, морковь, чеснок, сельдерей и много других компонентов.
6. Смешайте в миске муку, приправу, соль, чайную ложку подсолнечного масла (если допускается) и 70 мл. воды. Вымешайте до густой консистенции. Однородная масса должна быть густая.
7. Добавьте лавровый лист и специи.
8. За 10 минут до выключения, раскатайте тесто и сделайте порционные шарики, добавьте их в кастрюлю.
9. Через 5 минут после закипания можно выключать – у нас готов рецепт супа с клецками. С пошаговым фото процесс варки занимает не более 40 минут.

Сырные клецки

Многие ошибочно полагают, что первые блюда редко бывают питательными. Этот миф легко развеют те, кто хотя бы единожды пробовал сырный вкусный суп с клецками. Такое блюдо обязательно понравится даже требовательному гурману, при этом готовится невероятно быстро.

Потребуется:

• 0,2 кг. плавленого сыра;
• 0,3 кг. мясного фарша не жирного;
• 2-3 клубня картофеля;
• 1 морковь;
• петрушка;
• 1 луковица;
• стакан муки;
• 100 гр. твердого сыра;
• 100 гр. молока;
• соль, пряные травы по вкусу;
• 0,5 стакана манки.

Сырные клецки: пошаговый рецепт приготовления

Технология приготовления:

1. Сейчас вы узнаете, как приготовить суп с клецками. Пошаговый рецепт выполнить под силу даже новичку кулинарии.
2. Приготовьте фарш или возьмите готовый.
3. Очистите овощи, натрите морковь мелко. Картофель нарежьте маленькими кубиками, лук измельчите.
4. Плавленый сыр натрите на терке. В другую миску натрите твердый сыр.
5. Поставьте кастрюлю на 3 литра с водой и картофелем закипать.
6. Смочите руки водой и сформируйте небольшие фрикадельки, которые позже отправите в суп с клецками. Рецепт пошагового приготовления продолжите пассировкой моркови. В сковороде с десертной ложкой сливочного масла потушите морковь.
7. После того, как картофель закипит, добавьте измельченный лук и пассированную морковь. Посолите, добавьте лавровый лист и оставьте вариться на медленном огне.
8. Приготовьте рецепт клецок для супа. Пошагово с фото это делается довольно быстро.
9. Взбейте яйцо, добавьте к нему молоко, перемешайте.
10. В миску с мукой добавьте натертый твердый сыр. Затем посолите, добавьте по вкусу пряных трав. Перемешайте сухие ингредиенты, добавьте жидкие и замешайте тесто.
11. Через 10 минут варки супа добавьте в кастрюлю с содержимым натертый плавленый сыр. Хорошо перемешайте, чтобы он как следует растворился.
12. Затем добавьте приготовленные заранее фрикадельки.
13. Подскажем, как сделать клецки для супа. Рецепт из прост: сформируйте небольшие шарики при помощи ложек. Закиньте в суп, аккуратно перемешайте.
14. Теперь введите манку, постоянно помешивая. Проварите все ингредиенты вместе 5-10 минут.
15. Перед выключением добавьте в суп измельченную петрушку.

Мясные клецки

Хотите удивить родных необычайно вкусным и сытным супом? Тогда обязательно добавьте мясные клецки. Рецепт приготовления такой добавки прост. Главное – иметь нужные ингредиенты и немного желания.

Потребуется:

• 0,2 кг. мяса;
• 1 луковица;
• Соль, специи;
• 2-3 стакана муки.

Мясные клецки: пошаговый рецепт приготовления

Технология приготовления:

1. Измельчите мясо в блендере.
2. Отдельно измельчите в блендере или на терке лук. Добавьте к мясной массе, вымешайте.
3. Посолите, добавьте специи и перец по вкусу.
4. Загустите до плотной консистенции мукой. Масса должна получиться вязкой.
5. Из мясного теста руками сформируйте клецки. Опустите в бульон, варите 10 минут.

Картофельные клецки

Хотите приготовить вкусные клецки для супа? Рецепт на основе картофеля станет настоящей находкой. Готовят такое дополнение к первым блюдам во многих кухнях мира. Также можно подавать в качестве самостоятельного угощения.

Источник

Суп с клецками — самые вкусные 4 рецепта

Содержание рецепта:

• Как приготовить клецки для супа: секреты и тонкости
• Как сделать клецки для супа: классический рецепт
• Куриный суп с клецками
• Гороховый суп с клёцками
• Молочный суп с клёцками
• Суп с клецками в мультиварке
• Видео-рецепты

Клецки — мучные маленькие шарики, которые в разных станах имеют разнообразные называния. В Украине — это галушки, Белоруссии — галки, Германии — кнедли, Италии — ньоки, Чехии — кнедлики. Как их готовить, сегодня знает каждая хозяйка. Однако многие совершают главную ошибку — делают их из плотного теста, которое состоит из основных ингредиентов: яиц и муки. Хотя технология их приготовления таким скудным набором продуктов не ограничивается. Разберемся, как же готовятся эти маленькие «колобки».

Как приготовить клецки для супа: секреты и тонкости

Технология изготовления клецок весьма примитивна: яйца, сливочное масло, молоко или сливки, соль и мука. Вот и весь скудный набор продуктов для приготовления воздушных и мягких клецок. Однако, чтобы они были нежные, следует соблюдать некоторые тонкости.

