Клюквенный морс для диабетиков рецепт

Морс из клюквы

1 стакан клюквы, 1 л воды, ломтики лимона, подсластитель по вкусу.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Продолжение на ЛитРес

Читайте также

Суп из яблок и клюквы

Суп из яблок и клюквы 5 яблок, 2 стакана клюквы, 1 л воды, 1/2 стакана риса, мед. Клюкву размять, залить кипятком, перемешать и накрыть крышкой, через 10–15 минут процедить. Яблоки очистить и нарезать ломтиками или соломкой. Кастрюлю с соком поставить на огонь, добавляя мед и

Закуска из клюквы и белокочанной капусты

Закуска из клюквы и белокочанной капусты Ингредиенты: 100 г клюквы, 300 г капусты, 1 пучок зеленого лука, 2 моркови, 100 мл растительного масла, 50 г сахара, 25 мл яблочного уксуса, соль по вкусу. Способ приготовления: Капусту вымыть, нашинковать, посолить, добавить уксус, выложить

Крем из клюквы

Крем из клюквы Ингредиенты: 200 мл клюквенного сока, 400 мл сливок, 200 г сахара, 50 г желатина. Способ приготовления: В небольшую эмалированную кастрюлю влить клюквенный сок, добавить сахар, тщательно размешать. Поставить на слабый огонь, нагревать до однородной массы, пока

Салат из белокочанной капусты и клюквы

Салат из белокочанной капусты и клюквы На 5 порций Калорийность 1 порции – 65 ккал Время приготовления – 15 мин Ингредиенты Капуста белокочанная – 300 г Клюква – 100 г Морковь – 200 г Масло растительное – 15 мл Сок лимонный – 10 мл Лук зеленый – 15 г Зелень петрушки – 30 г

Сок из клюквы

Сок из клюквы Клюква – 1 кгВода – 300 млПлоды вымыть холодной водой, подсушить и пропустить через мясорубку или размять деревянным пестиком. Полученную массу переложить в эмалированную кастрюлю, влить воду и прогреть на слабом огне в течение 20 минут. Подогретую массу

Суп из клюквы и яблок

Суп из клюквы и яблок Компоненты• Клюква – 80 г• Яблоки – 150 г• Картофельный крахмал – 15 г• Пшеничный хлеб – 100 г• Вода – 750 мл• Сахар – 80 гСпособ приготовления1. Яблоки помыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину, натереть на крупной терке и засыпать

Соус из клюквы и красного лука

Соус из клюквы и красного лука 2 ст. ложки оливкового масла, 500 г красного лука, сок 1 апельсина, по 1 ч. ложке гвоздики, белого и черного перца, тмин, 150 мл сухого красного вина, 450 г клюквы, подсластитель по вкусу.

Лимонад из клюквы

Лимонад из клюквы ? стакана клюквы, 1 л газированной воды, ломтики лимона, подсластитель по вкусу.

Салат из клюквы с орехами

Салат из клюквы с орехами ? ингредиенты500 г клюквы, 100 г грецких орехов, 100 г виноградного сахара.? способ приготовления1. Клюкву перебрать, вымыть и переложить в глубокий салатник. Грецкие орехи измельчить и добавить в клюкву.2. Посыпать салат

Напиток из клюквы с мятой

Напиток из клюквы с мятой Ингредиенты200 мл воды, 30 г ягод клюквы, 10 г сахара, 5 г листьев мяты.Способ приготовленияЛистья мяты выложите в воду, поместите на огонь и варите в течение 5–7 минут, затем снимите с плиты, остудите при комнатной температуре и процедите. Ягоды

Морс из клюквы для укрепления иммунитета

Морс из клюквы для укрепления иммунитета Потребуется:Клюква – 150 гВода – 2 лСахар. По вкусуЧто делать:Из клюквы отжать сок, жмых залить 2-мя литрами воды и прокипятить. Настоять. Процедить, добавить сок, сахар по вкусу. Хранить в холодильнике. Выпивать 200–400 г морса, слегка

