Кофе по японски рецепты

Кофе по – японски

Сегодня хочу предложить Вам рецепт вкусного кофе.

Кофе по-японски — это очень вкусный и ароматный напиток. Побалуйте себя и удивите своих любимых и гостей, приготовив этот замечательный кофе.

Кофе сочетает в себе два потрясающих аромата и вкуса. Такой горький, крепкий, насыщенный, тягучий черный кофе и очень сладкое и вкусное, почти как горячий молочный шоколад, какао. Вместе они делают напиток непревзойденным!

Такой кофе взбодрит любого. Поэтому рекомендую его пить по утрам.

Для приготовления кофе по-японски нам нужно:

• молотый кофе — 7-10 г (2-3 ч.л.)
• вода — 100 мл
• какао — 1 ч.л.
• молоко -100 мл
• сахар — 2 ч.л.

Как сделать вкусный кофе по -японски

1. Варим одновременно густое и сладкое какао на молоке и крепкий кофе.Кофе я варю в турке, но это не обязательно.Варите,как Вам нравится,главное,чтобы он был крепким и сахар класть не нужно,так как какао должно быть достаточно сладкое,сахар добавляется туда.
2. Дальше смешиваем в пропорции 1:1 наше какао и процеженный кофе.
3. Доводим наш напиток до кипения и разливаем по чашечкам.

Я люблю еще сверху посыпать молотой корицей. Но это, как говорится, дело вкуса.

А для любителей сливок — можно сверху аккуратно на кофе выдавить взбитые сливки.

Посмотрите также как сварить ароматный апельсиновый кофе

Понравился рецепт приготовления кофе, нажми на кнопки социальных сетей, поделись с друзьями!

Как сварить вкусный кофе в турке

Источник

Приготовление кофе по-японски – новый рецепт

У каждого любителя кофе есть свои предпочтения, как и проверенные повседневные или лакомые рецепты приготовления кофе.

Все человечество условно можно поделить на две группы: на тех, кто любит экспериментировать и пробовать новое, и на тех, кто предпочитает старое доброе проверенное.

Но даже не у любителей экспериментов наступает момент (наступает весна) и внутри что-то просит новенького… вкусненького…

Кофе в турке по-японски

В коллекцию рецептов кофе в турке для гурманов предлагаем включить новый: кофе по-японски.

Кофе уникальный напиток. Победное его шествие по земному шару сопровождалось рождением новых изысканных рецептов приготовления кофе не только в странах, где он произрастает. У народов даже далеких от мест сбора кофе рождаются собственные кофейные традиции и собственные рецепты. В самом деле: кофе как напиток способен удовлетворить самые разнообразные и взыскательные вкусы: кофе натуральный и пряный, кофе бодрящий и дурманящий, кофе сливочный и черный, сладкий и горький.

Кофе по-японски – почти десерт со сладким, шоколадным, нежным вкусом.

Так как основой рецепта приготовления кофе по-японски является приготовление кофе в турке, рекомендуем ознакомится с тонкостями и секретами как правильно варить кофе в турке.

Рецепт приготовления кофе по-японски

Предварительно отмеряем продукты:

• возьмем 250 мл чистой воды и 20 г кофейных зерен или 3 ч ложки с горкой уже молотого кофе

Зачастую в рецептах не указывают, с горкой отмерять в ложке кофе или без. А ведь количество кофе разнится в этих случаях почти в два раза. Подробнее о том, сколько кофе в ложке и как отмерить кофе, можно прочитать здесь.

• приготовим 3 ч ложки какао-порошка
• а также по вкусу коричневый сахар (при отсутствии можно и обычный)
• и по вкусу сливки – обычные или взбитые.

Указанное количество ингредиентов обеспечит вам две порции кофе.

Для приготовления одной порции кофе

соответственно отмеряем в два раза меньше продуктов:

• 125 мл чистой воды
• 10 г кофейных зерен или 1,5 ч ложки с горкой уже молотого кофе
• 1,5 ч ложки какао-порошка.

Варим кофе в турке или в маленькой кастрюльке:

1. Высыпанный в турку кофе заливаем водой и на маленьком огне постепенно подогреваем как в основном рецепте кофе в турке до признаков закипания.
2. Сняв с огня, даем кофе слегка настояться.
3. Следующим шагом в немного остывший кофе высыпаем какао-порошок, размешивая до его полного растворения, и сахар. Еще раз все перемешав, возвращаем турку на огонь.
4. Ждем пока кофе закипит и снимаем с огня.
5. Настаиваем готовый кофе пока не осядет гуща.
6. Разливаем по чашечкам, для эстетов через ситечко.
7. В завершение уже в чашечки с кофе добавляем по вкусу обычные или взбитые сливки.