• Чтобы клецки были мягкими и пышными нужно в тесто добавить сливочное масло, молоко или сливки.
• Сливочное масло добавляйте в растопленном виде. Его в тесто желательно вводить всегда, даже если об этом умалчивает рецептура.
• Яйца перед использованием охладите.
• Муку желательно просейте, чтобы она обогатилась кислородом. Тогда изделия будут иметь пористую структуру.
• Клецки будут мягче, если часть муки заменить манной крупой.
• Придать изысканный вкус изделиям можно добавив мелко нарезанную зеленью, пряности, приправы, пропущенный через пресс чеснок и т.д.
• Тесто делать следует непосредственно перед приготовлением супа.
• Опускают клецки в суп за несколько минут до готовности блюда, т.к. варятся они весьма быстро.
• Готовность их понять очень легко. Если они всплыли на поверхность кастрюли, значит сварились.
• Размер клецек должен быть небольшой. Идеально если тесто занимает половину чайной ложки, т.к. в процессе варки «подушечки» разварятся и увеличиваются в объеме в 2-3 раза.

Следует отметить, что клецки, это не только вкусный ингредиент для питательного и ароматного супа. Их многие любят употреблять отдельно, сначала отварив, а потом обжарив с лучком на сковороде.

Как сделать клецки для супа: классический рецепт

• Калорийность на 100 г — 51,8 ккал.
• Количество порций — 2
• Время приготовления — 15 минут

Ингредиенты:

• Мука — 4 ст.л.
• Яйца — 1 шт.
• Сливочное масло — 2 ст.л.
• Молоко — 2 ст.л.
• Соль — щепотка

Куриный суп с клецками

Для здорового и правильного питания врачи рекомендуют обязательно ежедневно употреблять первые горячие жидкие блюда. Одним из множеством таких вариантов является куриный суп с клецками, который под силу приготовить любой начинающей хозяйке.

Ингредиенты:

• Куриные ножки — 0,5 кг
• Вода — 2 л
• Картофель — 4 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Мука — 100 г
• Яйца — 1 шт.
• Молоко — 2 ст.л.
• Соль — 1 ч.л. или по вкусу
• Черный молотый перец — щепотка
• Растительное масло — для жарки лука
• Зелень — по вкусу

Пошаговое приготовление куриного супа с клецками:

Гороховый суп с клёцками

Приготовить клецки для горохового супа не составит особого труда. Для данного рецепта потребуется стандартный набор для маленьких галушек и горох. Последний может быть свежий, консервированный, замороженный или сушеный. Чаще всего используют дроблённый сушеный, поэтому с ним и приготовим суп.

Ингредиенты:

• Сухой горох — 100 г
• Картофель — 1 шт.
• Куриная голень — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Мука — 100 г
• Сливочное масло — 3 ст.л.
• Яйца — 1 шт.
• Соль — 1 ч.л. или по вкусу
• Черный молотый перец — щепотка

Пошаговое приготовление горохового супа с клёцками:

Молочный суп с клёцками

Рецепт приготовления молочного супа с клёцками многим знаком с детства. Он обладает определенными достоинствами, как легкость и простота, питательность и доступность продуктов.

Ингредиенты:

• Молоко — 500 мл
• Сливочное масло — 1 ст.л.
• Мука — 80 г
• Сахар — 1 ст.л.
• Соль — 0,5 ч.л. или по вкусу
• Яйца — 1 шт.

Пошаговое приготовление молочного супа с клёцками:

Суп с клецками в мультиварке

Данный пошаговый рецепт овощного супа на курином бульоне с нежными клецками расскажет, как приготовить первое блюдо при помощи мультиварки. Эта ценная кулинарная помощница поможет быстро сварить вкусное яство.

Ингредиенты:

• Куриная грудка — 1 шт.
• Картофель — 0,5 кг
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Яйца — 1 шт.
• Мука — 2-3 ст.л.
• Соль — 1 ч.л. или по вкусу
• Перец молотый черный — щепотка
• Зелень (любая) — по вкусу

Пошаговое приготовление супа с клецками в мультиварке:

1. Куриную грудку нарежьте кусочками, залейте 3,5 л воды, добавьте очищенную луковицу и включите мультиварку на режим «обычная варка». Чашу закройте крышкой. Содержимое закипятите, посолите и варите полчаса. При интенсивном кипении жидкости, переключите мультиварку в режим «суп».
2. Спустя 20 минут положите в бульон очищенный и нарезанный кубиками картофель.
3. Следом добавьте очищенную и натертую на терке морковь.
4. Варите овощи почти до готовности, около 15 минут.
5. Для клецек смешайте яйцо с 1 ст.л. воды. Посолит и поперчите. Насыпьте муку и замесите тесто по консистенции густой сметаны.
6. Чайной ложкой в кипящий суп опускайте клецки. Тесто должно легко отходить от столового прибора.
7. После закипания проварите клецки 2 минуты.
8. Добавьте мелко рубленую зелень. Откорректируйте вкус солью с перцем. Выключите мультиварку и оставьте суп настаиваться на 10 минут.

Видео-рецепты приготовления супа с клецками:

Источник