Сок клюквы с медом при бронхите и ангине

Сок клюквы с медом при бронхите и ангине Потребуется:Сок клюквы – 1 частьМед – 1 частьЧто делать:Одну столовую ложку меда смешать с одной столовой ложкой сока и съесть после еды медленно, не запивая

Источник

Польза клюквы при сахарном диабете

Польза клюквы при сахарном диабете заключается в том, что в этой ягоде содержится большое количество органических кислот, витаминов, йода, кальция, фосфора и железа. Из кисловатой на вкус жидкости делают разнообразные морсы, ароматные чаи и кисели, правильное употребление которых способно значительно уменьшить уровень сахара и улучшить общее состояние организма. Всего 240 мл свежевыжатого клюквенного сока на день вполне достаточно, чтобы держать показатель сахара в норме. Также клюква считается низкокалорийной ягодой, поэтому легко сжигает холестерин, который очень коварный при данном виде заболевания 2-го типа.

Можно ли употреблять клюкву при сахарном диабете

Еще давным-давно наши предки использовали эту ягоду для лечения различных недугов. Ведь ее исцеляющие свойства были замечены при лечении сильных головных болей, поджелудочной железы и камней в почках. В народной медицине клюква имеет очень широкое применение, входя в состав различных отваров, напитков и разнообразных блюд. Для большего эффекта ее часто принимают вместе с морковью, в пропорции 1 к 1. Можно употреблять не менее полезный коктейль из 60 г пюре клюквенного и кисломолочных продуктов.

Важно отметить, что можно есть клюкву при сахарном диабете как в сухом, так и в свежем виде, от этого ее польза не уменьшается. Можно готовить очень вкусные салаты и печь вкусную выпечку. Главное, диабетикам второго типа обязательно рекомендуют употреблять ее каждый день, так как она очень хорошо улучшает работу поджелудочной железы. Стакан сока из ягод клюквы поднимет общий тонус, кроме диабета поможет предотвратить появление различных болезней таких как:

• воспаление мочеполовой системы;
• варикозное расширение вен;
• повышенное давление;
• закупорка сосудов.

Правда эта ягода имеет несколько противопоказаний к применению: запрещается ее употреблять людям, у которых выявлена повышенная кислотность желудочного сока, гастрит и язва желудка.

Как употреблять ягоды

Для разнообразия ежедневного рациона можно необходимые 240 мл сока ягоды, употреблять в качестве основы для приготовления многих блюд. При диабете любого типа принесет большую пользу для организма коктейль из обезжиренного кефира и клюквы. Например, для приготовления желе Вам понадобится 150 г отжатых ягод, затем эти выжимки необходимо залить 450 мл фильтрованной воды. Поставьте на большой огонь и доведите до кипения, затем процедите. Добавьте заранее приготовленный желатин и снова поставьте, только уже на средний огонь. Далее все хорошо перемешайте и разлейте в специально подготовленные емкости.

Также очень полезный салат с использованием капусты морской и клюквы свежей. Для диабетиков, многие специалисты рекомендуют пить именно морс из клюквы. Для его приготовления возьмите:

• 250 г ягод;
• 1500 мл воды;
• 0,5 ст. фруктозы.

Используя деревянную ложку, разомните ягоды. Сок слегка отожмите, а получившеюся выжимку залейте фильтрованной водой и прокипятите. Получившийся напиток хорошо процедите, добавьте сок и фруктозу. Пить его можно в любом виде, полезные вещества от этого не уменьшаются.

Теперь нет никаких сомнений в том, полезна ли клюква при сахарном диабете, а широкое ее применение в качестве основы для приготовления многих блюд, делает ее еще более востребованной и любимой. Важно соблюдать правильную диету и вести активный образ жизни, заниматься умеренными физическими нагрузками и постоянно держать сахар в норме, клюква станет Вам незаменимым помощником. Насыщайте свой организм полезными витаминами, микроэлементами и минералами и всегда будьте здоровы!

