Кофе эспрессо американо рецепт

8 суперрецептов приготовления кофе американо в домашних условиях

Кофе – это тот напиток, который дает бодрость и энергию с утра. В меню кофеен существует огромное количество напитков, которые знакомы не каждому человеку. Среди них популярный напиток Americano. Это эспрессо, которое разбавляется горячей водой. Количество пенки напрямую зависит от того, какими способами смешивали воду и кофе. Разновидность напитков многообразна: латте, капучино, мокко и другие. Однако, именно американо после первого глотка раскрывает весь свой необычный вкус.

История кофе американо

Благодаря американским военнослужащим этот напиток стал популярным. Солдаты, находящиеся на тот момент в Италии, после завершения Второй Мировой войны, впервые испробовали на вкус американо. Напиток эспрессо для них показался очень насыщенным. Исходя из пожеланий клиентов, бариста начал разбавлять его водой. После проведения такой процедуры, вкус Американо становился мягким, при этом не терял свои вкусовые качества.

С тех пор Американо надежно закрепился в списке самого популярного кофейного напитка. Несмотря на то, что все американское в Европе вызывает отвращение, Американо пьют везде. Готовят его одинаково, разве что меняют сорта кофе. Но принцип остается один: воды добавляют больше, а кофе меньше, чем в эспрессо.

Можно смело сказать, именно этот напиток завоевал мир. Его подают в любом городе, в любом уголке мира, и он не будет отличаться от того, что вы пробовали раньше. Цена кофейного напитка в России не превышает 150 рублей. Самая высокая цена на него в Женеве, там цена составляет 4,21 USD, что в российской валюте означает 270 рублей. А доступнее всего обойдется он в Лагосе — 0,62 USD или 39,9 рубля.

Кому нельзя пить американо

Как и у других напитков, у кофе есть не только положительные, но и отрицательные качества. Перед употреблением Americano каждому стоит ознакомиться со списком противопоказаний, чтобы избежать в будущем проблем со здоровьем.

Регулярное употребление такого напитка повышает риск сердечных заболеваний. Людям, у которых есть какие-либо проблемы с сердцем, запрещено пить кофе и другие кофеин содержащие продукты, это опасно для здоровья.

С осторожностью стоит пить кофе беременным на любом сроке. Противопоказано и американо, и другие кофейные напитки людям с сахарным диабетом I типа и гипертоникам. Нежелательно поить кофе детей, так как он вымывает кальций, так необходимый растущему организму для формирования скелета и костей.

Приготовление в домашних условиях

Приготовить популярный напиток можно и самому. Затрат при этом будет меньше, а любимого кофе больше. Если следовать всем указаниям, то и отличить вкус от того, что готовят в кафе, будет невозможно. Соблюдая правильные пропорции, американо легко делается в домашних условиях.

Американо «по-шведски»

Шведский рецепт отличается от других тем, что в нем отсутствуют нотки горчинки, которые по нраву не многим. Мягкий вкус получается благодаря тому, что сделанный эспрессо вливается в горячую воду.

Для приготовления понадобится:

• две ложки молотого кофе;
• 70 мл воды и 100 мл кипяченой воды;
• сахар на усмотрение.

Приготовление: растворимый кофе нужно залить 70 мл воды. Затем вылить субстанцию в специальную посуду для приготовления кофе. Довести до кипения. Затем налить кофе в посуду и постепенно добавить 100 мл кипяченой воды. Добавление сахара на усмотрение.

Американо с молоком

Благодаря добавлению молока в Американо, он придает приятное, сливочное послевкусие.

Для приготовления понадобится:

Приготовление: нужно заварить эспрессо любым способом, который удобен для вас. Затем следует разбавить кофе водой 1:3. Миксером взбить молоко. Получившуюся субстанцию добавить в состав.

Рецепт с сиропом

Оригинальный и вкусный напиток получится благодаря сиропу. Достаточно будет одной ложки секретного ингредиента, чтобы придать необычный вкус напитку.

Для приготовления понадобится:

• фруктовый сироп (малиновый, черничный);
• вода.

Приготовление: Аналогичным способом, что приведен выше, готовьте эспрессо. Затем вновь разбавляйте напиток водой. Добавьте 1-3 ложки сиропа. Количество добавления ложек не ограничено, добавляются по вкусу. Перемешайте.

