Клубнично банановый сорбет рецепт

Домашняя кулинария

Рецепты Инны Жугастровой

Клубничный сорбет (веганское мороженое) на банановой основе

Клубничный сорбет — полезный домашний десерт без жиров и сахара. Бананы — прекрасная основа для мороженого. Их вкус не портится при замораживании, они взбиваются до кремообразной структуры и не кристаллизуются в морозилке. Добавить в банановую основу можно любые ягоды, фрукты, орехи, специи, варенья, соки, алкоголь, шоколад… Мороженое на основе бананов — прекрасный, простой и очень востребованный в веганском и постном меню десерт. Здесь уже выложен рецепт мороженого с клубникой на банановой основе с добавлением молока, меда и коньяка. Сегодня предлагаю приготовить клубничный сорбет, вкусный, с ярким клубничным ароматом (клубники и бананов берется по весу примерно одинаково) по простейшему рецепту.
Большая подборка выпечки и десертов с ягодами — по этой ссылке.

Состав:

• Клубника — 200 грамм
• Банан замороженный — 1 штука

Как приготовить веганское клубничное мороженое (сорбет) на банановой основе, полезный десерт без сахара и жиров всего из двух ингредиентов — замороженных бананов и клубники

Спелые бананы нарезать кусочками. Сложить в пищевой кулек и заморозить.

Нарезать и заморозить спелые бананы

Я очень часто делаю веганское мороженое и смузи на банановой основе, поэтому у меня в морозилке стратегический запас бананов, расфасованных по одной штуке. На фото как раз один банан. Клубника годится как свежая, так и замороженная, вместо клубники можно взять любые яркие ароматные ягоды, например малину, смородину.

Продукты для сорбета, бананы и клубника

Рецепт невероятно простой. Выложить замороженные бананы и клубнику в блендер с насадкой «нож».

Выложить бананы и ягоды в блендер

Взбить в блендере до однородного состояния, получилась нежная ароматная фруктово-ягодная смесь, осталось ее заморозить.

Взбить в блендере в однородную ароматную массу

Я использую формочки для мороженого, они очень удобные. Разложить клубничное мороженое в формочки.

Разложить сорбет по формочкам

Поставить в морозилку на 5 часов. В формочках можно заморозить пюре из любых фруктов и ягод, фруктовый лед, мороженое на сливках, йогурты. Очень нарядно выглядит разноцветное ассорти мороженого, я иногда делаю на праздник вишневый, клубничный, смородиновый и яблочный сорбеты — на любой вкус. Перед подачей формочку с застывшим сорбетом окунуть на несколько секунд в горячую воду.

Веганкий клубничный сорбет на банановой основе

Домашнее веганское клубничное мороженое из двух ингредиентов на банановой основе готово.

Клубничное мороженое без сахара и жиров, полезный домашний десерт

Клубничное мороженое красивое, яркого цвета, с насыщенным ароматом, а какое вкусное! Веганское клубничное мороженое (клубничный сорбет) на основе бананов без сахара — полезный и вкусный десерт по простейшему рецепту, приготовьте, побалуйте родных и любимых!

Домашнее клубничное мороженое на банановой основе

Источник

Клубнично-банановый сорбет

В современном готовом мороженом чего только нет – и консерванты в него добавляют, и красители, и стабилизаторы. Три раза подумаешь – стоит ли покупать такое сомнительное «лакомство» не только ребенку, но и себе. Лучший выход в такой ситуации – сделать мороженое, или его фруктовую разновидность – сорбет, самостоятельно. Мой первый эксперимент (клубнично-банановый сорбет) получился с ярким освежающим вкусом и нежным по структуре.

Ингредиенты

• 350 г свежей клубники
• 100 банана
• 100 мл 30% сливок
• 80 г сахара
• 20 г ванильного сахара
• 1-2 ст. ложки рома

Приготовление

Вылейте сливки в сотейник, добавьте оба вида сахара. Доведите до кипения и проварите на слабом огне до полного растворения сахара. Дайте остыть (чтобы ускорить процесс, поставьте сотейник с молочным сиропом в миску с холодной водой).

Промойте клубнику в теплой воде, дайте ей полностью обсохнуть. Взбейте ягоды блендером до гомогенного состояния.

Добавьте очищенный и нарезанный ломтиками банан, влейте ром, снова взбейте все вместе.

Соедините измельченные ингредиенты с молочным сиропом, еще раз перемешайте.

Перелейте получившуюся массу в форму – лучше пластиковую. Поместите в морозильную камеру на 2 часа.