Источник

Клюква при диабете 2 типа

Клюква при сахарном диабете 2 типа – не столько лакомство, сколько обязательный элемент рациона. Научно доказано, что ежедневное потребление этой ягоды не только стимулирует работу поджелудочной железы и стабилизирует гормональный фон, который нарушен при диабете, но также нормализует обмен веществ и, что самое главное, понижает уровень сахара в крови.

Витаминный состав

Ягоды клюквы содержат большое количество полезных элементов, необходимых больным диабетом. В ее состав входят:

• органические кислоты (бензойная, аскорбиновая, лимонная, хинная);
• витамины С (по содержанию витамина Cклюква уступает лишь черной смородине), E, К1 (он же филлохинон), РР;
• витамины группы B (В1, В2, В6);
• бетаины;
• пектины;
• катехины;
• антоцианы;
• фенолы;
• каротиноиды;
• пиридоксин, тиамин, ниацин;
• минералы (фосфор, железо, калий, марганец, кальций, йод, цинк, бор, серебро);
• хлорогеновые кислоты.

Благодаря такому богатому витаминному составу клюква по силе воздействия на организм человека не уступает многим лекарственным препаратам, если не превосходит их. Дело в том, что практически у каждого медикаментозного средства есть свои противопоказания и побочные эффекты, ввиду чего они доступны не всем. Этого нельзя сказать о клюкве – она рекомендована к употреблению в пищу при сахарном диабете любого типа и при этом не вызывает никаких побочных эффектов, а список противопоказаний у ягоды крайне мал.

Полезные свойства клюквы при диабете

Клюква обладают широким спектром полезных свойств, благодаря чему регулярное умеренное потребление этой ягоды оказывает на организм человека целый ряд положительных воздействий, а именно:

• нормализует работу почек;
• укрепляет стенки сосудов;
• улучшает пищеварение и налаживает нарушенный обмен веществ;
• понижает артериальное давление;
• оказывает укрепляющее воздействие на иммунитет;
• угнетает расщепление и всасывание глюкозы;
• оказывает регенеративное воздействие на клетки организма;
• понижает риск развития глаукомы;
• улучшает зрение за счет стабилизации внутриглазного давления;
• повышает эффективность антибактериальных препаратов, что позволяет свести к минимуму потребление антибиотиков при диабете 2 типа;
• оказывает антисептическое воздействие на организм и снижает интенсивность воспалительных процессов.

Противопоказания

Высокое содержание аскорбиновой кислоты в ягодах клюквы накладывает ряд ограничений на употребление этого продукта в пищу.

1. Больным диабетом второго типа с язвой желудка следует ограничить употребление ягоды, так как аскорбиновая кислота может спровоцировать развитие язвы.
2. Продукты с высоким содержанием кислот противопоказаны при язве двенадцатиперстной кишки, колите, гастрите.
3. Ни в коем случае нельзя злоупотреблять продуктами с содержанием клюквы людям с камнями в почках.
4. Не рекомендуется чрезмерное употребление ягоды людям с диабетом 2 типа приярко выраженной склонности к пищевым аллергиям.

В каком виде употреблять при диабете

Клюкву можно употреблять практически в любом виде. Полезны не только свежие ягоды – они хорошо сохраняют свои полезные свойства даже после обработки. При лечении диабета 2 типа разрешается есть сушеные ягоды, замороженные, моченые. Более того, из них варят кисели, делают морсы, коктейли, соки, фреши, а также добавляют ягоды в травяные и фруктовые чаи.

Из ягод клюквы можно давить сок. Одноразовое или нерегулярное употребление сока не окажет существенного эффекта на организм – выжимки из клюквы обычно пьют курсами по 3 месяца. При этом ежедневная доза напитка составляет в среднем 240-250 мл.