С маршмеллоу

Американо с добавлением маршмеллоу может напомнить обычный кофе с зефиром. Но данный десерт вкусовыми качествами больше схож с пастилой и готовится он без взбивания белков.

Для приготовления понадобится:

• маршмеллоу (желательно белый, он не изменит вкус напитка);
• 200 мл воды;
• кофе мелкого помола.

Приготовление: пару ложек кофе засыпать в посуду и залить водой. Довести до появления пузырьков. Процедить кофе, перелить. Сверху посыпать маршмеллоу. Спустя некоторое время зефир растает. Это означает, что напиток полностью готов.

С корицей

Корица способна добавить пряных ноток, убрать горечь у американо. Корицу можно добавлять в растолченном виде или в целом. Если использовать целую корицу (палочками), то на дне не образуется осадок.

Для приготовления понадобится:

Приготовление: сначала нужно сварить молоко. Палочку корицы и молоко установить на средний огонь, прокипятить по времени около пяти минут. Знакомым способом сварить американо. Налить напиток, в него следом влить молоко с корицей.

Итальянский рецепт

Состав не меняется, разве что изменяется объем добавления воды. Калорийность немного увеличивается.

Для приготовления понадобится:

• 16 граммов свежесмолотого кофе;
• 100 мл воды.

Приготовление: эспрессо добавляется 100-110 мл воды. Получившуюся основу следует разбавлять кипяченой водой. Соотношение 1 к 1. При добавлении воды в Американо, пенка уничтожается. Для того чтобы сохранить пенку, нужно взять кувшин с узким носом и аккуратно залить по краю чашки.

Классический рецепт в кофемашине

Не каждый хочет экспериментировать с зефиром и мятой. Иногда просто хочется ощутить тот привычный вкус, которым вы наслаждались в кофейне.

Для приготовления понадобится:

• зерновой кофе 15гр;
• сахар с корицей по желанию;
• вода.

Приготовление: для начала нужно подготовить машину. Засыпать зерна и влить воду. Затем нужно подставить посуду под кран и в настройках подобрать готовку эспрессо. Влить кипяченую воду. Пробовать получившийся кофе.

Шоколадный вариант

Такой способ пользуется огромной популярностью. При приготовлении нужны следующие продукты:

• 8 гр молотых зерен;
• 110 мл воды;
• 4-5 кусочков шоколада;
• 25мл сливок.

Приготовление: делаем американо, остужаем. Шоколад нужно растопить на водяной бане, добавив в него несколько ложек воды. В напиток добавляются сливки с корицей и шоколад. Получившуюся массу тщательно перемешать. Поместить на 20 минут в холодильник.

Как правильно подавать американо

Прежде чем подать на стол американо, посетителям дается возможность регулировать его вкус самим. Для этого нужно раздельно подать кофе и горячую воду. Гость сам нальет нужное количество воды. Также на стол подаются отдельно сливки, молоко и прочие ингредиенты, чтобы лучше почувствовать насыщенный вкус кофе.

Стоит учитывать те факторы, которые влияют на вкус готовых напитков. Например, использование зерен плохого качества; установка кофемашины на более длительный режим; разбавление напитка сильнее, чем требуется.

С утра большая чашка американо поможет быстрее проснуться и взбодриться

Источник

Кофе американо рецепт приготовления с фото

Содержание страницы:

Американо — это кофе готовится на основе эспрессо. При сотворении напитка соединение воды и эспрессо может быть в разных пропорциях и последовательности, что влияет на крепость и вкус американо кофе.

Ингредиенты:

• 60 миллилитров фильтрованной воды.
• 2 чайные ложки молотой «Арабики».
• Сахарный песок- по своему вкусу.
• Горячая вода- ее количество вы регулируете сами.

Способ приготовления:

1. Возьмите турку и подогрейте ее на плите, высыпьте в нагретую джезву всю молотую «Арабику». Читайте ещё: вкусный рецепт приготовления чая пуэр.
2. Не выключаем огонь, ставим на него турку с молотым «Арабика» порошком и немножко нагреваем.
3. Приливаем воду и начинаем мешать, огонь при варке должен быть небольшим.
4. Оставляем варево в покое, вскоре на его поверхности покажется пенка, размешиваем ее продолжаем варку.
5. Такую процедуру с поднятием пенки и ее размешиванием необходимо провести три раза.
6. Помните, ваш напиток не должен кипеть
7. Дождитесь самой плотной пены на поверхности, выключайте плиту и снимайте джезву с напитком.
8. В приготовленную кружку налейте горячую воду, оставляя место для добавления эспрессо.
9. Начинайте приливать сваренное эспрессо и добавлять любимое количество сахарного песка.

