Клюква рецепты кукурузная мука

Печенье с шоколадом и клюквой

Описание

Простое и вкусное домашнее печенье с вяленой клюквой и шоколадом — чудесное дополнение к чашечке чая!

Благодаря кукурузной муке печенье получается особенно рассыпчатым. Если нет кукурузной муки, Вы можете испечь полностью из пшеничной или добавить рисовую, овсяную или другую необычную муку.

Если вы ищете постный рецепт клюквенного печенья — на сайте есть печенье из трёх ингредиентов: клюква-банан-овсянка.

По данному рецепту получается полтора противня печенья. Можно сделать тесто и заморозить, испечь половину, а вторую половину держать в морозилке на случай прихода неожиданных, но желанных гостей.

Ингредиенты:

• 150 г сливочного масла;
• 150 г сахара;
• 2 яйца;
• 150 г кукурузной муки;
• 300 г пшеничной муки;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• ¼ чайной ложки соли;
• ¼ чайной ложки куркумы (по желанию, для цвета);
• Ванилин на кончике ложки;
• Цедра апельсина;
• 80-100 г вяленой клюквы;
• 50 г шоколадной крошки.

Как испечь:

Добавляем яйца, апельсиновую цедру и взбиваем пару минут до нежной кремообразной массы. Апельсин нужно тщательно вымыть со щёткой в горячей воде.

Просеиваем во взбитую массу два вида муки с ванилином, разрыхлителем и куркумой, солим и перемешиваем.

Всыпаем вяленую клюкву и кусочки шоколада, замешиваем тесто. Оно мягкое, но не липкое.

Делим на две части, формируем колбаски, заворачиваем в плёнку и кладём в морозилку на 1 час.

Потом разогреваем духовку до 180С. Противень застилаем пергаментом. Достаём заготовки и нарезаем колбаски на кружки толщиной 1 см.

Выкладываем на противне на небольшом расстоянии друг от друга.

Выпекаем печенье с клюквой до светло-золотистого цвета. Так как оно песочное, важно не передержать, тогда печеньки будут не твёрдыми, а рассыпчатыми. В электродуховке может быть достаточно 15 минут, я в газовой с нижним нагревом пекла около 25 минут. Пробуйте печенье шпажкой и ориентируйтесь на его цвет.

Готовое печенье выкладываем на тарелку и даём немного остыть — как раз, пока заварится чай.

Источник

Яблочно-клюквенный пирог с кукурузной мукой

21 марта 2009, 16:48

Ингредиенты

• 200 гр. масла
• 0,5 ст. пшеничной муки
• 1,5 ст. кукурузной муки
• 3 яйца (если крупные 2)
• 4 ст.л. сахара
• сок и цедра одного лимона

• 1 ч.л. разрыхлителя
• для начинки:
• 0,5 ст. клюквы
• 1 сладкое яблоко
• 2 ст.л. сахара
• 1 ст.л. крахмала

Пошаговый рецепт приготовления

Охлажденное масло порубить с мукой, предварительно смешанной с разрыхлителем.

Яйца растереть с сахарным песком, лимонным соком и цедрой.

Соединить яичную массу с маслянно-мучной смесью и замесить тесто.

Поместить тесто в холод на 30 мин.

Клюкву вымыть и обсушить, яблоко почистить, удалить сердцевину и нарезать кубиками.

Ягоды посыпать сахарным песком и смешать с крахмалом.

Духовку разогреть до 180 гр.

2/3 теста разровнять руками по дну формы, предварительно смазанную маслом.

Сверху выложить ровным слоем начинку, затем 1/3 тесто разровнять аккуратно.

Выпекать при температуре 180 гр. 30 мин.

Готовый пирог посыпать сахарной пудрой и украсить ягодами клюквы.

Источник

Куличи «Краффины» с кукурузной мукой, орехами, клюквой и изюмом

Ингредиенты

Мука кукурузная — 175 г

Мука пшеничная — 175 г

Дрожжи быстродействующие — 7 г

Желтки яичные — 2 шт.

Масло сливочное — 140 г

Клюква вяленая — 100 г

Орехи грецкие — 50 г

Мускатный орех — 1 ч.л.

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Для приготовления куличей-краффинов с кукурузной мукой, орехами, клюквой и изюмом подготовить из списка все необходимые ингредиенты. Продукты должны быть комнатной температуры.

Сначала приготовить опару. Для этого подогреть молоко, добавить к нему чайную ложку сахара и дрожжи, перемешать. Оставить опару на 10 минут в тёплом месте, прикрыв салфеткой. Опара должна увеличиться в 2-3 раза.

В миску добавить яйцо и два желтка. Оставшиеся белки в данном рецепте нам не понадобятся, их можно использовать для приготовления глазури для других куличей. К яичной массе добавить сахар, взбить массу до пены при помощи венчика.

В отдельную миску просеять кукурузную и пшеничную муку, добавить ванилин.

В центре муки сделать углубление, вылить опару и перемешать.

Далее добавить яичную смесь и 40 г растопленного и остуженного сливочного масла. Перемешать тесто лопаткой.