Не менее полезен клюквенный квас, приготовить который очень просто. Рецепт кваса из клюквы выглядит следующим образом:

• 1 кг ягод клюквы тщательно растирают (для этого можно использовать деревянный пестик и дуршлаг или сито);
• выжатый сок некоторое время настаивают, после чего заливают водой (3-4 л) и кипятят на протяжении 15-20 мин, не больше;
• остывший сок процеживают через мелкое сито;
• в процеженные отжимки ягод высыпают сахарозаменители (около 500 г) и кипятят уже во второй раз;
• прокипяченный сок разбавляют дрожжами (25 г), предварительно растворенными в теплой воде;
• полученный раствор тщательно размешивают и разливают в стеклянные емкости (банки, бутылки).

Через 3 дня квас готов к употреблению.

Варенье на меду

Клюква и мед хорошо сочетаются между собой, выгодно дополняя полезные свойства друг друга и формируя необычное соединение вкуса. Лучше всего эти два продукта сочетаются в виде медово-клюквенного варенья, которое варят по следующему рецепту:

• 1 кг ягод, предназначенных для варки, перед погружением в воду тщательно перебирают и промывают;
• отобранную клюкву высыпают в кастрюлю и заливают водой;
• ягоды варят под закрытой крышкой до полного размягчения, после чего полученную массу перетирают через сито или дуршлаг;
• растертые ягоды смешивают с медом (2,5-3 кг) до образования однородной консистенции;
• в полученную смесь добавляют грецкие орехи (1 стакан) и мелко порезанные яблоки (1 кг).

Клюквенное желе

Из свежих ягод можно также приготовить клюквенное желе. Для этого понадобится:

• 2 стакана клюквы;
• 30 г желатина;
• 0,5 л воды;
• 1 ст. л. ликера;
• эластичные формочки.

Рецепт желе из клюквы выглядит так:

• промытые ягоды разминают с помощью ложки до состояния густой кашицы и протирают через сито;
• получившуюся ягодную кашицу заливают кипятком и варят в течение 10 мин;
• прокипяченную массу процеживают и разбавляют ксилитом, после чего ягоды необходимо залить желатином;
• смесь кипятят еще раз, охлаждают и заливают сначала сладким сиропом, а затем ликером;
• полученную массу взбивают с помощью миксера, разливают в формочки, которые затем ставят в холодильник.

При желании можно покрыть получившееся клюквенное желе слоем мороженого или сливками.

Коктейль

Сок клювы неплохо сочетается с другими напитками. Возможные коктейли:

• смесь сока клюквы и моркови;
• сочетание клюквенного сока с йогуртом, молоком или кефиром;
• сок клюквы, разбавленный нейтральным соком сельдерея.

Пропорции коктейлей: 1:1.

Оптимальная доза напитков: не более 100 г в сутки.

Клюквенный морс при сахарном диабете 2 типа

При обработке ягод неизбежно теряется часть полезных веществ, однако при изготовлении морса из клюквы эти потери минимальны. Двухмесячный курс клюквенного морса стабилизирует содержание глюкозы в крови и способствует общему укреплению организма.

Процесс приготовления клюквенного морса очень прост:

• стакан свежих или свежезамороженных ягод тщательно растирают через сито деревянным пестиком;
• выжатый сок сливают и разбавляют фруктозой в пропорции 1:1;
• выжимки ягод заливают 1,5 л воды и кипятят;
• остывшую ягодную массу остужают и процеживают, после чего ее разбавляют соком.

Клюквенный морс при сахарном диабете 2 типа рекомендуется пить курсом в течение 2-3 месяцев, причем одинаково полезен как горячий, так и остывший напиток. Суточная норма морса – 2-3 стакана, не более. По окончании курса необходимо сделать небольшой перерыв.

Заключение

Клюква при сахарном диабете – вовсе не панацея, и вылечить его лишь за счет регулярного потребления ягоды невозможно. Несмотря на богатый витаминный состав и обширный перечень полезных свойств, она не может заменить собой необходимый организму инсулин. Тем не менее, ее сочетание с другими лекарственными препаратами и продуктами не только улучшает общее самочувствие больных диабетом, но также предупреждает многочисленные осложнения этого заболевания.

Источник