Рецепт американо «по-итальянски»

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. Приготовьте эспрессо.
2. Перелейте его в большую чашку и добавьте горячей кипяченой воды.
3. При этом старайтесь не сильно повредить образовавшуюся пену.
4. Отсутствие пенки и не такой концентрированный вкус делает первый глоток американо по-итальянски более мягким.
5. Существует еще и американо «по-шведски», которыо отличается тем, что приготовленный эспрессо наливают в чашку с горячей водой.
6. Благодаря этому почти не разрушается кофейная пенка, что лишает горчинки напиток и делает его мягче.
7. Как правило, эспрессо разводится водой в равных пропорциях, но здесь нет строгих ограничений, поэтому смело ориентируйтесь на свой вкус.

Американо домашний рецепт

Ингредиенты:

• Свежепомолотый кофе в количестве 7-9 г.
• Вода горячая — 125 мл.

Способ приготовления:

1. Среднего размера чашку ставим в кофемашину и запускаем процесс приготовления эспрессо.
2. Когда в чашке окажется 30 мл кофе, отключаем машину и добавляем 125 мл воды.
3. Получаем отличный американо.

Классический вариант кофе американо

Ингредиенты:

• 1 ч. ложечка молотового кофе;
• 220 мл. воды.

Способ приготовления:

1. Для того, чтобы получить одну порцию кофе американо заложите все указанные компоненты в кофеварку.
2. Лучше всего выбирать кофе темной обжарки и среднего помола.
3. Температура аппарата
4. Нажимайте «Пуск», и напиток будет готов.

Европейский рецепт кофе американо

Ингредиенты:

• 120 мл. воды;
• 16 гр. свежемолотого кофе.

Способ приготовления:

1. Сварите обычный двойной эспрессо, используя указанные компоненты, то только 50% объема воды.
2. После этого нагрейте оставшуюся воду до 92 гр., разбавьте ей эспрессо.
3. Итальянцы отлично знают о том, как правильно приготовить кофе американо.
4. Они выбирают для разбавки эспрессо соотношение «один к одному».
5. Обратите внимание, что в этом случае пенка будет разрушена — это нормальный процесс.
6. «По-шведски» американо готовится так: горячая вода наливается в чашку, к ней присоединяют приготовленный эспрессо, в таком случае пенку можно сохранить.
7. Соотношение — также «один к одному».
8. В некоторых случаях горячую воду приносят в отдельной кружке, и каждый любитель кофе сам решает, каким образом ему приготовить напиток.
9. Если вы любите холодный кофе, вода может быть ледяной.

Кофе американо

Ингредиенты:

• молотый кофе – 1 ч. ложка;
• вода – 220 мл.

Способ приготовления:

1. Для одной порции кофе наливаем 220 мл воды, закладываем 1 чайную ложку молотого кофе.
2. Лучше, чтобы он был среднего помола и темной обжарки.
3. Выставляем в кофеварке температуру 85 градусов.
4. И все, дальше кофеварка справится сама и приготовит вам желаемый напиток.

Американо – рецепт приготовления по-европейски

Европейцы же не особо уважают капельные кофеварки, и поэтому они придумали свой вариант приготовления американо.

Ингредиенты:

• свежемолотый кофе – 16 г;
• вода – 120 мл.

Способ приготовления:

1. Чтобы приготовить американо, сначала варим традиционный двойной эспрессо из 16 г свежемолотого кофе и 60 мл воды.
2. Далее начинается самое интересное: мы разбавляем готовый кофе кипяченой водой, нагретой до температуры 92 градуса.

Простой рецепт кофе американо (без кофемашины)

Ингредиенты:

• кофе среднего помола – 7-10 г;
• вода – 0,18-0,22 л.

Способ приготовления:

1. Вскипятите в турке воду.
2. Всыпьте кофе, размешайте, поставьте на огонь.
3. Как только напиток начнет закипать, тут же снимите его с огня и оставьте на несколько минут, чтобы спала пена.
4. Остается лишь осторожно, чтобы не попал осадок, наполнить чашку горячим напитком.