Снова измельчите с помощью блендера подмороженный сорбет. И еще раз повторите это действие после двух часов нахождения массы в морозильной камере.

Затем оставьте в морозильнике на ночь, а наутро снова перемешайте массу блендером.

Разложите клубнично-банановый сорбет по креманкам, украсьте свежими ягодками и подайте к столу.

Вам понравился рецепт? Поделитесь с друзьями:

Источник

Домашний банановый сорбет — лёгкость в каждой ложке!

Банан — фрукт любимый многими, он доступен практически в любое время года. Данный фрукт обладает массой полезных свойств, поэтому его можно употреблять в пищу людям любого возраста.

Чем полезен банан?

Банан оказывает следующее полезное действие на организм человека:

1. В составе фрукта есть калий, который регулирует работу сердца.
2. Активирует мозговую деятельность — улучшает память и помогает концентрации внимания.
3. Укрепляет мышечную систему.
4. Частое употребление банана в пищу нормализует работу желудка и кишечника.
5. Банан относят к природным антиоксидантам — благодаря его употреблению можно повысить устойчивость к инфекционным заболеваниям и укрепить ослабленный иммунитет.
6. Во фрукте присутствует витамин Е — он улучшает состояние кожи, волос и ногтей.
7. В мякоти банана присутствует триптофан – он стимулирует выработку серотонина. Данный элемент влияет на настроение человека, меняя его в лучшую сторону.
8. Кроме того, в банане содержатся химически активные вещества, они обеспечивают нормальную работу клеток.
9. Банан не имеет противопоказаний и для кормящих мам. Он помогает ликвидировать нехватку витаминов и минералов в организме и обеспечивает оптимальную работу пищеварительного тракта матери и ребенка. Фрукт также часто используется для прикорма малыша – детям очень нравится вкус. Аллергические реакции на продукт крайне редки.

Банан хорош в любом виде – свежем, сушеном, жареном. Он отлично утоляет чувство голода.

Он также может стать основой для различных вкусных десертов. Например, банановый сорбет. Этот десерт отличается вкусовыми качествами и принесет организму пользу. Рецепт данного блюда впервые появился в Китае, затем приобрел популярность в арабских странах. Итак, как сделать банановый сорбет в домашних условиях?

Классический банановый сорбет (замороженный банан)

Чтобы приготовить классический банановый сорбет, необходимо взять:

• 2 спелых банана,
• 4 столовые ложки коричневого сахара,
• 150 миллилитров теплой воды,
• листья мяты для украшения.

Бананы необходимо перетереть до состояния пюре с помощью вилки или блендера. Лучше использовать технику, тогда масса будет более однородной. Сахарный песок размешать в теплой воде. Соединить сахарный сироп и банановую смесь. Данную массу поместить в глубокую миску и положить в холодильник. Смесь нужно хорошо перемешивать каждый два часа – так она будет пластична. Перед подачей на стол десерт можно украсить листиками мяты.

Рецепт бананового сорбета с молоком

Нам понадобится:

• один спелый банан,
• 1 столовая ложка сахара,
• 50 миллилитров молока.

В блендере необходимо измельчить банан, затем всыпать туда сахарный песок. После влить указанное количество молока. Получится сладкая молочно-банановая смесь. Теперь ее необходимо разлить по формочкам и заморозить. В морозилке десерт должен провести 2-3 часа. После его можно разложить по креманкам или порезать на кусочки.

Бананово-клубничный сорбет

Десерт можно разнообразить, добавив к банану другие компоненты, например, клубнику.

Для этого потребуется:

• 100 граммов мякоти банана,
• 100 граммов клубники,
• 50 граммов клюквы,
• 2-3 листика мяты или мелиссы.

Мякоть спелого банана нужно порезать на мелкие кубики, сложить в целлофановый пакет и отправить в холодное место. Туда же следует поместить ягоды клубники и клюквы. Охлажденные продукты смешать в блендере до однородной массы. При необходимости поместить в морозилку готовую смесь еще на пару часов, перед подачей на стол можно украсить мятой или тертым шоколадом.

Бананово-лимонное сорбе

Данный десерт может стать отличной альтернативой мороженому. Он прекрасно утоляет жажду и голод в жаркую погоду. Десерт можно давать и детям при отсутствии аллергических реакций на цитрусовые.

Для приготовления десерта нужно взять:

• три банана,
• 100 граммов сахарной пудры,
• 1 лимон.

Из лимона необходимо выжать сок.