Источник

Кофе по-японски

Японцы тоже пьют кофе — а как иначе? Наверное, на земном шаре не осталось народа, который бы не оценил вкус этого напитка и не придумал собственный рецепт его приготовления. Кому-то нравится пряный кофе, кому-то дурманящий с алкоголем, кому-то «здоровый» с молоком и медом. А для японцев кофе стал десертом — он сладкий, нежный и вкусный. Если вы хотите полакомиться чем-то шоколадным или кофейным, то попробуйте приготовить кофе по-японски, без сомнения вам он придется по душе.

Кофе по-японски: рецепт приготовления

Итак, чтобы приготовить 4 порции напитка нам потребуются следующие ингредиенты:

• зерна кофе — 40 грамм или 6 чайных ложек молотого кофе;
• какао порошок — столько же, сколько и кофе;
• сахар по вкусу, лучше коричневый;
• сливки — взбитые или жидкие, по вкусу;
• чистая вода — 500 мл.

1. В турку или небольшую кастрюльку высыпаем кофе и заливаем его водой. Ставим на маленький огонь и медленно доводим до первых признаков кипения.
2. Снимаем с огня, даем кофе немного постоять и слегка остыть.
3. Добавляем туда какао-порошок и сахар, тщательно перемешиваем и ставим на огонь. В этот раз доводим кофе до полного закипания.
4. Даем напитку настояться, осадку осесть.
5. При необходимости процеживаем в чашки через ситечко. Украшаем кофе взбитыми сливками или по желанию добавляем жидкие.

Источник

Пуровер или как приготовить кофе по-японски

С чего началась мода на пуровер

В Японии традиционно развивалась культура употребления чая. Японцы решили придумать нечто подобное и с кофе, они изобрели свой уникальный метод его приготовления. У нас его называют кофе по-японски, пуровер или слоу-кофе (медленный). Последнее определение очень точное, так как напиток нельзя приготовить на скорую руку, это интересный продолжительный ритуал.

В азиатских странах метод используют уже целое столетие. В Европе и Америке он стал популярным примерно с 2010 года. Сейчас мода на пуровер переживает настоящий бум: его предлагают в кофейнях, а поклонники экзотики закупаются специальной посудой для его приготовления.

Кофе по-японски: тонкости кофейной церемонии

Наспех освоить этот метод не получится. Нужно проникнуться его особым настроением. Рецепт приготовления перекликается с философией осознанности. Пока вы делаете кофе по-японски, есть время подумать о жизни, и наверняка вас посетят отличные идеи.

Учтите, что обычный кофейный набор вам здесь не пригодится.

Заранее приобретите для церемонии следующий комплект:

• Чайник-пуровер с длинным тонким и изогнутым носиком. Пожалуй, это самый важный прибор для приготовления кофе по-японски. Благодаря особому строению носика удается создать идеальный напор воды.
• Дриппер – сосуд в форме воронки из стекла или керамики. Выглядит как конусообразная чаша с круглой подставкой и отверстием внизу для вытекания напитка. На внутренней поверхности есть замысловатый рельеф, образующий изогнутые желобки.
• Бумажные фильтр-пакеты. Есть аксессуары специально для дриппера, но можно взять обычные фильтр-пакеты для кофе или даже скрутить их самостоятельно из специальной бумаги.
• Чашка или кофейник, куда будет попадать готовый напиток. Многие предпочитают стеклянный кофейник с делениями для расчета воды.

Это минимальный набор. Если вы войдете во вкус, то можно купить еще больше специальной посуды, ассортимент которой превышает два десятка наименований. Популярна продукция компании Харио, предназначенная для любителей пуровера.

Раскроем вам пару секретов кофейного ритуала.

1. Забудьте о спешке и суете. Кофе по-японски готовится медленно и неторопливо.
2. Готовьте кофе в состоянии душевной гармонии, сконцентрируйтесь на том, что вы делаете, осознайте красоту момента.
3. Процесс вливания кипятка должен занимать не менее 2 минут, в идеале 3-4.
4. Успех процесса зависит не только от правильного выбора чайника, но и от контроля над запястьем руки. Вы должны одновременно сосредоточиться на движении руки и вместе с тем расслабить запястье. Звучит сложно, и с первого раза это сделать не получится, но процесс невероятно увлекателен.
5. Крепость напитка можно регулировать количеством взятого для заварки кофе.
6. Готовить пуровер знатоки советуют на электронных весах. Кофейник с дриппером ставят на весы. Так можно точно рассчитать граммы кофе и количество вливаемой жидкости. Говорят, что от точности расчетов в этом процессе зависит идеальный баланс вкуса.