Кофе американо с молоком и корицей

Ингредиенты:

• кофе молотый – 7 г;
• вода – 120 мл;
• корица – 1 палочка;
• молоко – 150 мл.

Способ приготовления:

1. Залейте молоком палочку корицу, доведите до кипения, убавьте огонь и поварите, помешивая, 5 минут.
2. Дайте немного постоять, выньте корицу из молока.
3. Вскипятите в турке 120 мл воды, добавьте в нее кофе, доведите до кипения.
4. Когда пена спадет, осторожно налейте кофе в большую чашку или бокал, влейте в него коричное молоко.
5. Подавать такой напиток можно с сахаром и печеньем.
6. Кофе американо можно также готовить с шоколадом.
7. Для этого он растапливается на водяной бане с небольшим количеством молока или сливок, раскладывается по чашкам перед тем, как по ним будет разлит кофе.
8. Такой напиток можно подать и холодным.

Кофе американо

Ингредиенты:

• Свежеобжаренная арабика – 7 г,
• Вода.

Способ приготовления:

1. Для начала необходимо приготовить классический крепкий эспрессо.
2. Варите его не более 20-25 секунд, чтобы вкус кофе был более мягким.
3. Теперь закипятите воду, дайте ей постоять до тех пор, пока ее температура не станет 90-92 градуса.
4. Аккуратно влейте кипяченую воду в эспрессо.
5. Пропорция должна быть один к одному.
6. Если же вы хотите сохранить пенку на поверхности напитка, то используйте шведский рецепт американо: постепенно вливайте приготовленный эспрессо в кипяченую воду.
7. Мы рекомендуем вам готовить американо дома на основе элитных сортов кофе
8. Получите настоящее наслаждение от чашечки ароматного американо, приготовленного собственноручно.

Американо

Ингредиенты:

• американский кофе,
• 180 мл кипятка

Способ приготовления:

1. Надо сварить в кофеварке фильтрового типа при температуре примерно 85 градусов и объемом 220 мл.
2. В приготовленный экспрессо долить 180 мл кипятка.
3. При этом, при приготовлении кофе американо, можно использовать и свой собственный рецепт: чем меньше вы добавляете воды, тем интенсивнее и насыщенней аромат, чем больше – наоборот.
4. Кроме того, можно сначала налить в прогретую чашку кипяток, а затем добавить экспрессо, это позволит сохранить крема( пенку ) и позволит насладиться более насыщенным вкусом и ароматом американо.
5. Сегодня становится все популярнее третий рецепт американо
6. В бокале или чашке подается горячая вода(92 градуса) и чашечка экспрессо и вы сами решаете в какой последовательности и пропорции смешивать.

Классический американо в домашних условиях

Ингредиенты:

• Кофейные зерна
• 220 мл воды
• Сахар по желанию

Способ приготовления:

1. Кофейные зерна нужно перемолоть, выбрав среднюю степень помола, либо купить в магазине кофе среднего помола.
2. В турку насыпать 1 чайную ложечку молотого кофе и налить 220 мл воды.
3. Все это нужно нагреть, не доводя до кипения.
4. Другой способ — вскипятить воду и дать ей немного остыть, затем всыпать кофе и варить, не доводя до момента закипания.
5. Напитку нужно дать время, чтобы гуща осела на дно турки.
6. После этого ароматный кофе можно наливать в чашку и пить.
7. Идеальный вариант приготовления кофе по-американски — в кофемашине.
8. Современные бытовые помощники уже запрограммированы на приготовление двух напитков на выбор — эспрессо и американо.
9. Достаточно нажать на кнопку и вы получите желаемый напиток.
10. Профессионалы советуют поступать иначе: приготовить в кофемашине крепкий эспрессо, порция которого составляет от 30 до 60 мл, и развести его горячей водой до нужной концентрации.
11. Вкус такого напитка будет гораздо ярче, поскольку кофейная таблетка пропустит через себя меньшее количество воды, отдавая все самое ценное.

Кофе американо в турке

Ингредиенты:

• 1 ч. л. кофе с небольшой горкой;
• 100 мл чистой холодной воды;
• сколько взять сахар подскажут собственные желания.