Бананы очистить от кожуры, поломать кусочками и перетереть в блендере до пюреобразной кашицы. Добавить в смесь лимонный сок и сахарную пудру. Еще раз хорошо взбить. Массу следует попробовать на вкус — если слишком много кислоты, то можно увеличить количество сахара.

В полученную смесь можно добавить немного лимонной цедры.

Чем дольше взбивается масса, тем нежнее будет сорбет.

Далее массу нужно переложить в форму и заморозить. Каждые два часа массу нужно перемешивать ложкой или блендером, чтобы не образовывались кристаллики льда.

Готовый десерт лучше подавать в креманках, украсив по желанию.

Банановый сорбет с лимоном, мёдом и шоколадом

Предыдущий рецепт можно разнообразить дополнительными ингредиентами, например, мёдом и шоколадными дропсами.

• 750 граммов бананов,
• 1 лимон,
• 1 столовая ложка лимонного сока,
• шоколадные дропсы (кондитерская глазурь в виде небольших капель),
• 2 столовые ложки меда,
• 150 миллилитров воды.

Во-первых, необходимо растворить мед в теплой кипяченой воде.

Основной ингредиент – бананы необходимо очистить от кожуры и нарезать кружочками.

Лимон очистить от кожуры. Смешать в блендере лимон, бананы, воду с медом и лимонный сок.

Массу отправить в морозилку. Она должна немного загустеть. Затем можно добавить туда шоколадные дропсы. Перемешать и поставить в морозилку до полного замораживания.

Бананово-кофейный сорбет

И напоследок предлагаем необычное сочетание вкусов банана и кофе.

Для приготовления необходим:

• один банан,
• 150 граммов йогурта (сладкий или нет – по желанию),
• 1 чайная ложка какао,
• половина чайной ложки растворимого кофе,
• несколько ягод красной смородины.

Банан нужно размять вилкой. К нему добавить все остальные ингредиенты. Хорошо перемешать. Убрать в морозилку на несколько часов до приобретения нужной консистенции. В итоге получится нежный десерт с кофейным привкусом и ягодной кислинкой.

Источник

Клубнично-банановый сорбет

Нежное ягодное лакомство для взрослых и детей. Сорбет — это фруктовое мороженое из измельченной мякоти фруктов, с добавлением сахара или сахарной пудры. Традиционно в него не добавляется ни молоко, ни сливки, ни другие молочные продукты. Но я не удержалась и добавила немного йогурта. Так, на мой взгляд, становится вкуснее, появляется легкий сливочный привкус и немного смягчается фруктовый вкус. Вместо йогурта можно использовать сливки или совсем пропустить этот ингредиент (тогда нужно уменьшить количество сахарной пудры). Бананы и клубника должны быть предварительно заморожены, это важно. Таким образом, после измельчения подмороженных фруктов, мы практически сразу достигаем так называемой стадии мягкого мороженого, после которой уже не так страшно образование кристаллов. Тогда, после окончательного замораживания, структура сорбета получится более однородной и гладкой, чем, если бы мы замораживали просто пюре из свежих фруктов. Получается примерно 6-8 порций по три шарика.

Ингредиенты:

• 200 г бананов в очищенном виде (лучше перезревших)
• 200 г клубники (замороженной или свежей)
• 150 г натурального йогурта без добавок
• 50 г сахарной пудры
• 1 ст. л. лимонного сока

Как приготовить клубнично-банановый сорбет

Бананы почистить, порезать крупными кусочками. Поставить в морозилку на 3-4 часа, до полного замораживания. Если клубника свежая, то ее также предварительно полностью заморозить (у меня была уже замороженная).

Достать бананы и клубнику из морозилки, положить в емкость. Оставить при комнатной температуре примерно на 10-15 минут, не больше. Подготовить йогурт, пудру и лимонный сок, чтобы все было под рукой.

Недолго размять с помощью погружного блендера клубнику с бананами.

Сразу же добавить йогурт, сахарную пудру и лимонный сок.

Быстро взбить до однородности и сразу же поставить в морозилку.

Замораживать 2-3 часа, каждый час, хорошо прорабатывая смесь блендером.

Когда масса будет хорошо держать форму и перемешиваться с большим трудом, тогда переложить ее в закрывающуюся емкость и окончательно заморозить.

Сорбет достать из морозилки за 10-15 минут до подачи, затем сделать ложкой для мороженого шарики. Клубнично-банановый сорбет с йогуртом имеет легкий фруктовый вкус, содержит очень мало калорий и отлично освежает в жаркую погоду.

Источник