Освойте эти тонкости, именно они влияют на процесс приготовления больше, чем техническое исполнение рецепта.

Как приготовить пуровер: пошаговая инструкция

Измельчите кофе. Помол должен быть средним и однородным. Его количество можно отмерить на весах точно из расчета от 2 до 5 грамм на маленькую чашку.

Вскипятите воду в обычном чайнике и перелейте в пуровер. Также есть специальные электрические пуроверы, в которых сразу можно кипятить воду.

Поместите фильтр-пакет в дриппер, а его установите на чашку или кофейник. Смочите фильтр водой температурой примерно 200 градусов. Такой температуры вода достигает через 30 секунд после отключения кипящего чайника. Это разогреет чашку, уберет бумажный привкус и поспособствует плотному облеганию стенок дриппера бумажным фильтром. Воду слейте.

Засыпьте кофе в фильтр пакет, установленный в дриппер. Налейте в середину немного воды, остывшую до температуры примерно 95 градусов. Это необходимо для освобождения углекислого газа.

Сейчас начинается самое интересное, когда в процесс вступают точность и терпение. Начинайте лить воду с центра по спирали, стараясь не попадать на края и на фильтр. Делайте это 40-50 секунд. Затем выдержите паузу примерно с полминуты.

Опять начинайте заливать воду, медленно и терпеливо. Когда нужный объем будет залит, снимите дриппер. В чашке вас ждет настоящий кофе по-японски.

Это лишь технические рекомендации. Японцы уверены, что каждый человек может совершенствовать процесс заливки кофе и добиваться личных потрясающих результатов. Каждый способен найти идеальное соотношение количества кофе и воды, установить собственные интервалы вливания и пауз между ними.

Попробуйте приготовить кофе по-японски. Это очень интересный и необычный ритуал, а вкус напитка получится небанальным и экзотичным.

Источник

Узнала как в Японии заваривают дешёвый растворимый кофе, чтобы был по вкусу не хуже чем дорогой. Делюсь открытием

Приветствую своих постоянных читателей, а также всех, кто заглянул на мой канал впервые

Кто, откажется от чашечки вкусного, отлично сваренного ароматного кофе? Думаю, редко встретишь такого человека. А вот приготовить кофе, чтобы получился на славу, умеет далеко не каждый. Безусловно, большие любители этого напитка, пьют зерновой кофе, но многие довольствуются растворимым кофе, во-первых , даже, не из-за нехватки средств, а просто не умеют правильно его приготовить, во-вторых , из-за времени, что может быть проще, залил кипятком и готово.

Но, зная некоторые японские хитрости, даже дешёвый, растворимый кофе, можно превратить в благородный напиток. Этими советами поделился с мужем, коллега, который был в командировке в Японии.

Совет: Чтобы растворимый кофе, заваренный в кружке получился вкусным, нужно заваривать его не кипятком (привычным для всех способом), а водой 90 градусов (после закипания, не заливайте сразу, дайте чайнику постоять пару минут)

Итак, давайте приступим к приготовлению!

Чтобы кофе получился вкусным, нужно извлечь из него весь аромат, для этого важно правильно его сварить . Этим способом, можно заварить как зерновой, так и растворимый кофе (вкус которого улучшится в разы).

Для этого берём турку (можно взять обычную кастрюльку), наливаем в неё холодную воду , желательно отстоянную или фильтрованную (я, обычно отмеряю чашками, и лью столько чашек, сколько порций нужно приготовить). И, только после этого, отмеряем ложечками кофе. Ни в коем случае не перемешиваем , ставим на средний огонь и терпеливо ждём, не отходя от плиты.

Кофе постепенно увлажнится, и когда, по краям турки начнут образовываться пузырьки, перемешаем кофе ложечкой. Как только услышите характерный шум, перед закипанием, сразу же снимаем кофе с огня.

Внимание! Если ваш кофе закипит, можно считать, что он испорчен, желаемого вкуса и аромата вы не получите.

Разливаем по чашкам, и будьте уверены, звать и будить никого не придётся, потому что, все, сами сбегутся на кухню, на этот аромат.

Источник