Способ приготовления:

1. Насыпьте порцию кофейного порошка в турку и прогрейте его на среднем огне в течение не более 1 минуты.
2. При желании добавьте столько сахара, сколько пожелаете.
3. Влейте холодную воду, уменьшите огонь до минимума и ждите, пока напиток закипит.
4. Как только это произойдет, поверхность напитка покроется пузырчатой пенкой.
5. Уберите турку с огня, дайте ей осесть и проделайте означенное мероприятие еще пару раз.
6. Если вы хотите, чтобы напиток получился с воздушной пенкой, необходимо снимать ее небольшое количество каждый раз при закипании и выкладывать в прогретую чашку.
7. Готовить кофе в турке необходимо под постоянным наблюдением, иначе напиток «сбежит» и получиться невкусным.
8. Дать напитку настояться минут пять и перелить в чашку.

Вкуснейший американо

Ингредиенты:

• Турка.
• Серебряная ложечка (не обязательно).
• Натуральный молотый кофе.
• Пряности, сахар (можно без них).
• Качественная вода.

Способ приготовления:

1. Весь процесс приготовления условно можно разбить на несколько этапов.
2. На первом этапе в прогретую на медленном огне в турку насыпают молотый кофе из расчета одна чайная ложечка на маленькую кофейную чашечку.
3. Исходя из личных вкусов и пристрастий, количество молотых зёрен можно увеличить. Это сделает напиток более крепким.
4. Некоторые специалисты рекомендуют для усиления аромата напитка, добавить в кофейную пыль щепотку соли.
5. Далее, турка с насыпанной в нее кофейной пылью, прогревается на медленном огне еще раз.
6. На этом этапе можно добавить разного рода специи (корицу, имбирь, мед), но делать это нужно осторожно, чтобы не испортить вкус напитка.
7. Вид пряностей и их количество целиком зависит от вкусовых предпочтений человека.
8. Добавленные в кофейную пыль специи, а также сахарный песок еще раз разогреваются в турке, а затем в нее заливается холодная вода таким образом, чтобы ее уровень доходил до самого узкого места на горлышке.
9. Затем напиток ставят на огонь и как только, он начнет закипать, сразу же снимают и перемешивают.

Американо в турке по домашнему

Ингредиенты:

• кофе свежемолотый – 2 ч.л.
• сахарный песок – по необходимости
• сырая холодная вода – 100 мл
• турка с узким горлышком

Способ приготовления:

1. Турку нужно перед приготовлением поставить на плиту и подогреть, только не переусердствовать, чтобы она не подгорела.
2. Потом добавить кофе и также немного подогреть, чтобы кофе отдал свой аромат турке.
3. После этого требуется добавить сахар, перемешать, а уж тогда налить сырую воду.
4. Что касается температуры воды, то некоторые считают, что нужна исключительно горячая вода, а другие наоборот – холодная.
5. Варить кофе лучше на самом маленьком огне, чтобы он хорошо заварился.
6. Когда пенка начнет образоваться и подниматься вверх, нужно следить, чтобы она не ушла из турки.
7. Когда она поднимется на самый верх, убрать турку с огня.
8. Пенка закупоривает горлышко турки и не дает аромату кофе уйти из посуды.
9. Процесс закипания лучше повторить еще 1-2 раза.
10. Когда кофе будет готов, постучать туркой несколько раз по столу и добавить чайную ложку холодной воды, чтобы гуща быстрее осела.
11. Готовый напиток необходимо разлить по подготовленным и подогретым чашкам и можно наслаждаться ароматным и вкусным кофе.
12. До того, как пить кофе, нужно чтобы он в чашках постоял несколько минут.
13. Если пить кофе сразу, гуща попадет в рот, а нужно чтоб она осела.

Американо

Ингредиенты:

• свежемолотый кофе — 2 ч. ложки;
• сахар — по вкусу;
• вода — 100 г;
• турка и хорошее настроение.

Способ приготовления:

1. Поставьте турку на плиту или на песок и слегка прогрейте дно (будьте осторожны можно испортить турку);
2. Насыпьте свежемолотый кофе (2 ч. ложки на 100 г воды);
3. Чуть прогрейте кофе на самом малом огне (минуту, не больше, будьте осторожны можно испортить турку), так кофе в дальнейшем лучше отдает аромат;
4. Добавьте сахар по вкусу;
5. Налейте холодной воды в турку (можно и горячей, вопрос спорный), по уровню — чуть ниже самого узкого ее места (пенки будет больше);
6. Поставьте турку снова на огонь или заройте в песок.
7. Варить кофе желательно на самом тихом огне;
8. Следите за образованием пенки и не дайте «убежать» кофе из турки.
9. В начале закипания воды, начнет образовываться пенка (крема) и потихоньку ползти вверх.
10. Необходимо убрать турку с огня так, чтобы пенка максимально поднялась но не разрушилась так как она нужна для закупоривания горлышка с тем чтобы не улетучился кофейный аромат;
11. После того как сняли турку с огня, нужно дождаться оседания пенки и после, повторить процесс еще 1-2 раза (чем меньше турка, тем меньше повторов и менее интенсивный нагрев);
12. Несколько раз постучим туркой по столу или добавим пол чайной ложки холодной воды для быстрого оседания кофе.
13. В результате сверху должна остаться однородная, цвета лесного ореха пенка и без разрывов;
14. Наливаем вкусный и ароматный напиток в предварительно подогретые чашечки (пусть постоят с горячей водой пока варится кофе) и наслаждаемся получаемым удовольствием от вкуса и аромата.
15. Сделав все правильно, в чашечки вы нальете смесь кофе, кофеинок и пены, а пену на востоке ценят необычайно высоко и там говорят: подать гостю кофе без пены — нанести ему оскорбление.
16. До того как пить кофе, его нужно выдержать в чашечке пару минут для оседания гущи на дно (если чашечка не была предварительно нагрета то кофе остынет).
17. Если начать пить кофе раньше времени, гуща не успеет осесть и попадет в рот.

Европейский способ приготовления кофе американо

Ингредиенты:

• Турка
• Сахар- по желанию
• Кофе
• Вода фильтрованная

Способ приготовления:

1. В турку положить чайную ложку кофе мелкого помола и сахар, залить водой.
2. Воды необходимо 50-80 мл, в зависимости от размера турки.
3. Лучше всего готовить кофе на раскаленном песке.
4. Если нет соответствующего прибора, можно готовить на газовой плитке.
5. Когда кофе в турке начнет закипать, нужно снять его с огня, стараясь не повредить пенку.
6. Она придает кофе аромата и не позволяет ему терять вкусовые качества.
7. Не нужно долго остужать напиток.
8. Главное – чтобы он не был на грани кипения.
9. Когда напиток в турке немного остынет, нужно снова поставить его на огонь.
10. Закипать напиток может два-три раза.
11. Главное – не нарушить целостность пенки, которая не должна выкипеть или быть размешенной.
12. После нужного числа закипаний кофе готов.
13. Можно перелить его в чашку.
14. Чтобы гуща не попала в напиток, можно процедить его через ситечко.
15. Главное, чтобы кофе на момент подачи на стол не был холодным.
16. Кофе по такому способу можно дополнить не только сахаром.
17. Вкус напитка подчеркнут сливки или сиропы, добавленные перед подачей.
18. Также можно приправить кофе специями: корицей, ванилью, душистым перцем.
19. Лучше всего подавать кофе в специальных чашках.
20. Они должны быть предварительно прогреты, чтобы напиток не остыл.
21. Если кофе слишком крепкий, допустимо разбавлять или запивать его чистой водой без газа.
22. Воду к такому кофе лучше подать комнатной температуры.

Домашний американо

Ингредиенты:

• хороший кофе в зернах
• турка
• сахар по желанию

Способ приготовления:

1. Берем кофе, засыпаем как обычно в кофемолку, стараемся получить очень мелкий помол. Читайте ещё: вкусный рецепт приготовления вьетнамского кофе.
2. Насыпаем кофе в турку, исходя из простого расчета — 2 чайных ложки на одну чашку.
3. Если любите с сахаром, то добавьте его также 1-2 чайных ложки, ну тут, я думаю, вы сами знаете, сколько вам надо.
4. Наливаем в турку холодную воду, хорошенько размешаем, чтобы не осталось пузырьков воздуха, и включаем самый маленький огонь и начинаем варить кофе.
5. Ждем, как только кофе начнет закипать, вы увидите, что сформировавшаяся на поверхности некая корочка начнет подниматься — вот ее никак нельзя разрушить (поэтому и сказал, что размешать надо, убрав пузырьки), то есть не даем кофе закипеть.
6. Вот как только вы заметите, что «корочка» начала активно подниматься, снимите турку с огня, отставьте в сторону на минуту.
7. Минута прошла, ставим снова на огонь, повторяем так три раза.

Приятного кофепития!

Источник