Далее продолжать замес руками. Тесто будет липнуть, но муку не добавлять, а смазывать пальцы растительным маслом. Вымешивать тесто не меньше 10 минут.

Миску с тестом прикрыть салфеткой и убрать для подъёма в тёплое место на 1-1.5 часа. Тесто увеличится примерно в 2 раза.

Далее тесто разделить на 3 части, так наиболее удобно формировать краффины.

Изюм и клюкву предварительно промыть и обсушить, затем обвалять в муке. Измельчить орехи, но не в крошку, а чтобы были и крупные кусочки. Часть теста раскатать в пласт 25×35 см. Раскатывать следует как можно тоньше. Затем тесто щедро смазать сливочным маслом. На один пласт нужно около 33 г масла. Все сухофрукты и орехи смешать и разделить на 3 части, чтобы на каждый кулич пошло одинаковое количество. Посыпать сверху масла сухофрукты и орехи.

Аккуратно свернуть пласт в рулет.

То же самое проделать с двумя оставшимися частями теста. Затем поместить рулеты на пергамент, накрыть плёнкой и снова убрать в тёплое место на 30 минут.

Затем с помощью острого ножа рулеты поочерёдно разрезать пополам, не дорезая до края 2 см.

Начинаем скручивать рулет разрезанной стороной наружу, формируя спираль.

Дойдя до неразрезанного края рулета, аккуратно прячем его внутрь и продолжаем накручивать спираль вверх. Таким образом начинка у нас получается не внутри, а снаружи. Формируем таким образом ещё два кулича.

Формы застилаем пергаментом. На дно нужно вырезать кружок из пергамента, чтобы куличи легче было вынуть из форм.

Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать куличи-краффины с кукурузной мукой, орехами и сухофруктами 25-30 минут. Если верх начнёт сильно румяниться, то прикрыть пергаментом. Краффины немного остудить и извлечь из форм.

Глазурью краффины не покрывают, а просто посыпают сахарной пудрой.

Источник

Кекс с кукурузной мукой и клюквой

Пробивается у меня иногда такая манера — схватить в магазине какой-то редкий продукт, а потом мучительно придумывать, что с ним делать. Примерно так произошло с кукурузной мукой — которая не полента, а именно мука довольно тонкого помола. Сначала она у меня просто занимала место в шкафчике. Потом я начала активно готовить дома пиццу и использовала эту муку для раскатки теста. И вот спустя почти два года мука действительно с пользой пошла в дело — я испекла с ней кекс. Вкусный кекс 🙂

Если у вас нет кукурузной муки, вы можете размолоть в кофемолке поленту или кукурузную крупу — такой вариант в данном случае тоже подойдет.

Ингредиенты на форму-кирпичик 11*31 см:

Основа

Для верха

Рецепт приготовления:

Просеиваем вместе 2 вида муки, соду, соль и разрыхлитель.

Масло комнатной температуры взбиваем с сахаром до кремообразной консистенции.

По одному добавляем яйца, хорошо взбивая после каждого. Добавляем лимонную цедру и сок.

Добавляем половину мучной смеси и вымешиваем. Кладем сметану, вымешиваем. Добавляем оставшуюся мучную смесь и замешиваем тесто.

Добавляем клюкву и перемешиваем.

Выкладываем тесто в смазанную или застеленную пергаментом форму.

Сверху кладем гранолу (если используете).

Отправляем кекс в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до сухой спички, около 45-50 минут (или больше, в зависимости от особенностей духовки). Если гранола сверху начинает подгорать, прикрываем верх кекс фольгой (неплотно).

Остужаем готовый кекс, посыпаем сахарной пудрой и подаем.

Источник

Кукурузное печенье с сушеной клюквой

Рецепты Печенье Кукурузное печенье с сушеной клюквой

Кукурузное печенье с сушеной клюквой Инвентарь: Все ингредиенты: Руководство: 1. Взбейте вместе сахар, ванильный сахар и яйца. Добавьте размягченное сливочное масло, клюкву, перемешайте. Полученную массу соедините сначала с кукурузной мукой (смешанной с разрыхлителем), затем – с пшеничной. Замесите однородное тесто. Чтобы сделать выпечку без глютена, используйте в рецепте кукурузного печенья с сушеной клюквой вместо пшеничной муки рисовую. Количество определяйте, исходя из консистенции теста. 2. Придайте тесту форму «колбаски» диаметром примерно 5-6 см. Заверните его в пищевую пленку и поместите в морозильную камеру на 40-50 минут. 3. Нарежьте «колбаску» на круги толщиной 0,5-0,8 см и выложите на противень, смазанный маслом или застеленный бумагой для выпечки. 4. Выпекайте печенье из кукурузной муки в заранее разогретой духовке при температуре 180°С 15-20 минут, до готовности. Источник Оцените статью Вам также может понравиться Бутерброды с тунцом, яйцом и сыром: быстрая закуска к столу Чтобы сделать быструю закуску, можно взять ингредиенты Вкусные тарталетки с креветками и творожным сыром Вкусные тарталетки с креветками и творожным сыром Если Быстрые бутерброды со шпротами Быстрые бутерброды со шпротами Простой рецепт бутербродов Правообладателям Политика конфиденциальности Контакты Adblock detector